முக்கிய உணவு ஹோம்மேட் ஆப்பிள் பை: ஈஸி ரெசிபி மற்றும் ஒரு சரியான பை மேலோடு செய்வது எப்படி

ஹோம்மேட் ஆப்பிள் பை: ஈஸி ரெசிபி மற்றும் ஒரு சரியான பை மேலோடு செய்வது எப்படி

மென்மையான, உறுதியான மசாலா ஆப்பிள்கள் மற்றும் செதில்களாக, வெண்ணெய், தங்க-பழுப்பு நிற மேலோடு, கிளாசிக் ஆப்பிள் பை அவர்கள் வருவதைப் போலவே காலமற்றது, இது பிடித்த ஆறுதலான இனிப்பாக மாறும்.

எங்கள் மிகவும் பிரபலமானது

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

100 க்கும் மேற்பட்ட வகுப்புகள் மூலம், நீங்கள் புதிய திறன்களைப் பெறலாம் மற்றும் உங்கள் திறனைத் திறக்கலாம். கார்டன் ராம்சேசமையல் நான் அன்னி லெய்போவிட்ஸ்புகைப்படம் எடுத்தல் ஆரோன் சோர்கின்திரைக்கதை அண்ணா வின்டோர்படைப்பாற்றல் மற்றும் தலைமை deadmau5மின்னணு இசை தயாரிப்பு பாபி பிரவுன்ஒப்பனை ஹான்ஸ் சிம்மர்திரைப்பட மதிப்பெண் நீல் கெய்மன்கதை சொல்லும் கலை டேனியல் நெக்ரேனுபோக்கர் ஆரோன் பிராங்க்ளின்டெக்சாஸ் உடை Bbq மிஸ்டி கோப்லாண்ட்தொழில்நுட்ப பாலே தாமஸ் கெல்லர்சமையல் நுட்பங்கள் நான்: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டைகள்தொடங்கவும்

பிரிவுக்கு செல்லவும்


ஆப்பிள் பை என்றால் என்ன?

ஆப்பிள் பை என்பது ஒரு ஆப்பிள் கலவையைச் சுற்றியுள்ள பாரம்பரிய புளிப்பு அல்லது பை மேலோடு இடம்பெறும் இனிப்பு ஆகும். இது பெரும்பாலும் தட்டிவிட்டு கிரீம், ஐஸ்கிரீம் (à லா பயன்முறை என அழைக்கப்படுகிறது) அல்லது சில பகுதிகளில் செடார் சீஸ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் ஒரு அலங்கார லட்டு மேல் மேலோட்டத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் நொறுங்கிய முதலிடத்தையும் செய்யலாம்.



ஆப்பிள் பை தயாரிப்பதற்கான சிறந்த ஆப்பிள்கள் யாவை?

ஆப்பிள் பைக்கான சிறந்த ஆப்பிள்களில் புளிப்பு இனிப்பு உள்ளது, இது நல்ல பை மேலோட்டத்தின் செழுமையால் பிரகாசிக்கும் அளவுக்கு பிரகாசமாக இருக்கிறது, உறுதியான அமைப்பைக் கொண்டு, மென்மையான, ஆப்பிள் போன்ற நிலைத்தன்மையுடன் கரைக்காமல் பேக்கிங் வரை நிற்க முடியும். இவை பின்வருமாறு:

  • பாட்டி ஸ்மித் ஆப்பிள்கள்
  • தேன்கூடு ஆப்பிள்கள்
  • கிரிப்ஸ் பிங்க் ஆப்பிள்கள்
  • பிங்க் லேடி ஆப்பிள்கள்
  • ப்ரேபர்ன் ஆப்பிள்கள்
  • இளஞ்சிவப்பு முத்து ஆப்பிள்கள் (இந்த ஆப்பிள்களின் புஷ்சியா-ஹூட் சதை ஒரு பைக்குள் சுடப்படும் போது குறிப்பாக அதிர்ச்சியூட்டும் காட்சியை உருவாக்குகிறது!)
ஆப்பிள் மற்றும் ரோலிங் முள் கொண்டு பை கடாயில் பை மேலோடு

சிறந்த ஆப்பிள் பை மேலோட்டத்திற்கான 5 உதவிக்குறிப்புகள்

ஒரு அற்புதமான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பை மற்றும் ஒரு சாதாரணமான வித்தியாசம் பெரும்பாலும் ஒரு சிறந்த பை மேலோடு செய்முறைக்கு வரும். சரியான ஆப்பிள் பை மேலோடு முடிவடைவதை உறுதிசெய்ய சில குறிப்புகள் மற்றும் நுட்பங்கள் இங்கே.

