ஸ்பெயினின் ரியோஜாவின் பிரபலமான, பசுமையான, அமெரிக்க-ஓக் வயதான சிவப்புக்களின் முக்கிய திராட்சை டெம்ப்ரானில்லோ ஆகும். ஸ்பானிஷ் ஒயின்கள் நீண்ட காலமாக உலகின் மிகச் சிறந்த மதிப்புகளில் ஒன்றாக உள்ளன, மேலும் டெம்ப்ரானில்லோ அடிப்படையிலான ஒயின்கள், பல வயதைக் கொண்டு, போர்டாக்ஸ் அல்லது நாபாவிலிருந்து இதேபோன்ற பரம்பரை ஒயின்களின் விலையில் ஒரு பகுதியைக் காணலாம்.
பிரிவுக்கு செல்லவும்
- டெம்ப்ரானில்லோ என்றால் என்ன?
- டெம்ப்ரானில்லோ திராட்சையின் வரலாறு என்ன?
- டெம்ப்ரானில்லோவின் பண்புகள் என்ன?
- டெம்ப்ரானில்லோ வளர்ந்த இடம் எங்கே?
- டெம்ப்ரானில்லோ திராட்சை கொண்டு என்ன வகையான ஒயின்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன?
- டெம்ப்ரானில்லோ ஒயின் வகைப்பாடுகள் என்ன?
- டெம்ப்ரானில்லோ சுவை என்ன பிடிக்கும்?
- டெம்ப்ரானில்லோ ஒயின் எவ்வாறு இணைக்கிறீர்கள் மற்றும் பரிமாறுகிறீர்கள்?
- ஜேம்ஸ் சக்லிங்கின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக
ஜேம்ஸ் சக்லிங் ஒயின் பாராட்டு கற்றுக்கொடுக்கிறார் ஜேம்ஸ் சக்லிங் ஒயின் பாராட்டு கற்றுக்கொடுக்கிறார்
சுவை, நறுமணம் மற்றும் அமைப்பு wine ஒவ்வொரு பாட்டில் உள்ள கதைகளையும் பாராட்டக் கற்றுக் கொடுக்கும் போது ஒயின் மாஸ்டர் ஜேம்ஸ் சக்லிங்கிடமிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.
மேலும் அறிக
டெம்ப்ரானில்லோ என்றால் என்ன?
டெம்ப்ரானில்லோ ஒரு சிவப்பு திராட்சை வகையாகும், இது உலகில் அதிகம் பயிரிடப்பட்ட மூன்றாவது திராட்சை திராட்சை ஆகும். இது ஸ்பெயினில் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது, இது ரியோஜாவின் சிவப்பு ஒயின்களின் முதன்மை திராட்சை ஆகும். இது பெரும்பாலும் பிற திராட்சைகளுடன் கலக்கப்படுவதால், டெம்ப்ரானில்லோவுக்கு மெர்லோட் அல்லது பினோட் நொயர் போன்ற பிற பிரபலமான சிவப்பு திராட்சைகளின் பெயர் அங்கீகாரம் இல்லை, ஆனால் இது ஸ்பெயினில் சிக்கலான, நீண்டகால ஒயின்களை உருவாக்கும் நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது.
டெம்ப்ரானில்லோ திராட்சையின் வரலாறு என்ன?
டெம்ப்ரானில்லோ ஒரு பழைய திராட்சை, குறைந்தது ஒன்பதாம் நூற்றாண்டு வரை. டெம்ப்ரானில்லோ ஐபீரிய தீபகற்பத்தில் தோன்றியது மற்றும் பெரும்பாலான பயிர்ச்செய்கைகள் இன்னும் ஸ்பெயினில் உள்ளன, இருப்பினும் இது போர்ச்சுகலின் துறைமுக ஒயின்களின் முக்கிய அங்கமாகும். டெம்ப்ரானில்லோ மெக்ஸிகோ மற்றும் கலிபோர்னியா போன்ற ஸ்பானிஷ் செல்வாக்குமிக்க புதிய உலக ஒயின் பகுதிகளுக்கு பரவியுள்ளது. டெம்ப்ரானில்லோவின் பெயர் ஸ்பானிஷ் மொழியிலிருந்து வந்திருக்கலாம் ஆரம்ப ஸ்பெயினில் மற்ற திராட்சைகளுக்கு சில வாரங்களுக்கு முன்பு திராட்சை பழுக்க வைப்பதால், ஆரம்பகால பொருள்.
டெம்ப்ரானில்லோவின் பண்புகள் என்ன?
