ஸ்பாட்ச்காக்கிங் அல்லது பட்டாம்பூச்சி எனப்படும் சமையல் செயல்முறையை கற்றுக்கொள்வது, பாரம்பரியமாக வறுத்த கோழியை விட குறைந்த நேரத்தில் மிருதுவான தோலுடன் அழகாக பழுப்பு நிற கோழிகளை சமைக்க உதவும்.
எங்கள் மிகவும் பிரபலமானதுசிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்
100 க்கும் மேற்பட்ட வகுப்புகள் மூலம், நீங்கள் புதிய திறன்களைப் பெறலாம் மற்றும் உங்கள் திறனைத் திறக்கலாம். கார்டன் ராம்சேசமையல் நான் அன்னி லெய்போவிட்ஸ்புகைப்படம் எடுத்தல் ஆரோன் சோர்கின்திரைக்கதை அண்ணா வின்டோர்படைப்பாற்றல் மற்றும் தலைமை deadmau5மின்னணு இசை தயாரிப்பு பாபி பிரவுன்ஒப்பனை ஹான்ஸ் சிம்மர்திரைப்பட மதிப்பெண் நீல் கெய்மன்கதை சொல்லும் கலை டேனியல் நெக்ரேனுபோக்கர் ஆரோன் பிராங்க்ளின்டெக்சாஸ் உடை Bbq மிஸ்டி கோப்லாண்ட்தொழில்நுட்ப பாலே தாமஸ் கெல்லர்சமையல் நுட்பங்கள் நான்: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டைகள்தொடங்கவும்பிரிவுக்கு செல்லவும்
- ஸ்பாட்ச்காக்கிங் என்றால் என்ன?
- ஸ்பாட்ச்காக்கிங்கின் நோக்கம் என்ன?
- 4 படிகளில் ஒரு கோழியை ஸ்பாட்ச்காக் செய்வது எப்படி
- சமையல் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?
அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.
மேலும் அறிக
ஸ்பாட்ச்காக்கிங் என்றால் என்ன?
பட்டாம்பூச்சி என்றும் அழைக்கப்படும் ஸ்பாட்ச்காக்கிங், முழு கோழியையும் தயாரிக்கும் ஒரு முறையாகும், இது முதுகெலும்பை அகற்றி கோழியின் மார்பகத்தை உடைக்கிறது.
ஸ்பாட்ச்காக்கிங்கின் நோக்கம் என்ன?
ஸ்பாட்ச்காக்கிங் ஒரு முழு கோழி சமமாக சமைப்பதை உறுதி செய்கிறது. கோழியின் வெவ்வேறு பகுதிகள் வெவ்வேறு விகிதங்களில் சமைப்பதால், முழு வறுத்த கோழியும் பெரும்பாலும் அதிகப்படியான சமைத்த கோழி மார்பக இறைச்சி மற்றும் அடர்த்தியான இருண்ட இறைச்சியுடன் முடிவடையும். ஒரு ஸ்பாட்ச்காக் அல்லது பட்டாம்பூச்சி கோழி, பழைய கையில், தாகமாக இருக்கும், ஏனெனில் தொடைகள் வழக்கத்தை விட அதிக வெப்பத்திற்கு ஆளாகின்றன. ஸ்பாட்ச்காக்கிங் சருமத்தை அதிக வெப்பத்திற்கு வெளிப்படுத்துகிறது, இது கூடுதல் மிருதுவாக பெற அனுமதிக்கிறது.
ஒரு ஸ்பாட்ச்காக் கோழி ஒரு இடது முழு நேரத்தை விட குறைவான சமையல் நேரத்தைக் கொண்டிருக்கும், இது வார இரவு உணவிற்கு ஒரு நல்ல தேர்வாக இருக்கும். ஸ்பாட்ச்காக்கிங் சாத்தியத்தைத் திறக்கிறது மறைமுக வெப்பத்தை (வறுத்தெடுப்பது போன்றவை) நேரடி வெப்பத்துடன் இணைத்தல் கிரில்லிங், பிராய்லிங், மற்றும் சீரிங். வான்கோழி, விளையாட்டு பறவைகள் அல்லது பிற வகை கோழிகளுக்கும் இதே ஸ்பாட்ச்காக்கிங் முறையைப் பயன்படுத்தலாம் கார்னிஷ் விளையாட்டு கோழிகள் .
