கார்ன் அசாடாவை உருவாக்குவது எப்படி: உண்மையான கார்ன் அசடா ரெசிபி

மெக்ஸிகன் உணவின் வரையறுக்கும் சந்தோஷங்களில் ஒன்று, வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி போன்ற முயற்சித்த-உண்மையான சூத்திரத்தின் முடிவில்லாத சாத்தியமான கரடுமுரடானது-ஒரு கேரமல், மிருதுவான மேலோடு மற்றும் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட சில ஒத்திசைவான முடித்த தொடுப்புகளை உருவாக்க வேகமாகப் பார்த்தது.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• கார்ன் அசடா என்றால் என்ன?
• கார்ன் ஆசாடாவுக்கு சேவை செய்வதற்கான 3 வழிகள்
• கார்ன் அசடா மரினேட் செய்வது எப்படி
• கார்னே அசடா ரெசிபி

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

கார்ன் அசடா என்றால் என்ன?

கார்னே அசாடாவின் வேர்கள் (வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி) வடக்கு மெக்ஸிகோவின் சோனோரா மாநிலத்தில் உள்ளன: கால்நடைகளை வளர்க்கும் நாடு. இறைச்சி - பெரும்பாலும் ராஞ்சேரா, அல்லது மடல் மாமிசத்தை, நீங்கள் பக்கவாட்டு மாமிசத்தை அல்லது பாவாடை மாமிசத்தையும் பயன்படுத்தலாம் - பாரம்பரியமாக மரினேட் செய்யப்பட்டு கரிக்கு மேல் வறுக்கப்படுகிறது, பின்னர் அதை நறுக்கி, பரிமாறப்படுவதற்கு முன்பு ஒரு தட்டையான அல்லது அடுப்பு கிரில் பானில் சமைக்கப்படுகிறது.

கார்ன் ஆசாடாவுக்கு சேவை செய்வதற்கான 3 வழிகள்

கார்னே அசடா அவர்கள் வருவதைப் போலவே நெகிழ்வானது, பலவிதமான விரைவான உணவுகளில் சமமாக வீட்டில்.

1. டகோஸ் . கார்னே அசடா டகோஸ் செய்தபின் வறுக்கப்பட்ட இறைச்சியை பிரகாசிக்க அனுமதிக்கும் எளிய வழியாக இருக்கலாம். இறைச்சியின் மெல்லிய துண்டுகளை மாவு அல்லது சோள டார்ட்டிலாக்களில் போர்த்தி, அதிலிருந்து எதையும் பரிமாறவும் பச்சை சாஸ் , க்கு pico de gallo , புளிப்பு கிரீம் ஒரு பொம்மை அல்லது கிரீம் , குவாக்காமோல், புதிய சுண்ணாம்பு குடைமிளகாய், அல்லது நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் புதிய கொத்தமல்லி பக்கவாட்டில் வெட்டப்பட்ட முள்ளங்கிகளுடன். இது உங்கள் சுவையானது you நீங்கள் விரும்பும் விதத்தில் அதை அலங்கரிக்கவும்.
2. பர்ரிடோஸ் . மிகவும் கணிசமான உணவுக்காக, உங்கள் கார்னே அசாடாவை அரிசி, பீன்ஸ் மற்றும் மேல்புறத்துடன் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள் av வெண்ணெய் துண்டுகள் என்று நினைக்கிறேன், சிவப்பு சாஸ் , மற்றும் உருகும் சீஸ் - அனைத்தும் ஒரு டார்ட்டில்லாவில் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு தட்டையான மேற்புறத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
3. ஃபாஜிதாஸ் . சூடான டார்ட்டிலாக்கள் மற்றும் வறுக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் ஜோடியாக, கார்னே அசாடாவின் கீற்றுகள் இந்த செய்ய வேண்டிய முக்கிய பாடத்திற்கு சரியான மையமாகும். சுண்ணாம்பு ஒரு கசக்கி கொண்டு மேலே, கிரீம் , மற்றும் கொத்தமல்லி குளிர்வித்தல்.

