10 பொதுவான மெக்ஸிகன் பாலாடைக்கட்டிகள்: மெக்சிகன் சீஸ் ஒரு வழிகாட்டி

மெக்ஸிகன் சீஸ் 10 பொதுவான வகைகள்

மெக்ஸிகன் உணவில் சீஸ் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும், இது டகோஸ், சோப்ஸ், டமலேஸ் மற்றும் பலவற்றிற்கு உப்பு, சுவையான பரிமாணத்தை சேர்க்கிறது. பல வகையான மெக்ஸிகன் பாலாடைக்கட்டிகள் உள்ளன, அவை மளிகைக் கடையில் அதிகமாகிவிடுவது எளிது. கீழே மிகவும் பிரபலமான வகைகள் சில.

1. புதிய சீஸ் அதாவது, புதிய சீஸ். புதிய சீஸ் ஃபெட்டாவைப் போல மென்மையாகவும், ஈரப்பதமாகவும், நொறுங்கியதாகவும் இருக்கும், இது தெளிப்பதற்கு ஏற்றதாக இருக்கும் தின்பண்டங்கள் (சிறிய தின்பண்டங்கள் அல்லது பசி தூண்டும்) மற்றும் பீன்ஸ். இது முழு பால் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் உப்புத்தன்மையில் மாறுபடும். க்யூசோ ஃப்ரெஸ்கோ பெரும்பாலும் ஒரு வாழை இலை அல்லது சோள உமி கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும். எங்கள் வழிகாட்டியில் க்வெசோ ஃப்ரெஸ்கோ பற்றி அறிய இங்கே .
2. பழைய சீஸ் (பழைய சீஸ்) வயது புதிய சீஸ் கடினமான, உலர்ந்த அமைப்புடன், பெரும்பாலும் பார்மேசன் போன்ற முன்கூட்டியே அரைக்கப்பட்டு விற்கப்படுகிறது. பழைய சீஸ் வழக்கமாக என்சிலாடாஸின் மேல் நொறுங்கி பரிமாறப்படுகிறது.
3. கோடிஜா மைக்கோவாகன் மாநிலத்தில் உள்ள கோடிஜா நகரத்திற்கு பெயரிடப்பட்ட ஒரு வயதான சீஸ். கோடிஜா ஒரு வலுவான உப்பு சுவை கொண்டது, இது பீன்ஸ், சாலடுகள், ஆன்டோஜிடோஸ் மற்றும் பிற மெக்ஸிகன் உணவுகளுக்கு சிறந்த இடமாக அமைகிறது (இது பொதுவாக எலோட் அல்லது வறுக்கப்பட்ட சோளத்தின் மேல் தெளிக்கப்படுகிறது). அறை வெப்பநிலையில் அல்லது குளிராக, அது உலர்ந்த மற்றும் நொறுங்கியதாக இருக்கும், ஆனால் அது வெப்பமடையும் போது சிறிது மென்மையாகிவிடும். எங்கள் வழிகாட்டியில் கோடிஜா சீஸ் பற்றி இங்கே அறிக.
4. ஓக்ஸாக்கா சீஸ் , என அழைக்கப்படுகிறது quesillo ஓக்ஸாக்காவில், வெள்ளை சரம் சீஸ் (மொஸெரெல்லா போலல்லாமல்) ஒரு பந்து போல் தெரிகிறது. இது கிரீமி மற்றும் லேசான சுவை கொண்டது, மேலும் இது எளிதில் உருகும், இது கஸ்ஸாடிலாக்களுக்கு சிறந்த திணிப்பு ஆகும் அல்லது அடைத்த சிலிஸ் . இதை துண்டாக்கி சூப்கள், டோஸ்டாடாக்கள் மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவற்றின் மேல் அழகுபடுத்தவும் பயன்படுத்தலாம். ஓக்ஸாக்கா சீஸ் பற்றி இங்கே மேலும் அறிக .
5. பான் சறுக்கும் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மென்மையான, வெள்ளை சீஸ், இது உறுதியானதாகவும் நெகிழ்வானதாகவும் இருக்கும் (சூடாகும்போது அது உருகாது). இது மெதுவாக உப்பு சேர்க்கப்பட்டு வெற்று சிற்றுண்டாக சாப்பிடலாம், அல்லது அதை துண்டுகளாக்கி சாண்ட்விச் நிரப்பியாக பயன்படுத்தலாம். பற்றி அறிய பான் இங்கே எங்கள் வழிகாட்டியில் சீஸ் .
6. கிரீம் இது இயற்கையாகவே வளர்க்கப்பட்ட, தடித்த கிரீம் ஆகும், இது அமெரிக்கர்களின் கலவையாகும் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பிரஞ்சு க்ரீம் ஃபிரெச். பொதுவாக சமைத்தபின் ஒரு அழகுபடுத்தலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, க்ரீமா சூப்கள், காய்கறிகள் மற்றும் டகோஸுக்கு ஒரு பணக்கார மற்றும் உறுதியான கடியைச் சேர்க்கிறது.
7. சிவாவா சீஸ் , சிவாவா மாநிலத்திலிருந்து, என்றும் அழைக்கப்படுகிறது மென்னோனைட் சீஸ் , இது முதலில் மென்னோனைட் விவசாயிகளால் தயாரிக்கப்பட்டது என்பதால். லேசான செடார் அல்லது மான்டேரி ஜாக் போன்ற ஒரு சுவையுடன், இந்த சீஸ் தமலேஸ் மற்றும் சிலிஸ் ரெலெனோஸுக்கு நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தப்படலாம். சில நேரங்களில் சிவாவா சீஸ் வயதாகிறது, இது அதிக புளிப்பு சுவையை அளிக்கிறது.
8. தயிர் இருக்கிறது மெக்சிகன் ரிக்கோட்டா . தயிர் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் பெரும்பாலான பாலாடைக்கட்டிகளைப் போலல்லாமல், மோர் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது (மற்றும் ரிக்கோட்டா). Requesón பாலாடைக்கட்டி போன்ற ஒரு அமைப்பைக் கொண்டிருக்கலாம் மற்றும் கோர்டிடாஸ் மற்றும் எம்பனாடாக்களுக்கு நிரப்பலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
9. அசாடெரோ சீஸ் சிவாவா மாநிலத்திலிருந்து லேசான சுவையுடன் உருகும் சீஸ் ஆகும். இது கஸ்ஸோ ஓக்ஸாக்காவைப் போன்றது மற்றும் கஸ்ஸாடிலாக்களில் பயன்படுத்தலாம்.
10. மான்செகோ ஸ்பானிஷ் சீஸ் என்பது முதலில் ஆடுகளின் பாலுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. மெக்ஸிகோவில், மான்செகோ பொதுவாக பசுவின் பால் (அல்லது ஆட்டின் பால்) கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. மெக்ஸிகன் பாணியிலான மான்செகோ கூர்மையான செடாரை நினைவூட்டும் சுவை கொண்டது மற்றும் பட்டாசுகள் அல்லது சாண்ட்விச்களில் சாப்பிடலாம்.