லார்ட் பை க்ரஸ்டுடன் செஃப் தாமஸ் கெல்லரின் ஆப்பிள் பை ரெசிபி

வீடியோ பிளேயர் ஏற்றுகிறது. வீடியோவை இயக்கு விளையாடு முடக்கு தற்போதைய நேரம்0:00 / காலம்0:00 ஏற்றப்பட்டது:0% ஸ்ட்ரீம் வகைவாழ்கதற்போது நேரலையில் விளையாட, வாழ முயலுங்கள்வாழ்க மீதமுள்ள நேரம்-0:00 பின்னணி வீதம்

• 2x
• 1.5 எக்ஸ்
• 1 எக்ஸ், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது
• 0.5 எக்ஸ்

1 எக்ஸ்அத்தியாயங்கள்

• அத்தியாயங்கள்

விளக்கங்கள்

• விளக்கங்கள் முடக்கப்பட்டுள்ளன, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது

தலைப்புகள்

• தலைப்புகள் அமைப்புகள், தலைப்புகள் அமைப்புகள் உரையாடலைத் திறக்கும்
• தலைப்புகள் முடக்கப்பட்டுள்ளன, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது

தர நிலைகள்

ஆடியோ ட்ராக்

முழு திரை

இது ஒரு மாதிரி சாளரம்.

உரையாடல் சாளரத்தின் ஆரம்பம். எஸ்கேப் ரத்துசெய்து சாளரத்தை மூடும்.

TextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentBackgroundColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueஎழுத்துரு அளவு 50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% உரை விளிம்பு நடைஎல்லா அமைப்புகளையும் இயல்புநிலை மதிப்புகளுக்கு மீட்டமைக்கவும்முடிந்ததுமோடல் உரையாடலை மூடு

உரையாடல் சாளரத்தின் முடிவு.

ஒரு பை மேலோட்டத்திற்கு ஒரு லாட்டிஸ் டாப் செய்வது எப்படி

தாமஸ் கெல்லர்

சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை

உங்கள் சொந்த கவிதையை எப்படி எழுதுவது

வகுப்பை ஆராயுங்கள்

செஃப் தாமஸ் கெல்லரின் ஆப்பிள் பை வித் லார்ட் க்ரஸ்ட் ரெசிபி

மின்னஞ்சல் செய்முறை

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

தயாரிப்பு நேரம்

1 மணி

மொத்த நேரம்

2 மணி 30 நிமிடம்

சமையல் நேரம்

1 மணி 30 நிமிடம்

தேவையான பொருட்கள்

பை மாவை :

• 275 கிராம் அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு
• 175 கிராம் பேஸ்ட்ரி மாவு அல்லது 00 மாவு
• 22 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை
• 2 கிராம் கோஷர் உப்பு
• 1 சிட்டிகை பேக்கிங் பவுடர்
• 200 கிராம் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், ¼ அங்குல க்யூப்ஸாக வெட்டி, மிகவும் குளிராக இருக்கும்
• 72 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு, ¼ அங்குல க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டது, மிகவும் குளிராக இருக்கிறது
• 52 கிராம் குளிர்ந்த நீர்
• 18 கிராம் வெள்ளை ஒயின் வினிகர்

ஆப்பிள் பைக்கு :

• 2 தாள்கள் பை மாவை
• 125 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை
• 15 கிராம் சோள மாவு
• 1 கிராம் இலவங்கப்பட்டை தூள்
• 1 கிராம் இஞ்சி தூள்
• 16 முதல் 18 ஆப்பிள்கள்
• 1 வெண்ணிலா பீன், அரை நீளமாக பிரிக்கப்பட்டு, துடைக்கப்படவில்லை
• 50 கிராம் எலுமிச்சை சாறு
• 50 கிராம் முட்டை வெள்ளை, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு லேசாக துடைக்கப்படுகிறது
• தூசுவதற்கு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை

உபகரணங்கள் :

• பேக்கிங் கல்
• 8- முதல் 10 அங்குல பை டின்
• பாரிங் கத்தி
• பிளாஸ்டிக் உறை
• பேக்கிங் பீன்ஸ் அல்லது பை எடைகள்
• கலவை கிண்ணம்
• பீலர்
• பெட்டி grater
• அளவுகோல்
• பெரிய சாட் பான்
• மர கரண்டியால்
• செஃப் கத்தி
• வெட்டுப்பலகை
• கேக் சோதனையாளர் (விரும்பினால்)
• ரப்பர் ஸ்பேட்டூலா
• புல்லாங்குழல் பாஸ்தா கட்டர்
• சமையலறை கத்தரிக்கோல்
• பேஸ்ட்ரி தூரிகை
• செரேட்டட் கத்தி
• பெரிய கலவை கிண்ணம்
• பிளாஸ்டிக் பெஞ்ச் ஸ்கிராப்பர்
• 4 தாள்கள் காகிதத்தோல் காகிதம், அளவு 16 x 12 அங்குலங்கள்
• 2 அரை தாள் பான்கள், அளவு 18 x 13 அங்குலங்கள்
• ரோலிங் முள்

