6 வெவ்வேறு வகையான வெங்காயங்களுக்கான வழிகாட்டி மற்றும் அவற்றை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

வெங்காயம் ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் பிரதானமானது they அவை கேரமல் செய்யப்பட்டு பர்கருக்கு மேல் பயன்படுத்தப்பட்டாலும் அல்லது உங்கள் ஞாயிற்றுக்கிழமை வறுத்தலுக்கு அடியில் சமைக்கப்பட்டிருந்தாலும் - வெங்காயம் ஒரு சுவை சக்தியாகும். அவை ஒரே நேரத்தில் இனிமையானவை, சுவையானவை, மற்றும் கடுமையானவை, எந்தவொரு டிஷுக்கும் கூடுதல் ஆழத்தை சேர்க்கின்றன. சமைக்க சரியான வகையான வெங்காயத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது உங்கள் டிஷ் சுவையான முடிவுகளைத் தரும். ஒவ்வொரு வகை வெங்காயத்திற்கும் அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கான வழிகளுக்கும் ஒரு பயனுள்ள வழிகாட்டி இங்கே.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• 1. மஞ்சள் வெங்காயம்
• மஞ்சள் வெங்காயத்துடன் சமைக்க எப்படி
• 2. சிவப்பு வெங்காயம்
• சிவப்பு வெங்காயத்துடன் சமைக்க எப்படி
• 3. வெள்ளை வெங்காயம்
• வெள்ளை வெங்காயத்துடன் சமைக்க எப்படி
• 4. இனிப்பு வெங்காயம்
• இனிப்பு வெங்காயத்துடன் சமைக்க எப்படி
• 5. ஷாலட்
• ஷாலோட்டுகளுடன் சமைக்க எப்படி
• 6. ஸ்காலியன்ஸ்
• ஸ்காலியன்ஸுடன் சமைக்க எப்படி

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

1. மஞ்சள் வெங்காயம்

மஞ்சள் வெங்காயம் உங்கள் செல்ல வேண்டிய வெங்காயம். இந்த வெங்காயத்தில் மஞ்சள் நிற சருமமும், அதிக சல்பர் உள்ளடக்கம் இருப்பதால் வலுவான சுவையும் உள்ளது, இது சமைக்கும் போது உருகி, இனிமையாகவும் சுவையாகவும் மாறும். வெப்பத்தைத் தாங்கிக்கொள்ளும் திறன் கேரமல் மற்றும் வறுத்தலுக்கு சிறந்ததாக ஆக்குகிறது.

மஞ்சள் வெங்காயத்துடன் சமைக்க எப்படி

• கேரமல் . கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயம் இயற்கையாகவே அஸ்ட்ரிஜென்ட் காய்கறி குறைந்த வெப்பத்தில் கொழுப்பில் மெதுவாக சமைக்கப்படும் போது, ​​கேரமலைசேஷன் செயல்முறையைத் தூண்டுகிறது மற்றும் இதன் விளைவாக மென்மையான மற்றும் இனிமையான இறுதி தயாரிப்பு அதன் மூல வடிவத்திலிருந்து மிகவும் மாறுபட்ட அமைப்பு மற்றும் சுவையுடன் இருக்கும். கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயம் ஃபிரிட்டாஸ், ஆம்லெட்ஸ் போன்ற முட்டை உணவுகளிலும், சாண்ட்விச்கள் மற்றும் பர்கர்களில் மேல்புறமாகவும் நன்றாக வேலை செய்கிறது.
• வறுத்த . வெங்காயம் பாதியாக, ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, மிளகு, மற்றும் விளிம்புகளில் தங்க பழுப்பு வரை அதிக வெப்பநிலையில் வறுக்கப்படுகிறது. அனைத்து சுவைகளையும் ஊறவைக்க வறுக்கும்போது வெங்காயத்தை கோழியின் அடியில் வைக்க முயற்சிக்கவும்.
• Sautéed . வலுவான வெங்காய சுவை கொண்ட விரைவான பழுப்பு வெங்காயத்திற்கு, சில தேக்கரண்டி வெண்ணெயில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வதக்க முயற்சிக்கவும். பாட்டி உருகுவது அல்லது ஸ்டீக்ஸ் மீது பரிமாறப்படுவது போன்ற சாண்ட்விச்களில் இவை சிறந்தவை. எங்கள் வழிகாட்டியில் ஸ்டீக்ஸ் சமைப்பது பற்றி மேலும் அறிக .
• பிரஞ்சு வெங்காய சூப் . கிளாசிக் பிரஞ்சு வெங்காய சூப் கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயத்தை மாட்டிறைச்சி பங்கு, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் வறட்சியான தைம் ஆகியவற்றில் வேகவைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட சூப் கூய் க்ரூயெர் சீஸ் மூடப்பட்ட வறுக்கப்பட்ட ரொட்டியுடன் முதலிடத்தில் உள்ளது.
• பிரஞ்சு வெங்காய டிப் . பிரஞ்சு வெங்காய டிப் புளிப்பு கிரீம் ஒரு அடித்தளத்துடன் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம், வெங்காய தூள், பூண்டு தூள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு சுவைக்கப்படுகிறது, பொதுவாக உருளைக்கிழங்கு சில்லுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. உங்கள் டிப்பை உயர்த்த, கலவையில் சேர்ப்பதற்கு முன் வெங்காயத்தை கேரமல் செய்ய முயற்சிக்கவும்.
• பிரஞ்சு வெங்காய புளிப்பு . குயிச்சேவைப் போன்ற வெங்காய புளிப்பு, கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயம், முட்டை, கிரீம் மற்றும் க்ரூயெர் சீஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. நிரப்புதல் ஒரு புளிப்பு ஷெல்லில் வைக்கப்பட்டு பஃப் மற்றும் பழுப்பு வரை சுடப்படும். பேஸ்ட்ரி அடிப்படைகளுக்கான எங்கள் வழிகாட்டியில் டார்ட்டைப் பற்றி மேலும் அறிக .

