சூரியன் உலர்ந்த தக்காளி என்றால் என்ன? 6 சுலபமான படிகளில் வீட்டில் வெயிலில் காயவைத்த தக்காளியை எப்படி செய்வது

தக்காளி சாப்பிட ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட வழிகள் உள்ளன. இந்த கொடியால் வளர்க்கப்பட்ட பழங்கள் பெரும்பாலும் புதியதாக வழங்கப்படுகின்றன சாலடுகள் , பீஸ்ஸா அல்லது சாண்ட்விச்களில், அவை நீரிழப்பு நிலையில் வழங்கப்படுகின்றன. வெயிலில் காயவைத்த தக்காளி ஒரு மத்திய தரைக்கடல் இறக்குமதி ஆகும். வெட்டப்பட்ட தக்காளியை இத்தாலியர்கள் உப்பு சேர்த்து தெளித்தனர், கோடையில் சன்னி பீங்கான் கூரைகளில் இடுவார்கள். அவை பாதுகாக்கப்படுகின்றன ஆலிவ் எண்ணெய் செயலற்ற குளிர்கால மாதங்களில் அவற்றை நீடிக்கும்.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• சூரியன் உலர்ந்த தக்காளி என்றால் என்ன?
• வெயிலில் காயவைத்த தக்காளி எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது?
• 4 வழிகள் சூரிய உலர்ந்த தக்காளி சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது
• 6 எளிதான படிகளில் அடுப்பில் வீட்டில் வெயிலில் காயவைத்த தக்காளியை எப்படி செய்வது
• வெயிலில் காயவைத்த தக்காளியைப் பயன்படுத்தி 3 எளிதான சமையல்

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

சூரியன் உலர்ந்த தக்காளி என்றால் என்ன?

சூரியன் உலர்ந்த தக்காளி என்பது தக்காளி, வெயிலில் வைப்பதன் மூலம் நீரிழப்பு, டீஹைட்ரேட்டர் அல்லது அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. அவை காய்ந்ததும், தக்காளி சுருங்கி, தண்ணீரின் உள்ளடக்கத்தை இழப்பதில் இருந்து 90% எடையை இழக்கிறது. வெயிலில் காயவைத்த தக்காளி இனிப்பு, கசப்பான மற்றும் மெல்லும், சாலடுகள் மற்றும் பாஸ்தா போன்ற உணவுகளை அலங்கரிக்க பயன்படுகிறது.

வெயிலில் காயவைத்த தக்காளி எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது?

ரோம் தக்காளி , சான் மர்சானோ, அல்லது சிறிய திராட்சை தக்காளி அல்லது செர்ரி தக்காளி ஆகியவற்றை வெயிலில் காயவைத்த தக்காளியை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். அவற்றின் ஈரப்பதம் இல்லாமல், அவற்றின் சுவை பெருக்கப்படுகிறது, இது ஒரு உணவின் சுவையை அதிகரிக்கும்.

• சூரியனில் . தெற்கு இத்தாலியின் கூரைகளில் ஒருமுறை செய்ததைப் போல தக்காளியை உலர்த்துவதற்கான சிறந்த வழி சூரியனைப் பயன்படுத்துவதாகும். இது நீண்ட நேரம் உலர்த்தும் செயல்முறையாகும், குறைந்தபட்சம் பல நாட்கள் ஆகும். அவற்றின் சூழலில் குறைந்த கட்டுப்பாடு உள்ளது: அவற்றை சரியாகப் பெறுவதற்கு நேரடி சூரியன், அதிக வெப்பம் மற்றும் குறைந்த ஈரப்பதம் அவசியம். உங்களிடம் நேரம், இடம் மற்றும் சரியான நிபந்தனைகள் இருந்தால், இந்த அசல் முறையை பாதியாகப் பயன்படுத்துவதன் மூலமும், அவற்றை உப்புடன் தெளிப்பதன் மூலமும், அவற்றின் மேல் ஒரு சீஸ்கெட்டைப் போடுவதன் மூலமும் (தக்காளியைத் தொட விடாமல்.) அவற்றை கொண்டு வர வேண்டும். ஒரே இரவில்.
• ஒரு நீரிழப்பில் . ஒரு உணவு நீரிழப்பு மெதுவாக குக்கரைப் போன்றது: தக்காளி சிறிதளவு அல்லது தலையீடு இல்லாமல் உலர்த்தப்படுகிறது. அவர்கள் தயாராகும் வரை வெறும் ஆறு மணி நேரம். 135 F இல் அமைக்கப்பட்டிருக்கும், ஒரு டீஹைட்ரேட்டர் சூரியனை உலர்த்தும் தக்காளியாக ஒரு பகுதியை எடுக்கும்.
• ஒரு அடுப்பில் . 250 F இல் அமைக்கப்பட்டால், நீங்கள் போகும் நிலைத்தன்மையையும் அமைப்பையும் பொறுத்து தக்காளி 3-6 மணி நேரத்தில் அடுப்பில் வறண்டுவிடும். அவர்கள் நீண்ட நேரம் அடுப்பில் இருப்பதால் அவர்களுக்கு அதிக தோல் கிடைக்கும். கட்டுப்படுத்தப்பட்ட நிபந்தனைகளுடன் பெரும்பாலான மக்கள் அணுகக்கூடிய ஒரு கருவியைப் பயன்படுத்தி அடுப்பு ஒரு எளிய முறையாகும்.

