முக்கிய உணவு உடோன் நூடுல்ஸ் என்றால் என்ன? உடோன் நூடுல்ஸின் தோற்றம் பற்றி அறியவும், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உடோன் நூடுல்ஸிற்கான ஒரு செய்முறையும்

உடோன் நூடுல்ஸ் என்றால் என்ன? உடோன் நூடுல்ஸின் தோற்றம் பற்றி அறியவும், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உடோன் நூடுல்ஸிற்கான ஒரு செய்முறையும்

உடோன் நூடுல்ஸை படிப்படியாக பாரம்பரிய முறையில், மூன்று பொருட்களுடன் எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிக.

எங்கள் மிகவும் பிரபலமானது

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

100 க்கும் மேற்பட்ட வகுப்புகள் மூலம், நீங்கள் புதிய திறன்களைப் பெறலாம் மற்றும் உங்கள் திறனைத் திறக்கலாம். கார்டன் ராம்சேசமையல் நான் அன்னி லெய்போவிட்ஸ்புகைப்படம் எடுத்தல் ஆரோன் சோர்கின்திரைக்கதை அண்ணா வின்டோர்படைப்பாற்றல் மற்றும் தலைமை deadmau5மின்னணு இசை தயாரிப்பு பாபி பிரவுன்ஒப்பனை ஹான்ஸ் சிம்மர்திரைப்பட மதிப்பெண் நீல் கெய்மன்கதை சொல்லும் கலை டேனியல் நெக்ரேனுபோக்கர் ஆரோன் பிராங்க்ளின்டெக்சாஸ் உடை Bbq மிஸ்டி கோப்லாண்ட்தொழில்நுட்ப பாலே தாமஸ் கெல்லர்சமையல் நுட்பங்கள் நான்: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டைகள்தொடங்கவும்

பிரிவுக்கு செல்லவும்


உடோன் நூடுல்ஸ் என்றால் என்ன?

உடோன் என்பது கோதுமை மாவு, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மெல்லிய ஜப்பானிய நூடுல்ஸ் ஆகும், இது பொதுவாக ஒரு எளிய டாஷி அடிப்படையிலான குழம்பில் பரிமாறப்படுகிறது. அவை பக்வீட் சோபா நூடுல்ஸை விட தடிமனாக இருக்கின்றன - பொதுவாக இரண்டு முதல் நான்கு மில்லிமீட்டர் வரை - அவை தட்டையானவை அல்லது வட்டமானவை. உடோன் மாவை பிசைந்து கொள்வது கடினம், மேலும் சிலர் அதை மாவை மாவு மீது தடவி சத்தியம் செய்கிறார்கள்.



சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் கிண்ணத்தில் உடோன் நூடுல்ஸ்

உடோன் நூடுல்ஸ் எங்கிருந்து தோன்றியது?

உடோன் நூடுல்ஸின் ஆரம்ப மறு செய்கை சீனாவில் தோன்றியிருக்கலாம் மற்றும் டாங் வம்சத்தின் போது (பொ.ச. 618-907) ஜப்பானுக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. அசல் உடோன் ஒரு நூடுலை விட ஒரு பாலாடைக்கு நெருக்கமாக இருந்திருக்கலாம், மேலும் ஜப்பானின் சில பகுதிகளில், பதினான்காம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் தரமானதாக மாறிய நீண்ட இழைகளை விட உடான் இன்னும் சதுரங்களாக வெட்டப்படுகிறது.

பாரம்பரியமாக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட, பதினேழாம் நூற்றாண்டில் வர்த்தகத்தின் பிரபலத்திற்குப் பிறகு உடோன் சிறப்பு ஸ்டால்களில் விற்கத் தொடங்கியது. இன்று, உடான் ஜப்பான் முழுவதும் ஆனால் குறிப்பாக தெற்கில், ஒசாகா முதல் கியுஷு வரை உண்ணப்படுகிறது.

உடோன் நூடுல்ஸ் பொதுவாக எவ்வாறு சேவை செய்யப்படுகிறது?

உடோன் நூடுல்ஸ் பொதுவாக ஒரு சூடான குழம்பில் நூடுல் சூப்பாக வழங்கப்படுகிறது, ஆனால் அவை குளிர்ந்த, ஒரு நனைக்கும் சாஸுடன் வழங்கப்படலாம். மிகவும் பிரபலமான உடோன் உணவுகள் சில:



  • கேக் உடோன் . உடோனுக்கு சேவை செய்வதற்கான எளிய வழி, டாஷி, சோயா சாஸ் மற்றும் மிரின் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் நூடுல் குழம்பு ககேஜிரு.
  • மிசோ நிகோமி உடோன் . காய்கறிகளுடன் மிசோ சூப்பில் சமைத்த ஹார்டி உடோன் குண்டு.
  • கறி உடோன் . ஜப்பானிய கறி ரூக்ஸில் பூசப்பட்டுள்ளது.
  • உடோன் சுகி . ஒரு சூடான பானை நூடுல் டிஷ், சமைத்த உடோன் நூடுல்ஸின் ஒரு தட்டு பீன் தயிர், மூங்கில் தளிர்கள், ஈல், இறால், ஷிடேக் காளான்கள், மோச்சி, டைகோன் முள்ளங்கி, கீரை மற்றும் கோழி ஆகியவற்றைக் கொண்டு முதலிடத்தில் உள்ளது.
  • யாக்கி உடோன் . சோயா சாஸ், எள் எண்ணெய், மற்றும் காய்கறிகளான ஸ்காலியன்ஸ் மற்றும் நாபா முட்டைக்கோஸ் அல்லது போக் சோய் போன்றவற்றைக் கொண்டு வறுத்த உடோனை கிளறி, சில நேரங்களில் எள் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம். சைவ உணவு அல்லது இறைச்சியுடன் செய்யலாம்.
கோர்டன் ராம்சே சமையலை கற்பிக்கிறார் நான் வொல்ப்காங் பக் சமையலை கற்றுக்கொடுக்கிறார் ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறார் தாமஸ் கெல்லர் சமையல் நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார்