4 படிகளில் ஒரு கோழியை ஸ்பாட்ச்காக் செய்வது எப்படி
இது சிக்கலானதாகத் தோன்றினாலும், நீங்கள் அதை படிப்படியாக எடுத்துக் கொண்டால் ஸ்பாட்ச்காக்கிங் மிகவும் எளிது.
- கோழியை தயார் செய்யுங்கள் . பேட் கோழிகளை பேப்பர் டவல்களால் உலர வைக்கவும். கோழியின் உட்புறத்திலிருந்து எந்த ஜிபில்கள் அல்லது தண்ணீரை அகற்றவும். கோழி மார்பக பக்கத்தை ஒரு பெரிய கட்டிங் போர்டில் அமைக்கவும்.
- முதுகெலும்பை அகற்று . கூர்மையான கத்தி, கூர்மையான சமையலறை கத்தரிகள் அல்லது கோழி கத்தரிகளைப் பயன்படுத்தி, முதுகெலும்பை அகற்றவும். வால் முனையிலிருந்து தொடங்கி, முதுகெலும்பின் ஒரு பக்கமாக எல்லா வழிகளையும் வெட்டுங்கள். பின்னர், முதுகெலும்பை அகற்ற மறுபுறம் மீண்டும் செய்யவும். (கோழி பங்குக்கு முன்பதிவு.)
- மார்பகத்தை உடைக்கவும் . கோழியை புரட்டினால் மார்பக பக்கமும் கோழியின் உட்புறமும் கட்டிங் போர்டில் இருக்கும். உங்கள் உள்ளங்கையைப் பயன்படுத்தி, மார்பகத்தின் மையத்தில் உறுதியாக கீழே அழுத்தவும். மார்பக எலும்பு முறிவிலிருந்து ஒரு விரிசலை நீங்கள் கேட்க வேண்டும். இல்லையென்றால், மீண்டும் முயற்சிக்கவும், நீங்கள் மார்பகத்தை உடைக்கும் வரை அதிக அழுத்தத்தைப் பயன்படுத்துங்கள்.
- கோழியைத் தட்டையானது . உங்கள் கைகளால் கோழியை அழுத்தி, முடிந்தவரை தட்டையாக மசாஜ் செய்யுங்கள். விரும்பினால், சிறகு குறிப்புகளை அகற்ற கூர்மையான கத்தி அல்லது கத்திகளைப் பயன்படுத்துங்கள், அவை பெரும்பாலும் சமையலின் போது எரியும். (சிக்கன் பங்குக்கு முன்பதிவு செய்யுங்கள்.) நீங்கள் விரும்பினால், சமைக்கும் போது சிறகு உதவிக்குறிப்புகளை அலுமினியத் தகடுடன் மூடி வைக்கவும் அல்லது மார்பகங்களுக்கு அடியில் வையுங்கள்.
உங்களிடம் இப்போது உங்கள் ஸ்பாட்ச்காக் பறவை உள்ளது. இப்போது ஒரு கோழியை பட்டாம்பூச்சி செய்வது எப்படி என்று உங்களுக்குத் தெரியும், அதை நீங்களே முயற்சிக்கவும் எளிதான ஸ்பாட்ச்காக் சிக்கன் செய்முறை .
கோர்டன் ராம்சே சமையலை கற்பிக்கிறார் நான் வொல்ப்காங் பக் சமையலை கற்றுக்கொடுக்கிறார் ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறார் தாமஸ் கெல்லர் சமையல் நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார்சமையல் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?
மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.
சுவாரசியமான கட்டுரைகள்
