முக்கிய உணவு மல்டிகிரெய்ன் ரொட்டி தயாரிப்பது எப்படி: வீட்டில் மல்டிகிரெய்ன் ரொட்டி செய்முறை

மல்டிகிரெய்ன் ரொட்டி தயாரிப்பது எப்படி: வீட்டில் மல்டிகிரெய்ன் ரொட்டி செய்முறை

வீட்டில் ஒரு சுவையான மல்டிகிரெய்ன் ரொட்டியை எப்படி செய்வது என்று அறிக.

எங்கள் மிகவும் பிரபலமானது

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

100 க்கும் மேற்பட்ட வகுப்புகள் மூலம், நீங்கள் புதிய திறன்களைப் பெறலாம் மற்றும் உங்கள் திறனைத் திறக்கலாம். கார்டன் ராம்சேசமையல் நான் அன்னி லெய்போவிட்ஸ்புகைப்படம் எடுத்தல் ஆரோன் சோர்கின்திரைக்கதை அண்ணா வின்டோர்படைப்பாற்றல் மற்றும் தலைமை deadmau5மின்னணு இசை தயாரிப்பு பாபி பிரவுன்ஒப்பனை ஹான்ஸ் சிம்மர்திரைப்பட மதிப்பெண் நீல் கெய்மன்கதை சொல்லும் கலை டேனியல் நெக்ரேனுபோக்கர் ஆரோன் பிராங்க்ளின்டெக்சாஸ் உடை Bbq மிஸ்டி கோப்லாண்ட்தொழில்நுட்ப பாலே தாமஸ் கெல்லர்சமையல் நுட்பங்கள் நான்: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டைகள்தொடங்கவும்

பிரிவுக்கு செல்லவும்


மல்டிகிரெய்ன் ரொட்டி என்றால் என்ன?

மல்டிகிரெய்ன் ரொட்டி என்பது ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட வகை தானியங்களுடன் தயாரிக்கப்படும் எந்த வகை ரொட்டியாகும். கோதுமை ஒரு வகை தானியமாகும்; மற்றவர்கள் கம்பு, எழுத்துப்பிழை, பார்லி மற்றும் தினை ஆகியவை அடங்கும். கோதுமையில் மற்ற தானியங்களை விட அதிக பசையம் இருப்பதால், இது விருப்பமான ரொட்டி தயாரிக்கும் தானியமாக இருக்கிறது, மற்ற தானியங்கள் ஊட்டச்சத்து, சுவை மற்றும் அமைப்புக்கு சேர்க்கப்படுகின்றன. மல்டிகிரெய்ன் ரொட்டியில் பெரும்பாலும் பூசணி விதைகள், ஆளிவிதை, எள் அல்லது ஓட்ஸ் ஆகியவை அடங்கும். நீங்கள் முழு தானிய மல்டிகிரெய்ன் ரொட்டி, முளைத்த மல்டிகிரெய்ன் ரொட்டி மற்றும் புளிப்பு மல்டிகிரெய்ன் ரொட்டி ஆகியவற்றை உருவாக்கலாம்.



மல்டிகிரெய்ன் ரொட்டி செய்வது எப்படி

நீங்கள் முதல் முறையாக வீட்டில் ரொட்டி சுடுகிறீர்கள் என்றால், சிறந்த ரொட்டி நடைமுறையில் வரும் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். மல்டிகிரெய்ன் ரொட்டிக்கான ரொட்டி-பேக்கிங் முறை வேறு எந்த ஈஸ்ட் ரொட்டியையும் போலவே இருக்கும், மேலும் இது உங்கள் பொருட்கள் மற்றும் விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. ரொட்டி இயந்திரம் இல்லாமல், வீட்டில் மல்டிகிரெய்ன் ரொட்டி தயாரிப்பது எப்படி என்பதற்கான அடிப்படை வழிமுறைகள் இங்கே:

  1. தானியங்களை ஊறவைக்கவும் . உங்கள் முழு தானியங்களையும் எந்த விதைகளையும் (பயன்படுத்தினால்) சூடான நீரில் ஊறவைக்கவும்.
  2. மாவை தயாரிக்கவும் . மாவு, உங்கள் ஊறவைத்த தானியங்கள், இனிப்பு (தேன் அல்லது பழுப்பு சர்க்கரை போன்றவை), ஈஸ்ட், உப்பு மற்றும் அதிக தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி ஒரு மாவை கலக்கவும். உங்கள் கைகளால் அல்லது மாவை இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் மிக்சருடன் மாவை பிசைந்து கொள்ளுங்கள். மாவை ஒரு ஒட்டும் மாவிலிருந்து சற்றே மென்மையான மாவாக மாற்றும் வரை வேலை செய்யுங்கள்.
  3. ரொட்டியை வடிவமைக்கவும் . உங்கள் பதிவு கவுண்டரில் சில நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும், பின்னர் உங்கள் ரொட்டியை ஒரு தட்டையான செவ்வகமாகத் தட்டவும். பின்னர், ஒரு சாண்ட்விச் ரொட்டிக்காக, உங்கள் மாவை உங்கள் ரொட்டிப் பாத்திரத்தில் பொருந்தக்கூடிய ஒரு பதிவாக உருட்டவும். லேசாக எண்ணெயிடப்பட்ட ரொட்டி வாணலியில் உங்கள் பதிவை, மடிப்பு பக்கத்தை கீழே இழுக்கவும்.
  4. ரொட்டியை நிரூபிக்கவும் . உங்கள் மாவை ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் வெளியேற ஒரு சூடான இடத்தைக் கண்டறியவும். பிளாஸ்டிக் மடக்கு, சுத்தமான சமையலறை துண்டு அல்லது பிளாஸ்டிக் ஷவர் தொப்பியை மூடி வைக்கவும், இதனால் மாவின் மேற்பகுதி வறண்டுவிடாது. உங்கள் மாவை இருமடங்கு அளவு வரை ரொட்டி வாணலியில் உயர அல்லது நிரூபிக்க அனுமதிக்கவும்.
  5. ரொட்டியை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் . உங்கள் ரொட்டி முழுமையாக உயர்ந்ததும், அதை சுட வேண்டிய நேரம் வந்துவிட்டது. ஒரு தொழில்முறை பேக்கரின் நீராவி அடுப்பின் சூழலைப் பிரதிபலிக்க, அடுப்பின் அடிப்பகுதியில் ஒரு டிஷ் தண்ணீர் அல்லது ஐஸ் க்யூப்ஸ் வைக்கவும். உங்கள் ரொட்டியை பேக்கிங்கில் பாதியிலேயே சுழற்றுங்கள், அது வெளியில் நன்றாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை அதை வெளியே எடுக்க வேண்டாம்.
கோர்டன் ராம்சே சமையலை கற்பிக்கிறார் நான் வொல்ப்காங் பக் சமையலை கற்றுக்கொடுக்கிறார் ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறார் தாமஸ் கெல்லர் சமையல் நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார்

வீட்டில் மல்டிகிரெய்ன் ரொட்டி செய்முறை

மின்னஞ்சல் செய்முறை
0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு
செய்கிறது
1 ரொட்டி
தயாரிப்பு நேரம்
1 மணி 30 நிமிடம்
மொத்த நேரம்
2 மணி 20 நிமிடம்
சமையல் நேரம்
50 நிமிடம்

