பெருஞ்சீரகம் என்றால் என்ன? பெருஞ்சீரகம் பிளஸ் ஈஸி ரெசிபி மற்றும் சமையல் யோசனைகளின் நன்மைகள்

பெருஞ்சீரகம் சுவை ஸ்பெக்ட்ரம் அகலமானது: ஒன்று அது முழுக்க முழுக்க சோம்பு - இது ஒரு குழந்தையாக நீங்கள் வெறுத்த கறுப்பு லைகோரைஸ் சுவையின் கிக் மற்றும் இப்போது நீங்கள் பாஸ்டிஸ் மற்றும் அப்சிந்தே ஆகியவற்றைப் பாராட்டக் கற்றுக்கொண்டதிலிருந்து இப்போது தோண்டியெடுக்கும் - அல்லது இது லேசான மற்றும் மகிழ்ச்சியான பழமையானது. பெருஞ்சீரகம் பெருஞ்சீரகம் போலவே உள்ளது. உங்களை மகிழ்விக்க இங்கே உள்ளது.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• பெருஞ்சீரகம் என்றால் என்ன?
• பெருஞ்சீரகம் சமையல் குறிப்புகள்
• பெருஞ்சீரகம் விதைகளுடன் சமைக்க எப்படி
• பெருஞ்சீரகத்தின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?
• எளிய பெருஞ்சீரகம் சாலட் செய்முறை

பெருஞ்சீரகம் என்றால் என்ன?

பெருஞ்சீரகம் ( டாக்கஸ் கரோட்டா ) என்பது கேரட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு வற்றாத மூலிகையாகும். இறகு இலைகள் மற்றும் மஞ்சள் பூக்களின் பிரகாசமான பூஃப்ஸுடன் அதன் தடிமனான தண்டுகள் மத்தியதரைக் கடல் பகுதிக்கு சொந்தமானவை என்றாலும், அவை இத்தாலி முதல் கலிபோர்னியா வரை ஆஸ்திரேலியா வரை எல்லா இடங்களிலும் சாலைகளின் ஓரத்தில் காடுகளாக வளர்கின்றன, அங்கு அது முழுக்க முழுக்க ஆக்கிரமிப்பு களை நிலையைப் பெற்றது.

மிகவும் பொதுவான சாகுபடி செய்யப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் ஆலை புளோரன்ஸ் பெருஞ்சீரகம் என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் தாவரத்தின் பெரும்பாலான பகுதிகள் உண்ணக்கூடியவை: வெற்று பெருஞ்சீரகம் தண்டுகள் சற்று கடினமாக இருக்கும்போது, ​​அதன் உண்ணக்கூடிய வெள்ளை விளக்கை காய்கறியாகவும் அதன் இலைகளாகவும் கருதப்படுகிறது (அவை ஒத்ததாக இருக்கின்றன வெந்தயம்), பழங்கள் ( பேச்சுவழக்கில் விதைகள் என அழைக்கப்படுகின்றன), மகரந்தம் மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் உலகம் முழுவதும் உள்ள உணவுகளில் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.

பெருஞ்சீரகம் சமையல் குறிப்புகள்

புதிய பெருஞ்சீரகம் பல்புகள் பச்சையாக சாப்பிடும்போது செலரி-எஸ்க்யூ முறுமுறுப்பான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் வறுத்த அல்லது பிணைக்கும்போது அவை மென்மையாக மாறும். பிரகாசமான பச்சை புதிய பெருஞ்சீரகம் இலைகள் ஒரு நறுமணமுள்ள, பிட்டர்வீட் சுவையை பணக்கார சுவையான அல்லது இனிப்பு உணவுகளுக்கு அழகுபடுத்துகின்றன, அல்லது சாலடுகள் மற்றும் சாஸ்களில் இணைக்கப்படுகின்றன. ஒரு வறுத்த கோழியை உருவாக்கும் போது (செஃப் கார்டன் ராம்சேயின் சரியான வறுத்த கோழி, செய்முறை போன்றவை இங்கே ), நறுக்கிய பெருஞ்சீரகம் விளக்கை குடைமிளகாய் சேர்த்து, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை நீளமாக அரைக்கவும்; கோழி மிருதுவாக, வறுத்த பெருஞ்சீரகம் தங்க பழுப்பு நிறமாக மாறி, அனைத்து பான் பழச்சாறுகளையும் ஊறவைக்கும், மேலும் உருகிய நிலைத்தன்மையை ஏற்படுத்தும்.

