ஷிச்சிமி டோகராஷி செய்முறை: ஜப்பானிய ஏழு மசாலா தயாரிப்பது எப்படி

இந்த காரமான ஜப்பானிய சுவையூட்டலை வீட்டிலேயே எப்படி செய்வது என்று அறிக, நீங்கள் அதை உடோன் நூடுல்ஸ் முதல் பிரஞ்சு பொரியல் வரை எல்லாவற்றிலும் தெளிப்பீர்கள்.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• சிச்சிமி டோகராஷி என்றால் என்ன?
• ஜப்பானிய டோகராஷியின் 3 வகைகள்
• சிச்சிமி டோகராஷியை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது
• சிச்சிமி டோகராஷி பதப்படுத்துதல் செய்முறை
• நிகி நாகயாமாவின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

சிச்சிமி டோகராஷி என்றால் என்ன?

சிச்சிமி டோகராஷி ஜப்பானிய மசாலா கலவையாகும், இது ஏழு சுவை கொண்ட மிளகாய் என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. சில நேரங்களில் ஜப்பானிய ஏழு மசாலா என்று அழைக்கப்படுகிறது, shichimi togarashi சிவப்பு மிளகாய், சான்ஷோ மிளகு, சணல் விதைகள் மற்றும் / அல்லது பாப்பி விதைகள், வெள்ளை எள் மற்றும் / அல்லது கருப்பு எள், தரையில் இஞ்சி, யூசு அல்லது மாண்டரின் ஆரஞ்சு தலாம் மற்றும் நோரி. பதினேழாம் நூற்றாண்டின் டோக்கியோவில் தோன்றியதாக நம்பப்படும் இந்த மசாலா கலவை இப்போது ஜப்பானிய சரக்கறை பிரதானமாக உள்ளது.

ஜப்பானிய டோகராஷியின் 3 வகைகள்

ஜப்பானிய உணவுகளில் மூன்று பிரபலமான மிளகாய் தூள் சுவையூட்டிகள் உள்ளன:

1. சிச்சிமி டோகராஷி : ஜப்பானிய ஏழு மசாலா என்றும் அழைக்கப்படும் இந்த மசாலா கலவையில் சிவப்பு மிளகாய், சான்ஷோ மிளகு, சணல் விதைகள் மற்றும் / அல்லது பாப்பி விதைகள், எள், இஞ்சி, சிட்ரஸ் தலாம் மற்றும் நோரி ஆகியவை அடங்கும்.
2. இச்சிமி டோகராஷி : இந்த எளிய மிளகாய் தூள், அதாவது ஜப்பானிய மொழியில் ஒரு சுவை மிளகாய், வெறுமனே சிவப்பு மிளகாய். இது விட வெப்பமானது shichimi togarashi அதற்கு கூடுதல் துணை நிரல்கள் இல்லை என்பதால் shichimi togarashi அதன் சிட்ரசி, நட்டு, உமாமி சுவைகள்.
3. நானாமி டோகராஷி : நானாமி டோகராஷி , 'ஏழு கடல் மிளகாய் என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, இதற்கு ஒத்த சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது shichimi togarashi ஆனால் கடல் உணவு வகைகளை சிறப்பாக பூர்த்தி செய்ய சிட்ரஸ் முன்னோக்கி உள்ளது.

சிச்சிமி டோகராஷியை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

ஷிச்சிமி டோகராஷி என்பது ஒரு அனைத்து நோக்கம் கொண்ட கான்டிமென்ட் மற்றும் முடித்த சுவையூட்டல் ஆகும், இது நீங்கள் பலவிதமான சூப்கள், பக்கங்கள் மற்றும் நுழைவுகளில் சேர்க்கலாம்.

• சூப்கள் : சிச்சிமி டோகராஷி சுவை சேர்க்கிறது மிசோ சூப் மற்றும் நூடுல் சூப்கள் போன்றவை விண்டோஸ் மற்றும் உடோன்.
• பக்கங்கள் : வெண்ணெய் சிற்றுண்டி, வெற்று அரிசி, பாப்கார்ன் ஆகியவற்றை தெளிக்கவும் shichimi togarashi , அல்லது அதைச் சேர்க்கவும் tempura இடி கூடுதல் கிக் tempura காய்கறிகள்.
• இறைச்சிகள் : சிச்சிமி டோகராஷி பெரும்பாலும் வழங்கப்படுகிறது yakitori (வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிகள்), shabu-shabu , மற்றும் வறுக்கவும்.
• கடல் உணவு : மூல கிளாம்கள் அல்லது சிப்பிகள் ஆகியவற்றின் சுவையை உயர்த்தலாம் shichimi togarashi .

சிச்சிமி டோகராஷி பதப்படுத்துதல் செய்முறை

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• இச்சிமி டோகராஷி அல்லது கெய்ன் மிளகு போன்ற 2 தேக்கரண்டி தரையில் சிவப்பு மிளகு
• 1 தேக்கரண்டி கிரானுலேட்டட் உலர்ந்த ஆரஞ்சு தலாம்
• 1 தேக்கரண்டி வெள்ளை எள் மற்றும் / அல்லது கருப்பு எள்
• 1 டீஸ்பூன் சணல் விதைகள் மற்றும் / அல்லது பாப்பிசீட்
• 1 டீஸ்பூன் தரையில் சான்ஷோ மிளகுத்தூள் அல்லது சிச்சுவான் மிளகுத்தூள்
• 1 டீஸ்பூன் நோரி செதில்களாக (சுமார் ½ தாள் நோரியிலிருந்து வெட்டப்படுகின்றன, அல்லது அனோரியாக விற்கப்படுகின்றன)
• டீஸ்பூன் தரையில் இஞ்சி

1. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் வைக்கவும், இணைக்க துடைக்கவும்.
2. கலவையை காற்று புகாத கொள்கலனுக்கு மாற்றி, குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
3. வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிகள், நூடுல் சூப்கள் மற்றும் பலவற்றில் ஒரு சிறிய அளவு தெளிக்கவும்.

உடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள் மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் . நிக்கி நாகயாமா, கேப்ரியலா செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், யோட்டம் ஒட்டோலெங்கி, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.