பாரம்பரிய சலுபா செய்முறை: வீட்டில் சலுபாக்களை உருவாக்குங்கள்

தென்-மத்திய மெக்ஸிகோவிலிருந்து ஒரு முறையான பசி தூண்டும் உண்மையான மெக்ஸிகன் சலுபாக்களை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பதை அறிக.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• சலுபா என்றால் என்ன?
• சலுபாக்களுக்கு என்ன நிரப்புதல் சிறந்தது?
• பாரம்பரிய குடிசை செய்முறை

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

சலுபா என்றால் என்ன?

சலுபாக்கள் ஒரு மெக்சிகன் ஏங்கி , அல்லது சிற்றுண்டி, வறுத்த மாஸாவிலிருந்து (சோள மாவை) ஒரு சுவையான நிரப்புதலுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. அந்த வார்த்தை குடிசை மாஸா கேக்கின் குழிவான வடிவத்தைக் குறிக்கும் ஷாலப் (அல்லது சிறிய படகோட்டி) என்பதற்கான ஸ்பானிஷ் வார்த்தையிலிருந்து வந்தது. சலுபாக்கள் தடிமனாக இருக்கலாம் ( போன்ற சூப்கள் ) அல்லது மெல்லிய ( டோஸ்டாடாஸ் போன்றது ) மற்றும் ஒரு டார்பிடோ அல்லது ஒரு சிறிய கிண்ணம் போன்ற வடிவத்தில் இருக்கும். சல்சா, சீஸ், கீரை மற்றும் இறைச்சி போன்ற அடிப்படை பொருட்களுடன் நீங்கள் சலுபாக்களை முதலிடம் பெறலாம்.

சலுபாக்களுக்கு என்ன நிரப்புதல் சிறந்தது?

பிரபலமான சலுபா நிரப்புகளில் துண்டாக்கப்பட்ட கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி, chorizo , தரையில் மாட்டிறைச்சி, சுத்திகரிக்கப்பட்ட பீன்ஸ் மற்றும் முட்டை. துண்டாக்கப்பட்ட கீரை, சீஸ், நறுக்கிய மூல வெங்காயம் மற்றும் சல்சா ஆகியவை இந்த வறுத்த பசியின்மைக்கு பொதுவான அழகுபடுத்தல் ஆகும், மேலும் நீங்கள் தக்காளியையும் சேர்க்கலாம், புளிப்பு கிரீம் , மற்றும் செட்டார் சீஸ்.

பாரம்பரிய குடிசை செய்முறை

1 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கப் மாவு மாவை
• கப் பிளஸ் 1 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய், பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
• டீஸ்பூன் உப்பு
• 1 கப் சல்சா
• ரோடிசெரி கோழியிலிருந்து 2 கப் துண்டாக்கப்பட்ட கோழி
• ½ கப் துண்டாக்கப்பட்ட கீரை
• 1 வெள்ளை வெங்காயம், ஒரு சிறிய பகடையில் நறுக்கியது
• ½ கப் நொறுக்கப்பட்ட கோடிஜா சீஸ்

1. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், மாசாவை 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் ⅔ கப் தண்ணீருடன் இணைக்கவும். ஒரு மென்மையான மாவை ஒன்றாக வரும் வரை ஒரு மர கரண்டியால் கிளறவும். மாவை ஒரு மென்மையான வெகுஜனத்தில் பிசைந்து, தேவைப்பட்டால் அதிக தண்ணீர் அல்லது எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
2. மாவை 2 அங்குல பந்துகளாக வடிவமைக்க உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தவும், பின்னர் ஒவ்வொரு பந்து மாவையும் உங்கள் உள்ளங்கையால் ஒரு வட்டில் தட்டவும். ஒவ்வொரு வட்டின் மையத்திலும் ஒரு டிவோட் செய்ய ஒரு மர கரண்டியால் பயன்படுத்தவும், பின்னர் மாவை ஒரு சிறிய படகில் வடிவமைக்கவும்.
3. இதற்கிடையில், எண்ணெயை சூடாக்கவும். ஒரு பெரிய வார்ப்பிரும்பு வாணலியில், நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் சூடான ½ கப் எண்ணெய். எண்ணெய் பளபளக்கத் தொடங்கும் போது, ​​சலுபா ஓடுகளைச் சேர்க்கவும். சுமார் 1 நிமிடம் பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் வறுக்கவும், பின்னர் டாங்க்களைப் புரட்டவும், மறுபுறம் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. சலுபா குண்டுகளை ஒரு காகித-துண்டு-வரிசையாக தட்டுக்கு மாற்ற டாங்க்களைப் பயன்படுத்தவும். ஒவ்வொரு சலுபாவின் மையத்திலும், மேலே கோழி, கீரை, வெங்காயம், மற்றும் கோடிஜா சீஸ் ஆகியவற்றிலும் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் சல்சாவை பரப்பவும்.

உடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள் மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் . கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.