மது திராட்சையின் வெவ்வேறு வகைகள் யாவை? உலகில் சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை ஒயின் திராட்சைகளின் பல்வேறு வகைகளுக்கு வழிகாட்டி

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

ஒரு தனிப்பட்ட கடைக்காரராக எப்படி இருக்க வேண்டும்

வெவ்வேறு சிவப்பு ஒயின் திராட்சை என்ன?

பினோட் நொயர் : இந்த சிவப்பு ஒயின் திராட்சை பிரான்சின் பர்கண்டியின் மதிப்புமிக்க சிவப்பு ஒயின்களில் அனுமதிக்கப்பட்ட ஒரே திராட்சை ஆகும். பினோட் நாய்ர் வளர்ப்பது மிகவும் கடினம், ஆனால் மது அருந்துபவர்கள் அதன் மென்மையான சிவப்பு செர்ரி, மாதுளை மற்றும் சிடார் சுவைகளுக்கு அதிக விலை கொடுக்க தயாராக உள்ளனர். வெள்ளை மற்றும் கருப்பு ஷாம்பெயின் பினோட் நொயர் திராட்சைகளில் இருந்து தயாரிக்கலாம். ஓரிகானில் உள்ள வில்லாமேட் பள்ளத்தாக்கிலும் பினோட் நொயர் தயாரிக்கப்படுகிறது; ஜெர்மனியின் பேடன்; மற்றும் நியூசிலாந்தில்.

கேபர்நெட் ஃபிராங்க் : இந்த சிவப்பு ஒயின் திராட்சை பிரான்சின் லோயர் பள்ளத்தாக்கு மற்றும் போர்டியாக்ஸிலும், நியூயார்க்கின் விரல் ஏரிகள் பகுதியிலும் வளர்கிறது. கேபர்நெட் பிராங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின்கள் நடுத்தர உடலைக் கொண்டுள்ளன, மிதமான உயர் அமிலத்தன்மை மற்றும் டானின் , மற்றும் புதிய ஓக் வயதான வாய்ப்பு குறைவு. அவை சிவப்பு செர்ரி, கிராஃபைட் மற்றும் பெல் மிளகு ஆகியவற்றின் சுவைகளைக் கொண்டுள்ளன.

கேபர்நெட் சாவிக்னான் : பிரான்சின் போர்டியாக்ஸ் ஒயின்களில் கேபர்நெட் சாவிக்னான் முக்கிய திராட்சை ஆகும், இது பெரும்பாலும் மெர்லோட் மற்றும் கேபர்நெட் பிராங்க் உடன் கலக்கப்படுகிறது. கலிபோர்னியாவின் நாபா பள்ளத்தாக்கிலிருந்து வரும் பல்வேறு ஒயின்களில் கேபர்நெட் ச uv விக்னான் பிரகாசிக்கிறது. இரு பகுதிகளிலும், புதிய ஓக் பீப்பாய்களில் வயதானதன் மூலம் திராட்சையின் தைரியமான டானின்கள் பெரும்பாலும் மென்மையாக்கப்படுகின்றன. கறுப்பு திராட்சை வத்தல், புதினா மற்றும் பெல் மிளகு ஆகியவற்றின் சுவைகளுடன், கோகோ மற்றும் ஓக் வயதிலிருந்து பேக்கிங் மசாலா ஆகியவற்றுடன் கேபர்நெட் ச uv விக்னான் ஒயின்கள் முழு உடல் கொண்டவை.

கார்மேனெர் : கார்மெனெர் கேபர்நெட் குடும்பத்தில் மற்றொரு திராட்சை. அதன் பச்சை மிளகு நறுமணம் கேபர்நெட் ஃபிராங்க் மற்றும் கேபர்நெட் ச uv விக்னானில் உள்ள ஒத்த குறிப்பை விட வலுவானது. கார்மெனெர் ஒரு காலத்தில் பிரான்சில் போர்டியாக் கலப்புகளின் ஒரு பகுதியாக இருந்தது, ஆனால் இப்போது சிலியின் போர்டியாக்ஸ் பாணி ஒயின்களின் பதிப்புகளில் கணிசமாக மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. கார்மேனெர் மூலிகை மற்றும் காரமானது, ஓக்கில் வயதாகும்போது பழுத்த சிவப்பு பழ நறுமணம் மற்றும் மோச்சா டோன்களுடன்.

