மெர்லோட் உலகின் புகழ்பெற்ற சிவப்பு ஒயின்களில் ஒன்றாக இருக்கலாம், ஆனால் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களும் இதை ஒரு வெள்ளை ஒயின் பாணியில் செய்கிறார்கள்.
பிரிவுக்கு செல்லவும்
- வெள்ளை மெர்லாட் என்றால் என்ன?
- வெள்ளை மெர்லாட் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது?
- வெள்ளை மெர்லாட் சுவை என்ன பிடிக்கும்?
- வெள்ளை மெர்லாட்டை உணவுடன் எவ்வாறு இணைப்பது
- மேலும் அறிக
- ஜேம்ஸ் சக்லிங்கின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக
ஜேம்ஸ் சக்லிங் ஒயின் பாராட்டு கற்றுக்கொடுக்கிறார் ஜேம்ஸ் சக்லிங் ஒயின் பாராட்டு கற்றுக்கொடுக்கிறார்
சுவை, நறுமணம் மற்றும் அமைப்பு wine ஒவ்வொரு பாட்டில் உள்ள கதைகளையும் பாராட்டக் கற்றுக் கொடுக்கும் போது ஒயின் மாஸ்டர் ஜேம்ஸ் சக்லிங்கிடமிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.
எனது சொந்த ஆடை வரிசையை எப்படி உருவாக்குவதுமேலும் அறிக
வெள்ளை மெர்லாட் என்றால் என்ன?
வெள்ளை மெர்லாட் உண்மையில் ஒரு வெள்ளை ஒயின் அல்ல. இது கருப்பு நிறமுள்ள மெர்லோட் திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ப்ளஷ் ஒயின் பாணியாகும், இது திராட்சை தோல்கள் சாற்றில் இருந்து அகற்றப்படுவதற்கு முன்பு ஒரு குறுகிய கால தோல் தொடர்புக்கு உட்படுகிறது, இது ஒரு இளஞ்சிவப்பு ஒயின் அளிக்கிறது. சில ப்ளஷ் ஒயின்கள் வெறும் கலந்த ரோஸ்கள் (வெள்ளை ஒயின் மற்றும் சிவப்பு ஒயின் கலவையுடன் தயாரிக்கப்பட்ட ரோஸ்கள்) என்றாலும், வெள்ளை மெர்லாட் போன்ற பலவகையான ரோஸாக்கள் ஒரே வகை திராட்சை மட்டுமே கொண்டிருக்கின்றன, எனவே இளஞ்சிவப்பு சாயல் கலப்பிலிருந்து அல்ல, கலப்பிலிருந்து வருகிறது என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம். கலிஃபோர்னியா ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் 1980 களில் ரோஸுக்கு மாற்றாக வெள்ளை மெர்லட் மற்றும் அதன் உடன்பிறப்பு வெள்ளை ஜின்ஃபாண்டலை உருவாக்கினர், மேலும் மது பிரான்சிலும் பிடிபட்டது.
வெள்ளை மெர்லாட் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது?
வெள்ளை மெர்லோட் போன்ற ப்ளஷ் ஒயின்கள் உண்மையில் ரோஸ் ஒயின்கள் மற்றும் வெள்ளை ஒயின்களைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகின்றன - இது மார்க்கெட்டிங் மற்றும் திராட்சையே இந்த வகை ஒயின் வேறுபடுகின்றன. ஒயிட் மெர்லாட் ஒரு சிவப்பு ஒயின் திராட்சை (மெர்லோட்) உடன் தொடங்குகிறது, இது ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் சாறு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை தோல்களுடன் குறுகிய காலத்திற்கு-சில மணிநேரங்கள் முதல் ஓரிரு நாட்கள் வரை எங்கும். பின்னர் அவர்கள் திராட்சை தோல்களை அகற்றி, திராட்சை சாற்றை பாட்டில் வரை நொதித்தல் தொடர அனுமதிக்கின்றனர், ஒயின் தயாரிக்கும் பணியை முடிக்கிறார்கள்.
ஜேம்ஸ் சக்லிங் மது பாராட்டு கற்றுக்கொடுக்கிறார் கோர்டன் ராம்சே சமையலை கற்பிக்கிறார் நான் வொல்ப்காங் பக் சமையலை கற்றுக்கொடுக்கிறார் ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறார்வெள்ளை மெர்லாட் சுவை என்ன பிடிக்கும்?
வெள்ளை மெர்லோட் ஒயின் ஒரு மிருதுவான பூச்சுடன் கூடிய இனிமையான ஒயின். திராட்சை ஒரு சிவப்பு மெர்லாட்டுக்கு தோல்களை விட குறைந்த நேரத்தை செலவிடுவதால், டானின்களின் அளவு கணிசமாகக் குறைகிறது. இந்த வகை ஒயின் சுவை குறிப்புகளில் பிளாக்பெர்ரி, குருதிநெல்லி, இனிப்பு செர்ரி, பழுத்த பிளம், ஆரஞ்சு தலாம் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி நறுமணம் ஆகியவை அடங்கும். 1980 கள் மற்றும் 90 களில் அமெரிக்காவில் மது அருந்துபவர்களிடையே பிரபலமான வெள்ளை மெர்லோட் சமீபத்தில் பினோட் நொயர் மற்றும் கேபர்நெட் ச uv விக்னான் போன்ற உலர்ந்த ரோஸ்-ஸ்டைல் ஒயின்களுக்கு நிலத்தை இழந்துள்ளது.
வெள்ளை மெர்லாட்டை உணவுடன் எவ்வாறு இணைப்பது
மதுவின் பழ இனிப்பை சமப்படுத்த சுவையான உணவுகளுடன் வெள்ளை மெர்லட்டை முயற்சிக்கவும். கிளாசிக் விருப்பங்களில் சிவப்பு இறைச்சி அடங்கும் பார்பிக்யூட் இறைச்சிகள் , குறிப்பாக - தக்காளி உணவுகள், மற்றும் புகைபிடித்த சீஸ். வெள்ளை மெர்லட்டின் கருப்பு செர்ரி சுவையும் பழ இனிப்புகளின் இனிமையை நிறைவு செய்கிறது.
ஒரு கதையில் கருப்பொருளின் வரையறை என்ன
மேலும் அறிக
சமையல் கலைகளைப் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா? மாஸ்டர் கிளாஸ் வருடாந்திர உறுப்பினர், ஜேம்ஸ் சக்லிங், லினெட் மர்ரெரோ, ரியான் செட்டியவர்தனா, கேப்ரியலா செமாரா, கோர்டன் ராம்சே, மாசிமோ போத்துரா மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய மாஸ்டர் சமையல்காரர்கள் மற்றும் ஒயின் விமர்சகர்களிடமிருந்து பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களை வழங்குகிறது.
