ஃபிஷ் டகோ ரெசிபி: வீட்டில் மீன் டகோஸ் செய்வது எப்படி

மெக்ஸிகோவின் பசிபிக் கடற்கரையில், கடல் உணவு என்பது டகோ நிரப்புதலுக்கான இயற்கையான தேர்வாகும். பாஜா பகுதி, குறிப்பாக, அதன் வறுத்த வெள்ளை மீன் டகோஸுக்கு புகழ் பெற்றது, பெரும்பாலும் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசுடன் பரிமாறப்படுகிறது, pico de gallo , மற்றும் புளிப்பு கிரீம்.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• டகோஸுக்கு மீனின் சிறந்த வகைகள்
• எளிதான, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மீன் டகோஸ் செய்முறை

டகோஸுக்கு மீனின் சிறந்த வகைகள்

உன்னால் முடியும் மீன் டகோஸுக்கு ஏதேனும் வெள்ளை மீன்களைப் பயன்படுத்துங்கள் , அதன் சதை உறுதியாக இருக்கும் வரை, அது வறுக்கும்போது வீழ்ச்சியடையாது. உங்கள் ஃபிஷ்மொங்கரிடம் லேசான, மெல்லிய மீன்களைக் கேளுங்கள், முன்னுரிமை நிலையான அறுவடை. வெள்ளை மீன்களில் மிகவும் பொதுவான வகைகளில் சில மஹி-மஹி, கோட், ரெட் ஸ்னாப்பர், திலாபியா, ஹாலிபட் மற்றும் நிறுவனர் ஆகியவை அடங்கும், இவை அனைத்தும் சிறந்த மீன் டகோஸை உருவாக்குகின்றன.

1. வேலை-வேலை (அக்கா டால்பின்ஃபிஷ் அல்லது டொராடோ) இனிப்பு-சுவை, ஈரமான, உறுதியான-கடினமான, இளஞ்சிவப்பு சதை மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் (எடையால் 1 சதவீதத்திற்கும் குறைவாக) உள்ளது.
2. குறியீடு அட்லாண்டிக் மற்றும் பசிபிக் இரண்டிலும் காணக்கூடிய உப்பு நீர் மீன்கள். இரண்டு வகைகளும் லேசான சுவை கொண்டவை மற்றும் மெல்லிய, வெள்ளை சதை கொண்டவை. அட்லாண்டிக் கோட் பசிபிக் குறியீட்டை விட குறைந்த ஈரப்பதம், உறுதியான அமைப்பு மற்றும் இனிப்பு சுவை கொண்டது. பசிபிக் கோட் அட்லாண்டிக் குறியீட்டை விட மிகவும் மென்மையான அமைப்பையும், மேலும் சுவையான சுவையையும் கொண்டுள்ளது.
3. சிவப்பு ஸ்னாப்பர் இது அமெரிக்காவின் தெற்கு கடற்கரையிலும் மெக்சிகோவின் வளைகுடா நீரிலும் காணப்படும் ஒரு உப்பு நீர் மீன் ஆகும். ரெட் ஸ்னாப்பர் புளோரிடா வளைகுடா, டெக்சாஸ், லூசியானா, அலபாமாவில் நீடித்த அறுவடை செய்யப்படுகிறது, இது ஜூலை முதல் செப்டம்பர் வரை கிடைக்கிறது.
4. திலபியா 60 ° F க்கு மேல் உள்ள நீரில் காணப்படும் பல வகையான நன்னீர் மீன்களுக்கான பெயர். அமெரிக்காவில், திலபியா பொதுவாக வளர்க்கப்படும் மீன். திலபியா பொதுவாக உறுதியான, வெள்ளை சதை, சற்றே சாதுவான சுவை கொண்டது. வேகமாக வளரும் திலபியாவை 8 முதல் 10 மாதங்களுக்குள் அறுவடை செய்யலாம்.
5. ஹாலிபட் பிளாட்ஃபிஷில் மிகப்பெரியது, தலையின் ஒரு பக்கத்தில் இரு கண்களும் கொண்ட ஒரு வகை பக்கவாட்டு-நீச்சல் மீன். ஹாலிபட்டில் மற்ற மீன்களை விட கொலாஜன் கொண்ட உறுதியான, வெள்ளை சதை உள்ளது, எனவே இது வறட்சியின் அடிப்படையில் மிகவும் மன்னிக்கும். ஹலிபட் வடக்கு அட்லாண்டிக் மற்றும் வடக்கு பசிபிக் பகுதிகளில் காணப்படுகிறது. ஹாலிபட் மிகப் பெரியதாக இருப்பதால், அவை பொதுவாக உறைந்த (அல்லது முன்பு உறைந்த) ஃபில்லட்டுகளாக விற்கப்படுகின்றன.
6. புல்லாங்குழல் டர்போட், ஃப்ளூக் மற்றும் டோவர் சோல் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய ஏராளமான உப்புநீர் பிளாட்ஃபிஷின் குடும்பம். அனைத்து வகையான ஃப்ளவுண்டருக்கும் லேசான, ஒளி சுவை இருக்கும். எல்லா பிளாட்ஃபிஷையும் போலவே, ஃப்ளவுண்டருக்கும் தலையின் ஒரு பக்கத்தில் இரு கண்களும் உள்ளன. சம்மர் ஃப்ள er ண்டர் (அக்கா வடக்கு ஃப்ளூக்) ஒரு உண்ணக்கூடிய தோல், மென்மையான அமைப்பு மற்றும் ஏப்ரல் முதல் மே வரை கிடைக்கிறது.