தேவையான பொருட்கள்

  • 1 கப் முழு தானியங்கள் மற்றும் விதைகளான உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ், ஆளி விதைகள், சோளப்பழம், எள், ஹல்ட் சூரியகாந்தி விதைகள் அல்லது குயினோவா, மற்றும் முதலிடம்
  • 2 கப் ரொட்டி மாவு அல்லது அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு, மேலும் மேற்பரப்புகளுக்கு
  • 1½ கப் முழு கோதுமை மாவு
  • ½ கப் கம்பு மாவு
  • 2 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை
  • ¼ அவுன்ஸ் (1 பாக்கெட்) செயலில் உலர்ந்த ஈஸ்ட்
  • 1½ டீஸ்பூன் உப்பு
  • ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெய், பான் கிரீஸ் செய்ய
  1. தானியங்கள் மற்றும் விதைகளை ஊறவைக்கவும். ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், தானியங்கள் மற்றும் விதைகளை இணைக்கவும். ½ கப் கொதிக்கும் நீரில் மூடி, தண்ணீர் முழுவதுமாக உறிஞ்சப்பட்டு தானியங்கள் அறை வெப்பநிலையாக இருக்கும் வரை அறை வெப்பநிலையில் உட்காரட்டும், சுமார் 1-2 மணி நேரம்.
  2. மாவுகளை கலக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் (அல்லது ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணம்) வெள்ளை மாவு, முழு கோதுமை மாவு, மற்றும் கம்பு மாவு ஆகியவற்றை ஒன்றிணைக்கும் வரை துடைக்கவும்.
  3. மாவை கலக்கவும். ஊறவைத்த தானிய கலவையை மாவு கலவையில் சேர்க்கவும். கிண்ணத்தின் ஒரு பக்கத்தில், தானியங்களின் மேல் பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் உடனடி ஈஸ்ட் தெளிக்கவும். கிண்ணத்தின் எதிர் பக்கத்தில், தானியங்களின் மேல் உப்பு தெளிக்கவும். (உப்பை நேரடியாக ஈஸ்டில் வைப்பது ஈஸ்ட் செயல்பாட்டைத் தடுக்கும்.) 1½ கப் வெதுவெதுப்பான நீரைச் சேர்த்து கலக்கவும். சற்றே மென்மையான வரை மாவை பிசைய உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தவும். மாற்றாக, மாவை கொக்கி இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் மிக்சரைப் பயன்படுத்தவும்.
  4. மாவை லேசாகப் பிசைந்த வேலை மேற்பரப்பில் திருப்பி 5 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும். மாவின் மேற்பரப்பை லேசாக அதிக மாவுடன் தெளித்து, அதை 8 ஆல் 14 அங்குல செவ்வகமாக மெதுவாகத் தட்டவும். நீண்ட விளிம்பிலிருந்து வேலைசெய்து, மாவை இறுக்கமான பதிவாக உருட்டவும். மாவை பதிவை லேசாக எண்ணெயிடப்பட்ட ரொட்டி வாணலியில் மாற்றவும், மடிப்பு பக்கமாக கீழே, பாத்திரத்தில் பொருந்தும் வகையில் பக்கங்களை இழுக்கவும்.
  5. ஒரு சுத்தமான சமையலறை துண்டு அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் ரொட்டியை மூடு. 1-2 மணி நேரம் அளவு இருமடங்காகும் வரை மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் ரொட்டி வாணலியில் உயரட்டும். விரும்பினால், அதிக தானியங்கள் மற்றும் விதைகளுடன் ரொட்டியை தெளிக்கவும்.
  6. கீழே அடுப்பு ரேக்கில் ஒரு களைந்துவிடும் படலம் பான் வைத்து அடுப்பை 425 ° F க்கு சூடாக்கவும். விரைவாக வேலைசெய்து, சுமார் ½ கப் ஐஸ் க்யூப்ஸை படலம் பாத்திரத்தில் எறிந்து, ரெட் ரொட்டி பான் நடுத்தர ரேக்கில் அமைக்கவும். (ஐஸ் க்யூப்ஸ் ரொட்டியை சமமாக சுட உதவும் நீராவியை உருவாக்கும்.) உங்களிடம் பீஸ்ஸா கல் அல்லது பேக்கிங் கல் இருந்தால், அதை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, ரொட்டியை கல்லின் மேல் சுடலாம். அடுப்பு வெப்பநிலையை 400 ° F ஆக குறைத்து 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் பான் சுழற்றவும். ரொட்டி ஆழமாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை அதன் உள் வெப்பநிலை 195-200 ° F வரை 20-30 நிமிடங்கள் வரை பேக்கிங் தொடரவும். வாணலியில் இருந்து ரொட்டியை அகற்றி, ஒரு கம்பி ரேக்கில் முற்றிலும் குளிர்ந்த வரை சுமார் 1-2 மணி நேரம் குளிர்ந்து விடவும்.

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள், இதில் செஃப் தாமஸ் கெல்லர், ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ், மஸ்ஸிமோ போத்துரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, கேப்ரியெலா செமாரா மற்றும் பலர்.


சுவாரசியமான கட்டுரைகள்