பை மாவை :

1. ஒரு பெரிய கலவை பாத்திரத்தில் சர்க்கரை, உப்பு, மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஆகிய இரண்டு மாவுகளையும் சேர்த்து, சமமாக கலக்கவும். உங்கள் கைகளால் மாவு கலவையில் வெண்ணெய் மற்றும் பன்றிக்காயை வெட்டி, கொழுப்பை ஒரு பட்டாணி அளவை விட பெரியதாக துண்டுகளாக உடைக்கவும்.
2. கொழுப்புகள் மாவு கலவையில் போதுமான அளவு வெட்டப்பட்டதும், கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒரு கிணற்றை உருவாக்கி, குளிர்ந்த நீரிலும், வெள்ளை ஒயின் வினிகரிலும் ஊற்றவும். உங்கள் கைகளால் கலவையில் திரவத்தை இணைக்கவும். மாவை அதிக வேலை செய்ய வேண்டாம்.
3. கலவையை ஒரு சுத்தமான வேலை மேற்பரப்பில் திருப்பி, உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி அதை மாவாக மாற்றவும். எந்தவொரு தவறான துண்டுகளையும் இணைக்க பெஞ்ச் ஸ்கிராப்பரைப் பயன்படுத்தவும். மாவை ஒன்றாகக் கொண்டு வந்து சமமாக கலக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய போதுமான அளவு பிசையவும். அதிகமாக பிசைய வேண்டாம்.
4. மாவை இரண்டு பகுதிகளாக சமமாக பிரிக்கவும். ஒரு பகுதியை வட்ட வட்டில் சுமார் ½ அங்குல தடிமனாக வடிவமைக்கவும். மற்ற பாதியை ½- அங்குல தடிமன் கொண்ட செவ்வகமாக வடிவமைக்கவும். இரண்டு பகுதிகளையும் ஒரு காகிதத்தோல் காகிதம்-வரிசையாக அரை தாள் பான் மீது வைக்கவும். மாவை மறைக்க காகிதத் தாளின் தாளைப் பயன்படுத்தவும்.
5. குளிர்சாதன பெட்டியில் மாவை குளிர்விக்கவும்; 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும்.
6. காகிதத் தாளின் 2 தாள்களுக்கு இடையில் வட்ட வட்டை உருட்டவும், வட்ட வடிவத்தை பராமரிக்க நீங்கள் உருட்டும்போது மாவை கால் திருப்பங்களால் சுழற்றவும். மாவை ¼ அங்குல தடிமனாக உருட்டவும். எந்தவொரு ஏற்றத்தாழ்வு அல்லது முகடுகளையும் மென்மையாக்க மாவின் மேற்பரப்பு முழுவதும் உருட்டல் முள் மெதுவாக தள்ளவும் அல்லது சறுக்கவும். இதை 4 முறை செய்யவும், ஒவ்வொரு முறையும் மாவை ஒரு கால் திருப்பவும். அரை குழாய் பாத்திரத்தில் முழு குழுமத்தையும் அமைக்கவும்.
7. காகிதத்தோல் காகிதத்தின் 2 தாள்களுக்கு இடையில் செவ்வக துண்டு மாவை உருட்டவும், செவ்வக வடிவத்தை பராமரிக்க முயற்சிக்கவும். 11 அங்குல நீளத்துடன் ¼ அங்குலத்திற்கு சற்று குறைவான தடிமனாக உருட்டவும். எந்தவொரு ஏற்றத்தாழ்வு அல்லது முகடுகளையும் மென்மையாக்க மாவின் மேற்பரப்பு முழுவதும் உருட்டல் முள் மெதுவாக தள்ளவும் அல்லது சறுக்கவும். இதை 4 முறை செய்யவும், ஒவ்வொரு முறையும் மாவை ஒரு கால் திருப்பவும். இரண்டாவது குழாய் பான் மீது முழு குழுமத்தையும் அமைக்கவும்.
8. பை மாவின் இரண்டு தாள்களையும் பயன்படுத்துவதற்கு முன் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை குளிரூட்டவும்.

ஆப்பிள் பைக்கு :

