வீட்டில் பானெட்டோன் செய்வது எப்படி: இத்தாலிய கிறிஸ்துமஸ் ரொட்டி செய்முறை

நகைகள் நிறைந்த பழங்களால் பதிக்கப்பட்ட பானெட்டோன் ரொட்டியின் குவிந்த குவிமாடத்தின் தோற்றத்தில் ஏதோ பண்டிகை இருக்கிறது. இந்த உன்னதமான இனிப்பு ரொட்டி ரொட்டி விடுமுறை நாட்களில் ஒரு மகிழ்ச்சியான கூடுதலாகிறது, மேலும் ஒன்றை உருவாக்குவது கடினம் அல்ல.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• பானெட்டோன் என்றால் என்ன?
• பானெட்டோனின் வரலாறு
• பானெட்டோன் ரொட்டியின் 5 பாரம்பரிய பண்புகள்
• கிளாசிக் பானெட்டோனில் 5 திருப்பங்கள்
• வீட்டில் பானெட்டோன் செய்முறை

பானெட்டோன் என்றால் என்ன?

பானெட்டோன் என்பது மிலனில் இருந்து உருவான ஒரு இத்தாலிய இனிப்பு ரொட்டி ரொட்டி ஆகும், இது பாரம்பரியமாக கிறிஸ்துமஸ் மற்றும் புத்தாண்டு விடுமுறை நாட்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு பெரிய ரொட்டி ரொட்டியாக மொழிபெயர்க்கப்பட்ட ஒரு பானெட்டோன் ஒரு பெரிய, குவிமாடம் வடிவ இனிப்பு ரொட்டி ஆகும், இது ஈஸ்டுடன் புளித்திருக்கிறது. இது ஒரு ஒளி மற்றும் காற்றோட்டமான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு பணக்கார மற்றும் வெண்ணெய் சுவை கொண்டது, மேலும் நுட்பமாக இனிமையாக்கப்படுகிறது.

பானெட்டோனின் வரலாறு

இருபதாம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் இரண்டு மிலனீஸ் ரொட்டி விற்பனையாளர்களால் பானெட்டோன் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. பானெட்டோன் இத்தாலி முழுவதும் பரவலாக பிரபலமடைந்து, நாட்டின் முன்னணி கிறிஸ்துமஸ் இனிப்பாக மாறியது. 1919 ஆம் ஆண்டில், மிலனீஸ் பேக்கர் ஏஞ்சலோ மோட்டோ அதன் உயரமான, குவிமாட வடிவத்தை உருவாக்குவதன் மூலம் பாரம்பரிய பானெட்டோனைப் புதுப்பித்தார், இது மாவை பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் மூன்று முறை உயர்த்தி பிசைந்து கொள்வதிலிருந்து வருகிறது.

வீட்டில் கீரை வளர்ப்பது எப்படி

பானெட்டோன் ரொட்டியின் 5 பாரம்பரிய பண்புகள்

1. உயரமான மற்றும் குவிமாடம் . பனெட்டோன் ஒரு உயரமான மற்றும் குவிமாடம் கொண்ட தோற்றம் கிறிஸ்துமஸுடன் தொடர்புடையது.
2. பழத்தால் நிரப்பப்படுகிறது . பண்டிகை ரொட்டியில் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட ஆரஞ்சு தலாம், சிட்ரான், எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் திராட்சையும் போன்ற பழ துண்டுகள் நிரப்பப்படுகின்றன.
3. குடைமிளகாய் வெட்டப்பட்டது . பானெட்டோன் ஒரு ரொட்டி ஆகும், இது பரிமாறப்படும் போது கேக் போன்ற குடைமிளகாய் வெட்டப்படுகிறது.
4. புளிப்பு ரொட்டியைப் போன்றது . பானெட்டோன் ஒரு புளிப்பு இனிப்பு ரொட்டியாகும், இது ஒரு ஈஸ்ட் கொண்ட ஒரு தாய் மாவிலிருந்து வருகிறது, இது ஒவ்வொரு புதிய தொகுதிக்கும் அனுப்பப்படுகிறது.
5. பேக்கிங் செய்த பிறகு தலைகீழாக தொங்கிக் கொள்ளுங்கள் . ஒரு பாரம்பரிய செய்முறையில், பேனெட்டோன் பேக்கிங் முடிந்ததும், அது குளிர்ச்சியாகும் வரை தலைகீழாக புரட்டப்படுகிறது. இது ரொட்டி தானே சரிவதைத் தடுக்கிறது.

கிளாசிக் பானெட்டோனில் 5 திருப்பங்கள்

1. பண்டோரோ : வெரோனாவிலிருந்து ஒரு இனிமையான இத்தாலிய ரொட்டி, அது நட்சத்திர வடிவிலான மற்றும் தூள் சர்க்கரையுடன் முடிக்கப்படுகிறது.
2. pandolce : இனிப்பு ரொட்டியாக மொழிபெயர்க்கிறது, ஜெனோவாவிலிருந்து வந்த பலவகையான பழ கேக் தான் பாண்டோல்ஸ். இது அடர்த்தியானது, நொறுங்கியது, மசாலா மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களால் நிரம்பியுள்ளது.
3. பான்ஃபோர்ட் : சியானாவிலிருந்து ஒரு மெல்லிய, அடர்த்தியான பழ கேக், தேன், கிராம்பு, கொத்தமல்லி, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வெள்ளை மிளகு ஆகியவற்றால் சுவைக்கப்படுகிறது.
4. பன்பேபடோ : கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய், தேன், கொட்டைகள், டார்க் சாக்லேட் மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களுடன் மசாலா செய்யப்பட்ட கனமான கிங்கர்பிரெட் கேக் பன்பேபாடோ ஆகும்.
5. பாங்கியல்லோ : பாங்கியல்லோ லாசியோ பகுதியைச் சேர்ந்தவர். இது கொட்டைகள், திராட்சையும், மசாலாப் பொருட்களும், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களும் நிறைந்த தங்க மஞ்சள் ரொட்டியாகும். கொட்டைகள் சமீபத்திய சேர்த்தல்; முன்பு, ரோமானியர்கள் அதற்கு பதிலாக உலர்ந்த பிளம் மற்றும் பாதாமி கர்னல்களைப் பயன்படுத்தினர், ஏனெனில் கொட்டைகள் மிகவும் விலை உயர்ந்தவை.