2. சிவப்பு வெங்காயம்

சிவப்பு வெங்காயம் நுட்பமாக இனிமையாகவும், பச்சையாக சாப்பிட போதுமானதாகவும் இருக்கும். அவர்களின் தோலின் தெளிவான மெஜந்தா நிறம் சாலடுகள் மற்றும் சல்சாக்களுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகிறது. பச்சையாக இருக்கும்போது சுவை மிகவும் வலுவாக இருப்பதைக் கண்டால், அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் ஊற முயற்சிக்கவும்.

சிவப்பு வெங்காயத்துடன் சமைக்க எப்படி

• சாண்ட்விச்கள் மற்றும் பர்கர்கள் மீது . மூல சிவப்பு வெங்காயத்தை மெல்லிய வளையங்களாக நறுக்கி, அவற்றை உங்கள் சாண்ட்விச்கள் மற்றும் பர்கர்களில் திருப்திகரமான நெருக்கடிக்கு பயன்படுத்தவும்.
• சாலடுகள் . மூல வெங்காயம் சாலட்களுக்கு ஒரு நல்ல கடியைச் சேர்க்கலாம், இருப்பினும் அவை ஒரு சுவையான சுவை கொண்டவை. வாசனை மற்றும் வலுவான சுவை குறைக்க, உங்கள் வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்க முயற்சிக்கவும், அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். மேலும் சாலட் யோசனைகளுக்கு, சாலட்களுக்கான எங்கள் வழிகாட்டியை இங்கே காணலாம் .
• வறுக்கப்பட்ட . சிவப்பு வெங்காயத்தை ½- அங்குல தடிமனான துண்டுகளாக நறுக்கி, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் துலக்கி, 4 முதல் 6 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும். ஒரு பக்க உணவாக அனுபவிக்கவும் அல்லது மேல் பர்கர்கள் மற்றும் ஸ்டீக்ஸுக்கு அவற்றைப் பயன்படுத்தவும்.
• பால்சாமிக் வறுத்த வெங்காயம் . சிவப்பு வெங்காயம் பால்சமிக் வினிகர் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் அடுப்பில் வறுக்கப்படுகிறது. இந்த இனிப்பு மென்மையான வெங்காயம் ஒரு எளிய சைட் டிஷ் செய்கிறது, அல்லது சாண்ட்விச்கள் மற்றும் சாலட்களுக்கு சுவையான கூடுதலாகச் செய்கிறது.
• ஊறுகாய் . வெட்டப்பட்ட சிவப்பு வெங்காயத்தை ஒரு பதப்படுத்தல் குடுவையில் வைக்கவும். 2: 1: 1—2 பாகங்கள் நீர், 1 பகுதி சர்க்கரை மற்றும் 1 பகுதி வினிகர் என்ற விகிதத்தைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் தயாரிக்க விரும்பும் ஊறுகாய் வெங்காயத்தின் தொகுப்பின் அளவோடு பொருந்தக்கூடிய ஊறுகாய் திரவத்தின் அளவை சரிசெய்யவும். விகிதங்கள் உங்களுக்கு அறிமுகமில்லாவிட்டால், 16 அவுன்ஸ் கேனிங் ஜாடியில் 2 கப் தண்ணீர், 1 கப் சர்க்கரை மற்றும் 1 கப் வினிகர் தொடங்குவதற்கு நல்ல இடம். நீங்கள் எத்தனை வெங்காயங்களைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் அவற்றின் அளவைப் பொறுத்தது. தண்ணீர், சர்க்கரை, வினிகர் ஆகியவற்றை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சேர்த்து ஒரு இளங்கொதிவாக்கு கொண்டு வாருங்கள். சர்க்கரை அனைத்தும் திரவத்தில் கரைந்ததும், சிவப்பு வெங்காயத்தின் மீது சூடான ஊறுகாய் திரவத்தை ஊற்றி அவற்றை மூழ்கடித்து ஜாடியை மூடுங்கள். செஃப் தாமஸ் கெல்லரின் ஊறுகாய் செய்முறையுடன் சரியான ஊறுகாய் சிவப்பு வெங்காயத்தை இங்கே தயாரிக்கவும் .

