சரியான வீட்டில் பை மேலோடு செய்முறை

பை மேலோடு ஒரு மனநிலை, அற்புதமான விஷயம். சில நாட்களில் உலகம் அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது, சில சமயங்களில் வெண்ணெய் உங்கள் உருட்டல் முள் மீது ஒட்டிக்கொண்டு, உங்கள் பை மாவின் மேலிருந்து ஒரு நல்ல மென்மையான அடுக்கை கிழித்தெறிந்து நீங்கள் தரையில் எறிய விரும்புகிறீர்கள். ஆனால் இது எந்த வகையான நாளாக இருந்தாலும், பை மேலோடு இது தெரியும்: நீங்கள் அமைதியாக இருந்து, அது வெறும் மேலோடு என்பதை நினைவில் வைத்தால், எல்லாம் அழகாக மாறும்.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• பை மேலோடு என்றால் என்ன?
• சிறந்த பை மேலோடு செய்வது எப்படி
• ஒரு உணவு செயலியில் கை வெர்சஸ் மூலம் பை மாவை தயாரித்தல்
• சரியான தட்டையான பை மேலோட்டத்தை உருவாக்குவதற்கான 4 முக்கிய உதவிக்குறிப்புகள்
• வீட்டில் ஆல்-பட்டர் பை க்ரஸ்ட் ரெசிபி

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

பை மேலோடு என்றால் என்ன?

பை மேலோடு என்பது ஒரு பைவின் சுடப்பட்ட வெளிப்புற பேஸ்ட்ரி ஷெல் ஆகும், இது பாரம்பரியமாக மாவு, நீர், உப்பு மற்றும் கொழுப்பால் தயாரிக்கப்படுகிறது-பொதுவாக வெண்ணெய் அல்லது சுருக்கம். பளபளப்பான, தங்க-பழுப்பு நிற பூச்சு அடைய பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் முட்டை கழுவும் மேல் மேலோட்டத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சிறந்த பை மேலோடு செய்வது எப்படி

பை மேலோடு போன்ற கிளாசிக்ஸின் முதுகெலும்பாகும் ஆப்பிள் பை , பூசணிக்காய், பெக்கன் பை, கிரீம் பை, பானை பை மற்றும் பல, இன்னும் பல. இது ஒரு சிக்கலான இரட்டை-மேலோடு தலைசிறந்த படைப்பில், ஒரு தோராயமான மற்றும் தயாராக இருக்கும் கேலட்டில் அல்லது ஒரு சுவையான அடித்தளத்தில் பயன்படுத்தப்படலாம் quiche , ஆனால் செய்முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், முக்கியமானது கொழுப்பில் உள்ளது. இதைப் பற்றி வேறு சில வழிகள் உள்ளன:

ஃபஜிதாக்களுக்கான சிறந்த இறைச்சி வெட்டு

• லார்ட்: உச்சநிலை சுறுசுறுப்பு என்றால் நீங்கள் இங்கே இருந்தால், ரெண்டர் செய்யப்பட்ட இலை பன்றிக்கொழுப்பு (சிறுநீரகங்களைச் சுற்றியுள்ள கொழுப்பு மற்றும் ஒரு பன்றியின் இடுப்பு) அதைப் பெறுவதற்கான வழி. இது வெண்ணெய் போல எளிதில் உருகாது, எனவே நீங்கள் உயர்தர இலை பன்றிக்காயைக் கண்டுபிடித்து, கொஞ்சம் வேடிக்கையாகப் பார்க்க முடியாவிட்டால், அதற்குச் செல்லுங்கள். அதைத் தொங்கவிட முதலில் அதை ஒரு சுவையான பை மூலம் சோதிக்கவும்.
• வெண்ணெய்: அனைத்து வெண்ணெய் பை மேலோடு மிகவும் பிரபலமானது, மேலும் வெண்ணெய் குறைந்த உருகும் இடத்திற்கு நன்றி செலுத்துவதற்கு மிகவும் பொறுமை தேவைப்படுகிறது. வெண்ணெயில் உள்ள நீர் உள்ளடக்கம் சுடப்படும் போது நீராவியாக ஆவியாகி, மாவில் உள்ள பல அடுக்குகளுக்கு இடையில் உள் பைகளைத் துடைக்கிறது, எனவே உங்கள் மாவை அந்த அடுப்பில் செல்ல முடிந்தவரை குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும். அறை வெப்பநிலையில் அனைத்து கையாளுதலுக்கும் உருட்டலுக்கும் பிறகு மாவை ஓய்வெடுக்கவும், குளிர்விக்கவும் நீங்கள் விரும்புவீர்கள், எனவே இது நேரம் எடுக்கும், ஆம், ஆனால் அந்த மிதமான, வெண்ணெய் சுவையை வெல்வது கடினம். இது மேலோடு நொறுங்கி வாயில் உருகும்.
  
