பாரம்பரிய இந்திய சமையலுக்கான 33 பொருட்கள்

இந்தியா ஒரு பெரிய நாடு மற்றும் அதன் உணவில் பலவிதமான சுவைகள் உள்ளன; இந்திய சமையலுக்கு உங்களுக்குத் தேவையான பொருட்கள் குறிப்பிட்ட உணவின் ஆதாரத்தைப் பொறுத்தது. உங்கள் சொந்த தொடக்க இந்திய சரக்கறை உருவாக்க உதவுவதற்கும், இந்திய சமையல் புத்தகங்களில் நீங்கள் காணக்கூடிய சில சொற்களை டிகோட் செய்வதற்கும் இந்த பட்டியலை ஒரு அடிப்படை வழிகாட்டியாகப் பயன்படுத்தவும்.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• 16 அத்தியாவசிய இந்திய மசாலா
• 17 பாரம்பரிய இந்திய சரக்கறை ஸ்டேபிள்ஸ்
• சமையல் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

16 அத்தியாவசிய இந்திய மசாலா

மசாலாப் பொருள்களை அடுக்குவது இந்திய உணவு வகைகளில் நன்கு அறியப்பட்ட அம்சங்களில் ஒன்றாகும். சுவையை அதிகரிக்க முழு மசாலாப் பொருட்களையும் வாங்கவும்; தரையில் மசாலா ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்டு அவற்றின் சுவையை இழக்கிறது. உங்களுக்கு தேவையான மசாலாவை அரைக்க ஒரு மோட்டார் மற்றும் பூச்சி அல்லது ஒரு சிறிய மின்சார காபி சாணை பயன்படுத்தவும்.

1. சீரகம் : சீரகம் சிறிய, பிறை நிலவு வடிவ பழுப்பு விதைகள். வட இந்திய காய்கறி உணவுகளான ஆலு கோபி (உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காலிஃபிளவர்) மற்றும் அவை ஒரு முக்கியமான சுவை. பப்பாடம், சுண்டல் மாவுடன் செய்யப்பட்ட மிருதுவான பிளாட்பிரெட்ஸ் .
2. ஏலக்காய் : உள்ளன ஏலக்காய் இரண்டு வகைகள் : பெரிய பச்சை ஏலக்காய் காய்கள் மற்றும் சிறிய, புகைபிடித்த கருப்பு ஏலக்காய் காய்கள். பச்சை ஏலக்காய் மிகவும் பொதுவானது, ஆனால் இரண்டு வகைகளும் மாசலா சாய், பிரியாணி மற்றும் இறைச்சிகளுக்கான இறைச்சிகள் போன்ற சுவையான மற்றும் இனிப்பு உணவுகளில் மாறி மாறி பயன்படுத்தப்படலாம்.
3. கரம் மசாலா : உண்மையில் 'மசாலாப் பொருள்களை வெப்பமயமாக்குதல்,' கரம் மசாலா ஒரு மசாலா கலவை இலவங்கப்பட்டை, மெஸ், மிளகுத்தூள், கொத்தமல்லி விதைகள், சீரகம் மற்றும் ஏலக்காய் காய்கள். நீங்கள் கரம் மசாலா முன் நிலத்தை கடையில் இருந்து வாங்கலாம், ஆனால் உங்களிடம் முழு மசாலா இருந்தால் வீட்டிலேயே அதிக சுவையான மசாலா கலவையை உருவாக்குவது எளிது. கரம் மசாலா பஞ்சாபியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது chana masala , ஆங்கிலோ-இந்தியன் சிக்கன் டிக்கா மசாலா, மற்றும் பழைய டெல்லி பாணி வெண்ணெய் கோழி.
