பசுமைக்கு ஒரு சமையல் வழிகாட்டி: செஃப் தாமஸ் கெல்லரின் பிரைஸ் செய்யப்பட்ட பசுமை செய்முறை

பச்சை காய்கறிகள் சுவையானவை மட்டுமல்ல, நன்கு சீரான வாழ்க்கை முறைக்கு ஒருங்கிணைந்தவை. தினசரி கீரைகளின் அளவைப் பெறுவதில் சிரமப்படுபவர்களுக்கு, சுத்தம் செய்யப்பட்ட மற்றும் கிழிந்த இலை கீரைகளை ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க முயற்சிக்கவும், எனவே நீங்கள் ஒரு தயாரிக்கத் தயாராக உள்ளீர்கள் சாலட் பறக்கும்போது அல்லது சில கீரைகளை ஒரு தொகுதி பாஸ்தா, சூப் அல்லது பழ மிருதுவாக டாஸ் செய்யவும்.

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• பச்சை காய்கறிகள் என்றால் என்ன?
• 20 பொதுவான கீரைகள் மற்றும் அவற்றை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
• ஆரோக்கியமான உணவுக்கு கீரைகள் எவ்வளவு முக்கியம்?
• செஃப் தாமஸ் கெல்லரின் பிரைஸ் செய்யப்பட்ட பசுமை செய்முறை
• தாமஸ் கெல்லரின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

காய்கறிகள் மற்றும் முட்டைகளை சமைப்பதற்கான நுட்பங்களைக் கற்றுக் கொள்ளுங்கள் மற்றும் விருது பெற்ற சமையல்காரர் மற்றும் பிரஞ்சு சலவை உரிமையாளரிடமிருந்து புதிதாக பாஸ்தாக்களை உருவாக்குங்கள்.

பச்சை காய்கறிகள் என்றால் என்ன?

பச்சை காய்கறிகள் காய்கறி உணவுக் குழுவின் துணைக்குழுவாகும்-ஆரோக்கியமான உணவை ஊக்குவிப்பதற்காக யு.எஸ்.டி.ஏ நிறுவிய ஐந்து முக்கிய உணவுக் குழுக்களில் ஒன்றாகும். அவற்றின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில், காய்கறிகள் ஐந்து துணைக்குழுக்களாக ஒழுங்கமைக்கப்பட்டுள்ளன: அடர்-பச்சை காய்கறிகள், மாவுச்சத்துள்ள காய்கறிகள், சிவப்பு மற்றும் ஆரஞ்சு காய்கறிகள், பீன்ஸ் மற்றும் பட்டாணி மற்றும் பிற காய்கறிகள். கீரைகளை மேலும் இரண்டு பிரிவுகளாக பிரிக்கலாம்:

இயற்கை புகைப்படக் கலைஞராக எப்படி மாறுவது

1. சாலட் பசுமை : இவை புதிய சாலட்களில் பயன்படுத்தப்படும் கீரைகள், இலை கீரை மற்றும் கீரை அல்லாத கீரைகள் உட்பட: எடுத்துக்காட்டாக, கீரை, ரோமன் , arugula , மற்றும் வாட்டர்கெஸ்.
2. சமையல் பசுமை : சாப்பிடுவதற்கு முன்பு சமைக்கப்படும் கீரைகள் போன்றவை சுவிஸ் சார்ட் , போக் சோய், காலார்ட்ஸ் , கடுகு கீரைகள் மற்றும் பீட் கீரைகள்.

