முக்கிய உணவு ஒரு மோல்கஜெட்டை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது: ஒரு மோல்காஜெட்டில் உணவைத் தயாரிப்பதற்கான 3 உதவிக்குறிப்புகள்

ஒரு மோல்கஜெட்டை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது: ஒரு மோல்காஜெட்டில் உணவைத் தயாரிப்பதற்கான 3 உதவிக்குறிப்புகள்

நாளைக்கு உங்கள் ஜாதகம்

நவீன உணவு செயலிக்கு முந்தைய நாட்களில், மக்கள் பாரம்பரிய சமையலறை கருவிகளைப் பயன்படுத்தி உணவைத் தயாரித்தனர். அ molcajete எரிமலை பாறையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மோட்டார் மற்றும் பூச்சியின் பாரம்பரிய மெக்சிகன் பதிப்பாகும். பல ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஆஸ்டெக் மக்களால் முதன்முதலில் பயன்படுத்தப்பட்டது, இந்த பண்டைய சமையல் பாத்திரங்கள் மெக்சிகன் சமையலறைகளில் இன்னும் பிரபலமான கருவியாகும். மெக்ஸிகன் சல்சா தயாரிப்பதற்கான பொருட்களை நசுக்குவதற்கும் இணைப்பதற்கும் இது சரியானது. நீங்கள் ஒரு மெக்ஸிகன் உணவகத்தில் சாப்பிட்டிருந்தால், உண்மையான மெக்ஸிகன் மோல்கஜெட்டில் புதிய குவாக்காமோல் தயாரிக்கப்பட்ட மேஜைப் பக்கத்தைப் பார்த்திருக்கலாம்.



ஒரு ஜோடி ஜீன்ஸை எப்படி ஒட்டுவது

பிரிவுக்கு செல்லவும்


கோர்டன் ராம்சே சமையலை கற்றுக்கொடுக்கிறார் கோர்டன் ராம்சே சமையலை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன்

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.



மேலும் அறிக

மோல்கஜெட் என்றால் என்ன?

மெக்ஸிகன் சமையலில், ஒரு மோல்காஜெட் என்பது ஹிஸ்பானிக்-க்கு முந்தைய மோட்டார் மற்றும் எரிமலைக் கல்லில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பூச்சி ஆகும். மோல்கஜெட்டுகளுக்கு இரண்டு துண்டுகள் உள்ளன: பேசின் / மோட்டார் மற்றும் டெக்சோலோட் , அல்லது சாணை / பூச்சி. உணவுகள் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களை வெளியிடும் மற்றும் சுவையின் ஆழத்தை சேர்க்கும் ஒரு செயலான தேஜோலோட்டுடன் அழுத்தி முறுக்குவதன் மூலம் தேவையான பொருட்கள் தரையில் உள்ளன. புதிய மோல்கஜெட்டுகளை சமைக்காத அரிசி அல்லது பாறை உப்பை பேசினில் அரைத்து குணப்படுத்த வேண்டும்.

ஒரு மோல்காஜெட்டைப் பயன்படுத்துவதன் 5 நன்மைகள்

கவுண்டர்டாப் சமையல் கருவிகளைப் பொறுத்தவரை, மோல்காஜெட் எந்தவொரு சமையல் குறிப்புகளுக்கும் கைக்குள் வரும். ஒரு சமையல் புத்தகம் இன்னும் நவீன பயன்பாட்டிற்கு அழைத்தாலும், கைவினைப்பொருட்கள் கொண்ட மோல்காஜெட்டில் உணவுகளை தயாரிப்பதில் நன்மைகள் உள்ளன. மோல்காஜெட்டைப் பயன்படுத்த ஏராளமான காரணங்கள் உள்ளன:

  1. பொருட்கள் முழுமையாக துளையிட . ஒரு கனமான பொருட்களை அழுத்தி அரைக்கும் டெக்சோலோட் மோல்கஜெட் கல் கிண்ணத்தின் தோராயமான மேற்பரப்புக்கு எதிராக பொருட்கள் முழுவதுமாக நசுக்க உதவுகிறது. உறுதியான வெண்ணெய் பழத்தை கிரீமி குவாக்காமோலாக மாற்றும்போது ஒரு கனமான பூச்சி கைக்குள் வரும் ஒரு ஹபனெரோ மிளகு சல்சாவில் ஊடுருவுதல் .
  2. உங்கள் பொருட்களிலிருந்து ஒவ்வொரு சுவையையும் பிரித்தெடுக்க . மெக்ஸிகன் உணவு எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதன் காரணமாக ஓரளவு சுவையாக இருக்கும். ஒரு மோல்காஜெட் போன்ற கருவிகளைப் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு சுவையையும் ஒரு மூலப்பொருளிலிருந்து பிரித்தெடுத்து டிஷ்ஷில் வெளியிடலாம். ஜலபீனோஸ், பொப்லானோ மிளகுத்தூள் அல்லது பூண்டு கிராம்பு போன்றவற்றை நசுக்குவதன் மூலம் அவற்றை கலப்பதற்கு பதிலாக, நீங்கள் நொதிகள், எண்ணெய்கள், பழச்சாறுகள் மற்றும் சுவைகளில் உள்ள பொருட்களை வெளியிடலாம்.
  3. உங்கள் உணவின் நிலைத்தன்மையைக் கட்டுப்படுத்த . ஒரு மோல்காஜெட் மூலம், நீங்கள் தயாரிக்கும் உணவின் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைய செயல்முறையை நீங்கள் கட்டுப்படுத்தலாம். ஒரு கலப்பான் அல்லது கத்தி வெறுமனே உணவை நறுக்கும். ஒரு மோல்காஜெட் மூலம், நீங்கள் ஒவ்வொரு பத்திரிகைகளின் அழுத்தத்தையும் கட்டுப்படுத்தலாம் மற்றும் நீங்கள் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைய சரியான தருணத்தில் நிறுத்தலாம்.
  4. மசாலா அரைக்க . ஒரு மோல்காஜெட்டே சீரகம், மிளகுத்தூள் போன்ற மசாலாப் பொருட்களை அரைக்கும் திறன் கொண்டது.
  5. ஒரு டிஷ் முதல் அடுத்த டிஷ் வரை சுவையை கொண்டு செல்ல . எரிமலை பாறையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு மோல்காஜெட்டின் நுண்ணிய தன்மை சுத்தம் செய்வது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது-ஆனால் இது அதன் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. கல் மோல்காஜெட்டில் தயாரிக்கப்படும் அடுத்த டிஷ், மூலை மற்றும் கிரானீஸ் பருவத்தில் நீடிக்கும் அந்த சிறிய பிட்கள். ஒரு பளிங்கு மோட்டார் அல்லது கிரானைட் மோட்டார் மென்மையானது மற்றும் ஒரு தயாரிப்பிலிருந்து அடுத்த தயாரிப்பு வரை சுவைகளைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளும் திறனைக் கொண்டிருக்கவில்லை.
கோர்டன் ராம்சே சமையலை கற்பிக்கிறார் நான் வொல்ப்காங் பக் சமையலை கற்றுக்கொடுக்கிறார் ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறார் தாமஸ் கெல்லர் சமையல் நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார்

