உண்மையான ஜப்பானிய மிசோ சூப் செய்முறை: எளிதான மிசோ சூப் தயாரிப்பது எப்படி

ஜப்பானிய உணவகங்களில் சுஷி சாப்பிடுவதற்கான ஒரு பொதுவான அம்சம், உணவின் ஆரம்பத்தில் வழங்கப்படும் மிசோ சூப்பின் நீராவி கிண்ணம். சுவையான, லேசான குழம்பு உங்கள் உடலை வெப்பமாக்குகிறது, மேலும் உணவு வர உங்கள் பசியைத் திறக்கிறது. உங்கள் சொந்த மிசோ சூப்பை வீட்டில் தயாரிப்பது வியக்கத்தக்க எளிதானது மற்றும் சில பொருட்கள் மட்டுமே தேவை. உங்கள் சூப்பை ஆசிய உணவுகளுடன் ஒரு பசியாக பரிமாறவும் அல்லது அனைத்தையும் சொந்தமாக அனுபவிக்கவும்.

ஒரு பைண்ட் பாலில் கோப்பைகள்

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• மிசோ சூப் என்றால் என்ன?
• என்ன பொருட்கள் மிசோ சூப்பை உருவாக்குகின்றன?
• சரியான மிசோ பேஸ்ட்டை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது: வெள்ளை, மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு மிசோ இடையே வேறுபாடு
• மிசோ சூப் பாரம்பரியமாக எவ்வாறு பரிமாறப்படுகிறது?
• டாஷி குழம்பு என்றால் என்ன?
• உண்மையான ஜப்பானிய மிசோ சூப் செய்முறை
• கார்டன் ராம்சேயின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

மிசோ சூப் என்றால் என்ன?

மிசோ சூப் என்பது ஒரு பாரம்பரிய ஜப்பானிய சூப் ஆகும், இது ஒரு எளிய கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது டாஷி பங்கு மிசோ பேஸ்டுடன் கலக்கப்படுகிறது . டோஃபு, ஸ்காலியன்ஸ் மற்றும் காய்கறிகள் போன்ற பல்வேறு பொருட்களை சேர்க்கலாம். மிசோ சூப் ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் பிரதானமாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் பெரும்பாலும் காலை உணவு, மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவோடு பரிமாறப்படுகிறது.

என்ன பொருட்கள் மிசோ சூப்பை உருவாக்குகின்றன?

மிசோ சூப்பில் உள்ள பொருட்களின் கலவையானது சூப்பிற்கு பாராட்டு அமைப்புகளுடன் ஒரு மண்ணான, சுவையான சுவையை அளிக்கிறது.

• பங்கு . மிசோ சூப்பின் அடிப்படை கோஷி மற்றும் போனிடோ செதில்களால் செய்யப்பட்ட டாஷி பங்கு.
• மிசோ பேஸ்ட் . மிசோ, சோயாபீன்ஸ், கடல் உப்பு மற்றும் அரிசி கோஜி ஆகியவற்றின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் புளித்த பேஸ்ட், மிசோ சூப் தயாரிக்க தாஷியில் சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த பேஸ்ட் சூப்பிற்கு உமாமி சுவையானது என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது சுவையான, வேடிக்கையான உப்பு-இனிப்பு செழுமையுடன் இருக்கும்.
• டாப்பிங்ஸ் . உங்களிடம் ஒரு அடிப்படை மிசோ சூப் கிடைத்ததும், நீங்கள் பல்வேறு மேல்புறங்களைச் சேர்க்கலாம்: டோஃபு, ஸ்காலியன்ஸ், கடற்பாசி, ஷிடேக் காளான்கள், லீக்ஸ், கிளாம்ஸ், நூடுல்ஸ் மற்றும் பச்சை காய்கறிகள் அனைத்தும் நன்றாக வேலை செய்கின்றன.

சரியான மிசோ பேஸ்ட்டை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது: வெள்ளை, மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு மிசோ இடையே வேறுபாடு

மிசோ சூப்பிற்கு நீங்கள் எந்த வகையான மிசோ பேஸ்டையும் பயன்படுத்தலாம். அவை வெவ்வேறு நேரங்களுக்கு புளிக்கவைக்கப்படுகின்றன, இதன் விளைவாக வெவ்வேறு சுவைகள் கிடைக்கும். மிசோ பேஸ்டின் மூன்று பொதுவான வகைகள் இங்கே:

• வெள்ளை மிசோ பேஸ்ட் (ஷிரோ மிசோ) : ஒரு வெளிர் மஞ்சள் மிசோ, இது மிசோவின் லேசான வகை. இது ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு புளிக்கவைக்கப்படுகிறது மற்றும் பிற வகைகளை விட உப்பு குறைவாக இருக்கும். வெள்ளை மிசோ ஒரு மென்மையான சுவை கொண்டது மற்றும் அனைத்து மிசோ பேஸ்ட்களிலும் இனிமையானது.
• மஞ்சள் மிசோ பேஸ்ட் (ஷின்ஷு மிசோ) : கோல்டன் மஞ்சள் நிறத்தில், இது வெள்ளை மிசோவை விட சற்று நீளமாக புளித்த மற்றொரு லேசான மிசோ ஆகும். நீண்ட நொதித்தல் நேரம் மற்ற மிசோஸுடன் ஒப்பிடும்போது ஒரு பூமிக்குரிய ஆனால் அதிக அமில சுவையை விளைவிக்கும்.
• சிவப்பு மிசோ பேஸ்ட் (அக்கா மிசோ) : இந்த ஆழமான சிவப்பு மிசோ மிக நீண்ட காலத்திற்கு புளிக்கவைக்கப்படுகிறது மற்றும் சோயாபீன்களின் அதிக சதவீதத்தைக் கொண்டுள்ளது. சிவப்பு மிசோ என்பது உப்பு மற்றும் சற்று கசப்பான சுவையுடன் கூடிய மிக மோசமான மிசோ ஆகும். ஒரு டிஷில் உள்ள மற்ற சுவைகளை அதிகமாகப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்ப்பதற்கு இது குறைவாகவே பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.