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

ஒரு குறும்படம் எடுப்பது எப்படி

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை

3. வெள்ளை வெங்காயம்

வெள்ளை வெங்காயம் ஒரு வெள்ளை பேப்பரி தோல் மற்றும் லேசான சுவை கொண்டது, அவை சாலடுகள் மற்றும் சாண்ட்விச்களில் பயன்படுத்த எளிதாக்குகின்றன. அவை மஞ்சள் வெங்காயத்தைப் போலவே இருந்தாலும், வெள்ளை வெங்காயம் இனிப்பாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

வெள்ளை வெங்காயத்துடன் சமைக்க எப்படி

ஒரு புரோ போல சிந்தியுங்கள்

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

• சாஸ் . சல்சா மெக்ஸிகானா என்றும் அழைக்கப்படும் இந்த பிரபலமான காண்டிமென்ட் பெரும்பாலான மெக்சிகன் உணவகங்களில் பொதுவானது. இந்த தக்காளி சார்ந்த சல்சா எலுமிச்சை சாறு, சிலிஸ், கொத்தமல்லி மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வெள்ளை வெங்காயத்துடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. வெங்காயத்தை எப்படி நறுக்குவது என்பதை இங்கே அறிக .
• குவாக்காமோல் . பாரம்பரியமாக, குவாக்காமோல் வெள்ளை வெங்காயம், பிசைந்த வெண்ணெய், புதிய சுண்ணாம்பு சாறு, ஜலபெனோ, தக்காளி மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. வெள்ளை வெங்காயம் ஒரு சுத்தமான சுவையையும் மிருதுவான அமைப்பையும் தருகிறது.
• மெக்சிகன் உணவு . வெள்ளை வெங்காயம் பொதுவாக மற்ற மெக்ஸிகன் உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது டகோஸ், பர்ரிட்டோக்கள், நாச்சோஸ் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளில் நன்றாக துண்டுகளாக்கப்படுகிறது.
• சாண்ட்விச்கள் மற்றும் பர்கர்கள் . மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட வெள்ளை வெங்காயத்தை சாண்ட்விச்கள் மற்றும் பர்கர்களில் ஒரு முறுமுறுப்பான அமைப்பு மற்றும் வெங்காயக் கடிக்க முயற்சிக்கவும்.
• பீஸ்ஸா . பீஸ்ஸாவை எளிதில் சேர்ப்பதற்கு, பேக்கிங்கிற்கு முன் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட வெள்ளை வெங்காயத்தை மேலே சிதற முயற்சிக்கவும்.
• வெங்காயத்தை மாற்றவும் . நீங்கள் ஒரு பிஞ்சில் இருக்கும்போது, ​​சமையலில் மஞ்சள் வெங்காயத்திற்கு பதிலாக வெள்ளை வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்தலாம்.

4. இனிப்பு வெங்காயம்

இனிப்பு வெங்காயம் மஞ்சள் வெங்காயத்தை விட பெரியது, லேசான தோல் கொண்டது. பெயர் குறிப்பிடுவது போல, இனிப்பு வெங்காயத்தில் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் இருப்பதால் இனிப்பு சுவை உண்டு, அவை வதக்குவதற்கும் கேரமல் செய்வதற்கும் சிறந்தவை. இனிப்பு வெங்காய வகைகளில் வல்லா வல்லா, டெக்சாஸ் ஸ்வீட்ஸ், ம au ய் மற்றும் விடாலியா ஆகியவை அடங்கும்.