எளிதான, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மீன் டகோஸ் செய்முறை

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

சேவை செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

முட்டைக்கோசு ஸ்லாவுக்கு :

• 1/2 தலை பச்சை அல்லது சிவப்பு முட்டைக்கோஸ், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
• கப் புதிய கொத்தமல்லி, நறுக்கியது
• 4 தேக்கரண்டி புதிய சுண்ணாம்பு சாறு
• 1 ஜலபீனோ, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
• 1/2 சிவப்பு வெங்காயம், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
• கோஷர் அல்லது கடல் உப்பு, சுவைக்க

மீன் சாஸுக்கு :

• ½ கப் மயோனைசே
• ½ கப் மெக்சிகன் க்ரீமா, புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரேக்க தயிர்
• அடோபோவில் 1 சிபொட்டில் சிலி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது (அல்லது சிபொட்டில் சிலி தூள், கயிறு மிளகு அல்லது சூடான சாஸை மாற்றவும்)
• 1 டீஸ்பூன் மிளகு

மீன் ஃபில்லட்டுகளுக்கு :

• திலாபியா, ஹாலிபட், ஸ்னாப்பர் அல்லது மஹி-மஹி போன்ற 1 பவுண்டு வெள்ளை மீன் ஃபில்லட்டுகள் 3 அங்குல கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
• 1 கப் அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு, மற்றும் அகழ்வாராய்ச்சிக்கு மேலும்
• புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
• 1 கப் பீர், முன்னுரிமை ஒரு மெக்சிகன் பிராண்ட்
• ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது பிற தாவர எண்ணெய், வறுக்கவும்

டகோஸுக்கு :

• 1 வெண்ணெய், துண்டுகளாக்கப்பட்டது, பரிமாற
• பிக்கோ டி கல்லோ அல்லது சல்சா, சேவை செய்ய
• சுண்ணாம்பு குடைமிளகாய், சேவை செய்ய
• பரிமாற, சூடான சோள டார்ட்டிலாக்கள் அல்லது மாவு டார்ட்டிலாக்கள்

1. முட்டைக்கோசு ஸ்லாவ் செய்யுங்கள் . ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், முட்டைக்கோஸ், கொத்தமல்லி, 3 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு, ஜலபீனோ, வெங்காயம் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். ருசிக்க உப்புடன் பருவம். நீங்கள் மீன் டகோ சாஸ் தயாரிக்கும்போது ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. மீன் டகோ சாஸ் செய்யுங்கள் . ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், மயோனைசேவை க்ரீமா, சிபொட்டில், மிளகுத்தூள் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி சுண்ணாம்பு சாறுடன் இணைக்கவும். ருசிக்க உப்புடன் பருவம். நீங்கள் மீன் டகோஸ் தயாரிக்கும் போது ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. மீன் இடி . ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், 1 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஒரு சில திருப்பங்களுடன் மாவு கலக்கவும். பான்கேக் இடி போன்ற தடிமனான இடி உருவாக பீர் மற்றும் துடைப்பம் சேர்க்கவும். இடுப்பில் மீன்களை நனைக்கவும்.
   
4. மீனை வறுக்கவும் . இதற்கிடையில், நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு பெரிய வாணலியில், 1 அங்குல எண்ணெயை பளபளக்கும் வரை சூடாக்கவும். ஒரு பக்கத்திற்கு சுமார் 3 நிமிடங்கள், தங்க பழுப்பு மற்றும் மிருதுவாக இருக்கும் வரை மீன் ஃபில்லெட்டுகளை வறுக்கவும். வடிகட்ட காகித துண்டுகள் வரிசையாக ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்.
5. டகோஸைக் கூட்டி பரிமாறவும் . கோல்ஸ்லா மற்றும் டிப்பிங் சாஸின் தூறலுடன் சூடான டார்ட்டிலாக்களில் மீன் பரிமாறவும்.

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.

ஒரு பாட்டிலில் எத்தனை அவுன்ஸ் உள்ளது