விரைவான மற்றும் எளிதான சனா மசாலா செய்முறை: வீட்டில் சனா மசாலா செய்வது எப்படி

கலப்பு மசாலா கொண்டைக்கடலை என்று பொருள்படும் பஞ்சாபி உணவான சனா மசாலா இல்லாமல் எந்த இந்திய பரவலும் முழுமையடையாது. அதன் கையொப்பம் மசாலா டாங் கொத்தமல்லி, அம்ச்சூர் தூள் (ஒரு காய்ந்த உலர்ந்த பச்சை மாம்பழ தூள்) மற்றும் புதிய மற்றும் தூள் மிளகாய் ஆகியவற்றின் கலவையாகும். சனா மசாலாவில் புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது, அதன் கொண்டைக்கடலையின் நட்சத்திர மூலப்பொருளுக்கு நன்றி.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• சனா மசாலா என்றால் என்ன?
• கரம் மசாலா என்றால் என்ன?
• மெதுவான குக்கரில் சனா மசாலாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
• சனா மசாலாவின் சில வேறுபாடுகள் என்ன?
• விரைவான மற்றும் எளிதான சனா மசாலா ரெசிபி

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

சனா மசாலா என்றால் என்ன?

சனா மசாலா என்பது ஒரு இந்திய சைவ குண்டு, இது கிரீமி கொண்ட கொண்டைக்கடலை ஒரு மணம் மற்றும் காரமான தக்காளி சாஸில் சமைக்கப்படுகிறது. கரம் மசாலா எனப்படும் மசாலாப் பொருட்களின் கலவை .

இது சோல் மசாலா (யு.எஸ். இல் காணப்படும் வழக்கமான கொண்டைக்கடலையின் பெயர்), சன்னே மற்றும் சோலே உள்ளிட்ட பல பெயர்களால் செல்கிறது. சனா மசாலா ஒரு இந்திய உணவுப் பொருளாகும், இது உணவகங்கள், தெரு ஸ்டால்கள் மற்றும் வீட்டு சமையலறைகளில் காணப்படுகிறது. சொந்தமாக, இந்த சுண்டல் கறி பசையம் இல்லாதது மற்றும் சைவ உணவாக இருக்கலாம், ஆனால் இது பெரும்பாலும் பாஸ்மதி அரிசி, நான், அல்லது பூரி அல்லது பட்டூரா போன்ற பஞ்சுபோன்ற வறுக்கவும்.

கரம் மசாலா என்றால் என்ன?

பெரும்பாலான இந்திய உணவுகளைப் போலவே, சனா மசாலாவும் அதன் மசாலா கலவையை மையமாகக் கொண்டுள்ளது. இது கரம் மசாலாவைக் கொண்டுள்ளது, இது பொதுவாகக் கொண்டிருக்கும் கலவையாகும்:

• இலவங்கப்பட்டை
• மெஸ் (ஜாதிக்காயின் உறவினர்)
• பச்சை ஏலக்காய்
• கருப்பு ஏலக்காய்
• தரையில் கொத்தமல்லி
• கருமிளகு
• சீரகம்
• பிரியாணி இலை

இந்த மசாலாப் பொருட்கள் அனைத்தும் வறுக்கப்பட்டு ஒன்றாக தரையிறக்கப்படுகின்றன, இருப்பினும் கலவையின் சரியான விகிதாச்சாரங்களும் பொருட்களும் தனித்தனியாகவும், பிராந்தியத்திற்கு பிராந்தியமாகவும் வேறுபடுகின்றன.

ஒரு கோட்பாடு மற்றும் ஒரு கருதுகோள் இடையே வேறுபாடு

மெதுவான குக்கரில் சனா மசாலாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

உடனடி பாட்-பாணி பிரஷர் குக்கரில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் சனா மசாலாவை எவ்வாறு சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய படிக்கவும்.