டெம்ப்ரானில்லோ திராட்சையில் மிதமான மெல்லிய தோல்கள் உள்ளன, இதன் விளைவாக ரூபி நிற ஒயின் கிடைக்கிறது. டெம்ப்ரானில்லோ ஒரு ஒற்றை வகையாக நடுத்தர உடலமைப்பு உடையது, ஆனால் இது பெரும்பாலும் கார்னாச்சா, மசுவெலோ மற்றும் கிரேசியானோ திராட்சைகளுடன் கலக்கப்பட்டு அதிக உடல் கொண்ட ஒயின் தயாரிக்கப்படுகிறது. டெம்ப்ரானில்லோ குறைந்த முதல் நடுத்தர அமிலத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது மென்மையான டானின்கள் . டெம்ப்ரானில்லோ ஒயின்கள் பொதுவாக ஆல்கஹால் மிதமானவை. டெம்ப்ரானிலோவின் சிறந்த எடுத்துக்காட்டுகள் பல தசாப்தங்களாக இருக்கலாம்.
ஜேம்ஸ் சக்லிங் மது பாராட்டு கற்றுக்கொடுக்கிறார் கோர்டன் ராம்சே சமையலை கற்பிக்கிறார் நான் வொல்ப்காங் பக் சமையலை கற்றுக்கொடுக்கிறார் ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறார்
டெம்ப்ரானில்லோ வளர்ந்த இடம் எங்கே?
டெம்ப்ரானில்லோ ஒரு கடினமான, உற்பத்தி மற்றும் தகவமைப்புக்கு ஏற்ற கொடியாகும், இது மணல், சுண்ணாம்பு, களிமண் அல்லது சுண்ணாம்பு மண்ணை விரும்புகிறது. வெப்பமான காலநிலையில் இது நன்றாக இருந்தாலும், டெம்ப்ரானில்லோ பல ஸ்பானிஷ் சிவப்பு திராட்சைகளை விட குளிர்ச்சியான காலநிலையையும் தாங்கும்.
ஒப்பீடு மற்றும் மாறுபட்ட கட்டுரைக்கான அறிமுகம்
- வடக்கு ஸ்பெயின் . மத்திய வடக்கு ஸ்பெயினில் லா ரியோஜா ஆல்டா மற்றும் ரியோஜா அலவேசா ஆகியவற்றின் சற்று குளிரான, உயரமான பகுதிகளுக்கு டெம்ப்ரானில்லோ மிகவும் பொருத்தமானது. வடக்கு ஸ்பெயின் வெப்பமான பகுதிகளுக்கு ஒரு பெரிய தினசரி வெப்பநிலை வேறுபாட்டைக் கொண்டுள்ளது (பகல்நேர மற்றும் இரவுநேர வெப்பநிலைகளுக்கு இடையிலான வேறுபாடு), இது டெம்ப்ரானில்லோ திராட்சைகளை அவற்றின் அமிலத்தன்மையுடன் தொங்கும் போது பழுக்க அனுமதிக்கிறது, இது இயற்கையாகவே குறைந்த பக்கத்தில் உள்ளது. டெம்ப்ரானில்லோ செழித்து வளரும் வடக்குப் பகுதிகள் நவர்ரா (ரியோஜாவை ஒட்டியுள்ளவை); டோரோ, அது அழைக்கப்படும் இடம் காளை மை ; மற்றும் ரிபெரா டெல் டியூரோ, இது அழைக்கப்படுகிறது சாயம் பூசப்பட்டது . ஸ்பெயினின் பிரான்சின் எல்லையில் உள்ள கட்டலோனியாவிலும் டெம்ப்ரானில்லோ காணப்படுகிறது, அங்கு அது அழைக்கப்படுகிறது முயல் கண் .
- மத்திய ஸ்பெயின் . ரியோஜாவின் தெற்கே, மாட்ரிட்டுக்கு அருகிலுள்ள மத்திய ஸ்பானிஷ் ஒயின் பிராந்தியங்களில், டெம்ப்ரானில்லோ என்று அழைக்கப்படுகிறது cencibel . பல ஸ்பானிஷ் சிவப்பு திராட்சைகளைப் போலல்லாமல், வெப்பமான காலநிலையில் டெம்ப்ரானில்லோ அதிகப்படியான ஆல்கஹால் குவிந்துவிடாது, எனவே இதை லா மஞ்சாவில் உள்ள வால்டெபீனாஸ் போன்ற வெப்பமான பகுதிகளில் வளர்க்கலாம், அங்கு இது பெரும்பாலும் பழுக்க வைக்கும் கேபர்நெட் ச uv விக்னானுடன் கலக்கப்படுகிறது.
- போர்ச்சுகல் . டெம்ப்ரானில்லோ போர்ச்சுகலில் அதிகம் பயிரிடப்பட்ட திராட்சை ஆகும், அங்கு இது அறியப்படுகிறது ஊதா வண்ணப்பூச்சு (டியோ மற்றும் டூரோ பகுதிகளில்) அல்லது அரகோனீஸ் (மேலும் தெற்கே அலெண்டெஜோவில்). போர்ச்சுகலின் வரலாற்று முக்கியத்துவம் வாய்ந்த வலுவூட்டப்பட்ட ஒயின், துறைமுக உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படும் முக்கிய திராட்சைகளில் ஒன்றான டூரிகா நேஷனல் மற்றும் டூரிகா பிராங்காவுடன் டெம்ப்ரானில்லோ திராட்சை உள்ளது.
