கபோச்சா ஸ்குவாஷ் என்றால் என்ன? கபோச்சா ஸ்குவாஷ் சுட்டுக்கொள்ள, சமைக்க, வறுக்க 5 வழிகள்

கபோச்சா ஸ்குவாஷ் எந்த ஜப்பானிய உணவகத்திலும் பிரதானமானது. இந்த பிரகாசமான ஆரஞ்சு பழம் பெரும்பாலும் காய்கறி டெம்புராவில் இடித்து வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. இனிப்பு உருளைக்கிழங்கின் நிறம், வெல்வெட்டி அமைப்பு மற்றும் வெண்ணெய் சுவை காரணமாக இதை எளிதில் தவறாகப் புரிந்து கொள்ளலாம்.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• கபோச்சா ஸ்குவாஷ் என்றால் என்ன?
• கபோச்சா ஸ்குவாஷ் எங்கிருந்து தோன்றியது?
• கபோச்சா ஸ்குவாஷ் சுவை என்ன பிடிக்கும்?
• கபோச்சா ஸ்குவாஷின் 3 பிராந்திய சமையல் பயன்கள்
• கபோச்சா ஸ்குவாஷைத் தேர்ந்தெடுத்து வாங்க 2 வழிகள்
• கபோச்சா ஸ்குவாஷ் தயாரிக்க 5 வழிகள்
• 5 எளிதான கபோச்சா ஸ்குவாஷ் சமையல்

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

வாஷரில் ஜீன்ஸ் கழுவுவது எப்படி

கபோச்சா ஸ்குவாஷ் என்றால் என்ன?

கபோச்சா ஸ்குவாஷ் என்பது அடர் பச்சை சருமம் கொண்ட ஒரு வட்ட ஸ்குவாஷ் ஆகும். இது ஒரு குளிர்கால ஸ்குவாஷ் ஆகும், இது கோடையின் பிற்பகுதியில் அல்லது இலையுதிர்காலத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது. இது ஒரு கடினமான மற்றும் ஆரஞ்சு சதை கொண்டது. ஜப்பானிய பூசணிக்காய் என்றும் அழைக்கப்படும் கபோச்சா ஜப்பானில் மிகவும் பிடித்த உணவாகும், ஆனால் இது தென்னாப்பிரிக்கா, தாய்லாந்து மற்றும் கலிபோர்னியா உள்ளிட்ட உலகம் முழுவதும் வளர்க்கப்படுகிறது.

கபோச்சா ஸ்குவாஷ் எங்கிருந்து தோன்றியது?

ஸ்குவாஷ் 8,000 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக வளர்ந்து நுகரப்படுகிறது. முதலில் பூர்வீக அமெரிக்கர்களால் நுகரப்படும் காட்டு-வளர்ந்த உணவுகள், ஸ்குவாஷ் ஐரோப்பிய குடியேற்றவாசிகளால் வளர்க்கப்பட்டு வடக்கு மற்றும் தென் அமெரிக்கா முழுவதும் வளர்க்கப்பட்டது.

உலகின் பல்வேறு பகுதிகளில் ஸ்குவாஷ் தோன்றத் தொடங்கியதும், புதிய வகைகள் பயிரிடப்பட்டன. கபோச்சா முதன்முதலில் தென் அமெரிக்காவில் வளர்க்கப்பட்டது. பதினாறாம் நூற்றாண்டில், போர்த்துகீசிய மாலுமிகள் ஜப்பானுக்கு இனிப்பு ஸ்குவாஷைக் கொண்டு வந்தனர், அது ஒரு சமையல் பிரதானமாக மாறியது. வர்த்தக பாதை கம்போடியா வழியாக சென்றது, எனவே கபோச்சாவை முதலில் கம்போடியா அபோபோரா, போர்த்துகீசியம் பூசணிக்காய் என்று அழைத்தனர். கபோச்சா என்ற தனித்துவமான பெயரை உருவாக்க வார்த்தைகள் இணைக்கப்பட்டன.

கபோச்சா ஸ்குவாஷ் சுவை என்ன பிடிக்கும்?