20 பொதுவான கீரைகள் மற்றும் அவற்றை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. காலே : காலே வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் கே, வைட்டமின் சி, வைட்டமின் பி 6, மாங்கனீசு மற்றும் கால்சியம் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளது, சிலவற்றின் பெயரைக் குறிப்பிடுவதற்கு இது உலகின் ஆரோக்கியமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். காலே தாவரங்கள் (முட்டைக்கோஸ் குடும்பத்துடன் தொடர்புடையவை) இதயம் நிறைந்த பச்சை அல்லது ஊதா நிற இலைகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை உணவுக்காக வளர்க்கப்படுகின்றன, இருப்பினும் சில வகைகள் அலங்கார நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. காலே இலைகளை ரிப்பன்களாக நறுக்கி சாலட்டில் பச்சையாக அனுபவித்து, பாஸ்தாக்களுடன் சமைத்து, அடுப்பில் ஆரோக்கியமான சில்லுகளில் சுடலாம். மேலும் அறிந்து கொள் இங்கே காலே .
2. கொலார்ட் பசுமை : காலார்ட்ஸ் முட்டைக்கோஸ் குடும்பத்தின் உறுப்பினர்கள் மற்றும் தெற்கு சமையலில் ஒரு பிரதான சைட் டிஷ். அவை அடர் பச்சை இலைகள் மற்றும் கடினமான தண்டுகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு அகற்றப்பட வேண்டும். கொலார்ட் கீரைகள் பாரம்பரியமாக இதயமுள்ள தெற்கு உணவுகளுக்கு பயன்படுத்தப்பட்டு வந்தாலும், இந்த சத்தான கீரைகள் சுகாதார உணவு உணவுகளில் இறங்கியுள்ளன: சாலட்களில் துண்டாக்கப்பட்ட பச்சையாக, வேகவைத்து, பசையம் இல்லாத மறைப்புகளாக கூட பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மேலும் அறிந்து கொள் கொலார்ட் கீரைகள் இங்கே .
3. சிக்கரி : சிக்கோரிஸ் என்பது கடினமான மற்றும் கசப்பான-சுவை கொண்ட இலை காய்கறிகளின் குடும்பமாகும், அவை கீரையுடன் நெருக்கமாக தொடர்புடையவை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் பருவத்திற்கு வருகின்றன. உங்கள் சராசரி சாலட் கீரைகளை விட மலர் இதழ்களைப் போலவே, அவை உறுதியான, வெளிர் மஞ்சள் எண்டிவ் இதழ்கள் முதல் மெஜந்தா-ஸ்பெக்கிள்ட் ரேடிச்சியோ இலைகள் மற்றும் பெருமளவில் ஃப்ரிஸி ஃப்ரைஸ் வரை இருக்கும். சாலட்களில், அவை பணக்கார பாலாடைக்கட்டிகள், கொட்டைகள் மற்றும் பழங்களுடன் நன்றாக இணைகின்றன-ஆனால் அவற்றின் கடினத்தன்மை தங்களை வறுத்த மற்றும் வறுத்த பயன்பாடுகளுக்கும் தங்களைக் கொடுக்கிறது. சிக்கோரி என்பது இன்யூலின் ஒரு வளமான மூலமாகும், இது ஒரு வகை நீரில் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து ஆகும், இது எடை இழப்பு மற்றும் குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. சிக்கரி பற்றி இங்கே மேலும் அறிக.
4. சுவிஸ் சார்ட் : உழவர் சந்தையில் கண்களைக் கவரும் கீரைகளில் ஒன்று வானவில் விளக்கப்படத்தின் வண்ணமயமான தண்டுகள். வெள்ளை அல்லது ரூபி சிவப்பு தண்டுகளைத் தேடுவதன் மூலம் நீங்கள் சுவிஸ் சார்ட்டை கொத்துக்களில் காணலாம். இது பல வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம்-இலைகளை ரிப்பன்களாக வெட்டி சாலட்டில் பச்சையாக அணிந்து கொள்ளலாம், தண்டுகளுடன் சேர்த்து வதக்கலாம் அல்லது ஒரு குண்டியில் பிணைக்கலாம். சுவிஸ் சார்ட் வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் சி, வைட்டமின் கே மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் நல்ல மூலமாகும். மேலும் அறிந்து கொள் இங்கே சார்ட் .
