நபியாக்கி உடோன் செய்முறை: ஜப்பானிய உடோன் ஹாட் பாட் செய்வது எப்படி

இந்த தனிப்பயனாக்கக்கூடிய உடோன் சூப் ஜப்பானில் ஒரு குளிர்கால நேர உணவு.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• நபியாக்கி உடோன் என்றால் என்ன?
• 5 பொதுவான நபியாக்கி உடோன் பொருட்கள்
• ஜப்பானிய நபியாக்கி உடோன் ரெசிபி
• நிகி நாகயாமாவின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

நபியாக்கி உடோன் என்றால் என்ன?

நபேயகி udon என்பது ஒரு வகை மாட்டேன் , ஒரு ஜப்பானிய ஹாட் பாட் டிஷ் பாரம்பரியமாக ஒரு களிமண் பானையில் சமைக்கப்படுகிறது. நபேயகி udon அம்சங்கள் udon நூடுல்ஸ் , காய்கறிகள் மற்றும் டாஷி குழம்பில் சமைத்த இறைச்சி, ஆனால் இந்த சூடான பானை உணவின் சிறந்த பகுதி சமைக்கும் முடிவில் சூப்பில் சேர்க்கப்படும் முட்டையாக இருக்கலாம்.

ஒரு கதையில் எப்படி முன்னறிவிப்பது

ஒரு உன்னதமான குளிர்கால நேர ஆறுதல் உணவு, nabeyaki உடோன் பொதுவாக தனித்தனி அளவிலான களிமண் தொட்டிகளில் தயாரிக்கப்பட்டு வழங்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் தயாரிக்கலாம் nabeyaki udon ஒரு பெரிய தொட்டியில் அல்லது டச்சு அடுப்பில் வைத்து கிண்ணங்களில் பரிமாறவும்.

படைப்பு செயல்முறையின் முதல் கட்டம்

5 பொதுவான நபியாக்கி உடோன் பொருட்கள்

நீங்கள் தனிப்பயனாக்கலாம் nabes போன்ற nabeyaki நீங்கள் கையில் வைத்திருக்கும் பொருட்களைப் பொறுத்து, குளிர்ந்த இரவுக்கு இது எளிதான வார இரவு விருந்தாக அமைகிறது.

1. டாஷி பங்கு : தாஷி என்பது பொதுவாக தயாரிக்கப்படும் ஒரு சுவையான சூப் தளமாகும் kombu (கெல்ப்) மற்றும் போனிடோ செதில்கள். உலர்ந்த மத்தி சேர்ப்பதன் மூலம் உமாமி காரணியை அதிகரிக்கவும் அல்லது சைவ பதிப்பை உருவாக்கவும் kombu மற்றும் உலர்ந்த ஷிடேக் காளான்கள்.
2. உடோன் நூடுல்ஸ் : உறைந்த உடோன் நூடுல்ஸ் அவற்றின் இன்பமான மெல்லிய அமைப்புக்கு பெயர் பெற்றது. கூடுதலாக, அவர்கள் சமைக்க சில நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும்.
3. காய்கறிகள் : ஒரு மாட்டேன் , காய்கறிகள் தாஷியில் நேரடியாக சமைக்கின்றன, குழம்பு மற்றும் காய்கறிகளை சுவையுடன் ஊற்றுகின்றன. ஷிடேக் காளான்கள், நெகி (ஜப்பானிய நீண்ட வெங்காயம்), கீரை மற்றும் கேரட் ஆகியவை பாரம்பரிய சேர்த்தல். கீரை போன்ற விரைவான சமைப்பதற்கு முன்பு கேரட் போன்ற நீண்ட சமையல் காய்கறிகளை பானையில் சேர்க்கவும்.
4. புரத : மிகவும் பிரபலமானது nabeyaki udon புரதங்கள் kamaboko (மீன் கேக்), கோழி தொடைகள் மற்றும் இறால் tempura . பயன்படுத்தவும் inari வயது (பதப்படுத்தப்பட்ட வறுத்த டோஃபு பாக்கெட்) ஒரு சைவ விருப்பத்திற்காக.
5. முட்டை : நபேயகி உடோன் பாரம்பரியமாக ஒரு முட்டையுடன் முடிக்கப்படுகிறது. முட்டையை சூப்பில் இறக்கி, பின்னர் அதை வெப்பத்திலிருந்து கழற்றினால் முட்டையை மெதுவாக வேட்டையாட அனுமதிக்கிறது.