4. மஞ்சள் : மஞ்சள் என்பது இஞ்சி போல தோற்றமளிக்கும் ஒரு வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு, ஆனால் இது பிரகாசமான ஆரஞ்சு சதை மற்றும் மண் சுவை கொண்டது. நீங்கள் புதிய மஞ்சள் தட்டலாம், ஆனால் இது பெரும்பாலும் விற்கப்படுகிறது ஒரு தங்க தூள் தரையில் இது பெரும்பாலான வணிக கறி பொடிகளில் முக்கிய மூலப்பொருளாக செயல்படுகிறது. இதை காதி (மஞ்சள் தயிர் சூப்) மற்றும் கோழி உணவுகளில் பயன்படுத்தவும்.
5. கொத்தமல்லி : கொத்தமல்லி விதைகள் கொத்தமல்லியின் உலர்ந்த விதைகள். கொத்தமல்லி விதைகளில் பஞ்சாபி சாக் பன்னீருக்கு அவசியமான சிட்ரசி சுவை உள்ளது. தாவரத்தின் பச்சை, குடலிறக்கப் பகுதியான கொத்தமல்லி பல இந்திய உணவுகளுக்கு அழகுபடுத்த பயன்படுகிறது. தண்டுகள் இலைகளைப் போலவே சுவையையும் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே அவற்றை நறுக்கி மிக்ஸியில் சேர்க்கவும்.
6. கடுகு விதைகள் : கடுகு விதைகளில் மூன்று வண்ணங்கள் உள்ளன: மஞ்சள், கருப்பு மற்றும் பழுப்பு. ஒவ்வொன்றும் கடுகுக்கு அதன் கூர்மையான சுவையைத் தரும் கந்தக கலவைகளைக் கொண்டுள்ளது. கடுகு விதைகளை நெய் அல்லது எண்ணெயில் சூடாக்குவதன் மூலம் அவற்றின் சுவையை மென்மையாக்கும் மற்றும் சிறிது சத்தான தன்மையை சேர்க்கும். கருப்பு கடுகு மற்றும் புதிய கறிவேப்பிலை உருளைக்கிழங்கு அல்லது சுண்டல் சுவைக்கு ஏற்றது. கருப்பு கடுகு மற்றும் கடுகு எண்ணெய் இரண்டும் குஜராத்தி பாணி மெத்தியா கெரி (மா ஊறுகாய்) இல் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
7. புதிய கறிவேப்பிலை : கறிவேப்பிலை மணம், பளபளப்பான இலைகள் சிட்ரஸ் குடும்பத்தில் உள்ள ஒரு மரத்திலிருந்து. பே லாரலைப் போலவே, அவை புதியதாகவும் உலர்ந்ததாகவும் விற்கப்படுகின்றன மற்றும் குண்டுகள் மற்றும் சூப்களில் நுட்பமான மலர் சுவையைச் சேர்க்கின்றன. கருப்பு கடுகு மற்றும் சீரகத்துடன் எண்ணெய் அல்லது நெய்யில் மென்மையாக்கப்பட்ட அவை அழகானவை பருப்பு மீது கரண்டியால் அல்லது உருளைக்கிழங்கு. நீங்கள் அவற்றை சட்னிகளிலும் பயன்படுத்தலாம்.
8. புளி : புளி, பெரும்பாலும் பேஸ்டாக விற்கப்படுகிறது, புளி மரத்தின் விதைகளிலிருந்து வருகிறது, பருப்பு குடும்பத்தின் உறுப்பினர். புளி சட்னிகள் மற்றும் சாம்பாரில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு தனித்துவமான புளிப்பு சுவை கொண்டது, தென்னிந்திய பயறு மற்றும் காய்கறி குண்டு பெரும்பாலும் வாடா (டோனட்ஸ்) அல்லது இட்லி (அரிசி கேக்குகள்) உடன் பரிமாறப்படுகிறது.