4 வழிகள் சூரிய உலர்ந்த தக்காளி சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது

இந்த சுவையான பழங்கள் புதிய தக்காளியின் அனைத்து ஊட்டச்சத்து நன்மைகளையும் தக்கவைத்து, சுவையையும் ஊட்டச்சத்துக்களையும் மிகவும் சுருக்கமான வடிவத்தில் வழங்குகின்றன. அவை வைட்டமின் சி, வைட்டமின் கே, லைகோபீன், நியாசின், ஃபைபர், ரைபோஃப்ளேவின் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் சிறந்த மூலமாகும்.

புதிய தக்காளியைப் போலவே, வெயிலில் காயவைத்த தக்காளியும் பல சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது பசையம் இல்லாத சேர்க்கையைச் சேர்த்து உணவு சுவை மற்றும் அமைப்பைக் கொடுக்கும். வெயிலில் காயவைத்த தக்காளியை அன்றாட உணவில் சேர்த்துக்கொள்வதற்கான முடிவற்ற வழிகள் இங்கே.

1. சுவை . வெயிலில் காயவைத்த தக்காளி பெரும்பாலும் ஆர்கனோ போன்ற மூலிகைகள் ஆலிவ் எண்ணெயில் பாதுகாக்கப்படுகிறது. தக்காளி சில சுவையான எண்ணெயை ஊறவைக்கிறது, இது அவர்கள் இருக்கும் எந்த உணவிற்கும் அதிக சுவையை சேர்க்கிறது, இருப்பினும் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அதிகப்படியான எண்ணெயைத் துடைப்பது நல்லது.
2. டிரஸ்ஸிங் . சிறிய, வெயிலில் காயவைத்த தக்காளி ஒரு எண்ணெய் மற்றும் பால்சமிக் ஒரு பிரபலமான கூடுதலாகும் வினிகிரெட் மற்றும் ஒரு மிருதுவான சாலட் மீது ஊற்றப்படுகிறது.
3. பரவுதல் . வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளி பரவலாக பிரபலமாக உள்ளது. அவை முக்கிய மூலப்பொருளாக இருக்கலாம். தக்காளி சுத்திகரிக்கப்பட்டு, மூலிகைகள் மற்றும் எண்ணெயுடன் கலந்து, ரொட்டி அல்லது வறுத்த காய்கறிகளில் பரவுகிறது. ஆலிவ் டேபனேட் போன்ற மற்றொரு பரவலில் அவற்றைச் சேர்க்கலாம்.
4. சமைத்த . வெயிலில் காயவைத்த தக்காளி சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ சுவையாக இருக்கும். அவர்கள் நன்றாக ஜோடி வறுத்தக்கோழி , ஒரு வறுக்கப்பட்ட பாணினியில் எறிந்து, ரொட்டியில் சுடலாம், முட்டையுடன் கூட சமைக்கலாம்.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை

6 எளிதான படிகளில் அடுப்பில் வீட்டில் வெயிலில் காயவைத்த தக்காளியை எப்படி செய்வது

ஒரு புரோ போல சிந்தியுங்கள்

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

வீட்டில் வெயிலில் காயவைத்த தக்காளி தயார் செய்ய எளிதான உணவு. உங்களுக்கு தேவையானது தக்காளி, உப்பு மற்றும் ஒரு அடுப்பு.