பெருஞ்சீரகம் விதைகளுடன் சமைக்க எப்படி

உலர்ந்த வெளிர் பச்சை அல்லது வெளிர் பழுப்பு விதை உங்கள் மசாலா ரேக்கில் இருந்து நீங்கள் அடையாளம் காணக்கூடும் - சீரகம் மற்றும் கேரவே போன்ற தோற்றமளிக்கும் பெருஞ்சீரகம் என அழைக்கப்படும் ஒரு நறுமண மசாலா, இனிப்பு சோம்புக்கு ஒத்த (மற்றும் அடிக்கடி குழப்பமடைகிறது) விதை.

பெருஞ்சீரகம் விதைகள் இந்தியா, ஆப்கானிஸ்தான், ஈரான் மற்றும் மத்திய கிழக்கு நாடுகளில் ஒரு முக்கியமான சுவையூட்டல் ஆகும், இது போன்ற கலவைகளில் காணப்படுகிறது கரம் மசாலா அல்லது பஞ்ச் ஃபோரான், அத்துடன் சீன ஐந்து மசாலா தூள். பல இத்தாலிய தொத்திறைச்சிகளில் இது முக்கிய சுவையாகவும் இருக்கிறது.

பெருஞ்சீரகத்தின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?

பெருஞ்சீரகம் உணவு நார்ச்சத்து மிக அதிகமாக உள்ளது, இது உங்கள் அன்றாட மதிப்பில் 25 சதவீதத்திற்கும் அதிகமானவற்றை உள்ளடக்கியது, அதே போல் பொட்டாசியமும் குறைந்த இரத்த அழுத்தத்தை பராமரிப்பதில் முக்கியமானது. இது வைட்டமின்கள் ஏ, சி, பி 6 மற்றும் பலவற்றைப் பெற்றுள்ளது, முன்கூட்டிய வயதானவர்களுக்கு வழிவகுக்கும் அந்த இலவச தீவிரவாதிகளில் தங்கியிருக்கிறது.

எளிய பெருஞ்சீரகம் சாலட் செய்முறை

2 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

இந்த பிரகாசமான, அமிலமான சைட் டிஷ் மூல பெருஞ்சீரகத்தின் மெல்லிய இனிமையை கசப்பான ஆப்பிள் துண்டுகள் மற்றும் நட்டு, கிரீமி பார்மேசன் ஆகியவற்றுக்கு மாறாகப் பிடிக்கிறது.

• 1-2 நடுத்தர பெருஞ்சீரகம் விளக்கை, தண்டுகளால் ஒழுங்கமைக்கப்படுகிறது (ஆனால் அழகுபடுத்த சில பச்சை ஃப்ராண்டுகளை சேமிக்கவும்!)
• ½ - 1 புளிப்பு ஆப்பிள், முன்னுரிமை பாட்டி ஸ்மித்
• 2 தேக்கரண்டி நல்ல கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 புதிய எலுமிச்சை சாறு (சுமார் 1-2 தேக்கரண்டி)
• கோஷர் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு, சுவைக்க
• புதிய மொட்டையடித்த பார்மேசன் சீஸ்

1. பெருஞ்சீரகம் விளக்கை அரை நீளமாக வெட்டி, கோர்களை அகற்றி, பின்னர் குறுக்கு வழியில் காகித மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு பெரிய கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
2. ஆப்பிளை சமமாக மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் கொண்டு கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களின் மீது ஆலிவ் எண்ணெயைத் தூறவும், அதைத் தொடர்ந்து எலுமிச்சை சாறு. உப்பு மற்றும் மிளகுடன் பருவம், மற்றும் கலக்க கலக்கவும். பார்மேசன் மற்றும் பெருஞ்சீரகம் ஃப்ராண்டுகளின் தாராளமான ஷேவ்ஸுடன் அலங்கரிக்கவும்.