5. ரோமைன் கீரை : ரோமைன் கீரை என்பது ஒரு வகை தலை கீரை ஆகும், இது பொதுவாக நீளமான இலைகளுடன் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும். லேசான சுவை மற்றும் மிருதுவான அமைப்புக்கு பெயர் பெற்ற இது உறுதியான இலைகளைக் கொண்டுள்ளது, இது மற்ற கீரை வகைகளை விட வெப்பத்தை சகித்துக்கொள்ளும். இது பொதுவாக சாலட் பச்சை நிறமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இருப்பினும் இதை வறுத்து வதக்கவும் செய்யலாம். ரோமெய்ன் என்பது இதய ஆரோக்கியமான பச்சை இலை, வைட்டமின் சி மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் ஆகியவை இணைந்து கொழுப்பை உருவாக்குவதைத் தடுக்கின்றன. மேலும் அறிந்து கொள் ரோமெய்ன் கீரை இங்கே .
6. வெண்ணெய் கீரை : வெண்ணெய் கீரை என்பது ஒரு வகை கீரை, அதில் பிப் கீரை மற்றும் பாஸ்டன் கீரை ஆகியவை அடங்கும். இது தளர்வான, வட்ட வடிவ தலைகள் மென்மையான, இனிமையான இலைகள் மற்றும் லேசான சுவையுடன் அறியப்படுகிறது. வெண்ணெய் கீரையின் இனிப்பு, மென்மையான இலைகள் எளிமையான தினசரி சாலட் கீரைகளை உருவாக்குகின்றன, ஆனால் குறைந்த கார்ப் சாப்பாட்டுக்கு உண்ணக்கூடிய பாத்திரமாகவும் மாற்றப்படலாம்-டகோஸ் அல்லது கொரிய வறுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி கீரை மடக்குகளை நினைத்துப் பாருங்கள். இது வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் சி, வைட்டமின் கே, கால்சியம் மற்றும் இரும்பு ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும், இது எலும்புகளை வலுப்படுத்தவும் அழற்சி நோய்களை எதிர்த்துப் போராடவும் உதவுகிறது. மேலும் அறிந்து கொள் வெண்ணெய் கீரை இங்கே .
7. அருகுலா : ராக்கெட், ரோக்வெட் அல்லது ருகோலா என்றும் அழைக்கப்படும் அருகுலா, பிராசிக்கா குடும்பத்தில் ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காலார்ட் கீரைகள் போன்ற சிலுவை காய்கறிகளுடன் ஒரு உண்ணக்கூடிய தாவரமாகும். மிளகுத்தூள் அருகுலா-ராக்கெட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது-அதன் மென்மையான இலை பச்சை தோற்றம் இருந்தபோதிலும் தைரியமான சுவை கொண்டது. இது எல்லாவற்றையும் சுவையாக மாற்றும் ஒரு தனித்துவமான சுவையை கொண்டுள்ளது: சாலட்டுக்கான சத்தான தளமாக, புதிதாக சுட்ட பீஸ்ஸாவில் குவிந்துள்ளது அல்லது பெஸ்டோவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. அருகுலாவில் சர்க்கரை, கலோரிகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது, மேலும் வைட்டமின் சி, வைட்டமின் பி, வைட்டமின் கே, வைட்டமின் ஏ, கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் ஃபோலேட் உள்ளிட்ட ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. மேலும் அறிந்து கொள் இங்கே அருகுலா .