கார்ன் அசடா மரினேட் செய்வது எப்படி

ஒரு நல்ல கார்னே அசடா மரினேட் ஜாஸ் போன்றது: இது உங்கள் தனிப்பட்ட தாள உணர்வு, விருப்பம் மற்றும் பரிசோதனை பற்றியது. ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் விகிதங்களை நன்றாக வடிவமைக்க வேண்டும், எனவே பழமைவாதத்தைத் தொடங்குங்கள் (ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு டீஸ்பூன் அல்லது அதற்கு மேல், நீங்கள் எவ்வளவு மாமிசத்தைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து), இறுதியில் நீங்கள் விரும்பும் சுவைகளை அதிகரிக்கவும். கார்னே அசடா மரினேடில் பொதுவான பொருட்கள் பின்வருமாறு:

1. சீரகம் . உங்கள் இறைச்சியில் குறைந்தது ஒரு டீஸ்பூன் தரையில் சீரகத்தைப் பயன்படுத்துங்கள். பூமி, மலர் சீரகம் மெக்சிகன் உணவு வகைகளுக்கு ஒருங்கிணைந்ததாகும்.
2. மிளகுத்தூள் . மிளகுத்தூள், கயிறு, அல்லது சிபொட்டில் போன்ற மிளகாய் தூள், அல்லது புதிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ஜலபீனோ அல்லது செரானோ மிளகு ஆகியவற்றிலிருந்து வெப்பம், எந்தவொரு கார்னே அசாடா இறைச்சிக்கும் ஒரு கிக் கொடுக்கும்.
3. பூண்டு . பூண்டு தூள் அல்லது புதிதாக நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு ஆகியவற்றிலிருந்து கூர்மையான அல்லியம் மசாலா கார்னே ஆசாடாவிற்கு ஒரு இறைச்சிக்கு ஒருங்கிணைந்ததாகும்.
4. சிட்ரஸ் . இறைச்சி இழைகளை உடைத்து, தாகமாக இருக்கும் அமைப்பில் பூட்ட உதவும் அமிலம். எலுமிச்சை சாறு, சுண்ணாம்பு சாறு அல்லது ஆரஞ்சு சாறு போன்ற புதிய சிட்ரஸின் ஸ்பிளாஸைக் கவனியுங்கள்.
5. உப்பு . எந்த சுவையூட்டும் அல்லது இறைச்சியின் முதுகெலும்பு: கோஷர் உப்பு. மாற்றாக, நீங்கள் சோயா சாஸுடன் உப்பு உமாமியின் குறிப்பைச் சேர்க்கலாம்.

நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த பொருட்களை ¼ கப் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மிருதுவாக இருக்கும் வரை சேர்த்து, மேலோட்டமான பேக்கிங் டிஷ் ஒன்றில் ஸ்டீக் மீது ஊற்றவும். பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, குளிரூட்டவும், விநியோகத்தை உறுதிசெய்ய பாதியிலேயே புரட்டவும். (நீங்கள் இறுக்கமாக மூடப்பட்ட ஜிப்லோக் பையையும் பயன்படுத்தலாம் the இறைச்சி மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.) சமைப்பதற்கு முன்பு சுமார் 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஓய்வெடுக்கட்டும்.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை

கார்னே அசடா ரெசிபி

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

சிறந்த கார்னே ஆசாடா லேசாக புகைபிடிக்கும், சரியான இடங்களில் மிருதுவாக இருக்கும், ஆனால் மற்றவர்களில் மென்மையாகவும், மசாலா, வெப்பம் மற்றும் இனிப்பு பற்றிய மூன்று மிரட்டல்களால் மிதமிஞ்சியதாகவும் இருக்கும்.

