கார்னிஷ் கோழிகளை வறுத்தெடுப்பது எப்படி: எளிய கார்னிஷ் கோழி செய்முறை

ஒரு முழு வறுத்த கோழியின் அனைத்து ஆரவாரங்களுடனும் ஒன்று அல்லது இரண்டு பேருக்கு சேவை செய்வதற்கு கார்னிஷ் கோழிகள் சிறந்தவை.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• கார்னிஷ் கோழி என்றால் என்ன?
• கார்னிஷ் ஹென் வெர்சஸ் சிக்கன்: என்ன வித்தியாசம்?
• கார்னிஷ் கோழியுடன் என்ன சேவை செய்ய வேண்டும்
• மரினேட் ரோஸ்ட் கார்னிஷ் ஹென் ரெசிபி

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

கார்னிஷ் கோழி என்றால் என்ன?

ஒரு கார்னிஷ் கோழி, ஒரு கார்னிஷ் விளையாட்டு கோழி அல்லது ராக் கார்னிஷ் விளையாட்டு கோழி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது இரண்டு இளம் கோழி (ஐந்து வாரங்களுக்கு கீழ்) இரண்டு பவுண்டுகள் அல்லது அதற்கும் குறைவான எடையுள்ளதாகும். 'கோழி' என்ற பெயர் இருந்தபோதிலும், கோழிகள் ஆண் அல்லது பெண்ணாக இருக்கலாம். கார்னிஷ் கோழிகள் கார்னிஷ் கோழிக்கு பெயரிடப்பட்டுள்ளன, இது பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டில் இங்கிலாந்தில் இந்திய விளையாட்டு கோழியாக உருவாக்கப்பட்டது, ஆனால் யு.எஸ்.டி.ஏவுக்கு கார்னிஷ் கோழிகள் என்று பெயரிடப்பட்ட கோழிகள் எந்தவொரு குறிப்பிட்ட இனத்தையும் கொண்டிருக்க தேவையில்லை.

கார்னிஷ் ஹென் வெர்சஸ் சிக்கன்: என்ன வித்தியாசம்?

ஒரு கார்னிஷ் கோழி ஒரு கோழி-இது மிகவும் இளம், சிறிய கோழி. விவசாயிகள் இறைச்சிக்காக வளர்க்கும் கோழிகளில் பெரும்பாலானவை பிராய்லர் அல்லது பிரையர் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. அவை 10 வாரங்களுக்கும் குறைவானவை மற்றும் பொதுவாக நான்கு முதல் ஐந்து பவுண்டுகள் எடையுள்ளவை. ஒரு கார்னிஷ் கோழிக்கும் பிராய்லர் கோழிக்கும் உள்ள மிகப்பெரிய வித்தியாசம் என்னவென்றால், கார்னிஷ் கோழி வழக்கமான பல்பொருள் அங்காடி கோழியின் பாதி வயது.

கார்னிஷ் கோழிகளை சமைக்க வரும்போது, ​​எந்த முழு கோழி செய்முறையையும் பயன்படுத்தி அவற்றை தயார் செய்யுங்கள். கார்னிஷ் கோழிகளுக்கு பெரிய கோழிகளைக் காட்டிலும் குறைவான சமையல் நேரம் இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

கார்னிஷ் கோழியுடன் என்ன சேவை செய்ய வேண்டும்

கார்னிஷ் கோழிகள் பொதுவாக மற்ற வகை கோழிகளை விட அதிக விலை கொண்டவை, எனவே அவை பெரும்பாலும் இரவு விருந்துகள் அல்லது கிறிஸ்துமஸ் இரவு உணவு போன்ற சிறப்பு நிகழ்வுகளுக்கு வழங்கப்படுகின்றன. ஃபார்ரோ சாலட் உடன் வறுத்த கேரட் போன்ற பண்டிகை பக்க உணவுகளுடன் கார்னிஷ் கோழிகளை முயற்சிக்கவும், பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு , அல்லது வறுத்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு , ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர்.

மாட்டிறைச்சி குறுகிய விலாக்களை சமைக்க சிறந்த வழி

மரினேட் ரோஸ்ட் கார்னிஷ் ஹென் ரெசிபி

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

சேவை செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 4 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 2 டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு
• ½ டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகு
• 4 கிராம்பு பூண்டு, அடித்து நொறுக்கப்பட்டது
• 1 டீஸ்பூன் மிளகு
• 4 தேக்கரண்டி உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின்
• 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
• 2 1-2 பவுண்டு கார்னிஷ் கோழிகள்
• 2 ஸ்ப்ரிக்ஸ் புதிய ரோஸ்மேரி அல்லது புதிய தைம்
• 2 எலுமிச்சை குடைமிளகாய், சேவை செய்ய

1. இறைச்சியை உருவாக்குங்கள். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, மிளகு, பூண்டு கிராம்பு, மிளகு, மது, எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
2. கோழிகளை ஒரு சிறிய விளிம்பு பேக்கிங் தாள் அல்லது மேலோட்டமான வறுத்த பான் மார்பக பக்கத்தில் வைக்கவும். காகித துண்டுகளால் உலர்ந்த ஜிபில்கள் மற்றும் பேட் கோழிகளை அகற்றவும். ஒரு சிறிய பாக்கெட்டை உருவாக்க மார்பக தோல் மற்றும் இறைச்சிக்கு இடையில் மெதுவாக உங்கள் விரலை ஒட்டவும், சருமத்தை உடைக்காமல் கவனமாக இருங்கள். ஒவ்வொரு பாக்கெட்டிலும் மரினேட் கரண்டியால் ஒவ்வொரு பாக்கெட்டிலும் ஒரு மூலிகை ஸ்ப்ரிக் ஒட்டவும். கோழிகள் மீது மீதமுள்ள இறைச்சியை தூறல். அறை வெப்பநிலையில் குறைந்தது 1 மணிநேரம் மரைனேட் செய்யுங்கள், அல்லது ஒரே இரவில் குளிரூட்டவும்.
3. அடுப்பை 400 டிகிரி பாரன்ஹீட்டிற்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். நீங்கள் சமைக்கத் திட்டமிடுவதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன், கோழிகளை அறை வெப்பநிலையில் கொண்டு வாருங்கள். கசாப்புக் கயிறைப் பயன்படுத்தி, கோழி கால்களை கணுக்காலில் ஒன்றாக இணைக்கவும். எரிவதைத் தடுக்க அலுமினியத் தகடுடன் சிறகு குறிப்புகளை மூடு. தொடையின் தடிமனான பகுதியில் செருகப்பட்ட உடனடி-வாசிப்பு வெப்பமானி 165 டிகிரிகளைப் பதிவுசெய்யும் வரை சாறுகள் வறுக்கவும், சாறுகள் 25-30 நிமிடங்கள் தெளிவாக இயங்கும்.
4. அறை வெப்பநிலையில் கோழிகளை ஓய்வெடுக்கவும், அலுமினியத் தகடுடன் லேசாக கூடாரம் செய்து, சுமார் 10 நிமிடங்கள். எலுமிச்சையுடன் பரிமாறவும்.

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.