வீட்டில் உடோன் நூடுல் ரெசிபி

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு
செய்கிறது
6
தயாரிப்பு நேரம்
20 நிமிடம்
மொத்த நேரம்
30 நிமிடம்
சமையல் நேரம்
10 நிமிடம்

தேவையான பொருட்கள்

  • 1½ –2 கப் தண்ணீர்
  • 3 தேக்கரண்டி உப்பு
  • 8 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
  • கார்ன்ஸ்டார்ச் அல்லது உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச், தூசுவதற்கு (விரும்பினால்: உங்களிடம் சோள மாவு அல்லது உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் இல்லையென்றால் மாவு பயன்படுத்தவும்)
  1. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அல்லது அளவிடும் கோப்பையில், தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கரைக்கவும்.
  2. ஒரு சுத்தமான வேலை மேற்பரப்பில், மாவில் ஒரு கிணற்றில் மையத்தில் ஒரு கிணற்றைக் கொண்டு குவியுங்கள். கிணற்றின் மையத்தில் மெதுவாக தண்ணீரைச் சேர்த்து, உங்கள் கைகளால் மாவில் வேலை செய்து கடினமான மாவை உருவாக்குங்கள். (நீங்கள் எல்லா நீரையும் பயன்படுத்தக்கூடாது, அல்லது உங்களுக்கு இன்னும் கொஞ்சம் தேவைப்படலாம். ரொட்டி மாவு போன்ற அதிக புரத மாவுகளுக்கு அதிக தண்ணீர் தேவைப்படும்.)
  3. மாவை 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும். உறுதியான ஆனால் மென்மையான வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் மாவை பிசைந்து கொள்ளவும். நீங்கள் பிசைவது கடினம் எனில், மாவை ஒரு கனரக மறுவிற்பனை செய்யக்கூடிய பிளாஸ்டிக் பைக்கு மாற்றலாம், இதனால் காற்று தப்பிக்க ஒரு இடைவெளி இருக்கும். இரண்டு சுத்தமான சமையலறை துண்டுகளுக்கு இடையில் பையை வைக்கவும், மாவை உங்கள் கால்களால் அடியெடுத்து வைக்கவும்.
  4. மாவை சுத்தமான, ஈரமான சமையலறை துண்டுடன் மூடி, சமையலறை வெப்பநிலையைப் பொறுத்து 2–8 மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கவும் (குளிர் அறையில் அதிக நேரம், சூடான அறையில் குறைந்த நேரம்).
  5. ஒரு சுத்தமான வேலை மேற்பரப்பை மாவுடன் தூசி மற்றும் ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி ஒரு செவ்வகமாக உருட்டவும் ¼- to- அங்குல தடிமன், நீங்கள் பிசைந்தவுடன் சுழலும் மாவை. (மாற்றாக, மாவை உருட்ட பாஸ்தா இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தவும்.)
  6. நீங்கள் எதிர்கொள்ளும் செவ்வகத்தின் குறுகிய முடிவில், ஸ்டார்ச் மற்றும் மடிப்பு, துருத்தி-பாணி, காலாண்டுகளாக தூசி மாவை. மையப்பகுதியில் ஒரு சாப்ஸ்டிக் செருக மடிப்புகளுக்கு இடையில் போதுமான இடம் இருக்க வேண்டும்.
  7. மடிந்த மாவை ¼- அங்குல தடிமனான நூடுல்ஸில் வெட்ட கூர்மையான சமையலறை கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். நூடுல்ஸை தூக்குவதற்கு சென்டர்ஃபோல்டில் செருகப்பட்ட ஒரு சாப்ஸ்டிக் மீது தூக்குங்கள்.
  8. உப்பு சேர்க்காத தண்ணீரில் ஒரு பெரிய பானை கொண்டு வாருங்கள். நூடுல்ஸை படிப்படியாகச் சேர்க்கவும், இதனால் தண்ணீர் தொடர்ந்து கொதிக்கும். நூடுல்ஸ் அல் டென்டேவை விட சற்று மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் வடிகட்டவும், துவைக்கவும், வடிகட்டியை அசைப்பதன் மூலம் நூடுல்ஸை தனித்தனியாக வைத்திருங்கள். குழம்பு அல்லது டிப்பிங் சாஸுடன் பரிமாறவும்.

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். பிரத்யேக வீடியோவிற்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்
சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பாடங்கள், செஃப் தாமஸ் கெல்லர், ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ், கோர்டன் ராம்சே மற்றும் பல.


சுவாரசியமான கட்டுரைகள்