9. சாட் மசாலா : சாட் மசாலா என்பது உமாமி நிரப்பப்பட்ட, மெல்லிய மசாலா கலவையாகும், இது எப்போதும் அம்ச்சூர் (உலர்ந்த பழுக்காத மாம்பழம்) மற்றும் அசாஃபோடிடா, புதினா, இஞ்சி, அஜ்வைன், கயிறு, கருப்பு உப்பு, கருப்பு மிளகு, சீரகம், கொத்தமல்லி மற்றும் உலர்ந்த மாதுளை விதைகளையும் உள்ளடக்கியது. இது சாட், தாஹி வடா, ஆலு டிக்கி மற்றும் சமோசா சாட் போன்ற தெரு உணவு சிற்றுண்டிகளுக்கு சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
10. அஜ்வைன் : அஜ்வைன், கேரம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஆர்கனோ, சோம்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றின் கலவையைப் போல சுவைக்கும் ஒரு சிறிய விதை போன்ற பழமாகும். பராத்தாக்கள், நான் மற்றும் பிந்தி (வறுத்த ஓக்ரா) ஆகியவற்றை சுவைக்க அஜ்வைன் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
11. பெருஞ்சீரகம் விதைகள் : ச un ன்ஃப் எனப்படும் பெருஞ்சீரகம் விதைகள் பெருஞ்சீரகம் செடியின் உலர்ந்த விதைகள் , அதன் பல்புகள் மற்றும் ஃப்ராண்டுகள் காய்கறியாக உண்ணப்படுகின்றன. விதைகள் ஒரு லைகோரைஸ் போன்ற சுவை கொண்டவை, மேலும் அவை சிறிய மற்றும் மென்மையானவை, ஓக்ரா இடம்பெறும் உணவுகளில் அல்லது இறைச்சிகளுக்கான இறைச்சியில் முழுதும் அனுபவிக்கும்.
12. வெந்தயம் : வெந்தயம், மெதி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது கஸ்தூரி, செலரி போன்ற சுவை கொண்டது மற்றும் மஞ்சள்-பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும். சுவையை வெளிக்கொணர, வெந்தயத்தை மெதுவாக சூடாக்கவும் - அவை எளிதில் எரிந்து கசப்பாகின்றன. டெல்லி போன்ற உணவுகளில் உலர்ந்த வெந்தயம் இலைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன தந்தூரி கோழி .
13. இந்திய விரிகுடா இலைகள் : இந்திய வளைகுடா இலைகள், தேஜ்பத் இலைகள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, இது இந்திய காசியா மரத்திலிருந்து வருகிறது ( இலவங்கப்பட்டை தமலா ). அவை கிராம்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றின் கலவையைப் போல சுவைக்கின்றன விரிகுடா லாரலில் இருந்து வேறுபட்டது , இது சில நேரங்களில் மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. கேரளாவில், இந்திய வளைகுடா இலைகள் சக்கா அப்பம் போர்த்தியாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை பலாப்பழம் மற்றும் அரிசி மாவு பாலாடை வெல்லத்துடன் இனிப்பு.
14. அசாஃபெடிடா : ஹிங் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, அசாஃபெடிடா என்பது ஃபெருலா தாவரத்தின் உலர்ந்த சாப் ஆகும். இது வெங்காயம் போன்ற சுவை கொண்டது, இது பருப்பு முதல் ஆலு கோபி மற்றும் மாதார் பன்னீர் வரை பலவகையான உணவுகளில் நன்றாக வேலை செய்கிறது. நெய் அல்லது எண்ணெயில் அசாஃபெடிடாவை வெப்பப்படுத்துவது அதன் சுவையை வெளிப்படுத்துகிறது.
15. உலர்ந்த சிலிஸ் : காஷ்மீரி சிலிஸ் போன்ற உலர்ந்த சிலிஸை பல்வேறு வழிகளில் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் பெரும்பாலும் நெய் அல்லது எண்ணெயில் மற்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் வறுக்கப்படுகிறது, பின்னர் ஒரு முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மீது கரண்டியால் போடப்படும். கெய்ன் அல்லது காஷ்மீரி சிலிஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சிலி பொடிகள் இந்திய உணவுகளில் வெப்பத்தை சேர்க்க மற்றொரு எளிய வழியாகும்.