ஜப்பானிய நபியாக்கி உடோன் ரெசிபி

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

சேவை செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 8.8-அவுன்ஸ் பகுதி உறைந்த உடோன் நூடுல்ஸ் (முன்னுரிமை சானுகி-பாணி) அல்லது 3 அவுன்ஸ் உலர்ந்த உடோன் நூடுல்ஸ்
• 2 கப் டாஷி பங்கு
• 1½ தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
• 1½ தேக்கரண்டி இறந்துவிட்டது
• 1 எலும்பு இல்லாத தோல் இல்லாத கோழி தொடை
• 1 நெகி (ஜப்பானிய நீண்ட வெங்காயம்), வெள்ளை மற்றும் வெளிர் பச்சை பாகங்கள் மட்டுமே, மூலைவிட்டத்தில் 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன (அல்லது 1 லீக் அல்லது 2 பச்சை வெங்காயத்தை மாற்றவும்)
• 2 ஷிடேக் காளான்கள், தண்டுகள் அகற்றப்பட்டன
• 2 துண்டுகள் காமபோகோ (மீன் கேக்)
• 1 துண்டு இறால் டெம்புரா அல்லது இனாரி வயது (பதப்படுத்தப்பட்ட வறுத்த டோஃபு பை)
• 1 முட்டை
• ¼ கப் இறுதியாக நறுக்கிய மிட்சுபா (ஜப்பானிய வோக்கோசு), அலங்கரிக்க
• சிச்சிமி டோகராஷி, சேவை செய்ய

1. உடோன் நூடுல்ஸை சமமாக வேகவைக்கவும். அதிக வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய தொட்டியில், உறைந்த உடோன் நூடுல்ஸை நீக்கிவிடும் வரை வேகவைக்கவும் (நூடுல்ஸ் எளிதில் பிரிக்க வேண்டும்), சுமார் 30 விநாடிகள். உலர்ந்த உடோன் நூடுல்ஸைப் பயன்படுத்தினால், தொகுப்பு திசைகளை விட சுமார் 2 நிமிடங்கள் குறைவாக, அல் டென்ட் வரை சமைக்கவும். (நூடுல்ஸ் தொடர்ந்து சமைக்கும் donabe .)
2. சமைப்பதை நிறுத்த குளிர்ந்த நீரின் கீழ் உடனடியாக வேகவைத்த நூடுல்ஸை துவைக்க வேண்டும். நன்றாக வடிகட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. சூப் பேஸ் செய்யுங்கள். ஒரு சிறிய donabe அல்லது நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் டச்சு அடுப்பு, டாஷியை இணைக்கவும், நான் வில்லோ , மற்றும் மிரின்.
4. சம வேகவைத்த நூடுல்ஸ், கோழி தொடை, நெகி , காளான்கள், kamaboko , மற்றும் இறால் சூப் தளத்திற்கு.
5. ஒரு மூடியுடன் மூடி, கோழி தொடையை 5 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் முட்டையை வெடிக்கவும். நூடுல் சூப் பானையில் முட்டையை மெதுவாக முனைக்கவும்.
7. ஒரு மூடியுடன் மூடி, வெப்பத்தை அணைக்கவும். முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தை அமைக்கும் வரை சமைக்கட்டும், சுமார் 2-3 நிமிடங்கள். (சூப்பில் இருந்து வரும் வெப்பம் முட்டையை மெதுவாகத் தாக்கும்.)
8. உடன் அலங்கரிக்கவும் மிட்சுபா மற்றும் தெளிக்கவும் shichimi togarashi .

உடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள் மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் . நிக்கி நாகயாமா, கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், யோட்டம் ஓட்டோலெங்கி, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.