1. பானை sauté பயன்முறையில் அமைக்கவும்.
2. குக்கரில் எண்ணெயை சூடாக்கி, 3 அல்லது 4 நிமிடங்கள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வெங்காயத்தை வதக்கவும்.
3. கிராம்பு பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து (அம்ச்சூர் தவிர) சேர்த்து கிளறவும், வெங்காயத்தை மென்மையாக சமைக்கவும்.
4. வடிகட்டிய கொண்டைக்கடலை, தக்காளி, கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
5. ருசிக்க பருவம்.
6. கையேடு அழுத்தம் சமையல் நேரத்தை 20 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும்.
7. அழுத்தத்தை விடுவித்து, மீண்டும் சாட் பயன்முறையில் கொண்டு வாருங்கள்.
8. அம்ச்சூரைச் சேர்த்து, விருப்பமான நிலைத்தன்மைக்கு நீர் மற்றும் சுவையூட்டலுடன் சரிசெய்யவும்.

சனா மசாலாவின் சில வேறுபாடுகள் என்ன?

சில சமையல் பச்சை மிளகாயை அழைக்கிறது, சில அதைத் தவிர்க்கின்றன; சிலர் சூப்பியை விட பிசைந்த நிலைத்தன்மையுடன் கூடிய குண்டியை விரும்புகிறார்கள்.

இது ஆறுதலான உணவு, எனவே நீங்கள் வெவ்வேறு பொருட்கள் மற்றும் தயாரிப்புகளுடன் பரிசோதனை செய்ய தயங்க வேண்டும். இது பொதுவாக இரவு உணவில் ரசிக்கும்போது, ​​கிரேக்க தயிரின் ஒரு பொம்மை கொண்ட மீதமுள்ள சனா மசாலா ஒரு சிறந்த காலை உணவை உண்டாக்குகிறது.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

ஒரு விளக்கமான கதையை எழுதுவது எப்படி

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை

விரைவான மற்றும் எளிதான சனா மசாலா ரெசிபி

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 பெரிய வெங்காயம், நறுக்கியது
• 3 பூண்டு கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• 2 தேக்கரண்டி புதிய அரைத்த இஞ்சி
• 2 கேன்கள் கொண்டைக்கடலை, வடிகட்டிய மற்றும் துவைக்க
• 2 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா (ஒரு நல்ல தரமான கறி தூள் கூட செய்யும்)
• ½ தேக்கரண்டி மஞ்சள்
• 1 தேக்கரண்டி. அம்ச்சூர் தூள்
• ½ தேக்கரண்டி கெய்ன், அல்லது மிளகாய் தூள், சுவைக்க
• 2 பெரிய தக்காளி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட, அல்லது 1 தக்காளியை துண்டுகளாக்கலாம் / தூய்மைப்படுத்தலாம்
• 1-2 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு
• ¼ கப் புதிய கொத்தமல்லி, நறுக்கியது (விரும்பினால்)
• உப்பு மற்றும் மிளகு

1. ஒரு பெரிய வாணலியில் சில தேக்கரண்டி எண்ணெயை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, கசியும் வரை சமைக்கவும். பூண்டு சேர்த்து, வெங்காயம் பொன்னிற-பழுப்பு நிறமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை தொடர்ந்து சமைக்கவும்.
2. சுண்டல், இஞ்சி, கரம் மசாலா, மஞ்சள், அம்ச்சூர், மிளகாய் தூள், தக்காளி, எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். நீங்கள் அம்ச்சூரைக் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால், கவலைப்பட வேண்டாம்: உலர்ந்த பச்சை மாம்பழத் தூள் இறுதி உணவை மிகவும் பிரகாசமான மற்றும் புளிப்பான தன்மையைக் கொடுக்கும் அதே வேளையில், எலுமிச்சை சாறு ஒரு பொருத்தமான மற்றும் போதுமான மாற்றாகும்.
3. உப்பு மற்றும் மிளகுடன் பருவம்.
4. வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு இளங்கொதிவாக்கு கொண்டு வாருங்கள். 8-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறி, சிறிது கெட்டியாகவும், கொண்டைக்கடலை உடைக்க ஆரம்பிக்கும் வரை. மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
5. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, விரும்பினால் கொத்தமல்லி கொண்டு முதலிடம் பரிமாறவும்.

இந்திய சுவைகளை விரும்புகிறீர்களா? ஆலிஸ் வாட்டர்ஸில் இருந்து இந்திய மசாலாப் பொருட்களுடன் காய்கறிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை இங்கே அறிக.