• காய்கறி சுருக்கம்: காய்கறி எண்ணெய்களிலிருந்து வரும் இந்த அலமாரியில்-நிலையான ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட (அல்லது ஹைட்ரஜனேற்றப்படாத) கொழுப்பு ஒரு சைவ பை மேலோட்டத்திற்கு சிறந்த வழி. மூன்றில், இது மிக உயர்ந்த உருகும் புள்ளியைக் கொண்டுள்ளது, இது உங்கள் மாவில் கலக்கவும், உருட்டவும் எளிதாக்குகிறது. நீங்கள் கவனிக்கக்கூடிய ஒரே பெரிய வித்தியாசம் சுவையில் உள்ளது, இது கொஞ்சம் எண்ணெய் மிக்கதாக இருக்கும்.

ஒரு உணவு செயலியில் கை வெர்சஸ் மூலம் பை மாவை தயாரித்தல்

பை மாவை கலக்க ஒரு உணவு செயலியைப் பயன்படுத்துவது அதிகப்படியான கலவையின் அபாயத்துடன் வருகிறது, இதன் விளைவாக அடர்த்தியான, கடினமான மேலோடு உருவாகிறது. கையால் கலந்து பிசைந்து கொள்வது, மிகவும் சிரமமாக இருக்கும்போது, ​​மாவை ஒன்றாக வந்ததும், ஓய்வெடுக்க வேண்டிய நேரம் வரும்போதும் சரியாக உணர உங்களை அனுமதிக்கிறது. பேஸ்ட்ரி வெட்டிகள் ஒரு திடமான இரண்டாவது தேர்வாகும், ஏனென்றால் உங்கள் உடல் வெப்பநிலையுடன் கொழுப்பை சூடாக்காமல் உங்கள் சொந்த கையேடு தொடர்பை நீங்கள் இன்னும் பயன்படுத்துகிறீர்கள்.

சரியான தட்டையான பை மேலோட்டத்தை உருவாக்குவதற்கான 4 முக்கிய உதவிக்குறிப்புகள்

சரியான பை மேலோட்டத்திற்கான உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள் உலகம் நிறைந்திருக்கின்றன, ஆனால் பெரும்பாலான விஷயங்களைப் போலவே, இது நடைமுறைக்கு வருகிறது. மாவைப் பற்றிய ஒரு பரிச்சயம், அதை மீண்டும் மீண்டும் செய்வதன் மூலம், நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தையும் உங்களுக்குக் கற்பிக்கும். இதற்கிடையில்:

உங்கள் சூரிய ராசி என்ன?

