சிறந்த ஹம்முஸை உருவாக்குவது எப்படி: எளிதான ஹோம்மஸ் ஹம்முஸ் ரெசிபி

ஹம்முஸ் என்பது மத்திய தரைக்கடல் மற்றும் மத்திய கிழக்கு அட்டவணைகளில் கையொப்பமிடப்பட்ட உணவாகும், ஆனால் பல நூற்றாண்டுகளாக, உலகெங்கிலும் உள்ள பல கலாச்சாரங்கள் ஹம்முஸைப் பாராட்டவும் நேசிக்கவும் வளர்ந்தன. இந்த எலுமிச்சை, பிசைந்த கொண்டைக்கடலை மற்றும் தஹினியின் பூண்டு டிஷ் பெரும்பாலும் ஒரு டிப் ஆக சாப்பிடப்படுகிறது மற்றும் பிடா ரொட்டி அல்லது காய்கறிகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் தொகுக்கப்பட்ட ஹம்முஸை எந்த மளிகைக் கடையிலும் காணலாம், ஆனால் உங்கள் சொந்த ஹம்முஸை உருவாக்குவது எளிதானது மற்றும் சில பொருட்கள் மட்டுமே தேவை.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• ஹம்முஸ் என்றால் என்ன?
• ஹம்முஸ் எங்கிருந்து தோன்றினார்?
• ஹம்முஸின் பிராந்திய வேறுபாடுகள் என்ன?
• பதிவு செய்யப்பட்ட வெர்சஸ் புதிய சுண்டல்: ஹம்முஸ் தயாரிப்பதற்கு எது சிறந்தது?
• 2 எளிதான படிகளில் உங்கள் சொந்த தஹினியை எப்படி உருவாக்குவது
• 4 எளிதான படிகளில் சரியான ஹம்முஸை உருவாக்குங்கள்
• ஹம்முஸுக்கு சேவை செய்வதற்கான 4 வழிகள்

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

ஹம்முஸ் என்றால் என்ன?

ஹம்முஸ் என்பது கொண்டைக்கடலை (கார்பன்சோ பீன்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) தஹினி (எள் பேஸ்ட்), ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றுடன் ஒரு மென்மையான ப்யூரியுடன் கலக்கப்படுகிறது. முதலில் மத்திய கிழக்கிலிருந்து, ஹம்முஸ் பாரம்பரியமாக ஒரு டிப் அல்லது பரவலாக உண்ணப்படுகிறது. சுண்டல் என்பதற்கு அரபு வார்த்தை ஹம்முஸ்.

ஹம்முஸ் எங்கிருந்து தோன்றினார்?

ஹம்முஸ் ஒரு நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்ட உணவு. கிட்டத்தட்ட 10,000 ஆண்டுகளாக மத்திய கிழக்கு முழுவதும் கொண்டைக்கடலை பயிரிடப்பட்டு நுகரப்படுகிறது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட கொண்டைக்கடலை பற்றிய ஆரம்ப குறிப்பு பதின்மூன்றாம் நூற்றாண்டில் எகிப்திலிருந்து வந்தது. ஹம்முஸ் ஒரு லெவாண்டின் உணவு, அதாவது இது லெவண்ட் பிராந்தியத்திலிருந்து வருகிறது-இது மத்தியதரைக் கடல் மற்றும் மத்திய கிழக்கை உள்ளடக்கிய ஒரு வரலாற்று பகுதி. கிரீஸ், சிரியா, துருக்கி, இஸ்ரேல் மற்றும் லெபனான் போன்ற பல நாடுகள் அனைத்தும் ஹம்முஸின் பிறப்பிடமாக இருப்பதாகக் கூறுகின்றன, ஆனால் அதன் சரியான நாடு தெரியவில்லை.

ஒரு குரல் நடிகை எப்படி இருக்க வேண்டும்

ஹம்முஸின் பிராந்திய வேறுபாடுகள் என்ன?

மத்திய கிழக்கு முழுவதும், ஹம்முஸ் சமையல் கலாச்சாரம் மற்றும் வரலாற்றில் ஆழமாக பதிந்துள்ளது. வெவ்வேறு நாடுகளில் ஹம்முஸ் தயாரிக்கப்பட்டு வழங்கப்படுவதற்கு சில வழிகள் உள்ளன.