வீட்டில் பானெட்டோன் செய்முறை

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

இந்த இத்தாலிய கிறிஸ்துமஸ் ரொட்டி உலர்ந்த பழங்களால் பதிக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் எந்த விடுமுறை கொண்டாட்டத்திலும் விருந்தினர்களை ஈர்க்கும். இது உங்கள் முதல் தடவையாக இருந்தால், உங்களிடம் பேனெட்டோன் அச்சு இல்லை என்றால், கண்கவர் உயரமான குவிமாடம் வடிவத்திற்கு வெற்று காபி கேன்களைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும்.

பழத்திற்கு :

• ⅓ கப் தங்க திராட்சையும்
• ⅓ கப் நறுக்கிய உலர்ந்த பாதாமி
• ⅓ கப் உலர்ந்த செர்ரி அல்லது கிரான்பெர்ரி
• ¼ கப் கோயிண்ட்ரூ அல்லது டிரிபிள் செக் (ஆரஞ்சு சுவை மதுபானம்)

மாவை :

உள்துறை வடிவமைப்பாளராக இருக்க என்ன செய்ய வேண்டும்

• 1 தொகுப்பு உலர் ஈஸ்ட் அல்லது செயலில் ஈஸ்ட்
• டீஸ்பூன் சர்க்கரை
• கப் வெதுவெதுப்பான நீர்
• 3 ¾ கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு, பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
• 1 குச்சி உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், மேலும் தடவுவதற்கு மேலும்
• ¼ கப் முழு பால்
• கப் சர்க்கரை
• டீஸ்பூன் உப்பு
• 1 பெரிய முட்டையின் மஞ்சள் கரு
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் உருகியது
• டர்பினாடோ சர்க்கரை, தெளிப்பதற்கு

உபகரணங்கள் :

• 2 வெற்று காபி கேன்கள்

1. பழத்தை marinate செய்ய, ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் பழம் மற்றும் ஆரஞ்சு மதுபானங்களை இணைக்கவும்; 1 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். பழத்தை ஒரு சல்லடையில் வடிகட்டி, பழத்தையும் 2 டீஸ்பூன் மதுபானத்தையும் தனித்தனியாக ஒதுக்குங்கள்.
2. மாவை தயாரிக்க, ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைக்கவும்; 5 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும். ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் பெரிய கிண்ணத்தில் 1/2 கப் மாவு, வெண்ணெய், பால், சர்க்கரை, உப்பு, மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கரு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். மென்மையான வரை, நடுத்தர வேகத்தில் 1-2 நிமிடங்கள் அடிக்கவும். ஈஸ்ட் கலவை மற்றும் மற்றொரு 1/2 கப் மாவு சேர்க்கவும்; 1 நிமிடம் அடிக்கவும். Marinated பழம் மற்றும் 2 1/2 கப் மாவு அசை. மாவை லேசாகப் பிசைந்த மேற்பரப்பில் திருப்பி, மென்மையான மற்றும் மீள் வரை 8-10 நிமிடங்கள் பிசையவும். மாவு மிகவும் ஒட்டும் என்றால், ஒரு நேரத்தில் கூடுதல் மாவு, 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.
3. ஒரு பெரிய தடவப்பட்ட கிண்ணத்தில் மாவை வைக்கவும். பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் தளர்வாக மூடி, சுமார் 1 1/2 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் உயரட்டும். மாவை அளவு இரட்டிப்பாக்காது.
4. மாவை கீழே குத்தி, 5 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும். மாவை பாதியாக பிரிக்கவும், ஒவ்வொரு துண்டையும் ஒரு பந்தாக வடிவமைக்கவும். பந்துகளை 2 தடவப்பட்ட காபி கேன்களில் வைக்கவும். மூடி 1 மணி நேரம் உயரட்டும்.
5. 375 ° F க்கு Preheat அடுப்பு. மாவைக் கண்டுபிடித்து, காபி கேன்களை பேக்கிங் தாள்களில் வைக்கவும், 30 நிமிடங்கள் அல்லது தங்க பழுப்பு வரை சுடவும். தட்டும்போது ரொட்டி வெற்றுத்தனமாக ஒலிக்க வேண்டும். பானெட்டோனை மெதுவாக தலைகீழாக மாற்றுவதன் மூலம் கேன்களில் இருந்து ரொட்டியை அகற்றி, கம்பி ரேக்கில் குளிர்விக்கவும். ஒதுக்கப்பட்ட மதுபானம் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்; அப்பங்களுக்கு மேல் துலக்குங்கள். டர்பினாடோ சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். மாசிமோ போட்டுரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.