இனிப்பு வெங்காயத்துடன் சமைக்க எப்படி

தொகுப்பாளர்கள் தேர்வு

• தக்காளி சாலட் . இனிப்பு வெங்காயத்தை ஒரு மாண்டோலின் மீது மெல்லியதாக நறுக்கி, தக்காளி, துளசி, வினிகிரெட் ஆகியவற்றுடன் ஒரு எளிய சாலட்டுடன் இணைக்கவும். செஃப் தாமஸ் கெல்லரின் கிளாசிக் வினிகிரெட் செய்முறையை இங்கே காணலாம் .
• ரிலீஷ் . ஒரு இனிமையான மற்றும் உறுதியான வெங்காயம் ஜோடிகளை ஸ்டீக்ஸுடன் நன்றாக சுவைக்கிறது அல்லது வறுக்கப்பட்ட பாகுட் துண்டுகளில் பசியின்மையாக வழங்கப்படுகிறது. எங்கள் செய்முறையுடன் வீட்டிலேயே பேகெட்டுகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை இங்கே அறிக.
• வெங்காய ஜாம் . இனிப்பு வெங்காய ஜாம் வினிகருடன் கேரமல் செய்யப்பட்ட இனிப்பு வெங்காயத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது வறுத்த இறைச்சிகள், கோழி மற்றும் வறுக்கப்பட்ட மீன்களுடன் நன்றாக செல்கிறது.
• வெங்காய பஜ்ஜி . இனிப்பு வெங்காயத்தின் அடர்த்தியான வெட்டு துண்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பிரபலமான பசி ஒரு மாவு கலவையில் இடித்து மிருதுவாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும். வெங்காய மோதிரங்களை நீராடுவதற்கு கெட்ச்அப்பின் ஒரு பக்கத்துடன் பரிமாறலாம்.

5. ஷாலட்

வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் சிவ்ஸுடன் நெருங்கிய தொடர்புடைய அலியம் குடும்பத்தில் ஒரு ஆழமற்றவர். துண்டுகளாக்கப்பட்டாலும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டாலும், அல்லது வெட்டப்பட்டாலும், சுவையூட்டும் உணவுகளுக்கு வெங்காயங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மென்மையான வெங்காய அண்டர்கரண்ட் அல்லது பூண்டு குறிப்பைப் போன்ற கூர்மையான அமிலத்தன்மையின் பாப். வினிகிரெட்டுகளை பிரகாசப்படுத்தவும் அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். அவற்றின் சுவையானது வழக்கமான வெங்காயத்தை விட லேசானது மற்றும் மென்மையானது (அவை பொதுவாக வெள்ளை வெங்காயத்தின் இடத்தில் பயன்படுத்தப்படலாம், மற்றும் நேர்மாறாகவும்).