8. பனிப்பாறை கீரை : பனிப்பாறை கீரை , மிருதுவான கீரை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, வெளிர் பச்சை மற்றும் பந்து வடிவ தோற்றத்தில் இருக்கும். இது சாலட்களுக்கு புத்துணர்ச்சியூட்டும் நெருக்கடியைக் கொடுக்கும், ஜூசி பர்கர்களில் சரியாக வச்சிக்கொண்டு, சுவையாக மிருதுவான கீரை மடிப்புகளை உருவாக்குகிறது. பனிப்பாறை அதன் நீண்ட ஆயுள் இருப்பதால் உணவகங்களிலும் மளிகைக் கடைகளிலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கீரையின் ஒவ்வொரு சேவையும் 12.5 கலோரிகள் மட்டுமே மற்றும் சிறிய அளவிலான உணவு நார்ச்சத்து, புரதம் மற்றும் பி-காம்ப்ளக்ஸ் வைட்டமின்கள் மற்றும் வைட்டமின் சி, வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் ஈ மற்றும் வைட்டமின் கே உள்ளிட்ட கால்நடை, மற்றும் கால்சியம் போன்ற தாதுக்கள் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது. தாமிரம், இரும்பு, மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம் மற்றும் துத்தநாகம்.
9. கீரை : கீரை என்பது உலகம் முழுவதும் பொதுவாக உண்ணப்படும் ஒரு பச்சை, இலை காய்கறி. கீரை இலைகள் வைட்டமின்கள் மற்றும் புரதங்களால் நிரம்பிய ஆரோக்கியமான இலை பச்சை. ஒரு கப் வெறும் ஏழு கலோரிகளில், கீரை சாப்பிடுவது உங்கள் உணவில் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களை எந்த குற்றமும் இல்லாமல் பெற ஒரு சிறந்த வழியாகும். இந்த பல்துறை இலை பச்சை நிறத்தை தனியாகவோ, பச்சையாகவோ அல்லது சமைக்கவோ செய்யலாம் அல்லது ஊட்டச்சத்து ஒரு பஞ்சைச் சேர்க்க கிட்டத்தட்ட எந்த டிஷிலும் இணைக்கலாம். முயற்சி வொல்ப்காங் பக்'ஸ் கிரீம் கீரை செய்முறை இங்கே .
10. ப்ரோக்கோலி : ப்ரோக்கோலி என்பது பூக்கும் தலை, துணிவுமிக்க தண்டு மற்றும் ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான இலைகளைக் கொண்ட ஒரு உண்ணக்கூடிய பிரகாசமான பச்சை அல்லது ஊதா நிற தாவரமாகும். ப்ரோக்கோலியை முழுவதுமாக உண்ணலாம் மற்றும் எண்ணற்ற வழிகளில் தயாரிக்கலாம்: மூல, வறுத்த, வேகவைத்த, வதக்கிய, மற்றும் இடித்து வறுத்தெடுக்கவும். யு.எஸ்.டி.ஏ படி, வைட்டமின் கே போன்ற ப்ரோக்கோலியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் மூல தாவரத்தின் ஒவ்வொரு உண்ணக்கூடிய பகுதியிலும், தண்டுகளில் கூட காணப்படுகின்றன. ப்ரோக்கோலி ஊட்டச்சத்துக்களின் செல்வத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை முன்கூட்டியே அல்லது போரிடும் வகையில் பெருமைப்படுத்துகிறது. ப்ரோக்கோலி பற்றி இங்கே மேலும் அறிக.
11. பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் : பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் முட்டைக்கோசு குடும்பத்தில் உறுப்பினராக உள்ளன, அதன் சமையல் மொட்டுகளுக்கு வளர்க்கப்படுகின்றன. காய்கறிகள் பொதுவாக 1 முதல் 1 ½ அங்குல விட்டம் கொண்டவை மற்றும் சிறிய முட்டைக்கோசுகள் போல இருக்கும். வறுத்த, மொட்டையடித்த, வறுக்கப்பட்ட, வதக்கியது br பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளுடன் சமைக்க முடிவற்ற வழிகள் உள்ளன. பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளில் வைட்டமின் சி, வைட்டமின் பி 6, வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் கே அத்துடன் உணவு நார், பொட்டாசியம் மற்றும் பல ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன.
