ரோஸ்மேரி, பிளஸ் 15 ரோஸ்மேரி ரெசிபிகளுடன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிக

ரோஸ்மேரியின் சக்திவாய்ந்த, மரத்தாலான வாசனை உலகெங்கிலும் உள்ள சமையல்காரர்கள் மற்றும் வீட்டு சமையல்காரர்களால் உடனடியாக அடையாளம் காணப்படுகிறது, ஆனால் இந்த சமையல் மூலிகை கோழி உணவுகள், சூப்கள், பரவல்கள் மற்றும் தேயிலைகளில் பயன்படுத்தப்படுவதற்கு மிகவும் பிரபலமாக இருப்பதற்கு முன்பு, இது மருத்துவ மற்றும் ஆன்மீகத்தின் நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டிருந்தது பயன்கள்.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• ரோஸ்மேரி என்றால் என்ன?
• ரோஸ்மேரி சுவை என்ன பிடிக்கும்?
• ரோஸ்மேரியை எவ்வாறு தயாரிப்பது
• 15 ரோஸ்மேரி ரெசிபிகள்
• ரோஸ்மேரியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

ரோஸ்மேரி என்றால் என்ன?

ரோஸ்மேரி ஆலை மத்தியதரைக் கடல் பகுதியைச் சேர்ந்த ஒரு வற்றாத புதர் ஆகும். அதன் லத்தீன் பெயர், ரோஸ்மரினஸ் அஃபிசினாலிஸ் , கடலின் பனி என்று பொருள். ரோஸ்மேரி தாவரங்களின் புதினா குடும்பத்திலிருந்து (அக்கா லாமியாசி) இருந்து வருகிறது, மேலும் ஊசி போன்ற இலைகள் மற்றும் பசுமையான நறுமணங்களைக் கொண்ட தனித்துவமான மர தண்டுகளுக்கு பெயர் பெற்றது, இது மூலிகையின் அடர் பச்சை ஊசிகளுக்குள் இருக்கும் எண்ணெயில் உள்ளது.

ரோஸ்மேரி சுவை என்ன பிடிக்கும்?

ரோஸ்மேரி போன்ற சுவை எதுவும் இல்லை. இந்த வூட்ஸி நறுமண மூலிகையில் பசுமையான, சிட்ரஸ், லாவெண்டர், பைன், முனிவர், மிளகு, புதினா மற்றும் முனிவர் குறிப்புகள் உள்ளன. மிகவும் உடையக்கூடிய மூலிகைகள் போலல்லாமல், இந்த துணிவுமிக்க மூலப்பொருள் வெப்பம் மற்றும் நீடித்த சமையல் நேரங்களை மிகவும் நன்றாக வைத்திருக்கிறது, மேலும் சமைக்கும் தொடக்கத்தில் பிரேஸ்கள் மற்றும் குண்டுகளுக்கு சேர்க்கலாம். உண்மையில், நீண்ட ரோஸ்மேரி திரவத்தில் சமைக்கப்படுகிறது, வலுவான சுவை மாறும். இந்த உறுதியானது ரோஸ்மேரியை பிரஞ்சு பூங்கொத்து கார்னியின் சிறந்த அங்கமாக ஆக்குகிறது.

ரோஸ்மேரியை எவ்வாறு தயாரிப்பது

புதிய மூலிகையை அறுவடை செய்தபின், கொலாண்டரில் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் கொத்து துவைக்கவும், ரோஸ்மேரி தண்டுகளை மெதுவாக தேய்த்து எந்த அழுக்கு அல்லது குப்பைகளையும் அகற்றலாம். ஒரு காகித துண்டுடன் மூலிகையை உலர வைக்கவும். ரோஸ்மேரியை நீக்கிய மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட அல்லது முழு ஸ்ப்ரிக்ஸாக பயன்படுத்தலாம், சுவையை ஒரு குண்டு அல்லது வறுவல் போன்ற ஒரு பெரிய உணவாக ஊற்றலாம்.

ரோஸ்மேரி இலைகளை தண்டுகளிலிருந்து அகற்ற, ஊசிகளை அவை வளரும் எதிர் திசையில் இழுக்கவும், அவை எளிதில் தண்டு இருந்து சரிய வேண்டும். உங்கள் கத்தியை நன்றாக இருக்கும் வரை குவியலுக்கு முன்னும் பின்னுமாக அசைப்பதன் மூலம் ஊசிகள் ஒரு கொத்து மற்றும் நறுக்குவது எளிது.

