பூரிக்கு கற்றுக்கொள்ளுங்கள்: கோர்டன் ராம்சேயின் பூரி அஸ்பாரகஸ் ரெசிபி

மென்மையான சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவுகளின் அமைப்பு பற்றி ஏதாவது சொல்ல வேண்டும் - இது எங்களுக்கு ஆறுதலளிக்கிறது, மேலும் நம் குழந்தைப்பருவத்திற்கு நம்மை அழைத்துச் செல்கிறது. பிட்டாவை புகைபிடிக்கும் பாபா கணுஷில் நனைத்து, இதயத்துடன் சாப்பிடுகிறார்கள் உருளைக்கிழங்கு மேஷ் மாட்டிறைச்சி குண்டுடன், அல்லது கிரீம் பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ் சூப் ஒரு சூடான கப் கொண்டு வசதியான கிடைக்கும். இந்த உணவுகள் அனைத்தும் அவற்றின் எளிமையால் எங்களை திருப்திப்படுத்துகின்றன, மேலும் இது உங்கள் காய்கறிகளை சமைத்து, ஒரு திரவத்தை சேர்த்து, பின்னர் அவற்றை மென்மையான ப்யூரிஸாக மாற்றுகிறது. காய்கறிகளை வாங்குவது விரைவான மற்றும் ஆரோக்கியமான சமையல் நுட்பங்களில் ஒன்றாகும்.

நீங்கள் என்ன மேக்கப்பைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• Puréeing என்றால் என்ன?
• ஏன் பூரி உணவு?
• நீங்கள் என்ன உணவுகளை பூரி செய்யலாம்?
• 2 எளிதான படிகளில் பியூரிங்
• செஃப் கார்டன் ராம்சேயின் பச்சை அஸ்பாரகஸ் பூரி ரெசிபி
• கார்டன் ராம்சேயின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

Puréeing என்றால் என்ன?

Puréeing என்பது ஒரு சமையல் நுட்பமாகும், இது உணவை மென்மையான, அடர்த்தியான பேஸ்டாக பிசைந்து அல்லது திரவமாக்குகிறது. பொதுவாக சமைத்த காய்கறிகள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் ப்யூரிஸ் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன, ஆனால் புதிய பழங்கள் பெரும்பாலும் மிருதுவாக்கிகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஹார்டி ப்யூரிஸ் ஒரு பக்க உணவாக தனித்து நிற்க முடியும், அதே நேரத்தில் இலகுவான ப்யூரிஸ் ஒரு டிஷ் உச்சரிக்கவும் விளக்கக்காட்சியில் ஒரு செழிப்பை உருவாக்கவும் பயன்படுத்தலாம். ப்யூரிஸை ஒரு பிளெண்டர், உணவு செயலி, உருளைக்கிழங்கு மாஷர், சல்லடை, முட்கரண்டி அல்லது நீங்கள் குழப்பமடைய விரும்பினால், கையால் செய்யலாம்.

ஏன் பூரி உணவு?

ஒரு சமையல் கண்ணோட்டத்தில், உணவை சுத்திகரிப்பது ஒரு சுவையான பசையம் இல்லாத சைவ உணவை உண்டாக்கும். இது மென்மையான சூப்கள், பிசைந்த வேர் காய்கறிகளிலும், நீராடக்கூடிய டிப்ஸிலும் நாம் அனுபவிக்கும் மென்மையான அமைப்பாக உணவுகளை மாற்றுகிறது. கிளாசிக் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கைக் கடந்ததாக நினைத்து ஸ்குவாஷ் ப்யூரி அல்லது காலிஃபிளவர் ப்யூரி முயற்சிக்கவும். நீங்கள் குறைந்த கொழுப்பு விருப்பத்தைத் தேடுகிறீர்களானால், கோழி அல்லது காய்கறி பங்குகளுக்கு கிரீம் மற்றும் முழு பாலை மாற்ற முயற்சிக்கவும்.