12. போக் சோய் : போக் சோய் என்பது ஒரு வகை சீன முட்டைக்கோசு ஆகும், இது அடர்-பச்சை இலைகள் மற்றும் அடர்த்தியான தண்டு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, இது ஆசிய அசை-பொரியல், சூப் மற்றும் குண்டுகளுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகிறது. போக் சோயில் செலினியம் உள்ளது, இது அறிவாற்றல் செயல்பாடு, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் புற்றுநோய் தடுப்பு ஆகியவற்றில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.
13. வாட்டர்கெஸ் : வாட்டர்கெஸ் என்பது இயற்கை நீரூற்று நீரில் வளர்க்கப்படும் மென்மையான இலைகளைக் கொண்ட ஒரு சிறிய தாவரமாகும். காலே மற்றும் ப்ரோக்கோலி போன்ற ஒரே குடும்பத்தின் ஒரு பகுதியான வாட்டர்கெஸில் வைட்டமின்கள் ஏ, சி, பி 6, அத்துடன் ஃபைபர், பொட்டாசியம் மற்றும் கால்சியம் ஆகியவை நிறைந்துள்ளன. வாட்டர்கெஸின் சுவை சக்தி வாய்ந்தது, ஒரு மிளகுத்தூள் ஸ்பைசினஸுடன் சாலட்களுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகிறது.
14. வளைவுகள் : வளைவுகள், அல்லது காட்டு லீக்ஸ், வசந்த வெங்காயம் மற்றும் ஸ்காலியன்ஸுடன் அல்லியம் இனங்களில் உறுப்பினராக உள்ளன. வளைவுகள் நீண்ட பச்சை இலைகள், சிறிய வெள்ளை பல்புகள் மற்றும் ஒரு தனித்துவமான பூண்டு சுவை கொண்டவை. ஆலிவ் எண்ணெயில் காளான்களுடன் வதக்கி, முட்டையுடன் துருவினாலும், அல்லது கிரில்லில் எரிந்தாலும், அவை எந்த உணவையும் உயர்த்தும் ஒரு நுட்பமான வெங்காய சுவையை அளிக்கின்றன. வளைவில் அதிக அளவு ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் சி மற்றும் செலினியம் ஆகியவை உள்ளன. வளைவுகளுடன் ஊறுகாய் மற்றும் கிரில் செய்வது எப்படி என்பதை இங்கே அறிக.
15. முட்டைக்கோஸ் : முட்டைக்கோசு தலைகள் பச்சை, வெள்ளை மற்றும் ஊதா நிறங்களில் வரும் தடிமனான, இறுக்கமாக நிரம்பிய இலைகளால் ஆனவை. இது பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், காலே மற்றும் ப்ரோக்கோலி போன்ற ஒரே குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. சாலடுகள் மற்றும் ஸ்லாவ்ஸில் இதைப் பயன்படுத்தவும், கிளறவும்-வறுக்கவும் அல்லது மெதுவாக சமைக்கவும் அதன் இனிப்பு சுவைகளை வெளியே கொண்டு வரவும். முட்டைக்கோசு வைட்டமின் கே, சி, பி 6, மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்த ஒரு சிறந்த மூலமாகும். எங்கள் கண்டுபிடிக்க முட்டைக்கோஸ் சார்க்ராட் செய்முறை இங்கே .
