பேஸ்ட்ரி அடிப்படைகள்: பைஸ் மற்றும் டார்ட்ஸ் இடையே உள்ள வேறுபாடு என்ன?

ஒரு பை ஒரு பெரிய புளிப்பாக இருக்கக்கூடும் என்று உங்கள் தலையில் கிடைத்திருக்கிறதா - அல்லது ஒரு புளிப்பு ஒரு ஆடம்பரமான, நொறுக்கப்பட்ட பைதானா? The மேலோட்டத்திற்கு அப்பால் பார்க்க சில வழிகள் உள்ளன.

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• பை என்றால் என்ன?
• புளிப்பு என்றால் என்ன?
• பை மற்றும் டார்ட்டுகளுக்கு இடையிலான வேறுபாடுகள் என்ன?
• பைஸ் மற்றும் டார்ட்ஸ் எவ்வாறு ஒத்திருக்கிறது?
• டொமினிக் ஆன்சலின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

ஜேம்ஸ் பியர்ட் விருது பெற்ற பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர் டொமினிக் அன்செல் தனது முதல் ஆன்லைன் வகுப்பில் சுவையான பேஸ்ட்ரிகளையும் இனிப்புகளையும் தயாரிப்பதற்கான அத்தியாவசிய நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார்.

பை என்றால் என்ன?

பை என்பது ஒரு வேகவைத்த உணவாகும், இது மாவை உள்ளடக்கிய ஒரு பழ நிரப்புதலைக் கொண்டுள்ளது, இது a என அழைக்கப்படுகிறது பை மேலோடு ஒருமுறை சுடப்படும். பை மாவை இரட்டை மேலோடு (நிரப்புதல் முழுமையாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது), ஒற்றை-மேலோடு (திறந்த மேல், ஒற்றை குருட்டு-சுடப்பட்ட கீழ் மேலோடு) அல்லது இடையில் எங்காவது (ஆடம்பரமான லட்டு-மேல் மேலோடு) செய்யப்படலாம்.

பை ரெசிபிகள் சுவையாகவோ அல்லது இனிமையாகவோ இருக்கலாம். அடிப்படையில், ஏதாவது ஒரு பைக்கு வெளியே நன்றாக ருசித்தால், அது அநேகமாக சுவைக்கும் உண்மையில் ஒரு உள்ளே நல்லது (சிந்தியுங்கள், ஆப்பிள்கள் உள்ளே கிளாசிக் ஆப்பிள் பை , கலப்பு பெர்ரி மற்றும் வறுத்த பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ் வரை). ஈரப்பதத்தை மனதில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள், குறிப்பாக இறைச்சியை அடிப்படையாகக் கொண்ட தயாரிப்புகளுடன்: யாரும் சோகமான, அடியில் சமைத்த மேலோட்டத்தை விரும்புவதில்லை, இது மூல இறைச்சியைச் சுட்டால் உங்களுக்குக் கிடைக்கும். உங்கள் மேலோட்டத்தில் சேர்ப்பதற்கு முன் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் பிரவுன் செய்யவும்.

புளிப்பு என்றால் என்ன?

ஒரு புளிப்பு என்பது ஒரு சுதந்திரமான ஆழமற்ற திறந்த முகம் கொண்ட பேஸ்ட்ரி ஆகும், இது பெரும்பாலும் புளிப்பு வாணலியில் நீக்கக்கூடிய அடிப்பகுதியில், புல்லாங்குழல் அல்லது நேரான பக்கங்களுடன் சுடப்படுகிறது. சிறிய டார்ட்ட்கள் எப்போதாவது டார்ட்லெட்டுகள் என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன, அவை உங்கள் உள்ளங்கையில் மிகவும் அழகாக பொருந்துகின்றன.

பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரி கிரீம் மற்றும் மெருகூட்டப்பட்ட பழம் அல்லது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கேரமல் மற்றும் டார்க் சாக்லேட் கனாச்சே, அல்லது லேசாக சுடப்பட்ட நிரப்புதல் போன்ற சுடப்படாத நிரப்புதல்களுடன் அவை பொதுவாக வழங்கப்படுகின்றன. கிரீம் கேக் அல்லது சீன முட்டை கஸ்டார்ட்ஸ். டார்ட்டுக்கு வரும்போது கலவை முக்கியமானது: மிகவும் கனமானது மற்றும் மென்மையான ஷெல் சிதறக்கூடும். காற்றோட்டமான, மென்மையான, கிரீமி நிரப்புதல்கள் உங்கள் சிறந்த பந்தயம். சில துல்லியமாக வெட்டப்பட்ட பழங்களைத் தயாரிக்கவும், பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரி வழக்குக்குத் தயாரான புளிப்பு உங்களுக்கு கிடைத்துள்ளது.

பை மற்றும் டார்ட்டுகளுக்கு இடையிலான வேறுபாடுகள் என்ன?

தட்டையான, உறுதியான பை மேலோடு மாவு, கொழுப்பு (வெண்ணெய், சுருக்கம் அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு போன்றவை), குளிர்ந்த நீர் (எப்போதாவது வினிகர் அல்லது ஓட்கா உட்பட) மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. புளிப்பு குண்டுகள், மறுபுறம், ஒரு வழக்கமான பேஸ்ட்ரி மாவைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன: மாவு, வெண்ணெய், நீர் மற்றும் எப்போதாவது சர்க்கரை, இது சுடப்படும் போது மிகவும் நொறுங்கிய, குறுகிய மேலோடு விளைகிறது. (காண்க செஃப் டொமினிக் அன்சலின் வெண்ணிலா சேபிள் டார்ட் மேலோடு செய்முறை ஒரு எடுத்துக்காட்டு

டார்ட்டுகள் பொதுவாக இரண்டையும் உள்ளடக்கியது, சிக்கலான வடிவமைத்தல் மற்றும் குறைவான மன்னிக்கும் அமைப்புகளைக் கொண்டவை, இருப்பினும் சில வேறுபாடுகள் ஒரு தோராயமான பஃப் பேஸ்ட்ரிக்கு ஒத்த ஒரு மேலோட்டத்தைப் பயன்படுத்துகின்றன. பைஸ் பெரும்பாலும் மிகவும் தாழ்மையான மற்றும் பழமையானதாகக் கருதப்படுகின்றன their அவற்றின் பை டிஷில் வழங்கப்படுகின்றன மற்றும் பை லா பயன்முறையில் ஐஸ்கிரீம் ஸ்கூப் உடன் இணைக்கப்படுகின்றன. அதேசமயம் படம்-சரியான டார்ட்டுகள் அவற்றின் புளிப்புப் பாத்திரத்திலிருந்து கவனமாக அகற்றப்பட்டு அவற்றின் சொந்தமாக வழங்கப்படுகின்றன.

பைஸ் மற்றும் டார்ட்ஸ் எவ்வாறு ஒத்திருக்கிறது?

அவற்றின் மையத்தில், துண்டுகள் மற்றும் டார்ட்டுகள் இரண்டும் அவற்றின் நிரப்புதலுக்கான காட்சிப் பொருளாக கட்டப்பட்டுள்ளன. இரண்டு மேலோட்டங்களும் மாவு மற்றும் ஒரு கொழுப்பு ஒரு மாவுச்சத்து மாவுச்சத்தை உருவாக்குகின்றன, இது இனிப்பு பழம் முதல் பாரம்பரிய சுவையான தயாரிப்புகள் வரை அனைத்திற்கும் சரியான நிரப்பியாகும்.

செஃப் டொமினிக் அன்சலின் மாஸ்டர் கிளாஸில் பேஸ்ட்ரி அடிப்படைகளைப் பற்றி மேலும் அறிக.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

மூன்றாம் நபரின் புறநிலைக் கண்ணோட்டம் என்ன

பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரி அடிப்படைகளை கற்பிக்கிறது

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது