உலகெங்கிலும் உள்ள சமையலறைகளில் வெங்காயம் பிரதானமானது மற்றும் பல சமையல் குறிப்புகளில் இது ஒரு முக்கிய அங்கமாகும், ஊறுகாய் வெங்காயத்திலிருந்து பிரஞ்சு வெங்காய சூப். இருப்பினும், வெங்காயத்தின் வட்ட வடிவம் மற்றும் கண் எரிச்சலூட்டும் தீப்பொறிகள் இருப்பதால், வெங்காயத்தை விரும்பும் பல வீட்டு சமையல்காரர்கள் பெரும்பாலும் அவற்றை எப்படி வெட்டுவது என்று போராடுகிறார்கள்.
பிரிவுக்கு செல்லவும்
- ஒரு வெங்காயத்தை நறுக்க 3 விஷயங்கள்
- ஒரு வெங்காயத்தை நறுக்க 2 வெவ்வேறு வழிகள்
- குறுக்குவழி முறையைப் பயன்படுத்தி வெங்காயத்தை நறுக்குவது எப்படி
- நீள முறையைப் பயன்படுத்தி வெங்காயத்தை நறுக்குவது எப்படி
- வெங்காயத்தை நறுக்க மற்றொரு வழி இருக்கிறதா?
- கண்ணீர் இல்லாமல் வெங்காயத்தை நறுக்க 3 உதவிக்குறிப்புகள்
- சிறந்த வீட்டு சமையல்காரராக மாற விரும்புகிறீர்களா?
- கார்டன் ராம்சேயின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக
கார்டன் ராம்சே சமையலை கற்றுக்கொடுக்கிறார் கோர்டன் ராம்சே சமையலை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன்
அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.
மேலும் அறிக
ஒரு வெங்காயத்தை நறுக்க 3 விஷயங்கள்
வெங்காயத்தை வெட்டுவதற்கு சில கருவிகள் மட்டுமே தேவை:
- ஒரு சமையல்காரரின் கத்தி . ஒரு கூர்மையான கத்தி வெங்காயத்தை வெட்டுவதற்கான திறவுகோல் இது வெங்காய இழைகளை கிழிப்பதைக் குறைக்கும் மற்றும் விரைவாக வெட்டுவதற்கு உங்களை அனுமதிக்கும், இவை இரண்டும் வெங்காயத்தை வெட்டும்போது அழுவதைத் தடுக்க உதவும்.
- ஒரு கட்டிங் போர்டு . எந்த கட்டிங் போர்டும் செய்யும். (ஒரு விரைவான உதவிக்குறிப்பு: ஒரு சோப்பு மற்றும் நீர் கழுவிய பின்னரும் உங்கள் மர வெட்டும் பலகை வெங்காயத்தைப் போல வாசனை வீசுவதைக் கண்டால், கரடுமுரடான உப்பு அல்லது பேக்கிங் சோடாவுடன் பலகையைத் தேய்க்க முயற்சிக்கவும், ஒரு மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும், பின்னர் துவைக்கவும் உலரவும். )
- ஒரு வெங்காயம் . எந்த பல்பு உருவாக்கும் வெங்காயமும் ஒரே நறுக்கும் முறையைப் பயன்படுத்தலாம்: சிவப்பு வெங்காயம், வெள்ளை வெங்காயம், இனிப்பு வெங்காயம் மற்றும் ஒத்த வகைகள். வெட்டுவதற்கான வித்தியாசமான முறையைப் பயன்படுத்தும் ஒரே வகையான வெங்காயம் பச்சை வெங்காயம் (ஸ்காலியன்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) Onions இந்த வெங்காயம் ஒரு விளக்கை உருவாக்குவதில்லை, எனவே அவற்றின் விளக்கை உருவாக்கும் உறவினர்களைப் போலவே துண்டுகளாக்க முடியாது. வெங்காயத்தை நறுக்க, வெளிப்புற அடுக்கை அகற்றுவதைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம் the வெட்டுதல் செயல்பாட்டின் போது வெங்காயத் தோலை மிகவும் எளிதாக அகற்றலாம்.