16. அஸ்பாரகஸ் : அஸ்பாரகஸ், அதன் மெல்லிய ஈட்டிகளுக்கு அறியப்பட்ட பச்சை காய்கறி, பெரும்பாலும் வசந்த காலத்தின் ஆரம்ப அறிகுறிகளில் ஒன்றாகும். காய்கறியின் பிரகாசமான, மண் சுவை அதை நேசிக்க ஒரே ஒரு காரணம். இது அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் டையூரிடிக் பண்புகளுக்காகவும் மதிப்பிடப்படுகிறது. அஸ்பாரகஸை சூடாகவோ, குளிராகவோ, பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்ததாகவோ பரிமாறலாம். இது சூப்கள், சாலடுகள், கேசரோல்கள் மற்றும் அசை-பொரியல் ஆகியவற்றில் ஒரு சிறந்த சேர்த்தலைச் செய்கிறது, ஆனால் அதை வெறுமனே சொந்தமாக அனுபவிக்க முடியும். முயற்சி கோர்டன் ராம்சேயின் செய்முறை அஸ்பாரகஸுக்கான செய்முறை இங்கே .
17. கூனைப்பூக்கள் : பச்சை கூனைப்பூ என்றும் அழைக்கப்படும் குளோப் கூனைப்பூ, ஒரு உணவாக பயிரிடப்படும் பலவிதமான திஸ்டில் இனங்கள். வளரும் கூனைப்பூ மலர் தலை என்பது பல வளர்ந்து வரும் சிறிய பூக்கள் மற்றும் இலைகளின் ஒரு கொத்து ஆகும். கூனைப்பூ சாப்பிட மிகவும் பிரபலமான வழிகளில் ஒன்று உருகிய வெண்ணெயில் தோய்த்து இலைகளுடன் வேகவைக்கப்படுகிறது. அவற்றை மொட்டையடித்து பச்சையாகவும் (குழந்தை கூனைப்பூக்களைப் பயன்படுத்தி), வறுத்து, அடைத்து, பிரேஸ் செய்து சாப்பிடலாம். கூனைப்பூக்கள் கொழுப்பு குறைவாக இருக்கும்போது நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்துள்ளன. கூனைப்பூக்கள் பற்றி இங்கே மேலும் அறிக.
18. பீட் பசுமை : நீங்கள் ஒரு வகை பீட்ஸிலிருந்து பச்சை இலைகளை ட்ரிம் செய்யும் போது them அவற்றைத் தூக்கி எறிய வேண்டாம். பீட் கீரைகள் மற்றும் தண்டுகள் உண்ணக்கூடியவை மற்றும் கீரை மற்றும் சார்ட்டுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக அமைகின்றன. அவற்றை நீராவி, ச é டீட், பிரேஸ் மற்றும் பச்சையாக அனுபவிக்க முடியும். ஒரு கப் பீட் கீரைகளில் வைட்டமின் ஏ தினசரி மதிப்பில் 220 சதவீதமும், பொட்டாசியத்திற்கான தினசரி மதிப்பில் 37 சதவீதமும், நார்ச்சத்துக்கான தினசரி மதிப்பில் 17 சதவீதமும் உள்ளன.
19. கடுகு கீரை : கடுகு கீரைகள் முட்டைக்கோஸ் குடும்பத்தில் உறுப்பினராக உள்ளன, மேலும் அவை காலேவைப் போலவே இருக்கும், ஆனால் ஒரு மிளகுத்தூள் பஞ்சைக் கட்டவும். அவை தெற்கு மற்றும் சீன உணவு வகைகளில் பிரதானமானவை, மேலும் அவை பெரும்பாலும் ஊறுகாய், வாடி, பிரேஸ், மற்றும் சாட் பரிமாறப்படுகின்றன. கடுகு கீரைகள் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் கே, ஏ மற்றும் சி, அத்துடன் ஃபோலேட் மற்றும் மாங்கனீசு ஆகியவற்றைப் பெருமைப்படுத்துகின்றன.
20. டர்னிப் கீரை : டர்னிப் கீரைகள் டர்னிப் தாவரத்தின் இலைகள், இது பீட்ரூட்டைப் போன்றது. கால்சியம், மாங்கனீசு, ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ, சி மற்றும் கே உள்ளிட்ட டர்னிப்பை விட இந்த இலை கீரைகள் அதிக ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளன. அவை காரமான சுவை கொண்டவை, மேலும் அவை பெரும்பாலும் பச்சையாக இல்லாமல் சமைக்கப்படுவதை அனுபவிக்கின்றன. டர்னிப் கீரைகள் பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளில் காலே அல்லது கீரைக்கு மாற்றாக பயன்படுத்தப்படலாம்.

