ஸ்பாட்ச்காக்கிங் என்பது ஒரு முழு கோழியையும் சமைப்பதற்கான ஒரு எளிய நுட்பமாகும், இது மிருதுவான சருமத்தையும் சமமாக சமைத்த, ஜூசி இறைச்சியையும் தருகிறது.
எங்கள் மிகவும் பிரபலமானதுசிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்
100 க்கும் மேற்பட்ட வகுப்புகள் மூலம், நீங்கள் புதிய திறன்களைப் பெறலாம் மற்றும் உங்கள் திறனைத் திறக்கலாம். கார்டன் ராம்சேசமையல் நான் அன்னி லெய்போவிட்ஸ்புகைப்படம் எடுத்தல் ஆரோன் சோர்கின்திரைக்கதை அண்ணா வின்டோர்படைப்பாற்றல் மற்றும் தலைமை deadmau5மின்னணு இசை தயாரிப்பு பாபி பிரவுன்ஒப்பனை ஹான்ஸ் சிம்மர்திரைப்பட மதிப்பெண் நீல் கெய்மன்கதை சொல்லும் கலை டேனியல் நெக்ரேனுபோக்கர் ஆரோன் பிராங்க்ளின்டெக்சாஸ் உடை Bbq மிஸ்டி கோப்லாண்ட்தொழில்நுட்ப பாலே தாமஸ் கெல்லர்சமையல் நுட்பங்கள் நான்: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டைகள்தொடங்கவும்பிரிவுக்கு செல்லவும்
கார்டன் ராம்சே சமையலை கற்றுக்கொடுக்கிறார் கோர்டன் ராம்சே சமையலை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன்
அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.
ஒரு மூங்கில் செடியை உயிருடன் வைத்திருப்பது எப்படிமேலும் அறிக
ஸ்பாட்ச்காக் கோழி என்றால் என்ன?
பட்டாம்பூச்சி என்றும் அழைக்கப்படும் ஸ்பாட்ச்காக்கிங், முழு கோழியையும் தயாரிக்கும் ஒரு முறையாகும், இது முதுகெலும்பை அகற்றி கோழியின் மார்பகத்தை உடைக்கிறது.
ஒரு விருந்துக்கான சாதாரண உடைகள் என்றால் என்ன
ஸ்பாட்ச்காக்கிங் ஒரு முழு கோழி சமமாக சமைப்பதை உறுதி செய்கிறது. கோழியின் வெவ்வேறு பகுதிகள் வெவ்வேறு விகிதங்களில் சமைப்பதால், முழு வறுத்த கோழியும் பெரும்பாலும் அதிகப்படியான சமைத்த கோழி மார்பக இறைச்சி மற்றும் அடர்த்தியான இருண்ட இறைச்சியுடன் முடிவடையும். அ spatchcocked கோழி , பழைய கையில், தாகமாக இருக்கும், ஏனெனில் தொடைகள் வழக்கத்தை விட அதிக வெப்பத்திற்கு ஆளாகின்றன. ஸ்பாட்ச்காக்கிங் சருமத்தை அதிக வெப்பத்திற்கு வெளிப்படுத்துகிறது, இது கூடுதல் மிருதுவாக பெற அனுமதிக்கிறது.
எளிய ஸ்பாட்ச்காக் சிக்கன் ரெசிபி
மின்னஞ்சல் செய்முறை0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு
சேவை செய்கிறது
4தயாரிப்பு நேரம்
20 நிமிடம்மொத்த நேரம்
3 மணி 10 நிமிடம்சமையல் நேரம்
50 நிமிடம்தேவையான பொருட்கள்
- 1 4-பவுண்டு கோழி
- ¼ கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- 1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை அனுபவம்
- 2 பூண்டு கிராம்பு, அடித்து நொறுக்கப்பட்டது
- 1 தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 1 டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகு
- டீஸ்பூன் மிளகு
- ஸ்பாட்ச்காக் கோழி. பேட் கோழிகளை பேப்பர் டவல்களால் உலர வைக்கவும். கோழியின் உட்புறத்திலிருந்து எந்த ஜிபில்கள் அல்லது தண்ணீரை அகற்றவும். கோழி மார்பக பக்கத்தை ஒரு பெரிய கட்டிங் போர்டில் அமைத்து, சமையலறை கத்தரிகளால் முதுகெலும்பை அகற்றவும். இங்கே ஒரு கோழியைப் பிடிக்க எங்கள் படிப்படியான வழிகாட்டியைப் பின்பற்றவும்.
- கோழியை புரட்டவும். உங்கள் உள்ளங்கையைப் பயன்படுத்தி, மார்பகத்தின் எலும்பு முறிந்து போகும் வரை அதை உறுதியாக அழுத்தவும். பின்னர், கோழியை முடிந்தவரை தட்டையாக மசாஜ் செய்யவும்.
- சிறகு உதவிக்குறிப்புகளை அலுமினியத் தகடுடன் மூடி வைக்கவும் அல்லது மார்பகங்களுக்கு அடியில் வையுங்கள். ஒரு விளிம்பு பேக்கிங் தாளில் கோழி தோல் பக்கமாக வைக்கவும்.
- இறைச்சியை உருவாக்குங்கள். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, எலுமிச்சை அனுபவம், பூண்டு, உப்பு, மிளகு, மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
- இறைச்சி மற்றும் தோலுக்கு இடையில் ஒரு பாக்கெட்டை உருவாக்க மார்பக மற்றும் தொடையின் தோலுக்கு அடியில் மெதுவாக ஒரு விரலை சறுக்கி, கோழி தோலை கிழிக்காமல் கவனமாக இருங்கள். கோழி தோலின் கீழ் சில இறைச்சியை கரண்டியால், மீதமுள்ள இறைச்சியை கோழி முழுவதும் தூறல், கோட் வரை தேய்க்கவும்.
- மரினேட் செய்யப்பட்ட கோழியை குளிரூட்டவும், வெளிப்படுத்தப்படாதது, குறைந்தது 2 மணிநேரம் மற்றும் ஒரே இரவில்.
- நீங்கள் சமைக்கத் திட்டமிடுவதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன், கோழியை அறை வெப்பநிலையில் கொண்டு வாருங்கள். அடுப்பை 445 டிகிரி பாரன்ஹீட்டுக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
- தோல் பொன்னிறமாகும் வரை கோழியை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், சாறுகள் தெளிவாக இயங்கும், மற்றும் உடனடி-படிக்கக்கூடிய தெர்மோமீட்டர் அல்லது இறைச்சி வெப்பமானி 165 டிகிரி பாரன்ஹீட்டை சுமார் 40-50 நிமிடங்கள் பதிவு செய்கிறது. அறை வெப்பநிலையில் கோழி ஓய்வெடுக்கட்டும், படலத்தின் கீழ் லேசாக கூடாரம், 20 நிமிடங்கள்.
மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.
