ஆல்கஹால் சான்றைப் புரிந்துகொள்வது: ஆல்கஹால் சான்று எவ்வாறு அளவிடப்படுகிறது?

ஓட்கா பாட்டில் உள்ள மதுபான லேபிள் அது '80 ஆதாரம் 'என்பதைக் குறிக்கிறது என்றால், அந்த எண் ஓட்காவின் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்தைக் குறிக்கிறது. ஆல்கஹால் ஆதாரம் என்றால் என்ன என்பதைப் புரிந்துகொள்வது இங்கே.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• ஆல்கஹால் சான்று என்றால் என்ன?
• ஆதாரத்தில் ஆல்கஹால் ஏன் அளவிடப்படுகிறது?
• உலகம் முழுவதும் ஆல்கஹால் ஆதாரம் எவ்வாறு அளவிடப்படுகிறது?
• மேலும் அறிக

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

ஆல்கஹால் சான்று என்றால் என்ன?

ஆல்கஹால் ஆதாரம் என்பது மதுபானங்களில் உள்ள எத்தனால் (எத்தில் ஆல்கஹால்) அளவை தீர்மானிக்க பயன்படுத்தப்படும் அளவீட்டு அலகு ஆகும். அதிக ஆல்கஹால் ஆதாரம், வலுவான பானம். ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்தை அளவிடும் இந்த முறை முதன்மையாக அமெரிக்காவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அங்கு ஆல்கஹால் ஆதாரம் அளவு (ஏபிவி) மூலம் ஆல்கஹால் இருமடங்கு என வரையறுக்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, ஒரு விஸ்கி அளவு 50 சதவிகிதம் ஆல்கஹால் என்றால், அது 100-ஆதாரம் கொண்ட விஸ்கி ஆகும்.

ஆதாரத்தில் ஆல்கஹால் ஏன் அளவிடப்படுகிறது?

ஆதார முறையைப் பயன்படுத்தி ஆல்கஹால் வலிமையை அளவிடுவது பதினாறாம் நூற்றாண்டு இங்கிலாந்தில் காணப்படுகிறது, அங்கு மதுபானத்தின் அளவைப் பொறுத்து வெவ்வேறு விகிதங்களில் மதுபானம் விதிக்கப்பட்டது. மதுபானத்திற்கு அதிக விகிதத்தில் வரி விதிக்க வேண்டுமா என்பதை அரசாங்கம் அறிந்து கொள்வதற்காக, துப்பாக்கி குண்டு சோதனை எனப்படும் மதிப்பீடு செய்யப்பட்டது. இந்த சோதனையில் துப்பாக்கி குண்டுகளை ஒரு மதுவை மதுவில் ஊறவைத்து, பின்னர் அதைப் பற்றவைக்க முயன்றது. துகள் எரிந்தால், அதிக வரி வரம்பை பூர்த்தி செய்யும் அளவுக்கு மதுபானம் வலுவாக இருந்தது, இதனால் ஒரு ஆதார ஆவி என வகைப்படுத்தப்பட்டது.

உலகம் முழுவதும் ஆல்கஹால் ஆதாரம் எவ்வாறு அளவிடப்படுகிறது?

இன்று, ஆல்கஹால் ஆதாரம் நாட்டைப் பொறுத்து வித்தியாசமாக கணக்கிடப்படுகிறது. இது அளவிடப்படும் மூன்று வழிகள் இங்கே:

• அமெரிக்காவில் : யு.எஸ் சட்டம் ஆல்கஹால் ஆதாரத்தை ஏபிவி சதவீதத்தை விட இரண்டு மடங்கு என்று கருதுகிறது. எனவே யு.எஸ். இல் 60 சதவீத ஆல்கஹால் கொண்ட ஒரு மதுபானம் 120 ஆதாரமாக இருக்கும்.
• பிரான்சில் : பிரெஞ்சு ஆதார அமைப்பு, கே-லுசாக் அளவுகோல், 1824 ஆம் ஆண்டில் பிரெஞ்சு விஞ்ஞானி ஜோசப்-லூயிஸ் கே-லுசாக் என்பவரால் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் 'டிகிரி ஜி.எல்' ஐ அதன் அளவீட்டு அலையாக பயன்படுத்துகிறது. ஆல்கஹால் ஆதாரம் ஏபிவி சதவீதத்திற்கு சமமாக இருப்பதாக பிரான்ஸ் கருதுகிறது. எனவே பிரான்சில் 60% ஆல்கஹால் கொண்ட ஒரு மதுபானம் 60 டிகிரி ஆதாரமாக இருக்கும் (அல்லது 60 டிகிரி ஜி.எல்).
• சர்வதேச அளவில் : யுனைடெட் கிங்டம் உட்பட பெரும்பாலான நாடுகள், சர்வதேச சட்ட அளவீட்டு அமைப்பு (OIML) உருவாக்கிய ஐரோப்பிய அளவைப் பயன்படுத்துகின்றன. இந்த எளிய முறை, ஏபிவி தரநிலை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது முக்கியமாக கே-லுசாக் அளவைப் போன்றது, தவிர தேவையான ஆதாரங்களுக்கு எந்த மாற்றமும் இல்லை. எனவே 60 சதவீத ஆல்கஹால் கொண்ட ஒரு மதுபானம் 60 சதவீதம் ஏபிவி என்று பெயரிடப்படும்.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை

மேலும் அறிக

விருது பெற்ற பார்டெண்டர்களிடமிருந்து கலவையைப் பற்றி மேலும் அறிக. உங்கள் அரண்மனையைச் செம்மைப்படுத்துங்கள், ஆவிகளின் உலகத்தை ஆராய்ந்து, மாஸ்டர்கிளாஸ் வருடாந்திர உறுப்புரிமையுடன் உங்கள் அடுத்த கூட்டத்திற்கான சரியான காக்டெய்லை அசைக்கவும்.