  1. மேலோடு குருட்டு சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் . அழகாக பொன்னிறமாக வெட்டுவது, பை டாப்பை வெடிப்பது மற்றும் மென்மையான, சோகமான அடிப்பகுதியை எதிர்கொள்வதைத் தவிர வேறொன்றுமில்லை. சீல் செய்யப்பட்ட மேல் மேலோடு ஒரு பைவில் சோர்வைத் தடுக்க, நிரப்புதலைச் சேர்ப்பதற்கு முன், கீழே உள்ள மேலோட்டத்தை குருட்டு-சுட்டுக்கொள்ள பலப்படுத்துவது நல்லது. குருட்டு சுட, ஒரு அடுக்கு மாவை ஒரு பை டிஷ் கீழே பொருத்தவும். காகிதத்தோல் காகிதம் மற்றும் பை எடைகள் அல்லது உலர்ந்த பீன்ஸ் அல்லது அரிசியுடன் மூடி வைக்கவும் (இது அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்க அனுமதிக்கும்), பின்னர் 375 ° F வெப்பநிலையில் ஒரு சூடான அடுப்பில் 15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும், அல்லது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை. எடைகளை அகற்றி, நிரப்புவதைச் சேர்ப்பதற்கு முன் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
  2. முட்டை கழுவ பயன்படுத்தவும் . முட்டை கழுவால் உங்கள் பை மேல் துலக்குவது உங்கள் பை மாவின் விளிம்புகளை மூடுவதற்கு உதவும், மேலும் அந்த கையொப்பம் பளபளப்பான பூச்சு கொடுக்கவும். முட்டை கழுவுவதற்கான எங்கள் செய்முறையை இங்கே காணலாம் .
  3. அதிகமாக பிசைய வேண்டாம் . உருகும்-உங்கள்-வாய் ஆப்பிள் பை மேலோட்டத்திற்கு கருவியாகும் வெண்ணெய் அடுக்குகள் மாவில் வேலை செய்கின்றன. சரியான அமைப்பைப் பெற, மாவை ஒன்றாக வரும் வரை பிசையவும் - அதிகப்படியான பிசைந்து வெண்ணெயை உருக்கி சிதறடிக்கும், இது அடர்த்தியான, உலர்ந்த, ப்ரெடி மாவை உருவாக்கும்.
  4. உருட்டவும், சுடவும் முன் மாவை குளிர்விக்கவும் . விரைவாக பிசைந்த பின் பை மாவை குளிர்விப்பது கட்டமைக்கப்பட்ட பசையம் குடியேற நேரத்தை அனுமதிக்கிறது, இது எளிதாக உருட்டவும் வடிவமைக்கவும் செய்கிறது. இது வெண்ணெயிலிருந்து வரும் தண்ணீரை மாவுடன் மிக விரைவில் தொடர்புகொள்வதைத் தடுக்கிறது, இறுதி தயாரிப்பில் காற்றோட்டமான, சீற்றமான பைகளை பராமரிக்கிறது.
  5. ஒரு சிறந்த நொறுக்கு வெண்ணெய் உருக . உருகிய வெண்ணெயை முதலிடத்தில் இணைப்பது அடர்த்தியான நொறுக்குத் தீனியில் விளைகிறது, இது ஒரு குறுக்குவழிக்கு நெருக்கமாக இருக்கும். அதை ஆதரிக்க ஒரு கஸ்டார்ட்-ஸ்டைல் ​​நிரப்புதல் இல்லாமல், சிறு துண்டு மிகவும் உடையக்கூடியதாகவும், நொறுங்கியதாகவும் இருக்கும், இதனால் அது மூழ்கி ஆப்பிள் நிரப்புதலில் குகை ஏற்படுகிறது.
கோர்டன் ராம்சே சமையலை கற்பிக்கிறார் நான் வொல்ப்காங் பக் சமையலை கற்றுக்கொடுக்கிறார் ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறார் தாமஸ் கெல்லர் சமையல் நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார்
முழு ஆப்பிள்களுடன் மர பலகையில் ஆப்பிள் பை

சிறந்த மற்றும் எளிதான ஆப்பிள் பை செய்முறை

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு
செய்கிறது
ஒரு 9 அங்குல பை
தயாரிப்பு நேரம்
2 மணி 30 நிமிடம்
மொத்த நேரம்
3 மணி 30 நிமிடம்
சமையல் நேரம்
1 மணி

தேவையான பொருட்கள்

மேலோட்டத்திற்கு :



ஒரு சிறிய தோட்டத்தை எப்படி தொடங்குவது
  • 2 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
  • 1 கப் (2 குச்சிகள்) உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், குளிர்ந்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்
  • 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
  • 1 டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு
  • 3 தேக்கரண்டி பனி நீர்
  • 1 தேக்கரண்டி வெள்ளை வினிகர் அல்லது ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்
  • 1 முட்டை, 1 டீஸ்பூன் தண்ணீரில் அடிக்கப்படுகிறது
  • டெமராரா சர்க்கரை, முதலிடம் பெறுவதற்கு (விரும்பினால்)

* ஒரு ஆப்பிள் கரைக்க, மேலே உள்ள மாவை செய்முறையை பாதியாக வெட்டுங்கள் (அல்லது இரண்டாவது வட்டை பின்னர் சேமிக்கவும்) மற்றும் செய்முறையைப் பின்பற்றவும், மேல் மேலோட்டத்தின் இடத்தில் நொறுக்குதலைப் பயன்படுத்துங்கள். முட்டை கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை.