பயன்பாட்டிற்கு ஒரு மோல்காஜெட்டை எவ்வாறு தயாரிப்பது

நீங்கள் முதல் முறையாக புதிய மோல்காஜெட்டைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, அதை குணப்படுத்த வேண்டும் - அதாவது. மோட்டார் உள்ளே இருந்து அதிகப்படியான குப்பைகள் மற்றும் வண்டல் துடைக்கப்படுகிறது. இயற்கை எரிமலைக் கல்லின் கலவை காரணமாக பசால்ட் மோல்கஜெட்டுகள் நொறுங்கக்கூடும். கரடுமுரடான பாறை உப்பு அல்லது வெள்ளை அரிசியை மோட்டார் உள்ளே வைத்து பூச்சியால் அரைத்து உள்ளே மென்மையாக்குங்கள். உப்பு அல்லது அரிசி சாம்பல் நிறமாக மாறும். இந்த செயல்முறை இனி நிறமாற்றம் அடையும் வரை மீண்டும் செய்யவும். பின்னர், வெறுமனே துவைக்க. மோல்கஜெட் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.



ஒரு மோல்கஜெட்டை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

நீங்கள் சில மெக்ஸிகன் உணவைத் தூண்டிவிட்டாலும் அல்லது பாஸ்தா டிஷுக்கு பெஸ்டோ சாஸைத் தயாரிக்க வேண்டுமா, மோல்காஜெட்டைப் பயன்படுத்த சில அடிப்படை வழிமுறைகள் உள்ளன:

  • முதலில் பொருட்கள் நறுக்கவும் . மிளகுத்தூள் போன்ற உங்கள் பெரிய புதிய பொருட்களை ஒரு மோல்காஜெட்டில் வைப்பதற்கு முன், அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். இது மோல்கஜெட் மோர்டாரில் கையாள எளிதாகிறது. ஒரே நேரத்தில் எல்லாவற்றிற்கும் பதிலாக பிட் பிட் பொருட்களை சேர்க்கவும்.
  • அழுத்தம் கொடுங்கள் . கையடக்க சக்தியைப் பயன்படுத்தி, கீழே தள்ளுங்கள் டெக்சோலோட் . நீங்கள் கீழே அழுத்தும்போது, ​​திருப்பவும் டெக்சோலோட் , எரிமலை பாறையின் கூர்மையான அரைக்கும் மேற்பரப்புக்கு எதிராக பொருட்களை துளைத்தல்.
  • மோல்கஜெட் கிண்ணத்தை வெப்பமாக பயன்படுத்தவும் . ஒரு மோல்கஜெட்டை ஒரு பரிமாறும் உணவாகவும் பயன்படுத்தலாம். வெப்பத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளும் திறன் காரணமாக, மெக்சிகன் மோட்டார் ஒரு உணவை டிஷ் மீது சூடாக வைத்திருக்க முடியும்.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

கார்டன் ராம்சே

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது



மேலும் அறிக வொல்ப்காங் பக்

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

சிறந்த ஊதுகுழலை எவ்வாறு மாற்றுவது
மேலும் அறிக ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ்

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

மேலும் அறிக தாமஸ் கெல்லர்

சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை

மேலும் அறிக

ஒரு மோல்கஜெட்டை எவ்வாறு சுத்தம் செய்வது

ஒரு மோல்கஜெட்டை சுத்தம் செய்ய, அதை வெதுவெதுப்பான நீரின் கீழ் கழுவ வேண்டும். சோப்பைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனெனில் கல்லின் பள்ளங்கள் சோப்பு எச்சத்தை சிக்க வைக்கும். எரிமலை கல் மோர்டாரின் பள்ளங்களில் சிக்கிக் கொள்ளும் எந்தவொரு உணவையும் துடைக்க சமையலறை தூரிகையைப் பயன்படுத்தவும் டெக்சோலோட் . அதிகப்படியான தண்ணீரை மேற்பரப்பில் இருந்து துடைத்து, மோல்காஜெட் காற்றை உலர விடுங்கள். நீங்கள் அதைத் தள்ளி வைப்பதற்கு முன்பு அது முற்றிலும் வறண்டு இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

சமையல் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.


கலோரியா கால்குலேட்டர்

சுவாரசியமான கட்டுரைகள்