மெர்லோட் : இந்த சிவப்பு ஒயின் திராட்சை பிராந்தியத்தின் வலது கரையில் இருந்து போர்டியாக்ஸ் ஒயின்களில் முக்கிய திராட்சையாக புகழ் பெற்றது, அங்கு இது கேபர்நெட் பிராங்க் உடன் கலக்கப்படுகிறது. இது இப்போது உலகம் முழுவதும் வளர்க்கப்படுகிறது, இத்தாலி (இது சில சூப்பர் டஸ்கன் கலப்புகளின் ஒரு பகுதியாகும்) மற்றும் அமெரிக்க மாநிலங்களான கலிபோர்னியா மற்றும் வாஷிங்டன் உட்பட. மெர்லோட் ஒரு வெல்வெட்டி அமைப்பையும், பிளம் மற்றும் புளுபெர்ரியின் பழ சுவைகளையும் கொண்டுள்ளது.

மால்பெக் : இந்த சிவப்பு ஒயின் திராட்சை தெற்கு பிரான்சில் தோன்றியது, ஆனால் இப்போது அர்ஜென்டினாவின் மெண்டோசாவில் வளர்க்கப்படும் முக்கிய திராட்சை என அழைக்கப்படுகிறது. மால்பெக் பெரும்பாலும் ஒரு மாறுபட்ட ஒயின் ஆகும், இது ஆழமான ஊதா நிறத்தில் இருக்கும், இது கண்ணாடியில் துடிப்பான மெஜந்தா விளிம்புடன் இருக்கும். இது கருப்பு செர்ரி, புளுபெர்ரி மற்றும் ப்ரூனே போன்ற இருண்ட பழ சுவைகளால் நிரம்பியுள்ளது, காபி மற்றும் சாக்லேட் ஓவர்டோன்களுடன். மால்பெக் இயற்கையான அமிலத்தன்மை மற்றும் மிதமான டானின்கள் காரணமாக மென்மையானது மற்றும் குடிக்கக்கூடியது. நீங்கள் மால்பெக்கை விரும்பினால், இத்தாலியின் பார்பெரா திராட்சையான பீட்மாண்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின்களை முயற்சிக்கவும்.

ஒரு கீழ்ப்படிந்த பெண்ணை எப்படி ஆதிக்கம் செலுத்துவது

லிட்டில் வெர்டோட் : இந்த சிவப்பு ஒயின் திராட்சை போர்டியாக்ஸில் ஒரு சிறிய கலவை திராட்சை, மற்றும் புதிய உலக போர்டியாக்ஸ் பாணி கலப்புகளில் மிக முக்கியமான கலப்பு திராட்சை. இது பிளாக்பெர்ரி, லைகோரைஸ், மிளகு மற்றும் டார்க் சாக்லேட் சுவைகளுடன் அடர்த்தியான, டானிக் ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறது. பெட்டிட் வெர்டோட் ஒயின்கள் சிறந்த ஜோடியாக உள்ளன புகை, மாமிச உணவு .

கிரெனேச் : இந்த சிவப்பு ஒயின் திராட்சை பிரான்சில் தெற்கு ரோன் ஒயின் பிராந்தியத்தின் முக்கிய திராட்சை என்று அழைக்கப்படுகிறது, அங்கு இது பெரும்பாலும் சிரா மற்றும் ம our ர்வாட்ரே திராட்சைகளுடன் கலக்கப்படுகிறது. கிரெனேச் எளிதில் பழுக்க வைக்கும், அதிக ஆல்கஹால், வயலட்-வாசனை ஒயின்கள் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட சிவப்பு பழ சுவைகள் நிறைந்தவை. கிரெனேச் பிரான்சின் லாங்வெடோக்-ரூசிலோன் பகுதி, வடக்கு ஸ்பெயின், தெற்கு ஆஸ்திரேலியா மற்றும் கலிபோர்னியாவின் மத்திய பள்ளத்தாக்கிலும் வளர்க்கப்படுகிறது. கிரெனேச் பிளாங்க் மற்றும் கிரெனேச் கிரிஸ் ஆகியவை பொதுவாக கிரெனேச்சின் நடப்பட்ட பிறழ்வுகள் ஆகும்.

டெம்ப்ரானில்லோ : இந்த சிவப்பு ஒயின் திராட்சை ஸ்பெயினின் மிகவும் பிரபலமான ஒயின் ரியோஜாவின் முக்கிய திராட்சை ஆகும். டெம்ப்ரானில்லோ மிதமான டானின்கள் மற்றும் குறைந்த அமிலத்தன்மையுடன் நடுத்தர உடல் ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறது. ஸ்பானிஷ் டெம்ப்ரானில்லோவில் சிவப்பு பிளம், செர்ரி, புகையிலை இலை மற்றும் பூமி பற்றிய குறிப்புகள் உள்ளன. இது பொதுவாக அமெரிக்க ஓக் பீப்பாய்களில் வயதாகிறது, இது தேங்காய் மற்றும் மூலிகை நறுமணங்களை பங்களிக்கிறது.