நொறுக்குதலுக்கு :

  • ¾ கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
  • ⅓ கப் பழுப்பு சர்க்கரை
  • 6 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், குளிர்ந்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்
  • ½ தேக்கரண்டி உப்பு
  • ¼ கப் எஃகு வெட்டு ஓட்ஸ் (விரும்பினால்)

நிரப்புவதற்கு :



  • 4-6 நடுத்தர அளவிலான ஆப்பிள்கள் (பாட்டி ஸ்மித் அல்லது விருப்பத்திற்கு)
  • 1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு
  • 1 ½ தேக்கரண்டி தரையில் இலவங்கப்பட்டை
  • கப் சர்க்கரை
  1. ஆப்பிள் பை நிரப்புதல் தயார் . ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், கோர்களை நிராகரித்து, 1 அங்குல தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் ஆப்பிள் துண்டுகளை வைத்து இலவங்கப்பட்டை, சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். இணைக்க டாஸ்.
  2. ஆப்பிள் பை மேலோடு கலக்கவும் . ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு, உப்பு, சர்க்கரை ஆகியவற்றை இணைக்கவும். வெண்ணெய் சேர்த்து, பெரிய துண்டுகள் எஞ்சியிருக்கும் வரை உங்கள் விரல்களுக்கு இடையில் வேலை செய்யுங்கள் (ஒரு சிலவற்றில் அழுத்தும் போது மாவை ஒன்றாகப் பிடிக்க வேண்டும்).
  3. மேலோடு பிசைந்து கொள்ளுங்கள் . மாவை ஒரு சுத்தமான வேலை மேற்பரப்பில் திருப்பி, பனி நீர் மற்றும் வினிகரைச் சேர்க்கவும். நன்கு இணைந்த வரை உங்கள் விரல்களால் மாவை சீப்புங்கள், பின்னர் மாவை பிசையத் தொடங்குங்கள். இதை சில நிமிடங்கள் மட்டுமே செய்யுங்கள்; மாவை மென்மையான அல்லது நீட்டிக்காது. 1 அங்குல தடிமன் கொண்ட இரண்டு ஷாகி டிஸ்க்குகளாக பிரித்து உருவாக்கவும். பை மாவை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி, குறைந்தது இரண்டு மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
  4. கீழே உள்ள மேலோடு படிவம் மற்றும் குருட்டு சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் . 375 ° F க்கு Preheat அடுப்பு. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து ஒரு வட்டு மாவை அகற்றி, 9 அங்குல பை தட்டு அல்லது பை பான் பொருத்தமாக உருட்டவும். மாவை டிஷ் அடிப்பகுதியில் பொருத்துங்கள், மற்றும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை குருட்டு சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
  5. நிரப்புதல் மற்றும் மேல் மேலோடு சேர்க்கவும் . மாவின் இரண்டாவது வட்டை உருட்டவும். குருட்டு சுடப்பட்ட மேலோடு குளிர்ந்ததும், நிரப்புதலைச் சேர்த்து, இரண்டாவது மேலோடு மேலே வைக்கவும். உங்கள் விரல்களால் அல்லது ஒரு முட்கரண்டியின் ஓடுகளால் கிரிம்ப் விளிம்புகள், மற்றும் முட்டை கழுவால் முத்திரையிடவும். நிரப்புதலில் இருந்து நீராவி தப்பிக்க மேல் மேலோட்டத்தில் துண்டுகளை வெட்டி, முட்டை கழுவினால் லேசாக துலக்கவும். விரும்பினால் டெமராரா சர்க்கரை தெளிக்கவும்.
  6. ஆப்பிள் பை சுட்டுக்கொள்ள . பை 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், அல்லது மேலோடு ஒரு ஆழமான, எரிந்த தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை, பாதியிலேயே சுழலும். (மீதமுள்ள பை தயாராகும் முன் விளிம்புகள் எரிய ஆரம்பித்தால், அலுமினியத் தகடுடன் மூடி வைக்கவும்.)
  7. குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும் . அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, வெட்டுவதற்கு முன் குறைந்தது 30 நிமிடங்களாவது குளிர்ந்து விடவும். தட்டிவிட்டு கிரீம் அல்லது ஐஸ்கிரீமுடன் பரிமாறவும், அல்லது கூடுதல் நலிந்த விருந்துக்கு, இரண்டையும் பரிமாறவும்!

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ், செஃப் தாமஸ் கெல்லர், கோர்டன் ராம்சே மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.


சுவாரசியமான கட்டுரைகள்