ஆரோக்கியமான உணவுக்கு கீரைகள் எவ்வளவு முக்கியம்?

பச்சை காய்கறிகள் வைட்டமின்கள் (வைட்டமின்கள் ஏ, சி, மற்றும் கே மற்றும் ஃபோலேட் போன்றவை) மற்றும் தாதுக்கள் (இரும்பு, மாங்கனீசு மற்றும் கால்சியம் போன்றவை) நிறைந்த மூலமாகும். அவை நார்ச்சத்துக்கான சிறந்த ஆதாரங்களும் ஆகும். பச்சை காய்கறிகளில் காணப்படும் ஊட்டச்சத்துக்கள் சில வகையான புற்றுநோய்களைத் தடுக்கவும் ஆரோக்கியமான இதயத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும் என்று ஆராய்ச்சி ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. தற்போதைய யுஎஸ்டிஏ உணவு பிரமிடு பெரியவர்கள் வாரத்திற்கு 3 கப் அடர் பச்சை காய்கறிகளை சாப்பிட வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கிறது, ஆனால் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 5 முதல் 9 பரிமாணங்களை பரிந்துரைக்கின்றனர்.

செஃப் தாமஸ் கெல்லரின் பிரைஸ் செய்யப்பட்ட பசுமை செய்முறை

1 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

செய்கிறது

தேவையான பொருட்கள்

• 1000 கிராம் சுவிஸ் சார்ட்
• 1000 கிராம் காலார்ட் கீரைகள்
• 100 கிராம் கனோலா எண்ணெய்
• 500 கிராம் மஞ்சள் வெங்காயம், ½ இன்ச் டைஸ்
• 10 கிராம் கோஷர் உப்பு
• 40 கிராம் பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• 300 கிராம் பன்றி இறைச்சி, ½- அங்குல பகடை
• 200 ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்
• 100 சர்க்கரை
• 500 கிராம் சிக்கன் பங்கு, மேலும் தேவைக்கேற்ப
• 300 கிராம் செர்ரி தக்காளி, பாதியாக

உபகரணங்கள் :

• செஃப் கத்தி
• வெட்டுப்பலகை
• சாலட் ஸ்பின்னர்
• ரொண்டியோ அல்லது மூடியுடன் பெரிய பானை
• ரப்பர் ஸ்பேட்டூலா அல்லது மர ஸ்பூன்
• கப்பல் அல்லது காற்று புகாத கொள்கலன் (சேமிப்பிற்காக) சேவை செய்தல்

1. சுவிஸ் சார்ட் மற்றும் காலார்ட் கீரைகளின் தண்டுகளை ஒழுங்கமைத்து இலைகளை 1 ½ அங்குல துண்டுகளாக வெட்டவும். கீரைகளை நன்கு கழுவி, பின்னர் சாலட் ஸ்பின்னரில் உலர வைக்கவும்.
2. நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு ரோண்டியோ அல்லது பெரிய பானையை சூடாக்கி கனோலா எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். கனோலா எண்ணெய் பளபளக்க ஆரம்பித்ததும், வெங்காயம் மென்மையாகவும், கசியும் மற்றும் பன்றி இறைச்சி வழங்கப்படும் வரை பன்றி இறைச்சி, வெங்காயம், மற்றும் கோஷர் உப்பு மற்றும் வியர்வை சேர்க்கவும். நீங்கள் வெங்காயத்தை பழுப்பு நிறமாக்க விரும்பவில்லை. பூண்டு சேர்த்து மணம் வரை சுமார் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் ஆப்பிள் சைடர் வினிகரைச் சேர்த்து, இணைக்க கிளறி, ஒரு சிரப் நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை தொடர்ந்து குறைக்கவும். 500 கிராம் சிக்கன் பங்கு மற்றும் கீரைகள் சேர்க்கவும். கீரைகள் கீழே இறங்கும்போது படிப்படியாக நீங்கள் சேர்க்க வேண்டும். அனைத்து கீரைகளும் ரோண்டீவில் முடிந்ததும், மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் தொடர்ந்து மூழ்கவும், ஒவ்வொரு 15 நிமிடங்களுக்கும் சரிபார்த்து, தேவைக்கேற்ப கோழி பங்குகளை சேர்க்கவும்.
3. சமையல் செயல்முறை சுமார் 2 மணி நேரம் ஆக வேண்டும் அல்லது கீரைகள் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் வரை. தொடர்ந்து பிரேஸ் செய்ய தேவையான அளவு சிக்கன் ஸ்டாக் சேர்க்கவும். கீரைகள் மிகவும் மென்மையாகிவிட்டால், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், கோஷர் உப்பு மற்றும் ஆப்பிள் சைடர் வினிகருடன் சுவைக்கவும். பாதியளவு செர்ரி தக்காளியில் மடித்து பரிமாறவும்.

செஃப் தாமஸ் கெல்லரின் மாஸ்டர் கிளாஸிலிருந்து சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்களைக் கொண்ட சிறந்த வீட்டு சமையல்காரராகுங்கள்.

ஒரு பெண்ணுக்கு வாய்வழி செக்ஸ் செய்வது எப்படி