ஒரு வெங்காயத்தை நறுக்க 2 வெவ்வேறு வழிகள்
வெங்காயத்தை நறுக்குவதற்கு இரண்டு பரிந்துரைக்கப்பட்ட வேறுபாடுகள் உள்ளன:
- குறுக்குவழி முறை
- நீள முறை
இரண்டு முறைகளும் மிகவும் ஒத்தவை, குறைந்த கத்தி திறன்கள் தேவை, மற்றும் இறுதியாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தை விளைவிக்கும் you நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றை தீர்மானிக்க வீட்டிலேயே இரண்டு முறைகளையும் முயற்சிக்கவும்.
கோர்டன் ராம்சே சமையலை கற்பிக்கிறார் நான் வொல்ப்காங் பக் சமையலை கற்றுக்கொடுக்கிறார் ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறார் தாமஸ் கெல்லர் சமையல் நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார்
- 2x
- 1.5 எக்ஸ்
- 1 எக்ஸ், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது
- 0.5 எக்ஸ்
- அத்தியாயங்கள்
- விளக்கங்கள் முடக்கப்பட்டுள்ளன, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது
- தலைப்புகள் அமைப்புகள், தலைப்புகள் அமைப்புகள் உரையாடலைத் திறக்கும்
- தலைப்புகள் முடக்கப்பட்டுள்ளன, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது
இது ஒரு மாதிரி சாளரம்.
உரையாடல் சாளரத்தின் ஆரம்பம். எஸ்கேப் ரத்துசெய்து சாளரத்தை மூடும்.
ஒரு பீச் விதையை எப்படி வளர்ப்பதுTextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentBackgroundColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueஎழுத்துரு அளவு 50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% உரை விளிம்பு நடைஎல்லா அமைப்புகளையும் இயல்புநிலை மதிப்புகளுக்கு மீட்டமைக்கவும்முடிந்ததுமோடல் உரையாடலை மூடு
உரையாடல் சாளரத்தின் முடிவு.
ஒரு வெங்காயத்தை டைஸ் செய்வது எப்படி (வீடியோவுடன்): ஒரு வெங்காயத்தை நறுக்க சிறந்த வழிகள்
கார்டன் ராம்சே
சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது
வகுப்பை ஆராயுங்கள்குறுக்குவழி முறையைப் பயன்படுத்தி வெங்காயத்தை நறுக்குவது எப்படி
கீழே குறுக்குவழி முறையை முயற்சிக்கவும்.
- வெட்டப்படாத முழு வெங்காயத்தையும் கட்டிங் போர்டில் வைக்கவும். உங்கள் சமையல்காரரின் கத்தியைப் பயன்படுத்தி, வெங்காயத்தின் முனைகளை துண்டிக்கவும்: தண்டு முனை மற்றும் வெங்காயத்தின் வேர் முனை இரண்டும்.
- வெங்காயத்தை சுழற்றுங்கள், இதனால் உங்கள் வெட்டுக்களிலிருந்து தட்டையான விளிம்புகளில் ஒன்று இருக்கும். வெங்காயத்தை பாதியாக வெட்டுங்கள் - உங்கள் கத்தி வெங்காயத்தின் மையத்தில் உள்ள புல்செயை பிளவுபடுத்த வேண்டும். வெங்காயப் பகுதிகளிலிருந்து காகிதத் தோலை உரித்து, இரண்டு பகுதிகளையும் கட்டிங் போர்டில் முகம் கீழே வைக்கவும்.
- வெங்காயத்தின் ஒரு பாதியை எடுத்து செங்குத்து வெட்டுக்களை குறுக்கு வழியே செய்யுங்கள், இதனால் வெட்டப்பட்ட துண்டுகள் அரை நிலவுகளை ஒத்திருக்கும். நீங்கள் வெட்டும்போது, உங்கள் விரல்களை சுருட்டிக் கொள்ளுங்கள், இதனால் உங்கள் கணுக்கள் கத்தி பிளேட்டைத் தொட்டு கத்தியை வழிநடத்தும் - இது உங்கள் விரல்களை வெட்டுவதைத் தடுக்கும்.
- அரை நிலவு துண்டுகளின் ஒரு சிறிய அடுக்கை எடுத்து அவற்றின் முனைகளுக்கு செங்குத்தாக நறுக்கி, சிறிய கன வடிவ வெங்காயத்தை உருவாக்குங்கள்.
நீள முறையைப் பயன்படுத்தி வெங்காயத்தை நறுக்குவது எப்படி
கீழே உள்ள நீளமான முறையை முயற்சிக்கவும்.