15 ரோஸ்மேரி ரெசிபிகள்

1. ஆட்டுக்குட்டியின் ரேக் ரோஸ்மேரியுடன்: பூண்டு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ரோஸ்மேரி கலவையுடன் ஆட்டுக்குட்டியின் ஒரு ரேக் தேய்க்கப்பட்டது. சமைக்கும் வரை சூடான அடுப்பில் வறுக்கவும்.
2. பொரித்த கோழி : செஃப் தாமஸ் கெல்லர் தனது வறுத்த கோழியை ரோஸ்மேரி சுவையூட்டும் உப்புடன் முதலிடம் வகிக்கிறார்.
3. ரோஸ்மேரி ஃபோகாசியா: நறுக்கிய புதிய ரோஸ்மேரி, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சீற்ற உப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் காற்றோட்டமான இத்தாலிய ரொட்டி.
4. எலுமிச்சை ரோஸ்மேரி ரோஸ்ட் சிக்கன்: ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, மற்றும் பூண்டு, உப்பு, மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றில் சிக்கன் மார்பகம் marinated, கேப்பர்களுடன் வறுத்த பான்.
5. ரோஸ்மேரி ஜின் மற்றும் டோனிக்: ரோஸ்மேரி-உட்செலுத்தப்பட்ட எளிய சிரப் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு உன்னதமான காக்டெய்லில் புத்துணர்ச்சியூட்டும் திருப்பம் மற்றும் புதிய ரோஸ்மேரியின் ஒரு ஸ்ப்ரிக் கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.
6. மூலிகை ரோஸ்மேரி வெண்ணெய்: நறுக்கப்பட்ட புதிய ரோஸ்மேரி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு மற்றும் பிற புதிய மூலிகைகள் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ஒரு சுவையான மூலிகை வெண்ணெய்.
7. ரோஸ்மேரி ரோஸ்ட் உருளைக்கிழங்கு: வெண்ணெய், உப்பு, மற்றும் நறுக்கிய ரோஸ்மேரி ஆகியவற்றில் தூக்கி எறியப்பட்ட புதிய உருளைக்கிழங்கை பொன்னிறமாகவும் மென்மையாகவும் வறுக்கவும்.
8. ரோஸ்மேரி எண்ணெய்: கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் ரோஸ்மேரி ஸ்ப்ரிக்ஸால் உட்செலுத்தப்பட்டு, வடிகட்டப்பட்டு, சுவையான சமையல் படைப்புகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
9. ரோஸ்மேரியுடன் வறுத்த ரூட் காய்கறிகள் : வறுத்த பாத்திரத்தில் ரோஸ்மேரி, வறட்சியான தைம் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றின் படுக்கையை உருவாக்குங்கள். மேலே வேர் காய்கறிகளை வெட்டி, உப்புடன் சீசன் மற்றும் அலுமினியத் தகடுடன் இறுக்கமாக முத்திரையிடவும், பளபளப்பான பக்கமாக இருக்கும். வறட்சியான தைம், ரோஸ்மேரி மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றின் சாரங்கள் வறுத்த வேர் காய்கறிகளை 425ºF அடுப்பில் சமைக்கும்போது உட்செலுத்துகின்றன.
10. எலுமிச்சை ரோஸ்மேரி பண்ட் கேக்: புதிய ரோஸ்மேரி இலை, எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் மிட்டாய் எலுமிச்சை தலாம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் நறுமண பண்ட் கேக்.
11. ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் ரோஸ்மேரி ஜாம்: ஒரு சுருக்கமான ஜாம் சுண்டவைத்த ஸ்ட்ராபெர்ரி, சர்க்கரை மற்றும் புதிய ரோஸ்மேரி ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.
12. தட்டிவிட்டு ரோஸ்மேரி ஆடு சீஸ்: ஆடு சீஸ், கிரீம் சீஸ், எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் ரோஸ்மேரி ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் கிரீமி டிப் ஒரு உணவு செயலியில் ஒளி மற்றும் சவுக்கை வரை இணைக்கப்படுகிறது.
    
13. ரோஸ்மேரி பார்மேசன் பட்டாசுகள்: மாவு, உப்பு, பார்மேசன் சீஸ் மற்றும் புதிய அல்லது உலர்ந்த ரோஸ்மேரி ஆகியவற்றைக் கொண்டு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பட்டாசுகள்.
14. புதிய ரோஸ்மேரியுடன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு: வெண்ணெய், கனமான கிரீம் மற்றும் புதிய ரோஸ்மேரி இலைகளால் செய்யப்பட்ட பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் கிரீமி தயாரிப்பு.
15. மூலிகை-க்ரஸ்டட் பிரான்சினோ: சரியான மீன் சுவையூட்டலுக்காக ரொட்டி துண்டுகள், வோக்கோசு, ரோஸ்மேரி, வறட்சியான தைம், சிவ்ஸ் மற்றும் டாராகான் ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஒரு மூலிகை மேலோடு செய்யுங்கள்.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை

ரோஸ்மேரியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?

ஃபோலேட், வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் சி, வைட்டமின் பி 6 மற்றும் இரும்பு, கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற தாதுக்கள் நிறைந்த ரோஸ்மேரி எந்தவொரு உணவிற்கும் ஆரோக்கியமான கூடுதலாகும். இந்த நன்மை பயக்கும் மூலிகை ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு சேர்மங்களிலும் நிறைந்துள்ளது, இது ஃப்ரீ-ரேடிகல்களை எதிர்த்துப் போராடவும், உடலின் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்தவும், ஒட்டுமொத்த நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் உதவும்.

மாஸ்டர் கிளாஸ் வருடாந்திர உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த வீட்டு சமையல்காரராகுங்கள். ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ், கோர்டன் ராம்சே, செஃப் தாமஸ் கெல்லர் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.