ஃப்ரிஜோல்ஸ் டி லா ஓல்லா ரெசிபி: சரியான மெக்ஸிகன் பீன்ஸ் தயாரிப்பது எப்படி

ஒரு பெயருடன், மிகவும் எளிமையாக, பீன்ஸ் பானை, பானை பீன்ஸ் சுவைக்கு ஒரு வெற்று ஸ்லேட் மற்றும் ஒரு வாரம் உணவுக்கு ஒரு சைட் டிஷ் பிரதானமாகும். தொகுதி சமையல் ஆர்வலர்கள், இது உங்களுக்கானது.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• ஃப்ரிஜோல்ஸ் டி லா ஓல்லா என்றால் என்ன?
• ஃப்ரிஜோல்ஸ் டி லா ஓல்லாவை உருவாக்குவதற்கான 3 உதவிக்குறிப்புகள்
• பாட் செய்முறையிலிருந்து கிளாசிக் பீன்ஸ்

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

ஃப்ரிஜோல்ஸ் டி லா ஓல்லா என்றால் என்ன?

பாட் பீன்ஸ் மறுஉருவாக்கப்பட்ட உலர்ந்த பீன்ஸ், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் பல மணிநேரங்களுக்குள் சமைக்கப்படுகிறது. எளிதாக பல உணவு வகைகளாக மாற்றப்படுகிறது, பானை பீன்ஸ் ஒவ்வொரு வாரத்தின் தொடக்கத்திலும் தயாரிக்கப்படும் ஒரு வீட்டில் பெரும்பாலும் ஒரு பிரதான செய்முறையாகும்.

ஃப்ரிஜோல்ஸ் டி லா ஓல்லாவை உருவாக்குவதற்கான 3 உதவிக்குறிப்புகள்

மெக்ஸிகோவில்-மெக்ஸிகன் புலம்பெயர்ந்தோருக்குள் எங்கும் குறிப்பிட தேவையில்லை-செய்தபின் சமைத்த, திறமையாக பதப்படுத்தப்பட்ட பீன்ஸ் பெரும்பாலான உணவுகளில் எங்கும் காணப்படுகிறது. உருவாக்கும் போது இந்த உதவிக்குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள் பானை பீன்ஸ் நீங்களே:

1. சரியான பானையைப் பயன்படுத்துங்கள் . சிறந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீன்ஸ் குறைந்த மற்றும் மெதுவான சமையல் செயல்முறை தேவைப்படுகிறது, இது சுவைகள் மணிநேரங்களுக்கு படிப்படியாக ஆழமடைய அனுமதிக்கிறது. ஒரு க்ரோக் பாட் அல்லது மெதுவான குக்கர் குறைந்தபட்ச முயற்சியுடன் (மற்றும் கவனத்துடன்) வேலையைச் செய்யும் போது, ​​நீங்கள் ஒரு டச்சு அடுப்பையும் பயன்படுத்தலாம்.
2. உங்கள் பீன்ஸ் எபாசோட்டுடன் சீசன் செய்யவும் . எபாசோட் மெக்ஸிகோ மற்றும் குவாத்தமாலா ஆகிய இரண்டிற்கும் சொந்தமான ஒரு மூலிகை அதன் நறுமணமிக்க ஆர்கனோ போன்ற சுவைக்காகவும் செரிமான உதவியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது often பெரும்பாலும் பீன்ஸ் உடன் சமைக்கப்படுகிறது. இது பொதுவாக பெரும்பாலான லத்தீன் அமெரிக்க மளிகைக் கடைகளில் காணப்படுகிறது.
3. ஃப்ரிஜோல்களை உணவின் மையப்பகுதியாக ஆக்குங்கள் . உள்ளன enfrijoladas , சாஸை விட சிலி பூசப்பட்ட கருப்பு பீன் ப்யூரியில் நனைந்த என்சிலாடாஸ்; உள்ளன சார்ரோ பீன்ஸ் , பாரம்பரிய மெக்சிகன் கவ்பாய்ஸுக்கு பெயரிடப்பட்டது மற்றும் சோரிசோ, பன்றி இறைச்சி அல்லது உப்பு பன்றி இறைச்சியின் சுவையான கொழுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது மற்றும் செரானோ அல்லது ஜலபீனோ மிளகுடன் மசாலா செய்யப்படுகிறது.

