அபுரேஜ் ரெசிபி: ஜப்பானிய டீப்-ஃப்ரைட் டோஃபுவை எவ்வாறு தயாரிப்பது

அபுரேஜ் ஜப்பானிய மளிகை கடைகளில் முன்பே தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இந்த இரண்டு முறை வறுத்த டோஃபுவை வீட்டில் செய்வது எளிது.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• அபுரேஜ் என்றால் என்ன?
• டீப்-ஃப்ரைட் டோஃபு வகைகள்
• உங்கள் சமையலில் அபூரேஜ் பயன்படுத்த 5 வழிகள்
• வீட்டில் ஜப்பானிய அபுரேஜ் ரெசிபி
• நிகி நாகயாமாவின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

அபுரேஜ் என்றால் என்ன?

அபுரேஜ் , எனவும் அறியப்படுகிறது usu- வயது , என்பது ஒரு வகை ஜப்பானிய ஆழமான வறுத்த டோஃபு (பீன் தயிர்) ஆகும். தயாரிக்க, தயாரிப்பு aburaage , மெல்லிய துண்டுகள் momen-dofu (உறுதியான டோஃபு) அவை விரிவடையும் வரை ஆழமாக வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, டோஃபுக்குள் ஒரு வெற்று இடத்தை உருவாக்குகின்றன. டோஃபு இரண்டாவது முறையாக அதிக வெப்பநிலையில் ஆழமாக வறுத்தெடுக்கப்பட்டு தங்க-பழுப்பு நிற மேலோடு உருவாகிறது.

டீப்-ஃப்ரைட் டோஃபு வகைகள்

ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் பல்வேறு வகையான ஆழமான வறுத்த சோயாபீன் தயிர் உள்ளன:

1. அபுரேஜ் : அபுரேஜ் உறுதியான டோஃபுவை விட உறுதியானது மற்றும் நெகிழ்வானது, மேலும் இது ஒரு பிடாவைப் போல திறக்கப்பட்டு அரிசி அல்லது பிற நிரப்பிகளைச் சுற்றிக் கொள்ளலாம். சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் எடுப்பது எளிதானது, மேலும் அதன் நுண்ணிய அமைப்பு சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளின் சுவைகளை உடனடியாக உறிஞ்சிவிடும். அபுரேஜ் எண்ணெய் நிறைந்ததாக இருக்கிறது, எனவே அதிகப்படியான எண்ணெயை ஒரு காகிதத் துண்டுடன் துடைக்க அல்லது பரிமாறும் முன் சூடான நீரில் துவைக்க வேண்டும்.
2. இனாரி வயது : இனாரி வயது இருக்கிறது aburaage இது தாஷி (அ.) கலவையில் எளிமையாக்கப்பட்டுள்ளது kombu அடிப்படையிலான பங்கு), சோயா சாஸ், மிரின் மற்றும் சர்க்கரை.
3. அட்சு-வயது : அட்சு-வயது ஒரு தடிமனான ஆழமான வறுத்த டோஃபு தொகுதி. நீங்கள் அதை ஒரு மாமிசத்தைப் போல சாப்பிடலாம் அல்லது க்யூப் செய்து பரிமாறலாம் மிசோ சூப் மற்றும் சாலடுகள். நீங்கள் சேவை செய்யலாம் atsu-age ஒரு வறுக்கப்பட்ட ஆப்பு, ஒரு வறுக்கப்பட்ட துண்டு போல.

உங்கள் சமையலில் அபூரேஜ் பயன்படுத்த 5 வழிகள்

அபுரேஜ் மற்றும் inari வயது பல்வேறு வகையான ஜப்பானிய பசி, சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

1. கிட்சூன் உடோன் : கிட்சூன் udon ஒரு udon நூடுல் சூப் உடன் முதலிடம் inari வயது .
2. இனரிசுஷி (இனாரி சுஷி) : இந்த ஆழமான வறுத்த டோஃபு பைகள் நிரப்பப்பட்டுள்ளன சுஷி அரிசி (வினிகரேட் அரிசி) ஒரு பென்டோ பாக்ஸ் பிரதானமாகும்.
3. மிசோ சூப் : பயன்படுத்தவும் aburaage உரை மாறுபாட்டிற்கான மிசோ சூப்பில் வழக்கமான டோஃபுக்கு பதிலாக அல்லது கூடுதலாக.
4. ஹிஜிகி கடற்பாசி சாலட் : இந்த காய்கறி-முன்னோக்கி பக்க டிஷ் பெரும்பாலும் வறுத்த டோஃபுவின் சில இதயமுள்ள கீற்றுகளை உள்ளடக்கியது.
5. ஓடன் : ஓடன் என்பது ஒரு ஜப்பானிய குண்டு, இது பொதுவாக ஆழமான வறுத்த டோஃபு பைகளை நிரப்புகிறது mochi மற்றும் காய்கறிகள்.

வீட்டில் ஜப்பானிய அபுரேஜ் ரெசிபி

1 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 8.8-அவுன்ஸ் தொகுதி நிறுவனம் டோஃபு
• வேர்க்கடலை எண்ணெய் அல்லது பிற வறுக்கப்படுகிறது எண்ணெய்

1. டோஃபு தொகுதியை ஒரு துண்டு மற்றும் இரண்டு கட்டிங் போர்டுகளுக்கு இடையில் வைக்கவும். அதிக ஈரப்பதத்தை வெளியேற்ற அறை வெப்பநிலையில் சுமார் 1 மணி நேரம் உட்காரலாம்.
2. டோஃபுவை ½- அங்குல துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. ஒரு டச்சு அடுப்பு அல்லது கனமான பாட்டம் கொண்ட பானை 3 அங்குல எண்ணெயுடன் நிரப்பவும்.
4. 250 டிகிரி பாரன்ஹீட்டிற்கு எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
5. பான் கூட்டமாக இருக்கக்கூடாது என்பதற்காக டோஃபுவை பேட்ச்களில் வறுக்கவும், பஃபி மற்றும் விரிவடையும் வரை தொடர்ந்து புரட்டவும், சுமார் 6 நிமிடங்கள்.
6. ஒரு கம்பி ரேக்கில் டோஃபுவை வடிகட்டவும்.
7. அனைத்து டோஃபுவையும் வறுத்தெடுத்ததும், எண்ணெயின் வெப்பத்தை 350 டிகிரி பாரன்ஹீட்டாக அதிகரிக்கவும்.
8. தொகுதிகளில் வேலை செய்வது, தங்க பழுப்பு வரை ஆழமாக வறுக்கவும், சுமார் 5 நிமிடங்கள்.
9. அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்ற, சுருக்கமாக மூழ்கவும் aburaage கொதிக்கும் நீரில் துண்டுகள் (விரும்பினால்).
10. உடனடியாக பரிமாறவும், அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் இறுக்கமாக மடிக்கவும், பின்னர் பயன்படுத்த குளிரூட்டவும்.

உடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள் மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் . நிக்கி நாகயாமா, கேப்ரியலா செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், யோட்டம் ஒட்டோலெங்கி, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.