சிறந்த ஊதுகுழலை வழங்குபவர்

நீங்கள் என்ன உணவுகளை பூரி செய்யலாம்?

• சமைத்த காய்கறிகளான உருளைக்கிழங்கு, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, செலரி ரூட், ஸ்குவாஷ், பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் வோக்கோசு. க்ரீம் ரூட் காய்கறி ப்யூரிஸைப் பொறுத்தவரை, முழு பால் அல்லது கிரீம் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி அவற்றை கூடுதல் நறுமணமாக்குங்கள் (சூடான நீர் அதை ரன்னி செய்யும்).
• ஹம்முஸின் அடித்தளத்தை உருவாக்க சுண்டல் போன்ற சமைத்த பருப்பு வகைகள்.
• எந்தவொரு பழத்தையும் ஒரு சுவையான மிருதுவாக்கி அல்லது எளிய ஆப்பிள்களாக மாற்றலாம். நீங்கள் பழத்தை சுத்திகரிக்கிறீர்கள் என்றால், சுவைகளை மேம்படுத்தவும், சரியான அமைப்பைப் பெறவும் பழச்சாறுகளை உங்கள் திரவமாகப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும் (எலுமிச்சை சாற்றின் குறிப்பும் உதவுகிறது).
• சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட சமைத்த இறைச்சியை சிக்கன் பங்கு அல்லது கிரேவியுடன் சுத்தப்படுத்தலாம்.
• வேர்க்கடலை மற்றும் பாதாம் போன்ற கொட்டைகளை வெண்ணெய்களாகவும், எள் விதைகளை தஹினியாகவும் சுத்தப்படுத்தலாம்.
• புளிப்பு கிரீம் தயிர், பாலாடைக்கட்டி அல்லது ஐஸ்கிரீம் போன்ற தடிமனான பால் பொருட்களைச் சேர்ப்பது உங்கள் ப்யூரிஸுக்கு அதிக உடலையும் அவற்றின் புரதம் மற்றும் கால்சியம் உள்ளடக்கத்தையும் தரும்.

2 எளிதான படிகளில் பியூரிங்

1. நறுக்கப்பட்ட உணவை ஒரு பிளெண்டர் அல்லது உணவு செயலியில் வைக்கவும், உணவை மறைக்க திரவத்தை சேர்க்கவும்.
2. மூடி மற்றும் கூழ் உணவுகள் மென்மையான மற்றும் ஒரேவிதமான வரை அவற்றைப் பாதுகாக்கவும். கலவை மிகவும் வறண்டதாக இருந்தால், தேக்கரண்டி மூலம் திரவத்தைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும், அது விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை தொடர்ந்து கலக்கவும்.

மூழ்கும் கலப்பான் கொண்ட உணவுகளை ப்யூரி செய்வதும் சாத்தியமாகும்.

செஃப் கார்டன் ராம்சேயின் பச்சை அஸ்பாரகஸ் பூரி ரெசிபி

1 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

இந்த அஸ்பாரகஸ் ப்யூரியை ஒரு பகுதியாக ஆக்குங்கள் செஃப் கார்டன் ராம்சேயின் சாட் அஸ்பாரகஸ் டிஷ் .

• வெட்டப்பட்ட பச்சை மற்றும் வெள்ளை அஸ்பாரகஸிலிருந்து ஸ்கிராப்புகள்
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், க்யூப்
• 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 2 தேக்கரண்டி ஆழமற்ற, சிறிய பகடை அல்லது புருனோயிஸ்
• 1 பூண்டு கிராம்பு, நறுக்கியது
• 4 ஸ்ப்ரிக்ஸ் எலுமிச்சை தைம், இலைகள் எடுக்கப்படுகின்றன
• 1 கப் காய்கறி பங்கு
• 4 தேக்கரண்டி கனமான கிரீம்
• மால்டன் உப்பு மற்றும் புதிய கிராக் மிளகு சுவைக்க

1. நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய, ஆழமற்ற நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெண்ணெய் உருக. ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து 3 நிமிடம் அல்லது கசியும் மற்றும் சற்று மென்மையாக இருக்கும் வரை வதக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றில் எந்த நிறத்தையும் பெற வேண்டாம். அஸ்பாரகஸ் துண்டுகள், இரண்டு சிட்டிகை உப்பு, ஒரு மிளகு மிளகு, எலுமிச்சை தைம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு சேர்க்கவும். ஒரு மர கரண்டியால் ஒன்றாக கிளறி வதக்கவும். மற்றொரு 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் அல்லது அஸ்பாரகஸ் மென்மையாகும் வரை. அஸ்பாரகஸில் எந்த நிறமும் கிடைக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். பச்சை அஸ்பாரகஸில் ஒரு துடிப்பான பச்சை நிறம் இருக்க வேண்டும்-அது சாம்பல் நிறமாகத் தொடங்கினால் அது அதிகமாக இருக்கும்.
2. சமைத்த காய்கறிகளை மூழ்கடிக்க போதுமான காய்கறி பங்குடன் கடாயை நீக்கிவிட்டு, திரவத்தை வேகவைக்கவும். வெப்பத்தை அணைத்து, ஒரு மூடியால் மூடி, 2½ நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும். அஸ்பாரகஸ் உங்கள் கட்டைவிரலுக்கும் விரலுக்கும் இடையில் கிள்ளும்போது மென்மையாகவும், கடிக்க மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும்.
3. மூடியை அகற்றி வெப்பத்தை மீண்டும் நடுத்தரத்திற்கு கொண்டு வாருங்கள். கிரீம் சேர்த்து 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கலக்கும் போது கிரீம் குளிர்ச்சியாக இருந்தால் ப்யூரி பிரிக்கும். தேவைக்கேற்ப அதிக உப்பு சேர்த்து சுவை மற்றும் பருவம்.
4. அஸ்பாரகஸ் கலவையை பிளெண்டருக்கு மாற்றவும். நீங்கள் இன்னும் ஒரு நல்ல அளவு சமையல் திரவத்தை வாணலியில் வைத்திருந்தால், அதையெல்லாம் பிளெண்டரில் ஊற்ற வேண்டாம். தொடங்குவதற்கும் தேவைக்கேற்ப சேர்ப்பதற்கும் முன்பதிவு செய்யுங்கள் அல்லது அதற்கு பதிலாக நீங்கள் சூப்பைக் கொண்டு முடிக்கலாம். குறைந்த வேகத்தில் கலக்கத் தொடங்குங்கள், பின்னர் படிப்படியாக நடுத்தரமாக உயர்ந்து 1 நிமிடம் கலக்கவும். ப்யூரி மென்மையான மென்மையாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் ஸ்கூப் செய்யும்போது கரண்டியால் பிடிக்க வேண்டும். தேவைக்கேற்ப அதிக உப்பு சேர்த்து சுவை மற்றும் பருவம்.
5. உங்கள் ப்யூரி ஒன்றாக வரவில்லை என்றால், ஒதுக்கப்பட்ட சமையல் திரவத்தின் சில தேக்கரண்டி பிளெண்டரில் மெல்லியதாக சேர்க்கவும். உங்களிடம் கூடுதல் சமையல் திரவம் இல்லையென்றால், அதற்கு பதிலாக காய்கறி பங்குகளைப் பயன்படுத்துங்கள். சிறிது குளிர்ந்து 8 அவுன்ஸ் கசக்கி பாட்டில் ஊற்றவும்.

செஃப் கார்டன் ராம்சேயின் மாஸ்டர் கிளாஸில் வீட்டில் சமைக்க கூடுதல் உணவக சமையல் குறிப்புகளைக் கண்டறியவும்.