1. கலவை: உங்கள் மாவை அதிக வேலை செய்யாமல் கவனமாக இருங்கள். உங்கள் மாவை ஒன்றாக வந்தவுடன், அதற்கு ஓய்வு கொடுக்க வேண்டிய நேரம் இது.
2. மீதமுள்ளவை: உங்கள் மாவை கலந்து, உருட்டிய பின், குறைந்தபட்சம் இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும். இது கொழுப்பை குளிர்விக்கவும் திடப்படுத்தவும் மற்றும் பசையம் மூலக்கூறுகள் ஓய்வெடுக்கவும் அனுமதிக்கிறது, எனவே உங்களுக்கு மென்மையான, செதில்களாக இருக்கும்.
3. ரோல்: உங்கள் வேலை மேற்பரப்பு மற்றும் உருட்டல் முள் போதுமான அளவு மாவு, இதனால் நீங்கள் ஒரு ஒட்டும் குழப்பம் இல்லாமல் மாவை சிரமமின்றி உருட்டலாம். மாவை ஒட்டாமல் இருக்க நீங்கள் பிளாஸ்டிக் மடக்கு இரண்டு தாள்களுக்கு இடையில் உருட்டலாம். உங்களிடம் நீண்ட நேரம் உருட்டல் முள் இருந்தால், மாவை ஒரு பை தட்டு அல்லது பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்ற, அதை ஒரு கேலட்டை உருவாக்கினால்.
4. சுட்டுக்கொள்ள: நிரப்புதல், இயற்கையாகவே, ஒரு டன் ஈரப்பதத்தைக் கொண்டுள்ளது-குறிப்பாக பழங்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது. அவர்கள் சுடும்போது, ​​அந்த சுவையான பழச்சாறுகள் அனைத்தையும் அருகிலுள்ள பாத்திரத்தில் விடுவிக்கிறார்கள்: மாவை. உங்கள் மேலோடு அந்த ஈரப்பதத்தைத் தாங்க, நீங்கள் குருட்டு சுடுவது முக்கியம். கண்மூடித்தனமான பேக்கிங்-பை எடைகள், உலர்ந்த பீன்ஸ் அல்லது சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தி ஒரு பை கடாயில் கீழே உள்ள மேலோட்டத்தை முன்கூட்டியே சுடும் செயல்முறை, ஈரமான நிரப்புதல் வரை நிற்கும் ஒரு தளத்தை உருவாக்குவதற்கான தலைக்கவசத்தை உங்களுக்கு வழங்குகிறது.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை

ஒரு எழுத்து வளைவை எவ்வாறு எழுதுவது

வீட்டில் ஆல்-பட்டர் பை க்ரஸ்ட் ரெசிபி

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

சேவை செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

நீங்கள் வீட்டில் பிசைந்ததும், உருட்டப்பட்டதும், அதன் ஒவ்வொரு கடைசி பிட்டையும் கையால் சுட்டதும் உங்களுக்குத் தெரிந்தால், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பை எல்லாம் இனிமையானது.

• 2 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு, முன்னுரிமை கோஷர்
• 1 கப் (2 குச்சிகள்) உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், குளிர்ந்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்
• 3 தேக்கரண்டி பனி நீர்
• 1 தேக்கரண்டி வெள்ளை வினிகர் அல்லது ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்
• 1 முட்டை 1 டீஸ்பூன் தண்ணீரில் அடித்தது

1. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு, உப்பு, சர்க்கரை ஆகியவற்றை இணைக்கவும். மாவு கலவையில் குளிர்ந்த வெண்ணெய் சேர்த்து, மாவை கரடுமுரடான நொறுக்குத் தீனிகள் போல இருக்கும் வரை உங்கள் விரல்களுக்கு இடையில் வேலை செய்யுங்கள் மற்றும் பெரிய துண்டுகள் எஞ்சியிருக்காது (மாவை ஒரு சிலவற்றில் அழுத்தும் போது ஒன்றாகப் பிடிக்க வேண்டும்).
2. மாவை ஒரு சுத்தமான வேலை மேற்பரப்பில் திருப்பி, குளிர்ந்த நீர் மற்றும் வினிகரைச் சேர்க்கவும். மாவை நன்கு இணைக்கும் வரை உங்கள் விரல்களால் சீப்புங்கள், பின்னர் மாவு ஒன்றாக வரும் வரை பிசையத் தொடங்குங்கள், ஓரிரு நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை.
3. 1 அங்குல தடிமன் கொண்ட இரண்டு ஷாகி டிஸ்க்களாக பிரித்து உருவாக்கவும். பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி, உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டுவதற்கு முன் குறைந்தது இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
4. முதல் ஓய்வுக்குப் பிறகு, ஒரு சுத்தமான வேலை மேற்பரப்பை தாராளமாக தூசி மற்றும் மாவை 11 அங்குல வட்டத்தில் உருட்டவும். மாவை உருட்டி ஒரு பை டிஷ் மாற்றவும். உங்களுக்கு ஏற்ற எந்த வடிவத்திலும் விளிம்புகளை கசக்கி, பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் பை மூடி, மேலும் இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியை மூடுங்கள்.
5. குருட்டு சுட தயாராக இருக்கும்போது, ​​அடுப்பை 350 ° F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பை மாவை அலுமினியத் தகடுடன் வரிசைப்படுத்தி, உங்கள் விருப்பப்படி பை எடையை நிரப்பவும். பொன்னிறமாகவும் அமைக்கவும் வரை 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.