சோப்ஸ் செய்வது எப்படி: மெக்சிகன் சோப்ஸ் ரெசிபி

மெக்சிகோவில், சூப்கள் பெரும்பாலும் காலை உணவுக்காக உண்ணப்படுகிறது, ஆனால் சூப்கள் வீட்டில் தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் சிற்றுண்டாக, மதிய உணவிற்கு அல்லது இரவு உணவிற்கு கூட சிறந்தது. அவர்கள் பல்துறை திறன் வாய்ந்தவர்கள் என்பதால், சூப்கள் எஞ்சியுள்ளவற்றுக்கு ஏற்ற வாகனம்: அவற்றை கார்னிடாஸுடன் முதலிடம், வறுத்த இறைச்சி , அல்லது மீதமுள்ள சாட் காய்கறிகளும்.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• சோப்ஸ் என்றால் என்ன?
• உண்மையான மெக்சிகன் சோப்ஸ் செய்முறை

சோப்ஸ் என்றால் என்ன?

சோப்ஸ் ஒரு வகை ஏங்கி , அல்லது சிற்றுண்டி, மத்திய மற்றும் தெற்கு மெக்சிகோவிலிருந்து. டார்ட்டிலாக்கள், டமலேஸ் மற்றும் சப்பி , சூப்கள் மாஸ்டா எனப்படும் நிக்ஸ்டமலைஸ் சோளப்பழம் மற்றும் தண்ணீரின் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. தயாரிக்க, தயாரிப்பு சூப்கள் , மாசா கூடுதல் தடிமனான டார்ட்டிலாவில் அழுத்தப்படுகிறது. சுருக்கமாக சமைத்த பிறகு, சோப்பின் பக்கங்கள் கிள்ளுகின்றன. அடுத்து, தி சூப்கள் சமையல் செயல்முறையை முடிக்க சூடான எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. இந்த சோளம்-கேக் கோப்பைகள் பின்னர் ஒரு அடுக்கு சுத்திகரிக்கப்பட்ட பீன்ஸ் மற்றும் மேல் துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சி, கீரை, சீஸ், க்ரீமா, சல்சா, கொத்தமல்லி, மற்றும் வெண்ணெய் அல்லது பிற மேல்புறங்களால் பூசப்படுகின்றன.

உண்மையான மெக்சிகன் சோப்ஸ் செய்முறை

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

சேவை செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

சோப்ஸ் தயாரிப்பதில் மிகவும் கடினமான பகுதி வடிவத்தை சரியாகப் பெறுவதாகும். பிற மெக்ஸிகன் ரெசிபிகளுக்கு புதிதாக சோள டார்ட்டிலாக்களை நீங்கள் செய்திருந்தால், இந்த செயல்முறையைப் பற்றி நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் அறிந்திருப்பீர்கள்.

• 1 கப் மாசா மாவு
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு
• பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது காய்கறி எண்ணெய்
• 1 கப் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கருப்பு பீன்ஸ்
• 1 கப் சமைத்த சோரிசோ, துண்டாக்கப்பட்ட கோழி, கார்னிடாஸ் அல்லது பிற இறைச்சி
• ½ கப் புதிய சீஸ், நொறுங்கியது
• 1 வெண்ணெய், துண்டுகளாக்கப்பட்ட (அல்லது குவாக்காமோல்)
• கப் சல்சா வெர்டே (அல்லது பிற சல்சா)
• ¼ கப் மெக்சிகன் க்ரீமா அல்லது புளிப்பு கிரீம்

1. மாவை தயாரிக்கவும் . ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், மாசா ஹரினாவை உப்பு சேர்த்து இணைக்கவும். அருகில் 1½ கப் வெதுவெதுப்பான நீரை வைத்திருங்கள். ⅔ கப் தண்ணீர் சேர்த்து மாவை பிசையவும். மாவை நொறுங்கியதாக உணர்ந்தால், மாவை மென்மையாகவும், நெகிழ்வாகவும் இருக்கும், ஆனால் ஒட்டும் வரை அதிக தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். 12 வால்நட் அளவு பந்துகளாக உருட்டி பேக்கிங் தாளில் ஒதுக்கி வைக்கவும். உலர்த்துவதைத் தடுக்க சுத்தமான சமையலறை துண்டு அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் பந்துகளை மூடு.
2. அழுத்தவும் சூப்கள் . ஒரு டார்ட்டில்லா பிரஸ் அல்லது ஒரு சிறிய பேக்கிங் டிஷ் பயன்படுத்தி, இரண்டு தாள்களுக்கு இடையில் மாவை உருண்டைகளை அழுத்தவும் (ஒரு உறைவிப்பான் பை பாதியாக வெட்டப்பட்டது போன்றவை) ¼ அங்குல தடிமன் வரை அழுத்தவும். மாற்றாக, மெதுவாக தட்டையானது சூப்கள் உருட்டல் முள் அல்லது உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்துதல்.
3. சமைக்கவும் சூப்கள் . நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு கோமல், கட்டம் அல்லது பெரிய கடாயை சூடாக்கவும். கோமல் சூடானதும், சேர்க்கவும் சூப்கள் உலர்ந்த பான் மற்றும் ஒவ்வொரு பக்கமும் சிற்றுண்டி வரை சூப்கள் உலர்ந்த மற்றும் பழுப்பு நிற புள்ளிகள் தோன்றத் தொடங்குகின்றன, ஒரு பக்கத்திற்கு சுமார் 30 வினாடிகள் முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை.
4. பிஞ்ச் சூப்கள் . இடமாற்றம் சூப்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளுக்கு மற்றும், இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது, ​​பக்கங்களை கிள்ளுங்கள் சூப்கள் ஒரு விளிம்பு உருவாக்க. (உங்கள் விரல்களைப் பாதுகாக்க சுத்தமான சமையலறை துண்டு ஒன்றைப் பயன்படுத்துங்கள்.) உலர்த்துவதைத் தடுக்க, நீங்கள் வேலை செய்யும் போது சுத்தமான சமையலறை துண்டுடன் சோப்புகளை மூடி வைக்கவும்.
5. ஆழமற்ற-வறுக்கவும் சூப்கள் . நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடாக்கவும். பான் சூடானதும், சுமார் ¼ அங்குல பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். வறுக்கவும் சூப்கள் சூடான எண்ணெயில் இருபுறமும் தங்க பழுப்பு வரை, ஒரு பக்கத்திற்கு சுமார் 1-2 நிமிடங்கள். இடமாற்றம் சூப்கள் காகித துண்டுகள் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாள்.
6. கூடியிருங்கள் சூப்கள் . ஒவ்வொன்றிலும் பீன்ஸ் ஒரு அடுக்கு பரப்பவும் சூப் . இறைச்சி, சீஸ், வெண்ணெய், சல்சா மற்றும் க்ரீமாவுடன் மேலே. சூடாக பரிமாறவும்.

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.