- வெட்டப்படாத முழு வெங்காயத்தையும் கட்டிங் போர்டில் வைக்கவும். உங்கள் சமையல்காரரின் கத்தியைப் பயன்படுத்தி, வெங்காயத்தின் முனைகளை துண்டிக்கவும்: வேர் முனை மற்றும் வெங்காயத்தின் தண்டு முனை.
- வெங்காயத்தை சுழற்றுங்கள், இதனால் உங்கள் வெட்டுக்களிலிருந்து தட்டையான விளிம்புகளில் ஒன்று இருக்கும். வெங்காயத்தை பாதியாக வெட்டுங்கள் - உங்கள் கத்தி வெங்காயத்தின் மையத்தில் உள்ள புல்செயை பிளவுபடுத்த வேண்டும். வெட்டப்பட்ட பகுதிகளிலிருந்து பேப்பரி தோலை உரித்து, இரண்டு பகுதிகளையும் கட்டிங் போர்டில் முகம் கீழே வைக்கவும்.
- வெங்காயத்தின் ஒரு பாதியை எடுத்து, அதனுடன் ஆழமான, மெல்லிய துண்டுகளை நீளமாக உருவாக்கவும், ஆனால் கட்டிங் போர்டுக்கு எல்லா வழிகளையும் வெட்ட வேண்டாம் - வெங்காயம் இன்னும் அதன் வடிவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் வெட்டும்போது, உங்கள் விரல்களை சுருட்டிக் கொள்ளுங்கள், இதனால் உங்கள் கணுக்கள் கத்தி பிளேட்டைத் தொட்டு கத்தியை வழிநடத்தும் - இது உங்கள் விரல்களை வெட்டுவதைத் தடுக்கும்.
- இப்போது நீளமான வெங்காய துண்டுகளுக்கு செங்குத்தாக வெட்டுங்கள். இந்த வெட்டுக்கள் வெங்காயத்தின் வழியே சென்று சிறிய, கன வடிவ வடிவிலான வெங்காய துண்டுகளை விளைவிக்க வேண்டும்.
முக்கிய வகுப்பு
உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.
கார்டன் ராம்சேசமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது
மேலும் அறிக வொல்ப்காங் பக்சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது
மேலும் அறிக ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ்வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது
மேலும் அறிக தாமஸ் கெல்லர்சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை
மேலும் அறிகவெங்காயத்தை நறுக்க மற்றொரு வழி இருக்கிறதா?
தொழில்முறை சமையல்காரர்களிடையே பிரபலமான வெங்காயத்தை நறுக்குவதற்கான மூன்றாவது முறை உள்ளது என்பதைக் கவனிக்க வேண்டியது அவசியம் - ஆனால் அது ஆபத்தானது.
- இந்த முறை ஒரு அரை வெங்காயத்தில் கிடைமட்ட வெட்டுக்களைச் செய்ய வேண்டும்-அதாவது சமையல்காரர் வெங்காயத்தை வெட்டுக் குழுவிற்கு இணையாகவும், அவர்களின் கையை நோக்கி வெட்டவும்.
- பின்னர் வெங்காயம் குறுக்குவழி முறையைப் பயன்படுத்தி வெட்டப்பட்டு சமையல்காரருக்கு விரைவாக வெங்காயம் கொடுக்கப்படுகிறது.
இந்த முறை இப்போது பெரும்பாலான வீட்டு சமையல்காரர்களால் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனென்றால் உங்கள் விரல்களை நழுவி வெட்டுவது நம்பமுடியாத எளிதானது. இது உங்களுக்கு விருப்பமான முறையாக இருந்தால், வெங்காயத்தை நறுக்குவதற்கான குறுக்குவழி முறை மற்றும் நீளமான முறையை முயற்சிக்கவும் - அவை உங்களை வெட்டுவதற்கான குறைந்தபட்ச வாய்ப்புடன் அதே முடிவுகளைத் தர வேண்டும்.
கண்ணீர் இல்லாமல் வெங்காயத்தை நறுக்க 3 உதவிக்குறிப்புகள்
ஒரு புரோ போல சிந்தியுங்கள்
அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.