• துருக்கி . துருக்கிய ஹம்முஸ் சமையல் பெரும்பாலும் ஆலிவ் எண்ணெய்க்கு பதிலாக வெண்ணெய் பயன்படுத்துகிறது. இது ஒரு பணக்கார எள் சுவைக்கு அதிக தஹினியையும் பயன்படுத்துகிறது. இங்கே, ஹம்முஸ் பெரும்பாலும் பாஸ்டெர்மாவுடன் ஒரு சூடான மெஸ்ஸாக (பசியின்மை) வழங்கப்படுகிறது, இது பதப்படுத்தப்பட்ட, காற்று குணப்படுத்தப்பட்ட மாட்டிறைச்சி.
• இஸ்ரேல் . இஸ்ரேலில், ஹம்முஸ் தேசிய உணவாக கருதப்படுகிறது. நாட்டில் உள்ள சமையல் மரபுகளுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது, நாடு முழுவதும் பல ஹம்முஸ் அர்ப்பணிக்கப்பட்ட உணவகங்கள் உள்ளன. பெரும்பாலும், இஸ்ரேலிய ஹம்முஸ் அதன் அசல் செய்முறைக்கு உண்மை.
• பாலஸ்தீனம் . பாலஸ்தீனிய ஹம்முஸ் புதினா, வோக்கோசு மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றால் முதலிடத்தில் உள்ளது, மேலும் ரொட்டியுடன் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது.
• ஜோர்டான் . ஜோர்டானில், ஹம்முஸ் ஒரு முக்கிய உணவாக வழங்கப்படுகிறது. ஜோர்டானிய ஹம்முஸ் தஹினிக்கு பதிலாக தயிரைப் பயன்படுத்துகிறார்.
• லெபனான் . லெபனான் ஹம்முஸ் பெரும்பாலும் காய்கறிகளுடன் முதலிடத்தில் உள்ளது சுமாக், இவை சுமாக் புஷ்ஷிலிருந்து தூள் பெர்ரி ஆகும் . ஒரு லெபனான் பாணியிலான ஹம்முஸ், ஹம்முஸ் அவர்மா, பைன் கொட்டைகள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது.
• சிரியா . சிரிய சமூகங்களில், ஹம்முஸ் பெரும்பாலும் தப ou லே போன்ற பிற டிப்ஸுடன் வழங்கப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் வறுத்த சுண்டல் பஜ்ஜி ஃபாலாஃபெல் உடன் இணைக்கப்படுகிறது.

பதிவு செய்யப்பட்ட வெர்சஸ் புதிய சுண்டல்: ஹம்முஸ் தயாரிப்பதற்கு எது சிறந்தது?

உங்கள் கொண்டைக்கடலையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது சில விருப்பங்கள் உள்ளன, அவற்றை எவ்வாறு தயாரிப்பது: உலர்ந்த அல்லது ஒரு கேனில் இருந்து, மூல அல்லது சமைத்த கொண்டைக்கடலை. வீட்டில் ஹம்முஸுக்கு சுண்டல் தயாரிக்க பல்வேறு முறைகள் இங்கே.

• கேனில் இருந்து நேராக . விரைவான தயாரிப்பு நேரத்துடன் ஒரு முறைக்கு, ஒரு கேனில் இருந்து சுண்டல் வடிகட்டவும் மற்றும் துவைக்கவும்.
• வேகவைத்தது . ஒரு கேனில் இருந்து கொண்டைக்கடலையை மென்மையாக்க, அடுப்பில் ஒரு பானை தண்ணீரில் போட்டு 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
• அழுத்தம் சமையல் பாத்திரம் . காய்கறி எண்ணெய், தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, உடனடி பானை என்றும் அழைக்கப்படும் பிரஷர் குக்கரில் உலர்ந்த சுண்டல் வைக்கவும். வெப்பமடையும் போது, ​​சீல் செய்யப்பட்ட பிரஷர் குக்கர் நீராவியை சிக்க வைக்கிறது மற்றும் அழுத்தம் ஒரு வழக்கமான பானையை விட சமையல் வெப்பநிலையை உயர்த்தும். மென்மையான சுண்டல், மற்றும் கிரீமியர் ஹம்முஸுக்கு 45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• சமையல் சோடா . உலர்ந்த கொண்டைக்கடலை ஒரே இரவில் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும். திரவத்தை வடிகட்டி, சுண்டலை அடுப்பில் பேக்கிங் சோடா மற்றும் அதிக வெப்பத்துடன் வைக்கவும். பல நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தண்ணீரைச் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து அரை மணி நேரம் மூழ்கவும், அல்லது கொண்டைக்கடலை மென்மையாகும் வரை.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

