முக்கிய உணவு ஆட்டுக்குட்டியின் சரியான ரேக்கிற்கான கோர்டன் ராம்சேயின் செய்முறை

ஆட்டுக்குட்டியின் சரியான ரேக்கிற்கான கோர்டன் ராம்சேயின் செய்முறை

ஆட்டுக்குட்டியின் ரேக் என்பது மென்மையான, மெலிந்த வெட்டு ஆகும், இது எலும்புகளின் வரிசையில் பெரும்பாலான கொழுப்புகளுடன் இருக்கும். சூடான கடாயில் இறைச்சியைப் பாதுகாக்க நிறைய கொழுப்பு இல்லாததால், அதிக வெப்பத்தில் இறைச்சியை மெதுவாகத் தேடுங்கள். பான் மிகவும் சூடாக இருந்தால், ஒரு கடினமான தேடல் உருவாகும், மேலும் நீங்கள் ரேக்கை சாப்ஸாக வெட்டும்போது இறைச்சி கிழிக்கப்படும். இங்கே, செஃப் கார்டன் ராம்சே ஒரு முழுமையான வறுத்த ஆட்டுக்குட்டிக்கான செய்முறையை வழங்குகிறார் clean சுத்தமான எலும்புகளைப் பெற உங்கள் கசாப்புக் கடைக்காரரை ஒரு பிரஞ்சு டிரிம் கேட்கச் செய்யுங்கள், கோர்டன் பாத்திரத்தில் ரேக்கைத் திருப்ப ஒரு கைப்பிடியைப் பயன்படுத்துமாறு அறிவுறுத்துகிறார். கோர்டன் ஒரு வார்ப்பிரும்பு பான் பயன்படுத்துகிறார், ஏனென்றால் அது ஓய்வு நேரத்தில் ஆட்டுக்குட்டியை முடிக்கும் வெப்பத்தை கூட வைத்திருக்கிறது.

எனது புத்தகத்தை எப்படி வெளியிடுவது

பிரிவுக்கு செல்லவும்


கோர்டன் ராம்சே சமையலை கற்றுக்கொடுக்கிறார் கோர்டன் ராம்சே சமையலை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன்

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.



மேலும் அறிக

ஆட்டுக்குட்டியின் ரேக் பதிப்பின் கோர்டனின் பதிப்பு, மூலிகை-நொறுக்கப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டியின் பாரம்பரிய தயாரிப்புகளில் சிலவற்றை விட இலகுவாகவும் பிரகாசமாகவும் இருக்கிறது. ரோஸ்மேரியின் கிளாசிக் ஸ்ப்ரிக்கு பதிலாக தேடலின் போது எலுமிச்சை தைம் பயன்படுத்துகிறார் மற்றும் புதினா ஜெல்லியை பொதுவாக புதினா தயிர் சாஸுடன் ஆட்டுக்குட்டியுடன் இணைக்கிறார். புதினாவின் பிரகாசமான சுவையானது ஆட்டுக்குட்டியை தூக்குகிறது மற்றும் குளிரூட்டும் தயிர் சாஸ் வெப்பத்தை மென்மையாக்க உதவுகிறது கடுகு தேய்க்க மற்றும் துளசி மேலோடு.

மேலோடு சமைக்கும் போது ஆட்டுக்குட்டியைப் பாதுகாக்கும், அடுப்பில் கேரமல் செய்து, சுவையைச் சேர்க்கும். ஆட்டுக்குட்டியை கடுகுடன் துலக்குவது கடுகு இறைச்சியில் ஊடுருவி ஆட்டுக்குட்டியின் விளையாட்டு சுவையை குறைக்க அனுமதிக்கிறது மற்றும் மேலோடு இறைச்சியுடன் ஒட்டிக்கொள்ள ஒரு வழியை வழங்குகிறது. பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு மேலோடு அமைப்பையும் பர்மேசன் பருவங்களையும் மேலோட்டமாகக் கொடுக்கும், மேலும் அது ஒன்றிணைக்க உதவுகிறது. நீங்கள் இந்த செய்முறையை உணவில் ஒரு பாடமாகப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், ஆட்டுக்குட்டியை மேலோடு பூசப்பட்டவுடன் நிறுத்தலாம், உங்கள் விருந்தினர்களின் தட்டுகளை அழிக்கவும், பின்னர் ஆட்டுக்குட்டியை அடுப்பில் திரும்பப் பெறவும் முடியும். மேலோடு மற்றும் தயிர் சாஸை நேரத்திற்கு முன்பே செய்யுங்கள், இதனால் நீங்கள் விரைவாக தட்டு மற்றும் உங்கள் விருந்தினர்களுடன் அதிக நேரம் செலவிடலாம்.