16. நட்சத்திர சோம்பு : ஸ்டார் சோம்பு என்பது மாக்னோலியா குடும்பத்தில் உள்ள ஒரு மரத்திலிருந்து நட்சத்திர வடிவிலான விதைப்பொடி. சோம்பைப் போலவே, இது ஒரு லைகோரைஸ் சுவையையும் கொண்டுள்ளது, ஆனால் இரண்டு தாவரங்களும் தொடர்புடையவை அல்ல. ஸ்டார் சோம்பு இனிப்பு மற்றும் சுவையான பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம்.

17 பாரம்பரிய இந்திய சரக்கறை ஸ்டேபிள்ஸ்

பருப்பு வகைகள், தானியங்கள் மற்றும் பால் பல இந்திய உணவுகளுக்கு இன்றியமையாதவை மற்றும் கையில் வைத்திருப்பது மதிப்பு. உங்கள் இந்திய சரக்கறை சில இந்திய காண்டிமென்ட்களுடன் சுற்றவும், அதை நீங்கள் மளிகை கடையில் வாங்கலாம் அல்லது வீட்டில் செய்யலாம்.

1. சிவப்பு பயறு வகைகளைப் பிரிக்கவும் : மசூர் பருப்பு என்றும் அழைக்கப்படும் பிளவுபட்ட சிவப்பு பயறு வகைகள் சால்மன் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளன, மேலும் அவை விரைவாக ஒரு சூப்பி நிலைத்தன்மையுடன் சமைக்கின்றன.
2. சுண்டல் : கார்பன்சோ பீன்ஸ் அல்லது சானா என்றும் அழைக்கப்படும் கொண்டைக்கடலை பொதுவாக பிரபலமான பஞ்சாபியில் உலர்ந்த மற்றும் அம்சமாக விற்கப்படுகிறது டிஷ் சனா மசாலா . கொண்டைக்கடலை சனா பருப்பாகவும், பெசன் அல்லது கிராம் மாவு எனப்படும் மாவாகவும் பிரிக்கப்படுகிறது. கொண்டைக்கடலை மாவு காதி (ஒரு தயிர் மற்றும் மஞ்சள் சூப்), காய்கறிகளுக்கு ரொட்டியாகவும், பப்பாடத்திலும் (மிருதுவான பிளாட்பிரெட்ஸ்) பயன்படுத்தப்படுகிறது.
3. பீன்ஸ் மட்டுமே : முழு முங் பீன்ஸ், பச்சை கிராம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, பச்சை வெளிப்புற அடுக்கு மற்றும் உள்ளே வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும். முழு பீன்ஸ் தோசை தயாரிக்க தரையில் இருக்க முடியும், ஆனால் அவை வழக்கமாக பிளவு விற்கப்படுகின்றன. பச்சை முங் பீன்ஸ் அவர்களின் தோல்களைப் பிரித்து முங் பருப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் அவை கிச்ச்டி (பயறு மற்றும் அரிசி) தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன.
4. கருப்பு பயறு : கருப்பு பருப்பு, கருப்பு கிராம் அல்லது உராட் பீன்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, உண்மையில் பயறு அல்ல. அவை முங் பீன்ஸ் உடன் நெருங்கிய தொடர்புடைய பீன்ஸ். வெளியில் கருப்பு மற்றும் உட்புறத்தில் வெள்ளை, பிரிக்கப்பட்ட கருப்பு பயறு, உராட் பருப்பு என அழைக்கப்படுகிறது, இது தென்னிந்திய இட்லிஸ் மற்றும் தோசைகளுக்கு ஒரு மூலப்பொருள். முழு உரத் பருப்பு பருப்பு மக்கானி தயாரிக்க பயன்படுகிறது .