வகுப்பைக் காண்கவெங்காயம் வெட்டும்போது கண் எரிச்சலூட்டும் புகைகளை வெளியிடுவதில் பெயர் பெற்றது, மேலும் வீட்டு சமையல்காரர்கள் அழாமல் வெங்காயத்தை எப்படி வெட்டுவது என்பதற்கான வீட்டு வைத்தியம் ஏராளமாக உள்ளது your உங்கள் பற்களுக்கு இடையில் ஒரு தீப்பெட்டியை வைத்திருத்தல், கண்ணாடி அணிவது அல்லது வெங்காயத்தை முதலில் உறைவிப்பான் கூட வைத்திருத்தல். முடிவில், அழுவதிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாக்க ஒரு உறுதியான வழி இல்லை, ஆனால் வெங்காயத்தை நறுக்கும்போது கண்ணீரைக் குறைக்க சில நம்பகமான வழிகள் உள்ளன:
- கூர்மையான சமையல்காரரின் கத்தியைப் பயன்படுத்தவும் . ஒரு மந்தமான அல்லது செரேட் பிளேடு வெங்காயத்தின் சதைப்பகுதியில் டன் மைக்ரோடீயர்களை உருவாக்கும் இடத்தில், ஒரு கூர்மையான சமையல்காரரின் கத்தி மிகக் குறைவான கயிறுகளுடன் சுத்தமான துண்டுகளை உருவாக்கும், மேலும் வெட்டுக்கு வினைபுரியும் இழைகளின் எண்ணிக்கையைக் குறைக்கும்.
- வெட்டப்பட்ட பக்கங்களை முகம் கீழே வைக்கவும் . ஒரு வெங்காயம் வெட்டப்பட்டவுடன், அது உடனடியாக தீப்பொறிகளை வெளியிடத் தொடங்கும் - ஆனால் வெட்டப்பட்ட பக்கங்களை முகத்தில் கீழே வைத்திருப்பது தீப்பொறிகள் காற்றோடு தொடர்பு கொள்வதைத் தடுக்கும், இது உங்கள் கண்களை அடையும் புகைகளை குறைக்க உதவும்.
- வெங்காயத்தை விரைவாக நறுக்கவும் . விரைவாகவும் திறமையாகவும் செயல்படுவது ஒரு வெங்காயத்தை அழாமல் வெட்டுவதற்கான சிறந்த வழியாகும், ஏனெனில் நீங்கள் வெங்காயத்திற்கு மேல் செலவழிக்கும் நேரத்தைக் குறைப்பதன் மூலம், கண்களை எரிச்சலூட்டும் தீப்பொறிகளுக்கு உங்கள் வெளிப்பாட்டைக் குறைக்கிறீர்கள். அதாவது, அடிக்கடி பயிற்சி செய்வதும், பாதுகாப்பான மற்றும் மிகவும் திறமையான முறையைப் பயன்படுத்துவதும் வெங்காயத்தை கண்ணீர் இல்லாமல் வெட்டுவதற்கான சிறந்த வழியாகும்.
சிறந்த வீட்டு சமையல்காரராக மாற விரும்புகிறீர்களா?
பிரேசிங் மற்றும் பிராய்லிங் ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான வித்தியாசத்தை நீங்கள் கற்றுக் கொண்டிருக்கிறீர்களா, அல்லது ஒரு வாத்து மார்பகத்தை எவ்வாறு முழுமையாய் தேடுவது என்பது உங்களுக்குத் தெரிந்திருந்தாலும், சமையல் நுட்பங்களை மாஸ்டரிங் செய்வது பொறுமையையும் பயிற்சியையும் எடுக்கும். ஏழு மிச்செலின் நட்சத்திரங்களை வைத்திருக்கும் கோர்டன் ராம்சேவை விட இது வேறு யாருக்கும் தெரியாது. கார்டன் ராம்சேயின் மாஸ்டர் கிளாஸில், உணவக ரெசிபிகளை வீட்டிலேயே தயாரிப்பது, விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தும் தயாரிப்பு, தட்டு மற்றும் ஜோடி ரெசிபிகளை எவ்வாறு கற்றுக் கொள்வீர்கள். ஆட்டுக்குட்டி அல்லது சரியான ச ff ஃப்லே போன்ற வீட்டு சமையலுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட 13 உணவகத்தால் ஈர்க்கப்பட்ட உணவுகள் மூலம், அன்றாட பொருட்களைப் பயன்படுத்தி பசியின்மை முதல் இனிப்பு வரை உயர்ந்த படிப்புகளை உருவாக்க முடியும்.
சமையல் கலைகளைப் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா? கோர்டன் ராம்சே, டொமினிக் அன்செல், மாசிமோ போத்துரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய மாஸ்டர் சமையல்காரர்களிடமிருந்து பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களை மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் வழங்குகிறது.