கார்டன் ராம்சேயின் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தா மாவை செய்முறை

உங்கள் சொந்த பாஸ்தா மாவை தயாரிப்பது அச்சுறுத்தலாக இருக்கும் - ஆனால் அது மிகவும் திருப்திகரமாக இருக்கிறது. செஃப் கார்டன் ராம்சே கூறுகையில், இது ஒரு ரவியோலி, அல்லது டர்டெல்லினி, லாசக்னா, கன்னெல்லோனி, டேக்லியாடெல்லே, ஆரவாரமானதாக இருந்தால் you நீங்கள் என்ன வேண்டுமானாலும், அந்த மாவை தான் அடிப்படை. அதுதான். சிறந்த இத்தாலிய உணவுகளுக்கான உங்கள் பாஸ்போர்ட் இதுதான்.

புதிய பாஸ்தா மாவை தயாரிப்பதற்கான கார்டனின் சமையல் உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றுங்கள், மேலும் நீங்கள் பெட்டியில் வைத்திருக்கும் பொருட்களை எப்போதும் விட்டுவிடுவீர்கள். உங்களுக்கு ஒரு உருட்டல் முள், ஒரு கையேடு பாஸ்தா தயாரிப்பாளர், நிறைய மாவு மற்றும் நிறைய பொறுமை தேவை.

நீங்கள் பாஸ்தா தயாரிப்பதை விரும்பினால், ஒரு பாஸ்தா இயந்திரம் உங்கள் அத்தியாவசிய சமையலறை கருவிகளில் ஒன்றாக மாறும். அவை மலிவானவை மற்றும் பயன்படுத்த எளிதானவை. கார்டன் ஒரு கையால் ஒன்றைப் பயன்படுத்துகிறார். எல்லா இயந்திரங்களும் வெவ்வேறு தடிமன் அமைப்புகளைக் கொண்டுள்ளன. உங்கள் பாஸ்தா தாளின் தடிமன் நீங்கள் இறுதியில் உருவாக்கும் பாஸ்தா வகையைப் பொறுத்தது.

நான் ரொட்டி மாவுக்கு பதிலாக கேக் மாவை மாற்றலாமா?

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• சரியான பாஸ்தாவை உருவாக்குவதற்கான கார்டனின் உதவிக்குறிப்புகள்
• கார்டன் ராம்சேயின் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தா மாவை செய்முறை
• கார்டன் ராம்சேயின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

சரியான பாஸ்தாவை உருவாக்குவதற்கான கார்டனின் உதவிக்குறிப்புகள்

• பளிங்கு போன்ற குளிர்ந்த மேற்பரப்பில் பாஸ்தா மாவை தயாரிப்பது முக்கியம்.
  
• அதிக மாவு மற்றும் உங்கள் பாஸ்தா உலர்ந்திருக்கும். போதுமான மாவு இல்லை மற்றும் உங்கள் பாஸ்தா ஈரமாக இருக்கும், நீங்கள் மாவை உணவளிக்கும் போது இயந்திர உருளைகளுடன் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். நீங்கள் எப்போதும் மாவு சேர்க்கலாம், ஆனால் அதை எடுத்துச் செல்ல முடியாது.
  
• ஒவ்வொரு முறையும் மாவை ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க உங்கள் கணினியை லேசாக மாவு செய்யுங்கள். உங்கள் கைகள் (முதுகு மற்றும் உள்ளங்கைகள் இரண்டும்), அதே போல் உங்கள் மேற்பரப்பும் லேசாக மாவில் பூசப்பட்டிருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
  
• உங்கள் பாஸ்தா இயந்திரத்தை ஒருபோதும் கழுவ வேண்டாம்.

கார்டன் ராம்சே

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

கார்டன் ராம்சேயின் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தா மாவை செய்முறை

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 2 கப் 00 மாவு
• உப்பு
• 1 டீஸ்பூன் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 4 முழு முட்டைகள் (அறை வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன)
• 2 முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள்
  

உபகரணங்கள் :

• டோவல் அல்லது ரோலிங் முள்
• பாஸ்தா இயந்திரம்
• துடைப்பம்
• பிளாஸ்டிக் உறை

படி 1: பாஸ்தா மாவை தயாரிக்கவும்

1. ஒரு குளிர்ந்த மேற்பரப்பில் 00 மாவு போட்டு, ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தி மையத்தில் கிணறு அமைக்கவும். கிணற்றின் மையத்தை உப்பு சேர்த்து சீசன் செய்து ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
2. கிண்ணத்தில் முட்டைகளை வெடிக்கவும், மெதுவாக ஒன்றாக துடைக்கவும்.
3. துடைத்த முட்டைகளில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை நன்கு சேர்க்கவும்.
4. முட்களில் படிப்படியாக முட்டைகளில் இணைக்க முட்கரண்டி பயன்படுத்தவும்.
5. பெரும்பாலும் ஊறவைத்ததும், மற்றொரு மூன்றில் ஒரு பங்கு சேர்த்து, தொடர்ந்து மாவில் கலக்கவும், முட்டைகள் வெளியேற விடாமல் கவனமாக இருக்கவும்.
6. மாவு மற்றும் முட்டை கலவையின் நடுவில் மற்றொரு கிணற்றை உருவாக்கி, மீதமுள்ள முட்டையைச் சேர்த்து, மாவை நொறுக்குத் தீனிகள் போல தோற்றமளிக்கும்.
7. அனைத்து முட்டையும் இணைந்தவுடன், உங்கள் கைகளை மாவு செய்து ஒரு பந்தை உருவாக்கத் தொடங்குங்கள். உங்கள் கைகளை மாவு செய்து, உறுதியான மற்றும் மீள் வரை மாவை பந்தை பிசைந்து, பந்தை திருப்பி 10 நிமிடங்கள் திருப்பவும்.
8. பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி, உருட்டுவதற்கு முன் குறைந்தது 20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.

