ஸ்வீடிஷ் மீட்பால்ஸை உருவாக்குவது எப்படி: கிளாசிக் கோட்ட்புல்லே ரெசிபி

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்வீடிஷ் மீட்பால்ஸ்கள் ஒரு உன்னதமான ஆறுதல் உணவாகும்.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• ஸ்வீடிஷ் மீட்பால்ஸ் என்றால் என்ன?
• இத்தாலிய மீட்பால்ஸ் வெர்சஸ் ஸ்வீடிஷ் மீட்பால்ஸ்: என்ன வித்தியாசம்?
• ஸ்வீடிஷ் மீட்பால்ஸை எவ்வாறு பரிமாறுவது
• கிளாசிக் ஸ்வீடிஷ் மீட்பால்ஸ் ரெசிபி

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

ஸ்வீடிஷ் மீட்பால்ஸ் என்றால் என்ன?

இறைச்சி-பந்து பால் நனைத்த பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, வெங்காயம் மற்றும் மாட்டிறைச்சி குழம்பு ஆகியவற்றுடன் இணைந்து தரையில் மாட்டிறைச்சி (மற்றும் சில நேரங்களில் தரையில் பன்றி இறைச்சி) தயாரிக்கப்படும் ஸ்வீடிஷ் மீட்பால்ஸ்கள். சிறந்த ஸ்வீடிஷ் மீட்பால்ஸ்கள் சிறியவை, ஒரு அங்குல விட்டம் கொண்டவை. பாரம்பரியமாக ஒரு திறந்த நெருப்பின் மீது சமைக்கப்படுகிறது, ஸ்வீடிஷ் மீட்பால்ஸ்கள் இப்போது பெரும்பாலும் ஒரு பெரிய வாணலியில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.

இத்தாலிய மீட்பால்ஸ் வெர்சஸ் ஸ்வீடிஷ் மீட்பால்ஸ்: என்ன வித்தியாசம்?

ஸ்பாகெட்டி மற்றும் ஸ்வீடிஷ் மீட்பால்ஸுடன் பரிமாறப்படும் அமெரிக்க இத்தாலிய மீட்பால்ஸுக்கு இடையேயான மிகத் தெளிவான வேறுபாடு என்னவென்றால், ஸ்வீடிஷ் மீட்பால்ஸ்கள் பொதுவாக மிகச் சிறியவை (ஒரு அங்குல விட்டம்). பின்னர் சுவை இருக்கிறது: ஸ்வீடிஷ் மீட்பால்ஸ்கள் மிகவும் மசாலா, மசாலா, ஜாதிக்காய், மற்றும் சில நேரங்களில் கிராம்பு அல்லது இஞ்சியுடன் பதப்படுத்தப்படுகின்றன. இவை அனைத்தும் அமெரிக்காவில் வேகவைத்த பொருட்களுடன் தொடர்புடைய மசாலாப் பொருட்களாகும், ஆனால் ஸ்வீடனில் அவை சுவையாக சாய்ந்துவிடும். இதற்கு மாறாக, அமெரிக்க இத்தாலிய மீட்பால்ஸ்கள் பொதுவாக ஆர்கனோ போன்ற இத்தாலிய மூலிகைகள் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகின்றன. ஸ்வீடிஷ் மீட்பால்ஸ்கள் பொதுவாக பான் சொட்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கிரீமி சாஸுடன் வழங்கப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் அமெரிக்க இத்தாலிய மீட்பால்ஸ்கள் பெரும்பாலும் தக்காளி சார்ந்த சாஸுடன் வழங்கப்படுகின்றன.

ஸ்வீடிஷ் மீட்பால்ஸை எவ்வாறு பரிமாறுவது

கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு ஸ்வீடிஷ் மீட்பால் செய்முறையிலும் மீட்பால் கிரேவிக்கு எளிதான செய்முறை இருக்கும். இந்த சுவையான ஸ்வீடிஷ் மீட்பால் சாஸ் ஒரு கிரீமி கிரேவி சாஸை உருவாக்க பான்-வறுத்த மீட்பால்ஸில் இருந்து சொட்டுகளைப் பயன்படுத்துகிறது. வேகவைத்த அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது முட்டை நூடுல்ஸுடன் அல்லது பசியின்மை அல்லது ஸ்மர்காஸ்போர்டுடன் இந்த புகைபிடித்த மீட்பால்ஸை ஒரு முக்கிய பாடமாக நீங்கள் பரிமாறலாம். பாரம்பரியமான துணைகளில் லிங்கன்பெர்ரி ஜாம் (அல்லது குருதிநெல்லி சாஸை முயற்சிக்கவும்), வேகவைத்த அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரி (அல்லது பிற ஊறுகாய் காய்கறிகளும்) .