பழமையானது : இந்த சிவப்பு ஒயின் திராட்சை தெற்கு இத்தாலியில் ப்ரிமிடிவோ என்றும், அமெரிக்காவில் வளர்க்கப்படும் போது ஜின்ஃபாண்டெல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது கலிபோர்னியாவுடன் வலுவாக அடையாளம் காணப்படுகிறது. இத்தாலிய ப்ரிமிடிவோ ஒயின்கள் அவற்றின் அமெரிக்க சகாக்களை விட அடர்த்தியான டானின்களைக் கொண்டுள்ளன. அவர்கள் இனிமையான பூச்சுடன், பழமையானதாகவும், ஆல்கஹால் அதிகமாகவும் இருக்கிறார்கள். தெற்கு இத்தாலியில் ஒயின் துறையில் சமீபத்திய முன்னேற்றங்கள் அதிக தரமான ஒயின் தயாரிக்க வழிவகுத்தன.

சாங்கியோவ்ஸ் : இந்த சிவப்பு ஒயின் திராட்சை மத்திய இத்தாலியின் சிறந்த ஒயின்களான சியான்டி மற்றும் புருனெல்லோ டி மொண்டால்சினோவின் முக்கிய திராட்சை ஆகும். இது அதிக அமிலத்தன்மை மற்றும் மிதமான உயர் டானின்கள் கொண்ட நடுத்தர முதல் முழு உடல் ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறது. சாங்கியோவ்ஸ் ஒயின்களில் சிவப்பு மற்றும் கருப்பு செர்ரி, புகையிலை, மூலிகை மற்றும் தோல் குறிப்புகள் உள்ளன.

சிரா / ஷிராஸ் : இந்த சிவப்பு ஒயின் திராட்சை பிரான்சில் சிரா, ஆஸ்திரேலியாவில் ஷிராஸ் என்ற பெயரில் செல்கிறது. இதேபோல் பெயரிடப்பட்ட பெட்டிட் சிரா திராட்சைக்கு எந்த தொடர்பும் இல்லை. பிரஞ்சு சிராவில் மிதமான முதல் அதிக அமிலத்தன்மை மற்றும் டானின் உள்ளது, மேலும் ஓக் பீப்பாய்களில் அரிதாகவே வயதுடையது. ஆஸ்திரேலிய ஷிராஸில் அதன் ஐரோப்பிய உறவினர்களைக் காட்டிலும் பழுத்த பழம், அதிக வலுவான டானின் மற்றும் அதிக ஆல்கஹால் உள்ளது. இரு இடங்களிலும், திராட்சை ஆலிவ், புகைபிடித்த இறைச்சி, வயலட் மற்றும் பாய்சென்பெர்ரி ஆகியவற்றின் குறிப்புகளைக் காட்டுகிறது.

இரண்டு வகையான குணாதிசயங்கள் என்ன

ஜின்ஃபாண்டெல் : ஜின்ஃபாண்டெல் ஒரு சிவப்பு ஒயின் திராட்சை வகையாகும், இது கலிபோர்னியாவில் அதிகம் பயிரிடப்பட்ட இரண்டாவது சிவப்பு திராட்சை ஆகும். திராட்சை ஆல்கஹால் அதிகம் உள்ள வலுவான, நறுமணமுள்ள, ஜூசி ஒயின்களை உருவாக்குகிறது. ஜின்ஃபாண்டெல் கோல்ட் ரஷ் காலத்தில் சுரங்கத் தொழிலாளர்களின் மதுவாக இருந்தது, இது கலிபோர்னியாவின் போர்டியாக்ஸ் என்ற புகழைப் பெற்றது, ஆனால் இது தடையைத் தொடர்ந்து பிரபலமடைந்தது. ஜின்ஃபாண்டெல் ஒரு காலத்தில் இருந்த வைராக்கியத்துடன் வளர்க்கப்படவில்லை, ஆனால் சந்தையில் உள்ள சில எடுத்துக்காட்டுகள் திராட்சையின் மிகுந்த பழ சுயவிவரத்தையும் பழைய கொடிகளில் வளர்க்கப்படுவதில் உள்ள சிக்கலையும் வெளிப்படுத்தும் உயர் தரமான ஒயின்கள்.