கார்டன் கேரட்டுகளின் கலவையை அவற்றின் இயற்கையான இனிப்புக்காகவும், டர்னிப்ஸை அவற்றின் பூமிக்குரியதாகவும் பயன்படுத்துகிறார். தும்பெலினா கேரட் டர்னிப்ஸைப் போன்ற ஒரு தனித்துவமான, கண்ணீர் துளி போன்ற வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. இந்த டிஷில் நீங்கள் எந்த வகையான கேரட் மற்றும் டர்னிப் பயன்படுத்தினாலும், அவை சமைப்பதற்கு ஒத்த அளவிற்கு வெட்டப்படுகின்றன என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். கேரமலைசேஷன் செயல்முறை ஒரு உப்பு / இனிப்பு, சாக்லேட் ஆப்பிள் போன்ற சுவை சுயவிவரத்தை உருவாக்கும், இது டர்னிப்ஸின் பூமியால் சமப்படுத்தப்படும்; நட்சத்திர சோம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை பழக்கமான பொருட்களின் புதிய சுவை சுயவிவரத்துடன் உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தும்.



துளசி மேலோடு செய்ய

பிரகாசமான பச்சை மற்றும் சமமாக பதப்படுத்தப்படும் வரை உணவு செயலி அல்லது பிளெண்டரில் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் துடிக்கவும். தேவைப்பட்டால் உப்பு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட பார்மேசனை ருசித்து சேர்க்கவும்.

கோர்டன் ராம்சே சமையலை கற்பிக்கிறார் நான் வொல்ப்காங் பக் சமையலை கற்றுக்கொடுக்கிறார் ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறார் தாமஸ் கெல்லர் சமையல் நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார்
வீடியோ பிளேயர் ஏற்றுகிறது. வீடியோவை இயக்கு விளையாடு முடக்கு தற்போதைய நேரம்0:00 / காலம்0:00 ஏற்றப்பட்டது:0% ஸ்ட்ரீம் வகைவாழ்கதற்போது நேரலையில் விளையாட, வாழ முயலுங்கள் மீதமுள்ள நேரம்0:00 பின்னணி வீதம்
  • 2x
  • 1.5 எக்ஸ்
  • 1 எக்ஸ், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது
  • 0.5 எக்ஸ்
1 எக்ஸ்அத்தியாயங்கள்
  • அத்தியாயங்கள்
விளக்கங்கள்
  • விளக்கங்கள் முடக்கப்பட்டுள்ளன, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது
தலைப்புகள்
  • தலைப்புகள் அமைப்புகள், தலைப்புகள் அமைப்புகள் உரையாடலைத் திறக்கும்
  • தலைப்புகள் முடக்கப்பட்டுள்ளன, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது
தர நிலைகள்
    ஆடியோ ட்ராக்
      முழு திரை

      இது ஒரு மாதிரி சாளரம்.

      உரையாடல் சாளரத்தின் ஆரம்பம். எஸ்கேப் ரத்துசெய்து சாளரத்தை மூடும்.



      TextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanவெளிப்படைத்தன்மைஒபாக்செமி-வெளிப்படையானதுBackgroundColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueஎழுத்துரு அளவு 50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% உரை எட்ஜ் ஸ்டைல்நொன்ரெய்ஸ்டெப்ரஸ்யூனிஃபார்ம் டிராப்ஷேடோஃபோண்ட் ஃபேமிலி ப்ராபோரேஷனல் சான்ஸ்-செரிஃப்மோனோஸ்பேஸ் சான்ஸ்-செரிஃப் ப்ரொபோஷனல் செரிஃப் மோனோஸ்பேஸ்எல்லா அமைப்புகளையும் இயல்புநிலை மதிப்புகளுக்கு மீட்டமைக்கவும்முடிந்ததுமோடல் உரையாடலை மூடு

      உரையாடல் சாளரத்தின் முடிவு.

      துளசி மேலோடு செய்ய

      கார்டன் ராம்சே

      சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

      ஒரு கிளாஸை எப்படி சர்க்கரை செய்வது
      வகுப்பை ஆராயுங்கள்

      ஆட்டுக்குட்டியின் ரேக் செய்ய

      375 ° F க்கு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஆட்டுக்குட்டி ரேக்குகளை ஒரு தாள் தட்டில் வைக்கவும், எல்லா பக்கங்களிலும் தாராளமாக உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வைக்கவும். சமமாக பூசுவதற்கு தாள் தட்டில் மீதமுள்ள சுவையூட்டலுக்கு இறைச்சியின் அனைத்து பக்கங்களையும் அழுத்தவும்.