பாட் செய்முறையிலிருந்து கிளாசிக் பீன்ஸ்

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

சேவை செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 பவுண்டு உலர்ந்த பிண்டோ பீன்ஸ் அல்லது கருப்பு பீன்ஸ்
• 3-4 பூண்டு கிராம்பு
• டீஸ்பூன் சீரகம்
• 1 வளைகுடா இலை
• 2-3 ஸ்ப்ரிக்ஸ் புதிய எபாசோட்
• 1-2 டீஸ்பூன் உப்பு
• புதிய அல்லது கிரீம் சீஸ், பரிமாற
• 1 சிறிய வெள்ளை வெங்காயம், நடுத்தர துண்டுகளாக்கப்பட்ட, பரிமாற
• கொத்தமல்லி, சேவை செய்வதற்காக

1. சமைப்பதற்கு முந்தைய நாள், உலர்ந்த பீன்ஸ் ஒரே இரவில் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கவும் (இது பீன்ஸ் வேகமாகவும் சமமாகவும் சமைப்பதை உறுதி செய்யும்). அடுத்த நாள், பீன்ஸ் முழுவதையும் ஒரு வடிகட்டியில் குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.
2. பீன்ஸ் ஒரு நடுத்தர தொட்டியில் வைக்கவும், பீன்ஸ் முழுவதுமாக நீரில் மூழ்கும் வரை தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும், அவற்றுக்கு மேலே சில அங்குல நீர் கூடுதலாக இருக்கும். பூண்டு, சீரகம், வளைகுடா இலை, எபாசோட் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். மேற்பரப்பில் மிதக்கும் எந்த பீன்களையும் அகற்றவும்.
3. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்கவும். பானையை மூடு. சுமார் 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மூடியை அகற்றி, பீன்ஸ் அசை, மற்றும் பீன்ஸ் மறைக்க தேவைப்பட்டால் அதிக தண்ணீர் சேர்க்கவும். மூடியை மாற்றி மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு பீனை நன்கொடையாக ருசிக்கவும் - அது இன்னும் உறுதியாக இருக்கும், ஆனால் இந்த இடத்திலிருந்து ஒவ்வொரு 10 நிமிடங்களுக்கும் சரிபார்க்கவும், ஒவ்வொரு சோதனைக்கும் இடையில் மெதுவாக கிளறி, தேவைக்கேற்ப அதிக தண்ணீரை சேர்க்கவும். பீன்ஸ் மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். உப்புடன் பருவம். மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்தினால், பீன்ஸ் குண்டாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை மென்மையாக இருக்கும் வரை 6-8 மணிநேரத்திலிருந்து எங்கும் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும் (3 மணி நேர அடையாளத்தில் அவற்றைச் சரிபார்க்க ஆரம்பிக்கலாம்). சுவை, மற்றும் பருவத்திற்கு விருப்பம்.
4. நறுக்கிய கொத்தமல்லி கொண்டு முதலிடத்தில் உள்ள கஸ்ஸோ ஃப்ரெஸ்கோவின் சில நொறுக்குத் தீனிகள் அல்லது கிரீமாவின் தூறல் கொண்டு பரிமாறவும்.

இவற்றை சுத்திகரிக்கப்பட்ட பீன்ஸ் ஆக மாற்ற, 1-2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை ஒரு பெரிய வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். ஃப்ரிஜோல்ஸ் டி லா ஓல்லா மற்றும் அவற்றின் திரவத்தை ஒரு பிளெண்டரில் கரண்டியால் (அல்லது மூழ்கும் கலப்பான் பயன்படுத்தினால் உயரமான பாத்திரம்). பீன்ஸ் மென்மையாக இருக்கும் வரை கலக்கவும், ஒளி இன்னும் நீர் நிறைந்த பேஸ்ட்டை ஒத்திருக்கும், தேவைப்பட்டால் அதிக தண்ணீரை சேர்க்கவும். வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் ஊற்றி, ஒரு மர கரண்டியால் நன்றாக கிளறவும். கலவையானது மென்மையான மென்மையாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் மிகவும் தடிமனாக இருக்கக்கூடாது - இது ஒரு கரண்டியால் பின்புறமாக பூசப்பட வேண்டும், ஆனால் இன்னும் சொட்டுகிறது. சுவையூட்டுவதற்கு பீன்ஸ் ருசி மற்றும் தேவைப்பட்டால் அதிக உப்பு சேர்க்கவும். புதிய கொத்தமல்லி மற்றும் மூல நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் மேலே.

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.