படி 2: பாஸ்தாவை உருட்டவும்

குறிப்பு: சமைத்த நிரப்புதலுடன் ரவியோலியை தயாரிக்கும் அளவுக்கு கார்டன் பாஸ்தாவை மெல்லியதாக உருட்டிக் கொண்டிருக்கிறார். நீங்கள் மற்றொரு வகை பாஸ்தா அல்லது ரவியோலியை மூல நிரப்புதலுடன் செய்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் வேறு தடிமனாக உருளும். எங்கள் முழுமையான வழிகாட்டியில் நீங்கள் செய்யக்கூடிய பல பாஸ்தா வடிவங்களைப் பற்றி இங்கே அறிக.

ராசி சூரிய சந்திரன் உதயமாகும்

கார்டன் இங்கே பாஸ்தாவை எவ்வாறு உருட்டலாம் என்பதை நிரூபிக்கிறார்.

1. உங்கள் பாஸ்தா மாவை அவிழ்த்து, பளிங்கு போன்ற சுத்தமான, குளிர்ந்த, உலர்ந்த வேலை மேற்பரப்பில் வைக்கவும்.
2. உங்கள் கைகள், மேற்பரப்பு, பலகை, பாஸ்தா மாவை எல்லாம் லேசாக மாவு செய்யுங்கள். இது பாஸ்தாவைப் பாதுகாக்கிறது மற்றும் அதை மிக மெல்லியதாக நீட்ட உதவுகிறது. ஆனால் கவனமாக இருங்கள். அதிகப்படியான மாவு உங்கள் மாவை அழித்துவிடும். நினைவில் கொள்ளுங்கள்: நீங்கள் எப்போதும் மாவு சேர்க்கலாம், ஆனால் அதை எடுத்துச் செல்ல முடியாது.
3. மாவை டோவல் அல்லது ரோலிங் முள் கொண்டு உருட்டத் தொடங்குங்கள். உங்கள் கணினியின் அகலத்திற்கு அதை உருட்டவும்.
4. உங்கள் பாஸ்தா இயந்திரத்தையும் உங்கள் கைகளின் பின்புறத்தையும் லேசாக மாவு செய்யவும். உங்கள் பணியிடத்தின் ஒரு முனையில் இயந்திரத்தை வைக்கவும், இதனால் மாவை காற்றோட்டமாகவும் நீட்டவும் உங்களுக்கு தெளிவான பணியிடம் உள்ளது.
5. இயந்திரத்தை அதன் மிக உயர்ந்த அமைப்பில் தொடங்கி, உருட்டப்பட்ட பாஸ்தா மாவை இயந்திரத்தில் ஊற்றவும். அது பாதியிலேயே இருக்கும்போது, ​​அதை வெளியே இழுக்கவும். நீங்கள் அதை இயந்திரம் வழியாக இயக்கும் போது, ​​அதை வெளியே இழுத்து மாவை காற்றோட்டம் செய்யவும். முதல் அமைப்பில் 2 அல்லது 3 முறை செய்யவும். ஒவ்வொரு முறையும் உங்கள் கைகளை லேசாக மாவு செய்யுங்கள்.
6. உங்கள் கையின் பின்புறத்தைப் பயன்படுத்தி, மாவை மடியுங்கள். உங்கள் பாஸ்தா கணினியில் அமைப்பை 1 ஆக மாற்றவும்.
7. இயந்திரம் மூலம் மாவை பிடுங்கவும். இயந்திரத்தின் 10 திருப்பங்களுக்குப் பிறகு, மாவைப் பிடித்து நீட்டவும், மாவை மடிக்கவும். உங்கள் கணினியில் உள்ள அமைப்பை 2 ஆக மாற்றி மீண்டும் செய்யவும்.
8. உங்கள் பாஸ்தா மென்மையாகவும், காகிதத்தை கண்டுபிடிக்கும் அளவுக்கு மெல்லியதாகவும் இருக்கும் வரை, 10 முறை செய்யவும், உங்கள் கைகளை மாவுபடுத்தவும், ஒவ்வொரு முறையும் அமைப்பை அதிகரிக்கவும். உங்கள் பாஸ்தா தாள் 10+ அடி நீளத்தை எட்டக்கூடும், எனவே உங்களுக்கு தேவைப்பட்டால் உதவிக்கு அழைக்கவும்!

உடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள் மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் . கோர்டன் ராம்சே, கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், யோட்டம் ஒட்டோலெங்கி, டொமினிக் அன்செல், ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.