கபோச்சாவின் சுவை ஒரு பூசணி மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கிற்கு இடையிலான குறுக்கு. அதன் சதை கஷ்கொட்டை குறிப்புகள் கொண்ட ஒரு இனிமையான, மண் சுவை கொண்டது, மேலும் பீட்டா கரோட்டின், ஃபைபர் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி ஆகியவற்றால் நிரம்பியுள்ளது. பல குளிர்கால ஸ்குவாஷ் வகைகள் சாப்பிட விரும்பத்தகாத தடிமனான தோலைக் கொண்டிருக்கின்றன, பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ் மற்றும் ஏகோர்ன் ஸ்குவாஷ் போன்றவை, கபோச்சாவின் கயிறு சற்று மெல்லியதாகவும், உண்ணக்கூடியதாகவும் இருக்கிறது.

வெண்ணெய்யில் இருந்து நெய் எப்படி வேறுபடுகிறது

கபோச்சா ஸ்குவாஷின் 3 பிராந்திய சமையல் பயன்கள்

கபோச்சாவின் தென் அமெரிக்காவிலிருந்து ஆசியாவிற்கு இடம்பெயர்ந்தது வெவ்வேறு நாடுகளில் பிடித்த பொருளாக அமைந்துள்ளது. நீங்கள் செல்லும் இடத்தைப் பொறுத்து இது வித்தியாசமாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

1. ஜப்பான் . ஜப்பானில், கபோச்சா பெரும்பாலும் டெம்பூராவில் உள்ள மற்ற காய்கறிகளுடன் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் கபோச்சாவை தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு பிரபலமான வழி, அதை சுவைப்பது மிசோ (சோயாபீன் பேஸ்ட்) சமைப்பதற்கு முன் அல்லது போது.
2. தாய்லாந்து . தாய் உணவுகளில், கபோச்சா பெரும்பாலும் கறிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஒரு ப்யூரியாக அடித்தளத்தை தடிமனாக்க உதவுகிறது, அல்லது துண்டுகளாக வெட்டுகிறது. இது ஒரு பிரபலமான இனிப்பு மூலப்பொருள், குறிப்பாக கஸ்டர்டுகளில்.
3. கொரியா . ஹோபக்ஜுக் ஒரு பிரபலமான கொரிய ஸ்குவாஷ் சூப் ஆகும். இந்த பூசணி கஞ்சி வேகவைத்த கபோச்சா ஸ்குவாஷைப் பயன்படுத்துகிறது, இது அரிசி கலக்கப்படுகிறது.

கபோச்சா ஸ்குவாஷைத் தேர்ந்தெடுத்து வாங்க 2 வழிகள்

கபோச்சா ஸ்குவாஷ் பல ஆசிய சந்தைகள் மற்றும் மளிகைக் கடைகளில் காணப்படுகிறது, மேலும் பெரும்பாலும் உங்கள் உள்ளூர் விவசாயிகள் சந்தையில் அவர்கள் பருவத்தில் இருக்கும்போது காணலாம். ஒன்று முதல் எட்டு பவுண்டுகள் வரை எடையும் எடையுள்ள கபோச்சா ஸ்குவாஷைத் தேடும்போது, ​​ஆராய இரண்டு முக்கிய பண்புகள் உள்ளன:

1. நிறம் . சரியான கபோச்சா ஸ்குவாஷ் வெளிர் பச்சை நிற கோடுகள் மற்றும் தங்க நிற புள்ளிகள் கொண்ட அடர் பச்சை நிற தோலைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் ஸ்குவாஷில் வெட்டும்போது சதை உச்சத்தில் இருக்கும்போது ஆழமான இரத்த-ஆரஞ்சு நிறமாக இருக்க வேண்டும்.
2. அடர்த்தி . கபோச்சாவை உங்கள் கைகளில் பிடித்து உணருங்கள். மென்மையான புள்ளிகள் இல்லாத உறுதியான ஸ்குவாஷ் வேண்டும். இது கனமாக உணர வேண்டும், இது உள்ளே கூழ் தடிமனாகவும், அடர்த்தியாகவும், முழுமையாக பழுத்ததாகவும் உங்களுக்குத் தெரியப்படுத்துகிறது.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

கோழி எந்த வெப்பநிலையில் சமைக்க வேண்டும்

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை

கபோச்சா ஸ்குவாஷ் தயாரிக்க 5 வழிகள்

ஒரு புரோ போல சிந்தியுங்கள்

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

செயலில் உலர் ஈஸ்ட் vs புதிய ஈஸ்ட்

சுவையான சூப்கள் முதல் இனிப்பு இனிப்புகள் வரை, கபோச்சா என்பது பல்துறை ஸ்குவாஷ் ஆகும், இது பல உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். இது மற்ற ஸ்குவாஷை விட குறைவான நீர் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது கபோச்சாவை எண்ணெய்களுடன் சமைக்கவும் பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கவும் எளிதாக்குகிறது.