5. மஞ்சள் புறா பட்டாணி பிரிக்கவும் : டோர் பருப்பு என்று அழைக்கப்படும் பிளவு மஞ்சள் புறா பட்டாணி, கொண்டைக்கடலைக்குப் பிறகு, இந்தியாவில் மிகவும் பிரபலமான இரண்டாவது வகை பருப்பு ஆகும். அவை பெரும்பாலும் அரிசியுடன் பரிமாறப்படும் எளிய ப்யூரியில் சமைக்கப்படுகின்றன, அல்லது சாம்பார் போன்ற சூப்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
6. Naan : நான் ஒரு தந்தூரில் சமைத்த புளித்த பிளாட்பிரெட். பஞ்சாபி உணவு வகைகளுடன் தொடர்புடைய, நான் முகலாய பேரரசு வழியாக இந்தியாவுக்கு வந்திருக்கலாம். ( இல் பாரசீக மொழியில் ரொட்டி என்று பொருள்.) நீங்கள் அனைத்து நோக்கங்களுடனும் மாவு, ஈஸ்ட் மற்றும் தயிர் ஆகியவற்றைக் கொண்டு வீட்டில் தயாரிக்கலாம். இது அடுப்பிலிருந்து வெளியே வரும்போது, ​​ஒரு சுவை அதிகரிப்பதற்காக நெய்யை நஷ் கொண்டு துலக்கவும்.
7. சக்கரம் : ரோட்டி என்பது புளிப்பில்லாத இந்திய பிளாட்பிரெட்களுக்கான பொதுவான சொல். மிகவும் பிரபலமான ஒன்று சப்பாத்தி, புளிப்பில்லாத, முழு கோதுமை கொண்ட வட இந்திய ரொட்டி, தவா எனப்படும் வளைந்த கட்டத்தில் சமைக்கப்படுகிறது. சப்பாத்திகள் சூப்கள் மற்றும் கிரேவிகளில் மூழ்கி உலர்ந்த உணவுகளைத் துடைக்கப் பயன்படுகின்றன.
8. பாவம் : தோசைகள் தென்னிந்திய க்ரீப் போன்ற அப்பத்தை நனைத்த, புளித்த பயறு மற்றும் அரிசி ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. சாம்பார் மற்றும் தேங்காய் சட்னியுடன் காலை உணவுக்கு தோசை சரியானது. காய்கறிகளால் நிரப்பப்பட்டு உருட்டப்பட்ட அவை மசாலா தோசை என்று அழைக்கப்படுகின்றன.
9. பாசுமதி அரிசி : பாஸ்மதி அரிசி பிரியாணி போன்ற அரிசி உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது எந்த இந்திய செய்முறைக்கும் ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படலாம். பாஸ்மதி அரிசி பற்றி இங்கே மேலும் அறிக.
10. Paneer : பன்னீர் என்பது ஃபெட்டாவுக்கு ஒத்த சுவை மற்றும் அமைப்பைக் கொண்ட ஒரு நொறுக்கப்பட்ட தயிர் சீஸ் ஆகும். பன்னீர் அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கிறது, எனவே அதை க்யூப் மற்றும் வறுத்தெடுக்கலாம். வட இந்திய உணவுகளில், பன்னீர் பெரும்பாலும் இறைச்சிக்கு பதிலாக உணவுகளை சைவமாக மாற்றுவார். இது பாலாக் பன்னீர் மற்றும் மாதார் பன்னீர் போன்ற பிரபலமான உணவுகளின் நட்சத்திரம்.