ஒரு அடிப்படை கவிதை எழுதுவது எப்படி

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை

பச்சை மணி மிளகு vs சிவப்பு மணி மிளகு

2 எளிதான படிகளில் உங்கள் சொந்த தஹினியை எப்படி உருவாக்குவது

டஹினி என்பது ஹம்முஸில் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள். இது பெரும்பாலான மளிகைக் கடைகளில் காணப்படுகிறது, ஆனால், ஹம்முஸைப் போலவே, வீட்டிலும் துடைப்பது எளிது, மேலும் இரண்டு பொருட்கள் மட்டுமே தேவைப்படுகின்றன: எள் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் எண்ணெய்.

1. இரண்டு கப் எள் விதைகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், மெல்லியதாக பரவி, 350 எஃப் வெப்பநிலையில் பத்து நிமிடங்கள் சுடவும், அல்லது அவை பொன்னிறமாகும் வரை.
2. விதைகளை ஒரு உணவு செயலியில் வைக்கவும், வேர்க்கடலை வெண்ணெய் போல கிரீமி இன்னும் அடர்த்தியாக இருக்கும் வரை எண்ணெயுடன் கலக்கவும். ஒரு மூடியுடன் ஒரு ஜாடியில் தஹினியை வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

4 எளிதான படிகளில் சரியான ஹம்முஸை உருவாக்குங்கள்

ஒரு புரோ போல சிந்தியுங்கள்

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

சுண்டல் தயாரிக்கப்பட்டவுடன், ஹம்முஸ் ஒரு வேகமான மற்றும் எளிதான உணவாகும். முதல் முறையாக நீங்கள் இதை உருவாக்கும்போது, ​​அடிப்படை படிகளை அறிய செய்முறையுடன் ஒட்டிக்கொள்க. பின்னர் பொருட்களுடன் பரிசோதனை செய்யுங்கள். நீங்கள் ஒரு இலகுவான, கிரீமி ஹம்முஸை விரும்பினால் அதிக திரவத்தைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு வலுவான பூண்டு சுவையை விரும்பினால் இன்னும் சில பூண்டு கிராம்புகளில் டாஸ் செய்யவும். உங்கள் சொந்த ஹம்முஸை உருவாக்க, வறுத்த சிவப்பு மிளகுத்தூள் போன்ற வெவ்வேறு பொருட்களைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும்.

1. உங்கள் சுண்டல் தயார் . உங்கள் சுண்டலை நீங்கள் விரும்பியபடி தயார் செய்யுங்கள். நீங்கள் உலர்ந்த வகையுடன் தொடங்கினால் இது முந்தைய இரவாக இருக்கலாம்.
2. பொருட்கள் சேகரிக்க . அனைத்து பொருட்களும் அளவிடப்பட்டு செல்ல தயாராக இருங்கள். அவை ஏறக்குறைய ஒரே நேரத்தில் உணவு செயலியில் செல்லும். உங்களுக்கு கொண்டைக்கடலை, மூன்றில் ஒரு கப் தஹினி, இரண்டு தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், இரண்டு முதல் மூன்று பூண்டு கிராம்பு, ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு, அரை டீஸ்பூன் தரையில் சீரகம் (விரும்பினால்), புதிய எலுமிச்சையிலிருந்து சாறு மற்றும் பல குளிர்ந்த நீரில் தேக்கரண்டி.
3. கலவை . உணவு செயலியில் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து பல நிமிடங்கள் கலக்கவும். மென்மையான ஹம்முஸுக்கு, சிறிது நேரம் கலந்து மற்றொரு தேக்கரண்டி தண்ணீரை சேர்க்கவும்.
4. பரிமாறவும் . ஹம்முஸை உடனடியாக பரிமாறலாம். நீங்கள் சூடான ஹம்முஸை விரும்பினால் 350 நிமிடங்களில் அடுப்பில் பத்து நிமிடங்கள் வைக்கவும். ஹம்முஸை ஒரு பரிமாறும் உணவாக கரண்டியால் போடவும். ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் புகைபிடித்த மிளகுத்தூள், கயிறு, சுமாக் அல்லது புதிய வோக்கோசு போன்ற சில பாரம்பரிய மேல்புறங்களைச் சேர்க்கவும். மிகவும் கணிசமான ஹம்முஸுக்கு, பைன் கொட்டைகள் அல்லது கலாமாட்டா ஆலிவ்ஸுடன் மேலே.