மிசோ சூப் பாரம்பரியமாக எவ்வாறு பரிமாறப்படுகிறது?

ஜப்பானில், மிசோ சூப் பாரம்பரியமாக ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் வைப்பதன் மூலம் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் இல்லாமல் பருகப்படுகிறது. மிசோ சூப்பில் உள்ள திடப்பொருட்களை சாப்பிட, கிண்ணம் ஒரு கையில் தொட்டிலாக உள்ளது, அதே நேரத்தில் டோப் மற்றும் ஸ்காலியன்ஸ் போன்ற உணவு துண்டுகளை எடுக்க சாப்ஸ்டிக்ஸ் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

காலை உணவில் பரிமாறும்போது, ​​சூப் பொதுவாக அரிசி, முட்டை, மீன் மற்றும் ஊறுகாய்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது. மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவில், மிசோ சூப் பிரதான பாடத்திட்டத்துடன் பரிமாறப்படுகிறது அல்லது உணவைத் தீர்த்துக்கொள்ள உதவும் ஒரு வழியாக உணவின் முடிவில் அனுபவிக்கப்படுகிறது.

வீடியோ கேமை எப்படி உருவாக்குவது

டாஷி குழம்பு என்றால் என்ன?

தாஷி என்பது கொம்பு (உலர்ந்த கடற்பாசி) மற்றும் போனிடோ (உலர்ந்த மீன் செதில்களாக) செய்யப்பட்ட ஒரு எளிய பங்கு. கொம்பு தாள்களாக வெட்டப்பட்டு தண்ணீரில் மூழ்கி, பின்னர் பொனிட்டோ செதில்களால் மூழ்கி, பயன்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பு அப்புறப்படுத்தப்படுகிறது. டாஷி பங்கு பின்னர் மிசோ பேஸ்டுடன் இணைந்து மிசோ சூப் ஆழமான உமாமி சுவைகளை அளிக்கிறது. குறுக்குவழி பதிப்பிற்கு, உடனடி டாஷி தூளை ஆசிய சந்தைகளில் இருந்து வாங்கலாம்.

சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் மூலிகைகள் என்ன?

உண்மையான ஜப்பானிய மிசோ சூப் செய்முறை

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

நீங்கள் மிசோ சூப்பை விரும்பினால், டோஃபு மற்றும் கடற்பாசி சுவையான க்யூப்ஸுடன் உங்கள் சொந்த சுவையான மிசோ சூப்பை வீட்டில் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும். இந்த எளிய செய்முறை ஜப்பானிய உணவகங்களில் வழங்கப்படுவதைக் காணும் கிளாசிக் மிசோ சூப்பின் உண்மையான பதிப்பாகும். உங்கள் உள்ளூர் ஆசிய மளிகை கடையில் இந்த பொருட்களைக் காணலாம்.

• 1 அவுன்ஸ் கொம்பு (உலர்ந்த கெல்ப்), சுமார் 18 சதுர அங்குலம்
• 1 கப் உலர்ந்த போனிடோ செதில்களாக (கட்சுபுஷி)
• ½ கப் உலர்ந்த வகாமே கடற்பாசி
• கப் ஷிரோ மிசோ (வெள்ளை மிசோ பேஸ்ட்)
• ½ பவுண்டு மென்மையான சில்கன் டோஃபு, cut- அங்குல க்யூப்ஸாக வெட்டவும்
• ¼ கப் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட ஸ்காலியன்

1. டாஷி சூப் பங்கு தயாரிக்க, அதிக வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய வாணலியில் ஆறு கப் தண்ணீர் மற்றும் கொம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்திலிருந்து பான் அகற்றி, திரவத்தின் மீது பொனிட்டோ செதில்களை தெளிக்கவும்; 4 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஒரு வடிகட்டி அல்லது சீஸ்கெத் வழியாக ஊற்றவும்.
2. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், வேகாமை சூடான நீரில் மூடி, 15 நிமிடங்கள் வரை மறுகட்டமைக்கும் வரை நிற்கவும். வடிகட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. மற்றொரு கிண்ணத்தில், மிசோ பேஸ்ட் சேர்த்து மென்மையாக இருக்கும் வரை d கப் டாஷியுடன் கிளறவும். மீதமுள்ள டாஷியை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெப்பத்தில் வேகவைக்கும் வரை சூடாக்கவும், பின்னர் டோஃபு மற்றும் வகாமே சேர்க்கவும். 1 நிமிடம் இணைக்க இளங்கொதிவா. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி மிசோ கலவையில் கிளறி, ஸ்காலியன்களுடன் மேலே வைக்கவும். சூப் கிண்ணங்களில் லேடில் செய்து சூடாக பரிமாறவும்.

குக்கின் குறிப்புகள்: மிசோ சூப்பின் சைவ பதிப்பை உருவாக்க, டாஷி ஸ்டாக் செய்யும் போது போனிடோ செதில்களைத் தவிர்க்கவும். நீங்கள் பசையம் இல்லாத பதிப்பை உருவாக்கினால், அரிசி அல்லது பக்வீட் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட மிசோ பேஸ்டைத் தேடுங்கள்.

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ், செஃப் தாமஸ் கெல்லர் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.