      நடுத்தர-உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் இரண்டு நடுத்தர வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்களை சூடாக்கவும். கிராஸ்பீட் எண்ணெயைச் சேர்த்து, பான் புகைக்க ஆரம்பிக்கட்டும். பாத்திரங்களின் விளிம்பில் ஓய்வெடுக்கும் ரேக்குகளுடன் ஆட்டுக்குட்டி ரேக்குகளை பான் எலும்பு பக்கத்தில் சேர்க்கவும். ஆட்டுக்குட்டியைத் திருப்ப எலும்புகளை ஒரு கைப்பிடியாகப் பயன்படுத்தி ஒவ்வொரு பக்கத்தையும் 60 விநாடிகள் அல்லது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை தேடுங்கள். வாணலியில் வறட்சியான தைம், பூண்டு, வெண்ணெய் சேர்த்து வறுத்த வறட்சியான தைம் மற்றும் பூண்டை ஆட்டுக்குட்டி ரேக்குகளின் பின்புறத்திற்கு நகர்த்தவும். அடுப்புக்கு மாற்றவும், 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் அல்லது ஆட்டுக்குட்டி அரிதாக இருக்கும் வரை (125 ° F உள் வெப்பநிலை) வறுக்கவும்.

      ஆட்டுக்குட்டியை ஒரு தாள் தட்டில் எலும்பு பக்கமாக மாற்றவும். வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்களை பின்னர் பயன்படுத்த ஒதுக்கி வைக்கவும். ஆட்டுக்குட்டியின் சதை பக்கங்களை டிஜோன் கடுகுடன் தாராளமாக துலக்க பேஸ்ட்ரி தூரிகையைப் பயன்படுத்தவும். கடுகு இறைச்சியில் 2 நிமிடங்கள் உறிஞ்சி, பின்னர் இரண்டாவது கோட்டுடன் துலக்கவும். இது ரொட்டி நொறுக்குத் தீனியாக செயல்படும்.

      துளசி மேலோடு ஒரு தட்டையான பான் அல்லது தட்டில் ஊற்றவும். எலும்புகளால் ஆட்டுக்குட்டி ரேக்குகளைப் பிடித்துக் கொண்டு, ஆட்டுக்குட்டியை மேலோடு கலவையில் நனைத்து கோட்டுக்குத் திரும்புங்கள். எலும்புகளுக்கு இடையில் மேலோடு தெளிக்க உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தலாம். ஏதேனும் அதிகப்படியானவற்றை லேசாக அசைக்கவும்

      முக்கிய வகுப்பு

      உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

      உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

      கார்டன் ராம்சே

      சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

      மேலும் அறிக வொல்ப்காங் பக்

      சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

      மேலும் அறிக ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ்

      வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

      ஒரு வெற்றிகரமான ஃப்ரீலான்ஸ் எழுத்தாளர் ஆவது எப்படி
      மேலும் அறிக தாமஸ் கெல்லர்

      சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை

      மேலும் அறிக

      மெருகூட்டப்பட்ட கேரட் மற்றும் டர்னிப்ஸ் செய்ய

      ஒரு புரோ போல சிந்தியுங்கள்

      அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

      வகுப்பைக் காண்க

      ஒரு நடுத்தர பானை தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, தண்ணீரில் போதுமான உப்பு சேர்த்து எளிதாக ருசிக்க முடியும். உப்பு காய்கறிகளில் ஊடுருவிச் செல்லும், எனவே முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் ஒவ்வொரு கடித்தும் முழுவதும் பதப்படுத்தப்படும். ஒரு ஐஸ் குளியல் செய்ய, ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தை பனியுடன் பாதியிலேயே நிரப்பி, குளிர்ந்த நீரை மூடி வைக்கவும்.

      தண்ணீர் கொதித்ததும், கேரட்டை 2 நிமிடம் வெளுக்கவும். கேரட்டுகளின் அளவு சீரற்றதாக இருந்தால், முதலில் பெரிய கேரட்டைச் சேர்த்து, சிறிய கேரட்டில் சேர்க்கும் முன் 1 நிமிடம் சமைக்கவும். சமைக்கும் செயல்முறையை நிறுத்த வெற்று கேரட்டை 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் ஐஸ் குளியல் வரை மாற்றவும். வெதுவெதுப்பான நீரை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து டர்னிப்ஸுடன் மீண்டும் செய்யவும். வெற்று காய்கறிகளின் ஒவ்வொரு குழுவும் பனி குளியல் குளிர்ச்சியாக முடிந்ததும், உலர காகித துண்டுகள் வரிசையாக ஒரு தாள் தட்டில் மாற்றவும்.

      ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு பெரிய சாட் பாத்திரத்தில் மிதமான வெப்பத்தில் சூடாக்கி, பின்னர் இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள், நட்சத்திர சோம்பு, தேன் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். தேன் குமிழ ஆரம்பித்ததும், வெற்று கேரட் மற்றும் டர்னிப்ஸைச் சேர்த்து கோட் செய்ய டாஸ் செய்யவும். 3 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சமைக்கவும், காய்கறிகளை அடிக்கடி திருப்புங்கள். வாணலியில் வெண்ணெய் சேர்த்து அடிக்கடி கிளறவும். வெண்ணெய் நுரைக்க ஆரம்பிக்கட்டும் பான் டிக்ளேஸ் கோழி பங்குடன். திரவ ஆவியாகி கேரட் மற்றும் டர்னிப்ஸ் வரை சமைக்கப்படும் வரை 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

      புதிய உருளைக்கிழங்கு தயாரிக்க

      தொகுப்பாளர்கள் தேர்வு

      அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

      ஒரு நடுத்தர தொட்டியில் புதிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் நீரில் மூழ்குவதற்கு போதுமான குளிர்ந்த நீர் சேர்க்கவும். நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். உப்புடன் தாராளமாக பருவம் மற்றும் வெப்பத்தை ஒரு இளங்கொதிவாக்கு. உருளைக்கிழங்கை 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், உங்கள் பாரிங் கத்தி அல்லது பற்பசையின் நுனியுடன் தானத்தை சோதிக்கவும். உருளைக்கிழங்கை வடிகட்டி, குளிர்சாதன பெட்டியில் 10 நிமிடங்கள் குளிர்விக்கவும்.

      குளிர்ந்த உருளைக்கிழங்கை அரை நீளமாக நறுக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு பெரிய நான்ஸ்டிக் சாட் பானில் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வெட்டப்பட்ட பக்கத்தில் உருளைக்கிழங்கை சேர்க்கவும். 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் அல்லது உருளைக்கிழங்கு பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை புரட்டி வெண்ணெய் சேர்க்கவும். வெப்பத்தை நடுத்தர அளவிற்குக் குறைத்து, உருளைக்கிழங்கு வெப்பமடையும் வரை இன்னும் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

      பல்வேறு வகையான ஃபேஷன் பாணிகளின் பட்டியல்

      புதினா இலைகளை அடுக்கி, இறுக்கமான பதிவில் உருட்டி, அகலத்துடன் சிஃப்பொனேடாக நறுக்கவும். புதினாவை 90 turn திருப்பி, உங்கள் சமையல்காரரின் கத்தியை மீண்டும் தோராயமாக இயக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், தயிர் மற்றும் புதினாவை ஒன்றாக கலக்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் சேர்க்கவும். எலுமிச்சை சாறு ஒரு கசக்கி கொண்டு முடிக்க.

      தயிர் சாஸை 6 o’clock இல் தட்டில் வைக்கவும். தயிர் சாஸை 6 o’clock முதல் 8 o’clock வரை பரப்ப ஒரு மினி ஆஃப்செட் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும். தயிரின் இடதுபுறத்தில் 2 கேரட் மற்றும் 2 டர்னிப்ஸ், வண்ணத்தில் மாறி மாறி இடுங்கள். 1 நட்சத்திர சோம்பு மற்றும் 1 இலவங்கப்பட்டை குச்சியுடன் காய்கறிகளை அலங்கரிக்கவும். கேரட் மற்றும் டர்னிப்ஸுக்கு மேலே 4 புதிய உருளைக்கிழங்கை, தட்டின் இடது மூலையில் நோக்கி விசிறி.

      ஆட்டுக்குட்டி ரேக்குகளை மேல்நோக்கி விலா எலும்புகளில் பிடித்துக் கொண்டு இடுப்பு பக்கமாக நிற்கவும். மூன்று தனித்தனி ஆட்டுக்கறி சாப்ஸை உருவாக்க ஒவ்வொரு விலா எலும்புக்கும் இடையில் துண்டுகளாக்கவும். ஆட்டுக்குட்டியை சரியாக ஓய்வெடுத்திருந்தால், அது தட்டில் இரத்தம் வராது. மேல் வலது மூலையில் இருந்து தயிர் சாஸ் வரை ஆட்டுக்கறி சாப்ஸை அசைக்கவும். ஆட்டுக்கறி சாப்ஸின் உட்புறங்களில் மால்டன் உப்புடன் முடிக்கவும்.


      சுவாரசியமான கட்டுரைகள்