1. பேக்கிங் கல்லுடன், அடுப்பை 350 ° F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
2. பை மாவின் வட்ட தாளை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றவும். பை தகரத்தை மையமாகக் கொண்ட மாவின் தாளை வைக்கவும். மாவை இயற்கையாகவே பை தகரத்தின் மூலைகளில் விழும்படி மாவின் விளிம்பை மெதுவாக உயர்த்தவும். தகரத்தின் முழு சுற்றளவுக்கு இதைச் செய்யுங்கள்.
3. உங்கள் கட்டைவிரல் மற்றும் ஆள்காட்டி விரல்களால், தகரத்தின் விளிம்பில் தொங்கும் கூடுதல் மாவைப் பயன்படுத்தி பை மாவை முடக்குங்கள். அதிகப்படியான மாவை ஒரு பாரிங் கத்தியால் வெட்டுங்கள். தேவைக்கேற்ப முடக்கப்பட்ட விளிம்பை மீண்டும் பெறுங்கள். வரிசையாக பை தகரத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் மாற்றவும், அமைக்கவும், 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.
4. குளிர்சாதன பெட்டியிலிருந்து வரிசையாக அமைக்கப்பட்ட பை தகரத்தை அகற்றி, பை தகரத்தை வரிசைப்படுத்த பயன்படுத்தப்படும் இதேபோன்ற நுட்பத்தில் 2 அடுக்கு பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் கோடு செய்யவும். பை டின்னின் மேல் வரை பேக்கிங் பீன்ஸ் ஒரு அடுக்குடன் நிரப்பவும். பை மேலோட்டத்தின் விளிம்பை வெளிப்படுத்த பீன்ஸ் மீது அதிகப்படியான பிளாஸ்டிக் மடக்கு மடியுங்கள். மேலோடு ஒரு லேசான தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை 30 நிமிடங்களுக்கு 350 ° F வெப்பநிலையில் சூடான பேக்கிங் கல்லில் நேரடியாக சுட வேண்டும்.
5. அடுப்பிலிருந்து பை மேலோட்டத்தை அகற்றவும். 350 ° F க்கு அடுப்பை விட்டுவிட்டு பேக்கிங் கல்லை உள்ளே விடவும்.
6. பேக்கிங் பீன்ஸ் கையாள போதுமான குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​வேகவைத்த பை மேலோட்டத்திலிருந்து பேக்கிங் பீன்ஸ் கொண்டு பூசப்பட்ட பிளாஸ்டிக் மடக்கை தூக்குங்கள். மேலோடு குளிர்ச்சியைத் தொடரும் போது, ​​பை நிரப்பவும்.
7. ஒரு பாத்திரத்தில், சர்க்கரை, சோள மாவு, மசாலா ஆகியவற்றை இணைக்கவும். நன்றாக கலந்து ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு பெட்டி grater இன் பெரிய பற்களில் 8 முதல் 9 ஆப்பிள்களை உரித்து அரைக்கவும். உடனடியாக 900 கிராம் அரைத்த ஆப்பிளை எடைபோட்டு வெண்ணிலா பீன் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் ச ute டியூஸில் வைக்கவும். கலவையை நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும், வாணலியின் அடிப்பகுதியில் ஈரப்பதம் குறைவாக இருக்கும் வரை 15 நிமிடங்கள் அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.
8. அரைத்த ஆப்பிள் சமைக்கும்போது, ​​மீதமுள்ள 8 முதல் 9 ஆப்பிள்களை உரித்து தோராயமாக ¼- அங்குல பகடைகளாக டைஸ் செய்யவும். அரைத்த ஆப்பிள் சமைத்ததும், 600 கிராம் ஆப்பிள் டைஸைச் சேர்க்கவும். மற்றொரு 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் கலவையை சமைக்க தொடரவும், அடிக்கடி கிளறி, ஆப்பிள் டைஸ் ஒரு பாரிங் கத்தி அல்லது கேக் சோதனையாளரால் துளையிடும்போது குறைந்தபட்ச எதிர்ப்பைக் கொண்டிருக்கும் வரை.
9. கடாயை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி வெண்ணிலா நெற்று நீக்கவும். சர்க்கரை கலவையைச் சேர்த்து முழுமையாக இணைக்க கிளறவும். கலவையை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், நிரப்புவதை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், சுமார் 20 நிமிடங்கள்.
10. வேகவைத்த பை மேலோட்டத்தை ஆப்பிள் நிரப்புதலுடன் நிரப்பி, ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி நிரப்புதலின் மேற்புறத்தை மென்மையாக்குங்கள்.
11. பை மாவை இரண்டாவது தாளை புல்லாங்குழல் பாஸ்தா கட்டரைப் பயன்படுத்தி ½- அங்குல அகலமுள்ள கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். உங்களுக்கு 12 முதல் 14 கீற்றுகள் தேவைப்படும். பை மேல் மேல் over அங்குல இடைவெளியில் மாவை கீற்றுகள் கொண்ட ஒரு லட்டு, அதிக மாவை விளிம்பில் இழுக்க அனுமதிக்கிறது. மேலோட்டத்தின் விளிம்பிற்கு அப்பால் 1/4-அங்குல லட்டுகளின் விளிம்புகளை ஒழுங்கமைக்க கத்தரிக்கோல் பயன்படுத்தவும். முட்டையின் வெள்ளை மற்றும் சர்க்கரையுடன் தூசியுடன் லட்டியை துலக்கவும்.
12. 45 ° F க்கு 350 ° F வெப்பநிலையில் ஒரு அடுப்பில் சூடான பேக்கிங் கல்லில் பை நேரடியாக சுட வேண்டும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, அறை வெப்பநிலையில் குறைந்தது 4 மணி நேரம் குளிர்ந்த கத்தியால் வெட்டுவதற்கு முன் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள், இதில் செஃப் தாமஸ் கெல்லர், டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பல.

---