நீங்கள் முன் தயாரிக்கப்பட்டதைக் கண்டுபிடிக்க முடியும் mentsuyu ஆசிய மளிகைக் கடைகளில், சில அத்தியாவசிய ஜப்பானிய சரக்கறை ஸ்டேபிள்ஸுடன் உங்கள் சொந்த சுவையான நூடுல் சூப் தளத்தை உருவாக்குவது எளிது - மற்றும் எம்.எஸ்.ஜி போன்ற எந்தவொரு பாதுகாப்புகளும் அல்லது சேர்க்கைகளும் இல்லாமல்.
ஒரு கோட்பாட்டிற்கும் சட்டத்திற்கும் உள்ள வேறுபாட்டை விளக்குங்கள்
பிரிவுக்கு செல்லவும்
- மென்சுயு என்றால் என்ன?
- மென்சுயுவின் வெவ்வேறு வகைகள் யாவை?
- மென்சுயுவைத் தயாரித்தல், பயன்படுத்துதல் மற்றும் சேமிப்பதற்கான 4 உதவிக்குறிப்புகள்
- மென்சுயு ரெசிபி
- நிகி நாகயாமாவின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக
இரண்டு-மிச்செலின்-நடித்த n / naka இன் நிகி நாகயாமா, ஜப்பானிய வீட்டு சமையல் நுட்பங்களை தனது புதுமையான எடுத்துக்காட்டுடன் புதிய பொருட்களை எவ்வாறு மதிக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குக் கற்பிக்கிறார்.
மேலும் அறிக
மென்சுயு என்றால் என்ன?
மென்சுயு , அல்லது tsuyu , ஒரு செறிவூட்டப்பட்ட, பல்நோக்கு ஜப்பானிய சூப் தளமாகும். நீர்த்துப்போகும்போது, டெம்பூரா மற்றும் குளிர் நூடுல் உணவுகள் போன்ற வறுத்த பொருட்களுக்கு வலுவான தளத்தை டிப்பிங் சாஸாகப் பயன்படுத்தலாம் (போன்றவை somen நூடுல்ஸ் அல்லது zaru soba , குளிர் சோபா நூடுல்ஸுடன்), அல்லது ராமன் அல்லது உடோன் நூடுல்ஸ் போன்ற சூடான நூடுல் சூப்களுக்கான அடித்தளமாக.
டாஷி பங்கு போல, mentsuyu ஆழமான உமாமி சுவைகளை வழங்க கொம்பு (கெல்ப்) மற்றும் கட்சுவோபுஷி (உலர்ந்த போனிடோ செதில்கள்) ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது. மூலப்பொருளுக்கு பதிலாக, mentsuyu ஒரு டாஷி பவுடரைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கலாம். நீங்கள் சைவம் அல்லது சைவ உணவு தயாரிக்கலாம் mentsuyu கட்சுவோபூஷிக்கு பதிலாக ஷிடேக் காளான்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம்.
நீடித்த பொருள் என்றால் என்ன
மென்சுயுவின் வெவ்வேறு வகைகள் யாவை?
ஜப்பானிய சமையலில், mentsuyu பொதுவாக இரண்டு பிரிவுகளில் புரிந்து கொள்ளப்படுகிறது: kaketsuyu மற்றும் mentsuyu . எப்பொழுது mentsuyu சூடான நூடுல் குழம்பு செய்ய சூடான நீருடன் இணைக்கப்படுகிறது, இது அழைக்கப்படுகிறது kaketsuyu . எப்பொழுது mentsuyu குளிர்ந்த நூடுல் சூப் குழம்பு செய்ய அறை வெப்பநிலை அல்லது குளிர்ந்த நீருடன் இணைக்கப்படுகிறது, இது அழைக்கப்படுகிறது tsuketsuyu .
மென்சுயுவைத் தயாரித்தல், பயன்படுத்துதல் மற்றும் சேமிப்பதற்கான 4 உதவிக்குறிப்புகள்
மென்சுயு தனிப்பட்ட விருப்பத்தின்படி, தயாரிக்க நம்பமுடியாத அளவிற்கு எளிமையானது மற்றும் இனிமையானது அல்லது உப்புசமானது எளிதானது:
- உங்கள் நீர்த்த விகிதத்தைத் தேர்வுசெய்க . தயாரிப்பதன் நன்மைகளில் ஒன்று mentsuyu வீட்டிலேயே நீங்கள் அடித்தளத்தின் சுவை தீவிரத்தை கட்டுப்படுத்தலாம், இது டிஷ் அடிப்படையில் மாறுபடும். நீர்த்த விகிதத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ஒரு பொதுவான தொடக்கப் புள்ளி மூன்று பகுதிகளுக்கு 1 பகுதிக்கு நீர் mentsuyu .
- இதை ஒரு சுவையூட்டும் அல்லது சுவையாக பயன்படுத்தவும் . செறிவு mentsuyu சுவையூட்டும் சுவையூட்டிகள், சூடான பானை உணவுகள் (சாஸ்) தரமான சோயா சாஸிற்கான ஸ்டாண்ட்-இன் ஆகவும் பயன்படுத்தலாம். nabemono ), மற்றும் டிப்பிங் சாஸ்.
- காண்டிமென்ட்களை இணைக்கவும் . பயன்படுத்தும் போது mentsuyu ஸாரு சோபா போன்ற உணவுகளுக்கான டிப்பிங் சாஸாக, துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஸ்காலியன்ஸ் போன்ற டிஷ் உடன் கலக்க கூடுதல் பொருட்கள் மற்றும் சுவையூட்டல்களை நீங்கள் வழங்கலாம். வசாபி , அரைத்த இஞ்சி, அல்லது டைகோன் முள்ளங்கி.
- கடை mentsuyu குளிர்சாதனப்பெட்டியின் உள்ளே . நீங்கள் சேமிக்கலாம் mentsuyu ஒரு மாதம் வரை சீல் வைக்கப்பட்ட கொள்கலனில் குளிர்சாதன பெட்டியில் நூடுல் சாஸ்.
மென்சுயு ரெசிபி
செய்கிறது
2 1/2 கப்மொத்த நேரம்
7 நிமிடம்சமையல் நேரம்
7 நிமிடம்தேவையான பொருட்கள்
- 1 கப் சோயா சாஸ்
- 1 கப் இறந்துவிட்டது
- ½ கப் பொருட்டு
- 1 துண்டு கொம்பு
- ⅓ கப் கட்சுபுஷி
- ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கவும். நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
- சிறிது தடிமனாக இருக்கும் வரை, கூடுதல் 5-7 நிமிடங்களுக்கு சூப் பங்குகளை சமைக்கவும்.
- பான் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, கொம்பு மற்றும் கட்சுவோபுஷியை அகற்ற உள்ளடக்கங்களை வடிகட்டவும். ஆகட்டும் mentsuyu பயன்படுத்துவதற்கு முன் அறை வெப்பநிலைக்கு வாருங்கள்.
உடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள் மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் . நிக்கி நாகயாமா, கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், யோட்டம் ஓட்டோலெங்கி, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.
சுவாரசியமான கட்டுரைகள்