• ½ கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
• ½ கப் ஆரஞ்சு சாறு
• ¼ கப் சுண்ணாம்பு சாறு
• 1 செரானோ சிலி, தண்டு மற்றும் விதைகள் நீக்கப்பட்டு, இறுதியாக நறுக்கப்பட்டன
• 3–5 கிராம்பு பூண்டு, நறுக்கியது
• 1 ½ டீஸ்பூன் தரையில் சீரகம்
• டீஸ்பூன் நங்கூ சிலி தூள்
• 1 டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு
• ½ டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகு
• ½ கப் புதிய கொத்தமல்லி, தண்டுகள் மற்றும் இலைகளை இறுதியாக நறுக்கியது
• 1.5 பவுண்டுகள் பக்கவாட்டு, சர்லோயின் அல்லது பாவாடை மாமிசம்
• புதிய கொத்தமல்லி மற்றும் வகைப்படுத்தப்பட்ட சல்சாக்கள் போன்ற துணைகள்

1. ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், ஆலிவ் எண்ணெய், சிட்ரஸ் பழச்சாறுகள், சிலி, பூண்டு, மசாலா மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றை இணைக்கவும். நன்றாக துடைக்கவும்.
   
2. ஒரு ஆழமற்ற பேக்கிங் டிஷ் மாமிசத்தை வைக்கவும், மேலே இறைச்சியை ஊற்றவும், நன்கு பூசும் வரை இறைச்சியைத் திருப்புங்கள். பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, 2-3 மணி நேரம் குளிரூட்டவும். மாற்றாக, நீங்கள் இறைச்சி மற்றும் இறைச்சியை ஒரு பெரிய ஜிப்லோக் பையில் மாற்றலாம்; குளிரூட்டலுக்கு தட்டையானது, மற்றும் இறைச்சியின் விநியோகத்தை உறுதி செய்வதற்காக பாதியிலேயே புரட்டவும்.
3. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து marinated ஸ்டீக் டிஷ் நீக்கி அறை வெப்பநிலை வர விட.
4. வெளிப்புற கிரில், அல்லது அடுப்பு கிரில் பான் அல்லது பெரிய வார்ப்பிரும்பு வாணலியை அதிக வெப்பத்திற்கு சூடாக்கவும். தட்டுகளை துலக்கவும் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பான் செய்யவும்.
5. ஒரு ஜோடி இடுப்புகளைப் பயன்படுத்தி, இறைச்சியிலிருந்து மாமிசத்தை அகற்றி, அதிகப்படியானவற்றை மெதுவாக அசைக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3-4 நிமிடங்கள் தேடுங்கள் (அதை நகர்த்துவதற்கான சோதனையை எதிர்க்கவும் அல்லது மேலோட்டத்தை சரிபார்க்கவும் the இறைச்சி சமையல் மேற்பரப்பில் இருந்து எளிதில் விலகிச் செல்லும்போது, ​​அது தயாராக உள்ளது) விருப்பமான நன்கொடைக்கு சமைக்கப்படும் வரை. நீங்கள் ஒரு மிருதுவான, எரிந்த வெளிப்புறம் மற்றும் செய்தபின் சமைத்த உட்புறத்தைத் தேடுகிறீர்கள்: குறிப்பாக பாவாடை மாமிசம் போன்ற மாட்டிறைச்சியின் மெல்லிய வெட்டுக்களுடன், 135 டிகிரி பாரன்ஹீட்டின் உள் வெப்பநிலையுடன் நடுத்தர-அரிதானதை நோக்கமாகக் கொள்ளுங்கள். மேலும் எதையும், இந்த மெல்லிய வெட்டுக்கள் மெல்லியதாகவும் கடினமானதாகவும் இருக்கும்.
6. வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, 10-15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க சுத்தமான கட்டிங் போர்டில் ஸ்டீக் வைக்கவும். நீங்கள் வெட்டுவதற்கு முன்பு அனைத்து சாறுகளையும் மீண்டும் உறிஞ்சுவதற்கு இது அனுமதிக்கும்.
7. தானியத்தின் குறுக்கே மாமிசத்தை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கி உடனடியாக பரிமாறவும்.

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.