ஹம்முஸுக்கு சேவை செய்வதற்கான 4 வழிகள்

தொகுப்பாளர்கள் தேர்வு

ஹம்முஸ் ஒரு ஆரோக்கியமான உணவு, இது ஃபைபர் மற்றும் புரதத்தால் நிரம்பியுள்ளது. இது பசையம் இல்லாத மற்றும் சைவ உணவாகும், இது பெரும்பாலான அரண்மனைகளுக்கு ஏற்றது. ஹம்முஸை பல்வேறு வழிகளில் உட்கொண்டு அனுபவிக்க முடியும்.

ஒரு கதையில் என்ன அமைகிறது

1. ஒரு டிப் என . ஹம்முஸ் பெரும்பாலும் வட அமெரிக்காவில் நீராட பயன்படுத்தப்படுகிறது. வீட்டில் ஹம்முஸின் ஒரு கிண்ணத்தை பிடா சில்லுகள் அல்லது பிடா ரொட்டியுடன் முக்கோணங்களாக வெட்டுங்கள். கேரட் மற்றும் வெள்ளரிகள் போன்ற நொறுங்கிய காய்கறிகளுக்கும் மென்மையான ஹம்முஸ் ஒரு சிறந்த டிப் செய்கிறது.
2. மத்திய தரைக்கடல் மெஸ் தட்டு . சிறிய டிப்ஸ் மற்றும் டிஷ்களின் இந்த வகைப்பாடு ஹம்முஸுக்கு சேவை செய்வதற்கான ஒரு பாரம்பரிய வழியாகும் - இது ஒரு தட்டில் பகிரப்பட வேண்டும். க்ரீம் ஹம்முஸின் ஒரு தொகுப்பைத் துடைக்கவும். நறுக்கிய காய்கறிகள், வறுத்த கத்தரிக்காய், ஆலிவ், ஃபெட்டா சீஸ், மற்றும் tabbouleh (புல்கர், தக்காளி, புதினா, வோக்கோசு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கொண்ட சாலட்) .
3. ஒரு பரவலாக . அடுத்த முறை நீங்களே ஒரு சாண்ட்விச் செய்யும்போது, ​​மயோனைசே மற்றும் கடுகுக்கு ஹம்முஸை மாற்றவும். ஹம்முஸின் எலுமிச்சை சுவை ஒரு சுவையான காண்டிமென்ட் செய்கிறது.
4. ஒரு முக்கிய உணவாக . மத்திய கிழக்கில், ஹம்முஸ் பெரும்பாலும் ஒரு முக்கிய உணவாக வழங்கப்படுகிறது. தரையில் மாட்டிறைச்சி சமைத்து, கருப்பு மிளகு, உப்பு, தரையில் சீரகம், மற்றும் மிளகுத்தூள் போன்றவற்றை சேர்த்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் லெபனான் பாணியிலான ஹம்முஸை முயற்சிக்கவும். தஹினி சாஸுடன் மேலே.

மாஸ்டர் கிளாஸ் வருடாந்திர உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த வீட்டு சமையல்காரராகுங்கள். சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள், இதில் செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பல.