பல்வேறு வெப்பநிலை மற்றும் மண்ணுடன் பொருந்தக்கூடிய தன்மையால், விவசாயிகள் புதிதாக பிரபலமான பிராந்தியங்களான டெக்சாஸ், கலிபோர்னியாவின் மான்டேரி மற்றும் வடக்கு மெக்ஸிகோவில் வளர்க்கப்படும் டெம்ப்ரானில்லோவை பரிசோதித்து வெற்றி பெறுகின்றனர்.
முக்கிய வகுப்பு
உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.
ஜேம்ஸ் சக்லிங்
மது பாராட்டு கற்பிக்கிறது
மேலும் அறிக கோர்டன் ராம்சேசமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது
திறமை மேலாளர் என்ன செய்வார்மேலும் அறிக வொல்ப்காங் பக்
சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது
மேலும் அறிக ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ்வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது
மேலும் அறிகடெம்ப்ரானில்லோ திராட்சை கொண்டு என்ன வகையான ஒயின்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன?
டெம்ப்ரானில்லோவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அரிதான மாறுபட்ட ஒயின்கள் இருந்தாலும், திராட்சை பெரும்பாலும் கலந்த சிவப்பு ஒயின் ஆக தயாரிக்கப்படுகிறது. ரியோஜாவில், டெம்ப்ரானில்லோ ஒரு கலவையில் பயன்படுத்தப்படும் முதன்மை திராட்சை ஆகும், இதில் மசூலோ (கரிக்னான் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது), கார்னாச்சா மற்றும் கிரேசியானோ ஆகியவை அடங்கும். அந்த திராட்சை அனைத்தும் டெம்ப்ரானிலோவில் உடலையும் கட்டமைப்பையும் சேர்க்க வேலை செய்கின்றன.
ரியோஜாவில் சில தயாரிப்பாளர்கள் டெம்ப்ரானில்லோ திராட்சையில் இருந்து ரோஸை உருவாக்குகிறார்கள், ஆனால் இது ஒப்பீட்டளவில் புதிய நிகழ்வு.
போர்ச்சுகலில், டெம்ப்ரானில்லோ துறைமுகத்தை உருவாக்க பயன்படுகிறது, அங்கு இது சிவப்பு திராட்சை டூரிகா நேஷனல் மற்றும் டூரிகா பிராங்காவுடன் கலக்கப்பட்டு பின்னர் பலப்படுத்தப்படுகிறது. இவை வயதைப் பொறுத்து ஆழமான ரூபி முதல் கசப்பு வரை நிறத்தில் உள்ளன, ஆனால் அனைத்தும் இனிப்பு மற்றும் ஆல்கஹால் அதிகம்.
ஒரு நாய் இறந்து விளையாட கற்றுக்கொடுப்பது எப்படி
டெம்ப்ரானில்லோ ஒயின் வகைப்பாடுகள் என்ன?
ஒரு புரோ போல சிந்தியுங்கள்
சுவை, நறுமணம் மற்றும் அமைப்பு wine ஒவ்வொரு பாட்டில் உள்ள கதைகளையும் பாராட்டக் கற்றுக் கொடுக்கும் போது ஒயின் மாஸ்டர் ஜேம்ஸ் சக்லிங்கிடமிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.
வகுப்பைக் காண்கரியோஜாவில் மிகவும் விலையுயர்ந்த மற்றும் வயதான டெம்ப்ரானில்லோ ஒயின்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ரியோஜா டிஓ (டெனோமினசியன் டி ஆரிஜென்) ஒயின்கள் பர்கண்டி போன்ற திராட்சைத் தோட்ட தளங்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட வகைப்பாட்டைக் காட்டிலும், வயதானதை அவர்கள் செலவழித்த நேரத்தின் அடிப்படையில் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. சிறந்த தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் ஒயின்களை DO வகைப்பாடு முறையை நிர்வகிக்கும் குழுவான கான்செஜோ ரெகுலேடருக்குத் தேவையான குறைந்தபட்சத்தை விட நீண்ட காலமாக இருக்கும். ரியோஜாவிலிருந்து ஒயின்கள் பெயரிடப்பட்டன இளம் , அல்லது இளம், பீப்பாயில் நேரத்தை செலவிடவில்லை மற்றும் வகைப்பாடு முறையின் ஒரு பகுதியாக இல்லை.
