சில விஷயங்கள் புதிய மோச்சியைப் போலவே உரைநடையில் மகிழ்ச்சி அளிக்கின்றன: அவற்றின் தலையணை-மென்மையான நெகிழ்ச்சி வருகிறது mochiko , அதன் பெயரைக் கொடுக்கும் குளுட்டினஸ் அரிசி மாவு.
பிரிவுக்கு செல்லவும்
- மொச்சிகோ என்றால் என்ன?
- மொச்சிகோவைப் பயன்படுத்த 3 இனிப்புகள்
- அரிசி மாவுக்கும் மொச்சிகோவிற்கும் உள்ள வித்தியாசம் என்ன?
- சமையல் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?
- நிகி நாகயாமாவின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக
நிகி நகயாமா நவீன ஜப்பானிய சமையலைக் கற்றுக்கொடுக்கிறார் நிகி நக்கயாமா நவீன ஜப்பானிய சமையலைக் கற்பிக்கிறார்
இரண்டு-மிச்செலின்-நட்சத்திரமான n / naka இன் நிகி நாகயாமா, ஜப்பானிய வீட்டு சமையல் நுட்பங்களை தனது புதுமையான எடுத்துக்காட்டுடன் புதிய பொருட்களை எவ்வாறு மதிக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குக் கற்பிக்கிறார்.
மேலும் அறிக
மொச்சிகோ என்றால் என்ன?
மொச்சிகோ ஜப்பானிய இனிப்பு அரிசி மாவு சமைத்ததில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது mochigome , குறுகிய தானிய அரிசி ஒரு பசுமையான வகை. தயாரிக்க, தயாரிப்பு mochiko , தயாரிப்பாளர்கள் தானியங்களை தண்ணீரில் கழுவி வெளிப்புற உமி கழற்றி, பின்னர் கர்னல்களை நீரிழப்பு செய்து அவற்றை நன்றாக தூளாக அரைக்கவும்.
ஷிரதமகோ மற்றொரு மாவு தயாரிக்கப்படுகிறது mochigome அதுவும் இனிப்பு அரிசி மாவாக விற்கப்படுகிறது. இருப்பினும், அரிசியின் விரிவான சிகிச்சையின் காரணமாக இது சற்று மாறுபட்ட அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது: ஒரு ஆரம்ப கழுவலுக்குப் பிறகு, தயாரிப்பாளர்கள் தானியங்களை மீண்டும் ஊறவைத்து, ஈரமாக இருக்கும்போது அரைக்கவும். இதன் விளைவாக திரவம் அழுத்தி, பின்னர் நீரிழப்பு செய்யப்பட்டு, தரையில் மாவாக மாறும். இரண்டு மாவுகளும் பசையம் இல்லாதவை, இயல்பாகவே இனிமையானவை அல்ல. அவர்கள் மிட்டாய்களுக்கு கொண்டு வரும் ஒட்டும், மெல்லிய அமைப்பு அரிசி தானியத்தின் குறிப்பிட்ட சாகுபடியின் சிறப்பியல்பு, ஒரிசா சாடிவா வர். குளுட்டினஸ் , இது பசையத்தின் சுறுசுறுப்பான நீட்டிப்பை பிரதிபலிக்கிறது.
மொச்சிகோவைப் பயன்படுத்த 3 இனிப்புகள்
நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் mochiko சோள மாவு போன்ற அல்லது பல்வேறு சாஸ்கள் அல்லது ரொட்டிகளில் தடித்தல் முகவராக katakuriko (உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்), அல்லது சில இனிப்பு மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களில் பசையம் இல்லாத மாவாக,
- மிதராஷி குஷி டாங்கோ : டேங்கோ , அல்லது பாலாடை, ஒரு பிரபலமான மிட்டாய் ஆகும் mochiko மற்றும் வழக்கமான அரிசி மாவு ( ஜோஷிங்கோ ), இது மோச்சியை விட சற்றே குறைவான நீட்டிப்பை அளிக்கிறது. குஷி டாங்கோ வழக்கமாக மெருகூட்டப்பட்ட சறுக்குகளில் பரிமாறப்படும் இனிப்பு பாலாடை மிதராஷி , ஒரு இனிப்பு நான் வில்லோ .
- மோச்சி : மோச்சி என்பது பாரம்பரியமாக தயாரிக்கப்படும் ஒரு அரிசி கேக் ஆகும் shiratamako , இது ஒரு சிறந்த அமைப்பைக் கொடுக்கும் மற்றும் மெல்லும், ஆனால் அதையும் செய்யலாம் mochiko .
- வாகாஷி : தரையில் mochiko அல்லது shiratamako முதன்மையாக மெல்லும் இனிப்புகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது வாகஷி .
அரிசி மாவுக்கும் மொச்சிகோவிற்கும் உள்ள வித்தியாசம் என்ன?
அரிசி மாவு மற்றும் mochiko அரிசி தானியத்தின் வெளிப்புற உமி அகற்றி, உள் கர்னலை நன்றாக தூளாக அரைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இரண்டு மாவுகளுக்கும் இடையிலான முக்கிய வேறுபாடு அவற்றின் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படும் அரிசி தானியங்களில் உள்ளது. வழக்கமான அரிசி மாவு பசையம் இல்லாத, நீண்ட தானிய பழுப்பு அல்லது வெள்ளை அரிசியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மொச்சிகோ ஒரு பசுமையான, குறுகிய தானிய இனிப்பு அரிசியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு இனிப்பு அரிசி மாவு mochigome , ஒட்டும் அரிசி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
சமையல் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?
உடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள் மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் . நிக்கி நாகயாமா, கேப்ரியலா செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், யோட்டம் ஒட்டோலெங்கி, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.