1. வறுத்த கபோச்சா ஸ்குவாஷ் . அடுப்பு வறுத்தல் ஸ்குவாஷின் சுவைகளை மேம்படுத்துகிறது, ஏனெனில் அதன் சிறிய நீர் உள்ளடக்கம் வெப்பமடையும் போது ஆவியாகி, கபோச்சாவின் சத்தான சுவையை தீவிரப்படுத்துகிறது.
2. சுவைகளில் இளங்கொதிவா . அந்த குறைந்த நீர் உள்ளடக்கம் கபோச்சாவை மற்ற பொருட்களை எளிதில் உறிஞ்சவும் அனுமதிக்கிறது. கபோச்சா ஊறவைக்கும் வகையில், குண்டுகள் மற்றும் கறி போன்ற சுவையான திரவங்களைக் கொண்ட உணவுகளில் கபோச்சா க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும்.
3. சுட்டது . கபோச்சாவின் தடிமனான நிலைத்தன்மையும், குறிப்பாக பூசணிக்காய் அல்லது மஃபின்கள் போன்ற இனிப்புகளில் நன்றாகச் சுடுகிறது. ஒரு சுவையான உணவுக்காக, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு மற்றும் சீஸ் உடன் முதலிடத்தில் உள்ள அடுப்பில் சுட்ட கபோச்சா கிராடினை முயற்சிக்கவும்.
4. Puréed . ஒரு மென்மையான, கிரீமி ப்யூரி சமைத்து, கலக்கும்போது, ​​கபோச்சா ஒரு இதமான உணவுக்கு கறி மற்றும் சூப்களை கெட்டியாக்கும். கபோச்சாவை வேகவைத்து, பால் மற்றும் வெண்ணெயுடன் கலந்து, நன்றி கலக்கத்தில் ஒரு பிசைந்த கபோச்சா சைட் டிஷுக்கு கை மிக்சருடன் தட்டவும் செய்யலாம்.
5. விதைகள் . பூசணிக்காயைப் போலவே, கபோச்சா விதைகளும் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டியை உருவாக்குகின்றன. விதைகளிலிருந்து கூழ் சுத்தம் செய்து, அவற்றை உலர்த்தி, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் கோஷர் உப்பு சேர்த்து டாஸ் செய்யவும். 45 நிமிடங்கள் குக்கீ தாளில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

5 எளிதான கபோச்சா ஸ்குவாஷ் சமையல்

தொகுப்பாளர்கள் தேர்வு

சைவ உணவு மற்றும் சைவ உணவுகள் முதல் இறைச்சி கறி வரை கபோச்சா பலவிதமான சமையல் வகைகளுக்கு ஒரு சுவையான உறுப்பைக் கொண்டுவருகிறது.