கிளாசிக் ஸ்வீடிஷ் மீட்பால்ஸ் ரெசிபி

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

சேவை செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கப் பாங்கோ பாணி பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
• ½ கப் முழு பால், சூடாக
• 4 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
• 1 வெங்காயம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• 2 டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு, பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
• 1 பவுண்டு தரையில் மாட்டிறைச்சி
• 1 பவுண்டு தரையில் பன்றி இறைச்சி
• 2 பெரிய முட்டைகள், லேசாக தாக்கப்பட்டன
• ½ டீஸ்பூன் வெள்ளை மிளகு (அல்லது கருப்பு மிளகு மாற்று)
• 1 டீஸ்பூன் தரையில் மசாலா
• டீஸ்பூன் தரையில் ஜாதிக்காய்
• டீஸ்பூன் பூண்டு தூள்
• 2 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு
• 1¼ கப் மாட்டிறைச்சி குழம்பு அல்லது மாட்டிறைச்சி பங்கு (அல்லது கோழி குழம்பு மாற்றவும்)
• 1 டீஸ்பூன் டிஜான் கடுகு
• 1 டீஸ்பூன் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
• கப் ஹெவி கிரீம் (அல்லது புளிப்பு கிரீம்)
• ½ கப் நறுக்கிய புதிய வோக்கோசு (அழகுபடுத்த)

1. பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு பாலில் ஊற வைக்கவும். இதற்கிடையில், 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் ஒரு பெரிய வாணலியில் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் உருகவும். வெங்காயம் மற்றும் ½ டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து பொன்னிறமாகவும் மென்மையாகவும் 10 நிமிடங்கள் வரை வதக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை ஒரு பெரிய கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். தரையில் மாட்டிறைச்சி, தரையில் பன்றி இறைச்சி, முட்டை, மிளகு, மசாலா, ஜாதிக்காய், பூண்டு தூள் சேர்க்கவும். உங்கள் சுத்தமான கைகளைப் பயன்படுத்தி, கலக்க கலக்கவும். ஊறவைத்த பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு இறைச்சி கலவையில் சேர்த்து கலக்கவும்.
3. மீட்பால் கலவையை 1 அங்குல பந்துகளாக உருட்டி பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். இதற்கிடையில், ஒரு டச்சு அடுப்பில் 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் உருகவும். தேவைப்பட்டால் தொகுதிகளில் வேலை செய்வது, எல்லா பக்கங்களிலும் மீட்பால்ஸை பழுப்பு நிறமாக்குங்கள், சுமார் 8 நிமிடங்கள். (மீட்பால்ஸை சுழற்ற டோங்ஸ் உங்களுக்கு உதவும்; தேவைக்கேற்ப வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.) சமைத்த மீட்பால்ஸை பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும்.
4. அனைத்து மீட்பால்ஸும் பழுப்பு நிறமானதும், கிரீம் சாஸை உருவாக்கவும். அதே டச்சு அடுப்பில், வெப்பநிலையை நடுத்தர வெப்பமாகக் குறைத்து, பான் சொட்டுக்கு மாவு சேர்க்கவும், மென்மையான ரூக்ஸ் செய்ய தொடர்ந்து துடைக்கவும். மாட்டிறைச்சி குழம்பில் மெதுவாக கிளற ஒரு மர கரண்டியால் பயன்படுத்தவும். எல்லா நேரத்திலும் கிளறி, ஒரு இளங்கொதிவாக்கு கொண்டு வாருங்கள். சாஸ் கெட்டியானதும், டிஜான் கடுகு மற்றும் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் சேர்த்து ஒன்றிணைக்க கிளறவும்.
5. மீட்பால்ஸை கிரேவிக்கு மாற்றி, ஒரு இளங்கொதிவாக்கு கொண்டு வாருங்கள். மீட்பால்ஸை மூடி, 5 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் மூழ்க வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, கனமான கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து கோட் மீட்பால்ஸில் கிளறவும். நறுக்கிய புதிய வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.