1. உங்கள் தக்காளியைத் தேர்வுசெய்க . எந்த வகை தக்காளியும் வேலை செய்யும், ஆனால் சிறிய வகைகளான செர்ரி அல்லது திராட்சை தக்காளி போன்றவை குறைவான நீரைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் அவை வேகமாக காய்ந்து விடும். போதுமான அளவு பயன்படுத்த உறுதி. உலர்த்திய பிறகு, 20 பவுண்டுகள் தக்காளி ஒரு பவுண்டு வெயிலில் காயவைத்த தக்காளியாக சுருங்கக்கூடும்.
2. வெட்டி மற்றும் தயாரித்தல் . தக்காளியை விரைவாக துவைக்க மற்றும் உலர வைக்கவும். பின்னர் அவற்றை வெட்டுங்கள். சிறிய தக்காளிக்கு, அவற்றை பாதியாக வெட்டுங்கள். பெரியவற்றுக்கு, அவற்றை வட்ட துண்டுகளாக அல்லது நீளமாக வெட்டுங்கள். விதைகள் மற்றும் சாற்றை அகற்றவும்.
3. ரேக் . வெட்டப்பட்ட தக்காளி துண்டுகளை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் அல்லது குக்கீ தாளில் இருந்து தக்காளியை தூக்கும் ஒரு ரேக்கில் வைக்கவும். ஒரு ரேக் இருபுறமும் ஒரே நேரத்தில் உலர்த்தும், இது சமையல் முழுவதும் தக்காளியை புரட்ட வேண்டிய அவசியத்தை நீக்குகிறது.
4. சுவை . கடல் உப்புடன் தெளிக்கவும். அதிக சுவைக்காக, ஒரு கிண்ணத்தில் துண்டுகளை மூலிகைகள் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் டாஸ் செய்யவும்.
5. சுட்டுக்கொள்ள . தக்காளியை இரண்டரை மணி நேரம் 250 எஃப் வேகத்தில் சமைக்கவும். நீடித்த எந்த திரவத்தையும் அழுத்துவதற்கு ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும். அவற்றைப் புரட்டவும். இன்னும் இரண்டு மணி நேரம் அல்லது உலர்ந்த வரை தேவைப்படும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும், தேவைக்கேற்ப புரட்டவும். இனி அவர்கள் மெல்லும் உலர்த்தும்.
6. குளிர் மற்றும் கடை . அறை வெப்பநிலையில் தக்காளி குளிர்ந்து போகட்டும். அவற்றை காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமித்து குளிரூட்டலாம், அல்லது ஜிப்லோக் உறைவிப்பான் பையில் வைக்கலாம் மற்றும் உறைவிப்பான் வைக்கலாம். மீண்டும் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அவற்றை வெதுவெதுப்பான நீரில் நனைக்க வேண்டும். ஆலிவ் எண்ணெயில் மூடப்பட்ட ஒரு மேசன் ஜாடியில் வைப்பதே மிகவும் சுவையான விருப்பமாகும். விரும்பினால், பூண்டு கிராம்பு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

வெயிலில் காயவைத்த தக்காளியைப் பயன்படுத்தி 3 எளிதான சமையல்

தொகுப்பாளர்கள் தேர்வு

பசியின்மை முதல் பிரதான பாடநெறி வரை, சைவம் அல்லது சைவ உணவு, வறுத்த இறைச்சிகள் வரை, வெயிலில் காயவைத்த தக்காளி ஒரு பல்துறை மூலப்பொருள், பலவிதமான உணவுகளுடன் நன்றாக இணைகிறது. வெயிலில் காயவைத்த தக்காளியைப் பயன்படுத்தி மூன்று எளிதான சமையல் வகைகள் இங்கே.

1. வெயிலில் காயவைத்த தக்காளி பெஸ்டோ . ஒரு உயரமான கண்ணாடி குடுவையில் ஆலிவ் எண்ணெய், துளசி இலைகள், பார்மேசன் சீஸ், உப்பு, பைன் கொட்டைகள் (விரும்பினால்) மற்றும் வெயிலில் காயவைத்த தக்காளி ஆகியவற்றை இணைக்கவும். ஒன்றாக கலக்கவும். ஒரு மென்மையான சாஸை உருவாக்கும் வரை ஒரு கையடக்க கலப்பான் அல்லது உணவு செயலியில் ஒன்றாக பொருட்களை கலக்கவும். பாஸ்தா மீது ஸ்பூன்.
2. பார்லி சாலட் . இந்த எளிய பாஸ்தா சாலட்டை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறலாம். ஓர்சோவை சமைக்கவும் (அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான பாஸ்தா) வடிகட்டவும். ஆலிவ் எண்ணெய், வெயிலில் காயவைத்த தக்காளி, ஃபெட்டா சீஸ், கருப்பு ஆலிவ் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை ஆலிவ் எண்ணெயில் கலக்கவும்.
3. வெயிலில் காயவைத்த தக்காளியுடன் கோழியை வறுக்கவும் . இந்த சதைப்பற்றுள்ள கோழி மார்புப்பகுதி பழச்சாறுகள் மற்றும் சுவையுடன் கசக்கும். ஆலிவ் எண்ணெயில் நிரம்பிய வெயிலில் காயவைத்த தக்காளியைப் பயன்படுத்துங்கள். சில எண்ணெய் உட்பட ஒரு பாத்திரத்தில் அவற்றை ஊற்றவும். எலுமிச்சை சாறு, துளசி, உப்பு, கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். இந்த கலவையை ஒரு வாணலியில் கோழி மீது ஊற்றி பல நிமிடங்கள் தேடுங்கள். அடுப்பு-பாதுகாப்பான வாணலியைப் பயன்படுத்தாவிட்டால், வறுத்த பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும், 30 நிமிடங்கள் சுடவும். இந்த வெயிலில் காயவைத்த தக்காளி இறைச்சியை ஒரு முழு கோழியின் மீதும் ஊற்றி, தோலின் கீழ் தேய்த்து, வறுத்து, ஒவ்வொரு பவுண்டுக்கும் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கலாம்.

மாஸ்டர் கிளாஸ் வருடாந்திர உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த வீட்டு சமையல்காரராகுங்கள். சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்தியேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள், இதில் செஃப் தாமஸ் கெல்லர், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பல.