11. தயிர் : தயிர் ஒரு அத்தியாவசிய இந்திய மூலப்பொருள் ஆகும், இது செழிப்பு மற்றும் அமிலத்தன்மைக்கு சமைக்கும் முடிவில் சனா மசாலா போன்ற உணவுகளாக மாற்றப்படலாம். நீங்கள் இதை ஒரு முக்கிய மூலப்பொருளாகவும் பயன்படுத்தலாம் ரைட்டா போன்ற காண்டிமென்ட்கள் மற்றும் லஸ்ஸி போன்ற பானங்கள்.
12. நெய் : நெய், அல்லது வறுக்கப்பட்ட, தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணெய், வழக்கமான வெண்ணெயை விட அதிக புகை புள்ளியைக் கொண்டுள்ளது, இது மசாலாப் பொருள்களின் இந்திய சமையல் நுட்பத்திற்கு ஏற்றதாக அமைகிறது. மசாலாப் பொருள்களைக் குறைக்க, ஒரு பாத்திரத்தில் நெய்யை சூடாக்கவும் அல்லது வெண்ணெய் சூடாகவும், பின்னர் சுருக்கமாக மசாலாவை வதக்கவும். இது ஒரு சுவையான சுவையை உருவாக்க மசாலாப் பொருட்களை சுவைப்பதன் இரட்டை நன்மைகளையும், மற்ற பொருட்களை வதக்க நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய நறுமண சமையல் கொழுப்பை உருவாக்குவதையும் கொண்டுள்ளது. வட இந்திய உணவுகளில், வெண்ணெய் இடம்பெறும் உணவுகள் மஹானி என அழைக்கப்படுகின்றன, அதாவது முர்க் மக்கானி (வெண்ணெய் கோழி) அல்லது பருப்பு மக்கானி போன்றவை. எங்கள் முழுமையான வழிகாட்டியில் நெய் பற்றி மேலும் அறிக .
13. சட்னி : சட்னி என்பது பலவிதமான பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் ஒரு இனிமையான, ஜாம் போன்ற காண்டிமென்ட் ஆகும். இது பொதுவாக சமோசாக்கள் மற்றும் தோசைகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. மளிகை கடையில் புதினா சட்னி அல்லது மா சட்னியை வாங்கலாம், ஆனால் சொந்தமாக உருவாக்குவது கடினம் அல்ல .
14. ஊறுகாய் : அச்சார் என அழைக்கப்படும் இந்திய ஊறுகாய் தனித்துவமானது, அவை பொதுவாக எண்ணெய் (வடக்கில் கடுகு எண்ணெய் மற்றும் தெற்கில் எள் எண்ணெய்) ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன. எலுமிச்சை, சுண்ணாம்பு, மா, கேரட் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும், இந்திய ஊறுகாய் புளிக்கவைக்கப்பட்டு மசாலாப் பொருட்களால் நிரம்பியுள்ளது.
15. தேங்காய் பால் : தேங்காய் பால் cow பசுவின் பால் போலவே நீரில் உள்ள கொழுப்பு-முதன்மையாக தென்னிந்திய உணவுகளான ஆப்பம் (கேரளாவிலிருந்து தேங்காய் க்ரீப்ஸ்) போன்றவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தேங்காய் பால் பிரித்தால், கொழுப்பு மேற்புறத்தை தேங்காய் எண்ணெயாகப் பயன்படுத்தலாம்.
16. தேங்காய் எண்ணெய் : தேங்காய் எண்ணெய் ஒரு சூப்பர்ஃபுட் ஆவதற்கு முன்பு, இது தென்னிந்தியாவில் பிரபலமான வறுக்க எண்ணெயாக இருந்தது. எங்கள் வழிகாட்டியில் தேங்காய் எண்ணெய் பற்றி மேலும் அறிக.
17. கடுகு எண்ணெய் : கடுகு எண்ணெய் அழுத்தும் கடுகு விதைகளிலிருந்து வருகிறது, இது வட இந்தியாவில் பொதுவான வறுக்கப்படுகிறது. ஊறுகாய் தயாரிக்க கடுகு எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம்.

சமையல் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.