ஷாலோட்டுகளுடன் சமைக்க எப்படி

• வினிகிரெட் . ஷாலட் வினிகிரெட் என்பது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம், பூண்டு, எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு எளிய ஆடை.
• சாலட் . மூல வெங்காயங்கள் சாலட் ஒத்தடம் செய்வதற்கு ஒரு சிறந்த சேர்த்தலைச் செய்கின்றன, அவற்றை நீங்கள் புதியதாகக் கண்டால், அவற்றின் பச்சை நிற டாப்ஸ் வசந்த வெங்காயத்தைப் போலவே நறுமண சுவையூட்டலாகவோ அல்லது அழகுபடுத்தவோ பயன்படுத்தலாம்.
• வறுத்த . வெங்காயம் சுவையான வறுத்த முழு மற்றும் சாஸ் Béarnaise க்கு அவசியம் .
• ஊறுகாய் . ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் கோஷர் உப்பு ஆகியவற்றின் கலவையில் வெங்காயத்தை மெல்லியதாக நறுக்கி விரைவாக ஊறுகாய் செய்யலாம். அறை வெப்பநிலையில் ஒரு மணி நேரம் உட்கார்ந்து பின்னர் உங்களுக்கு பிடித்த பர்கர்கள், டகோஸ் மற்றும் சாண்ட்விச்களில் பயன்படுத்தலாம். சாலட் ஒத்தடம் எஞ்சிய சுவையான வினிகர் கலவையைப் பயன்படுத்துங்கள்.
• கேரமல் . வெங்காயத்தை கேரமல் செய்ய, நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு வாணலியில் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் உருகவும். வெங்காயம், குறுக்குவழியாக மோதிரங்களாக வெட்டவும் (அல்லது பாதியாகவும் அரை நிலவுகளாக வெட்டவும்), மற்றும் கோஷர் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து பருவம் சேர்க்கவும். சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, வெங்காயம் பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை; வெப்பத்தை குறைவாக மாற்றி, அவை மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும், ஆனால் எரிய வேண்டாம். புதிய நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசுடன் மேலே மற்றும் ஒரு சீஸ் தட்டில் அல்லது சிற்றுண்டியில் ஒரு சுவையாக அனுபவிக்கவும். ஷாலோட்டுகளையும் முழுவதுமாக கேரமல் செய்யலாம்: அவற்றின் பேப்பரி வெளிப்புற தோல்களை அகற்றி, நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் வெண்ணெய் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரையுடன் ஒரு வாணலியில் டாஸ் செய்து பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை. ஒரு பேக்கிங் டிஷுக்கு மாற்றவும், பால்சாமிக் வினிகர், உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு ஸ்பிளாஸ் சேர்த்து, கலக்க கிளறவும். 400 ° F அடுப்பில் டெண்டர் மற்றும் வெளியே ஆழமாக கேரமல் மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை சமைக்கவும்.

6. ஸ்காலியன்ஸ்

ஸ்காலியன்ஸ், அல்லது பச்சை வெங்காயம் , புதிய இளம் வெங்காயங்கள் அவற்றின் மெல்லிய வடிவம் மற்றும் லேசான சுவையால் அடையாளம் காணப்படுகின்றன. வெள்ளைத் தண்டு அனைத்து அல்லியங்களுக்கும் ஒரே கூர்மையான, சல்பர்-ஒய் சுவை பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, குறைவான கடித்தாலும், அடர் பச்சை இலைகள் புத்துணர்ச்சியூட்டும், புல் சுவை கொண்டவை. அறுவடை செய்யும்போது, ​​பூண்டு மற்றும் ஆப்பிள் குறிப்புகளுடன், பிரகாசமான மற்றும் மண்ணான ஒரு வலுவான வெங்காய வாசனையை ஸ்காலியன்ஸ் கொடுக்கிறது.

ஸ்காலியன்ஸுடன் சமைக்க எப்படி

• சூப்களுக்கு அலங்கரிக்கவும் . மிசோ சூப் மற்றும் ஆசிய நூடுல் சூப்களுக்கு ஸ்காலியன்ஸ் ஒரு மென்மையான சுவையையும் அமைப்பையும் தருகிறது.
• வேகவைத்த பொருட்கள் . மிளகாய் மற்றும் குண்டு போன்ற ஆறுதல் உணவுகளுடன் பரிமாற செடார் மஃபின்கள், பிஸ்கட் மற்றும் சோளப்பொடி ஆகியவற்றில் ஸ்காலியன்களைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும்.
• வறுக்கப்பட்ட . முழு ஸ்காலியன்களும் சுவையான வறுக்கப்பட்டவை-இலைகள் எரிந்து, வெள்ளையர் மென்மையாகவும் இனிமையாகவும் மாறும், மற்றும் வறுக்கப்பட்ட வேர்கள் வெங்காய சிப் போன்ற ஒரு நல்ல நெருக்கடியைக் கொண்டுள்ளன.
• சீன அசை-வறுக்கவும் . பல அசை-வறுக்கவும் செய்முறைகள் வெள்ளையர்களையும் கீரைகளையும் பிரிக்க அழைக்கின்றன. இந்த முறை விளக்கின் கூர்மையான சுவையை வெளிப்படுத்துகிறது, அதே நேரத்தில் மூல கீரைகள் ஒரு அழகுபடுத்தலாக புதியதாக இருக்க அனுமதிக்கிறது.
• ஆசிய உணவு வகைகள் . செஃப் கார்டன் ராம்சே தனது ஆசிய சுவைமிக்க உணவுகளில் அடிக்கடி ஸ்காலியன்களைப் பயன்படுத்துகிறார், அதாவது உடோன் உடன் செச்சுவான் சிக்கன் மார்பகம் மற்றும் ஊறுகாய் டைகோனுடன் ஹோய்சின் சிக்கன்.

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ், மாசிமோ போத்துரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.