1. டெம்புரா கபோச்சா . இது ஜப்பானில் கபோச்சாவின் கையொப்ப உணவாகும். அரை நிலவு துண்டுகள் அல்லது வட்டங்கள் போன்ற எந்தவொரு விரும்பிய வடிவத்திலும் தோலுடன் அல்லது இல்லாமல் ஒரு கபோச்சாவை நறுக்கி ஒதுக்கி வைக்கவும். டெம்பூரா இடிக்கு, ஒரு முட்டையை அடித்து, அதில் பனி குளிர்ந்த நீரைச் சேர்க்கவும். மாவு சலித்து கலக்கவும். காய்கறி எண்ணெயை ஒரு கடாயில் சூடாகவும் வெடிக்கும் வரை சூடாக்கவும். கபோச்சா துண்டுகளை இடிக்குள் நனைத்து வாணலியில் வைக்கவும், ஒரே நேரத்தில் நான்கு. இருபுறமும் வறுக்க ஸ்குவாஷ் துண்டுகளை புரட்டவும். சமையல் நேரம் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு அருகில் இருக்க வேண்டும் அல்லது பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும். ஜப்பானிய ஸ்வீட் ஒயின் (மிரின்), சோயா சாஸ் மற்றும் தண்ணீரின் எளிய கலவையான டெம்புரா டிப்பிங் சாஸுடன் பரிமாறவும்.
2. இனிப்பு வறுத்த கபோச்சா . உங்கள் அடுப்பை 400 எஃப் வரை சூடாக்கவும். மற்ற குளிர்கால ஸ்குவாஷை விட தோல் வேலை செய்வது எளிதானது என்றாலும், கபோச்சா மூலம் வெட்ட உங்களுக்கு கூர்மையான கத்தி தேவைப்படும். அதை பாதியாக வெட்டி விதைகள் மற்றும் சரம் கூழ் ஆகியவற்றை நீக்கவும். பின்னர் அதை துண்டுகளாக வெட்டவும். ஆலிவ் எண்ணெய், மேப்பிள் சிரப் மற்றும் கடல் உப்பு சேர்த்து அவற்றை பூசவும். மேலும் கேரமல் செய்யப்பட்ட அமைப்புக்கு, சிரப்பிற்கு பழுப்பு சர்க்கரையை மாற்றவும். துண்டுகளை அவற்றின் பக்கத்தில் பேக்கிங் தாளில் இடுங்கள். அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வறுக்கவும், அல்லது ஸ்குவாஷ் தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை.
3. அடைத்த கபோச்சா . ஒரு கபோச்சாவின் உள்ளே உள்ள வெற்று-அவுட் ஒரு சமையல் கிண்ணமாக இருக்கலாம். இரண்டு கிண்ணங்களை தயாரிக்க ஸ்குவாஷை பாதியாக நறுக்கி, கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கோட் செய்யவும், அல்லது மேல் கபோச்சாவை வறுத்து மேலே துண்டித்து விதைகளை வெளியேற்றவும். ஒரு முட்கரண்டி எளிதில் சருமத்தில் சறுக்கும் வரை அடுப்பில் வறுக்கவும், மொத்த நேரம் சுமார் 30 முதல் 40 நிமிடங்கள் வரை. கபோச்சா கிண்ணத்திற்கு உங்கள் நிரப்புதலைத் தேர்வுசெய்க. ஸ்குவாஷின் லத்தீன் அமெரிக்க வேர்களுக்குச் சென்று, கருப்பு பீன்ஸ், அரிசி, சோளம், வெண்ணெய், தக்காளி, மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றை மிளகாய் தூள் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு பண்டிகை நிரப்பவும். கலவையை கபோச்சாவில் வைக்கவும், சீஸ் உடன் மேலே வைக்கவும்.
4. கபோச்சா கறி . கறி என்பது ஆசியா முழுவதும் ஒரு உன்னதமான உணவாகும். ஒரு கடாயில் காய்கறி அல்லது தேங்காய் எண்ணெயை சூடாக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து மென்மையாகவும், கசியும் வரை (சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள்) சமைக்கவும். வெங்காயம் மீது சீரகம் தெளிக்கவும். கறி பேஸ்டைத் தொடர்ந்து பூண்டு சேர்க்கவும். தேங்காய்ப் பாலில் துடைக்கவும். இது வேகவைக்கத் தொடங்கும் போது, ​​கபோச்சா ஸ்குவாஷ், பெல் பெப்பர், டோஃபு மற்றும் வேறு ஏதேனும் காய்கறிகளைச் சேர்த்து, கபோச்சா மென்மையாக இருக்கும் வரை வேகவைக்கவும். அரிசி அல்லது குயினோவா மீது பரிமாறவும் .
5. ஆப்பிளுடன் கபோச்சா ஸ்குவாஷ் சூப் . கபோச்சா போன்ற குளிர்கால ஸ்குவாஷ் வகைகள், இதயமுள்ள, அடர்த்தியான சூப்களை உருவாக்குகின்றன. ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு தொட்டியில் சூடாக்கி, நறுக்கிய வெங்காயத்தை வதக்கவும். ஒரு பாட்டி ஸ்மித் போல, உரிக்கப்படுகிற, நறுக்கிய கபோச்சா மற்றும் உரிக்கப்படுகிற புளிப்பு ஆப்பிள்களைச் சேர்க்கவும். ஒரு காரமான பிந்தைய சுவைக்கு இஞ்சி சேர்க்கவும். காய்கறி குழம்பில் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம். பணக்கார சூப்பிற்கு கிரீம் சேர்க்கவும். ஸ்குவாஷ் மென்மையாக இருக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு பயன்படுத்த ப்யூரிக்கு மூழ்கியது கலப்பான் சூப் தடிமனாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை ஸ்குவாஷ் மற்றும் ஆப்பிள்.

மாஸ்டர் கிளாஸ் வருடாந்திர உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த வீட்டு சமையல்காரராகுங்கள். ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ், செஃப் தாமஸ் கெல்லர், கோர்டன் ராம்சே மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.