வேகவைத்த அரிசி செய்முறை: சரியான வேகவைத்த அரிசி செய்வது எப்படி

அரிசி குக்கர் இல்லாமல் வேகவைத்த அரிசி தயாரிப்பது எப்படி என்பதை அறிக.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• வேகவைத்த அரிசி என்றால் என்ன?
• அடுப்பில் அரிசி சமைப்பதற்கான 4 உதவிக்குறிப்புகள்
• படிப்படியாக வேகவைத்த அரிசியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
• எளிய வேகவைத்த அரிசி செய்முறை
• தாமஸ் கெல்லரின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

காய்கறிகள் மற்றும் முட்டைகளை சமைப்பதற்கான நுட்பங்களைக் கற்றுக் கொள்ளுங்கள் மற்றும் விருது பெற்ற சமையல்காரர் மற்றும் பிரஞ்சு சலவை உரிமையாளரிடமிருந்து புதிதாக பாஸ்தாக்களை உருவாக்குங்கள்.

வேகவைத்த அரிசி என்றால் என்ன?

நீராவி என்பது ஒரு சமையல் முறையாகும், இது உணவை நீராவிக்கு வெளிப்படுத்துகிறது, இது தண்ணீர் கொதித்து ஆவியாகும் போது உருவாகும் நீராவி. வேகவைத்த உணவுகள் ஒரு கொள்கலனில் தண்ணீருக்கு மேல் நிறுத்தி வைக்கப்படும் போது சமைக்கப்படுகின்றன. வேகவைத்த அரிசி கொதிக்கும் மற்றும் வேகவைக்கும் ஒரு முறையால் தயாரிக்கப்படுகிறது - அரிசி முதலில் வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு, மென்மையாக இருக்கும் வரை நீராவியில் மூடப்படும்.

இந்த நீராவி மற்றும் கொதிக்கும் கலப்பின முறைக்கு ஒரு விதிவிலக்கு உள்ளது: தாய் ஒட்டும் அரிசி, இது ஒரு பானை தண்ணீருக்கு மேலே ஒரு மூங்கில் கூடையில் வேகவைக்கப்படுகிறது. இந்த மாவுச்சத்துள்ள பல்வேறு குளுட்டினஸ் அரிசியை நேரடியாக தண்ணீரில் வைப்பது தூய்மையான கஞ்சிக்கு வழிவகுக்கும் (இது நீங்கள் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால் நீங்கள் தேடுவதாக இருக்கலாம் mochi அல்லது பிற ஆசிய அரிசி இனிப்புகள்).

அடுப்பில் அரிசி சமைப்பதற்கான 4 உதவிக்குறிப்புகள்

அடுப்பில் செய்தபின் சமைத்த அரிசியை தயாரிக்க இந்த உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தவும்.

1. தொகுப்பைப் படியுங்கள் . ஒவ்வொரு வகை அரிசிக்கும் வெவ்வேறு அளவு தண்ணீர் தேவைப்படுகிறது. உதாரணத்திற்கு, பழுப்பு அரிசி பொதுவாக வெள்ளை அரிசியை விட அதிக நீர் தேவைப்படுகிறது. நீண்ட தானிய அரிசி (பாஸ்மதி அரிசி, மல்லிகை அரிசி) நடுத்தர தானிய அரிசி (கால்ரோஸ் போன்றவை) மற்றும் குறுகிய தானிய அரிசி (ஜப்பானிய மற்றும் கொரிய அரிசி, பெரும்பாலும் பெயரிடப்பட்ட ' சுஷி அரிசி . ')
2. துவைக்க மற்றும் மீண்டும் . உங்கள் அரிசியை கழுவுவது தேவையற்ற படி என்று தோன்றலாம், ஆனால் இது அரிசியிலிருந்து அதிகப்படியான மாவுச்சத்தை அகற்ற உதவுகிறது, கொத்து ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது.
3. உங்கள் அரிசியைப் பருகவும் . அரிசியைப் பருகுவதற்கு ஒரு அரிசி துடுப்பைப் பயன்படுத்துங்கள், இது வெப்பத்தை மறுபகிர்வு செய்கிறது மற்றும் தானியங்கள் ஒன்றாக ஒட்டுவதைத் தடுக்கிறது.
4. மூடியை மூடி வைக்கவும் . அரிசி சமைக்கும்போது மூடியைத் திறக்க வேண்டும் என்ற வெறியை எதிர்க்கவும். நிச்சயமாக, நீர் எப்போது உறிஞ்சப்படுகிறது என்பதைப் பார்க்க நீங்கள் ஒன்று அல்லது இரண்டு முறை சரிபார்க்க வேண்டும், ஆனால் ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் மூடியைத் திறக்கும்போது, ​​நீங்கள் விலைமதிப்பற்ற நீராவியை இழந்து, சமமாக சமைத்த அரிசியைப் பணயம் வைத்துள்ளீர்கள்.

படிப்படியாக வேகவைத்த அரிசியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

வேகவைத்த அரிசி தயாரிப்பது எளிதான, மூன்று-படி செயல்முறை ஆகும்.

டிசம்பர் மாதத்திற்கான ராசி

1. துவைக்க : ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கப் அரிசியை துவைக்கவும், அரிசியை உங்கள் கைகளால் சுற்றவும். அரிசியை வடிகட்ட அபராதம்-கண்ணி வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தவும்.
2. கொதி : இறுக்கமான மூடியுடன் கூடிய ஒரு சிறிய வாணலியில், அரிசி மற்றும் பொருத்தமான அளவு தண்ணீர் (மற்றும் உப்பு, விரும்பினால்) அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். அரிசி கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​ஒரு மூடியால் மூடி, வெப்பத்தை குறைக்கவும். நீர் உறிஞ்சப்படும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. நீராவி : மூடியை வைத்து, பான் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். உட்கார அனுமதிக்கவும், 10 நிமிடங்கள் தடையில்லாமல். புழுதி மற்றும் சேவை.

எளிய வேகவைத்த அரிசி செய்முறை

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

சேவை செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• பாஸ்மதி போன்ற 1 கப் நீண்ட தானிய வெள்ளை அரிசி
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு

1. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் குளிர்ந்த நீரில் அரிசியை துவைக்கவும், அரிசியை உங்கள் கைகளால் சுற்றவும். அரிசியை வடிகட்ட அபராதம்-கண்ணி வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தவும்.
2. இறுக்கமான மூடியுடன் ஒரு சிறிய வாணலியில், அரிசி, 2 கப் தண்ணீர், உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
3. அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
4. அரிசி கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​ஒரு மூடியால் மூடி, வெப்பத்தை குறைக்கவும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் தண்ணீர் உறிஞ்சப்படும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. மூடியை வைத்து, பான் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். உட்கார அனுமதிக்கவும், 10 நிமிடங்கள் தடையில்லாமல். புழுதி மற்றும் சேவை.

உடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள் மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் . சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள், இதில் செஃப் தாமஸ் கெல்லர், நிகி நக்கயாமா, கேப்ரியல் செமாரா, யோட்டம் ஒட்டோலெங்கி, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பல.