இந்த வயதான தேவைகள்:
- இனப்பெருக்க ஒயின்கள் குறைந்தபட்சம் ஒரு வருடம் பீப்பாயில் இருக்கும், அதன்பிறகு ஒரு வருடம் பாட்டில்.
- முன்பதிவு ஒயின்கள் பீப்பாயில் குறைந்தது ஒரு வருடத்திற்கு வயதுடையவையாகும், அதன்பிறகு பாட்டில் வயதானது, மொத்த வயதை மது வெளியிடுவதற்கு குறைந்தது மூன்று ஆண்டுகளுக்கு கொண்டுவருகிறது.
- பெரிய ரிசர்வ் ஒயினரிகளை விட்டு வெளியேறுவதற்கு முன்பு குறைந்தபட்சம் இரண்டு வருடங்கள் பீப்பாயிலும், மூன்று வருடங்கள் பாட்டிலிலும் இருக்கும். இந்த ஒயின்கள் வெளியானதும் குடிக்கத் தயாராக உள்ளன, ஆனால் பல தசாப்தங்களாக அவை வயதாகலாம்.
டெம்ப்ரானில்லோ சுவை என்ன பிடிக்கும்?
டெம்ப்ரானில்லோவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உறுதிப்படுத்தப்படாத ஒயின்கள் எப்போதும் உலர்ந்தவை. டெம்ப்ரானில்லோ அதன் பட்டு அமைப்பு மற்றும் சிக்கலான நறுமணம் மற்றும் சுவைகளுக்கு பெயர் பெற்றது, அவை சுவையானது முதல் பழம் வரை மரம் வரை இருக்கும்.
டெம்ப்ரானில்லோவின் சுவையான குறிப்புகள் சில:
- புகையிலை இலைகள்
- பூமி
- பார்ன்யார்ட்
- தோல்
டெம்ப்ரானில்லோவின் பழ சுயவிவரம் பழுத்த சிவப்பு பழங்களை நோக்கி செல்கிறது,
- பிளம்
- ஸ்ட்ராபெரி
- செர்ரி
டெம்ப்ரானில்லோ பெரும்பாலும் பிரெஞ்சு ஓக் பீப்பாய்களைக் காட்டிலும் அமெரிக்காவில் வயதாகிறது, இது வலுவான நறுமணத்தை அளிக்கிறது:
- தேங்காய்
- வெண்ணிலா
- கேரமல்
- வெந்தயம் ஊறுகாய்
போர்ட் போன்ற டெம்ப்ரானில்லோவால் செய்யப்பட்ட வலுவூட்டப்பட்ட ஒயின்கள் பாணியைப் பொறுத்து கொட்டைகள் மற்றும் கேரமல் அல்லது சாக்லேட் மற்றும் பெர்ரிகளின் சுவைகளுடன் வலுவான மற்றும் இனிமையானவை.
ஒரு சிறிய தோட்டத்தை எப்படி தொடங்குவது
டெம்ப்ரானில்லோ ஒயின் எவ்வாறு இணைக்கிறீர்கள் மற்றும் பரிமாறுகிறீர்கள்?
தொகுப்பாளர்கள் தேர்வு
சுவை, நறுமணம் மற்றும் அமைப்பு wine ஒவ்வொரு பாட்டில் உள்ள கதைகளையும் பாராட்டக் கற்றுக் கொடுக்கும் போது ஒயின் மாஸ்டர் ஜேம்ஸ் சக்லிங்கிடமிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.உணவு இணைப்புகள் மற்றும் டெம்ப்ரானில்லோவுடன் தவறாகப் போவது கடினம். திராட்சை இறைச்சி முதல் தக்காளி சாஸ் சார்ந்த உணவுகள், பேலா வரை பலவகையான உணவு வகைகளை மதுவின் சுவையான மென்மையும் பழ பூச்சுகளும் நிறைவு செய்கின்றன. டெம்ப்ரானில்லோவின் மிதமான டானின் மற்றும் அமிலத்தன்மை மசாலா நிறைந்த உணவுகளுடன் இணக்கமாக இருக்கும். பல ஜோடிகளுடன் ஒரு இரவு உணவில், மேலும் கட்டமைக்கப்பட்ட சிவப்பு போன்றவற்றிற்கு முன் டெம்ப்ரானில்லோவுக்கு சேவை செய்யுங்கள் கேபர்நெட் சாவிக்னான் . வயதான ரியோஜா வயதான க ou டா போன்ற நட்டு சீஸுடன் ஒரு ஆச்சரியமான போட்டியாக இருக்கலாம், இது அதன் கேரமல் மற்றும் உணவு பண்டங்களை குறிப்புகளை வெளியே கொண்டு வருகிறது.
ஜேம்ஸ் சக்லிங்கின் மாஸ்டர் கிளாஸில் ஒயின் பாராட்டு பற்றி மேலும் அறிக.
