கோர்டன் ராம்சேயின் உணவகங்கள் மற்றும் கையொப்ப ரெசிபிகளை ஆராயுங்கள்

ஸ்காட்டிஷ் நாட்டைச் சேர்ந்த பிரபல சமையல்காரர் கோர்டன் ராம்சே கோர்டன் ராம்சே உணவகங்களின் நிறுவனர் ஆவார், இதற்காக அவர் பல மிச்செலின் நட்சத்திரங்களைப் பெற்றுள்ளார்.

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• கோர்டன் ராம்சேக்கு ஒரு சுருக்கமான அறிமுகம்
• குறிப்பிடத்தக்க கோர்டன் ராம்சே உணவகங்கள்
• கோர்டன் ராம்சேவிடம் இருந்து 10 கையொப்ப உணவுகள்
• சமையல் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?
• கார்டன் ராம்சேயின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

ஒரு கதையில் எண்ணங்களை எப்படி எழுதுகிறீர்கள்

கோர்டன் ராம்சேக்கு ஒரு சுருக்கமான அறிமுகம்

கோர்டன் ராம்சே ஒரு உலகத் தரம் வாய்ந்த சமையல்காரர், எழுத்தாளர் மற்றும் தொலைக்காட்சி ஆளுமை. ஐரோப்பா, ஆசியா மற்றும் அமெரிக்கா முழுவதும் 30 க்கும் மேற்பட்ட புகழ்பெற்ற உணவகங்களை உள்ளடக்கிய கோர்டன் ராம்சே உணவகங்களின் நிறுவனர் ஆவார். 1966 ஆம் ஆண்டில் ஸ்காட்லாந்தின் ஜான்ஸ்டோனில் பிறந்து இங்கிலாந்தின் ஸ்ட்ராட்போர்டு-அப்ன்-அவானில் வளர்ந்த கோர்டன், 16 வயதில் ஹோட்டல் மேனேஜ்மென்ட் படிப்பில் சேர்ந்தபோது விருந்தோம்பலில் தனது வாழ்க்கையைத் தொடங்கினார்.

1990 இல் பாரிஸுக்குச் செல்வதற்கு முன்பு, கோர்டன் பிரபல சமையல்காரர்களான மார்கோ பியர் வைட் மற்றும் ரூக்ஸ் சகோதரர்களின் கீழ் பணியாற்றினார். 1993 ஆம் ஆண்டில், அவர் தனது முதல் உணவகமான ஆபெர்கைனைத் திறக்க லண்டனுக்குத் திரும்பினார், இது 1994 ஆம் ஆண்டில் முதல் மிச்செலின் நட்சத்திரத்தையும் 1997 இல் அதன் இரண்டாவது நட்சத்திரத்தையும் பெற்றது. கோர்டன் 1997 இல் தனது சாப்பாட்டு சாம்ராஜ்யமான கோர்டன் ராம்சே உணவகங்களையும் நிறுவினார். ராம்சேயின் மதிப்புமிக்க மூன்றாவது மிச்செலின் நட்சத்திரம் 2001 ஆம் ஆண்டில் அவரது பெயரிடப்பட்ட உணவகத்தில் கோர்டன் ராம்சே சம்பாதித்தார், மூன்று மிச்செலின் நட்சத்திரங்கள் வழங்கப்பட்ட முதல் ஸ்காட்டிஷ் சமையல்காரர் என்ற பெருமையைப் பெற்றார்.

ரெஸ்டாரெட்டூர் இரண்டு டசனுக்கும் அதிகமான புத்தகங்களை எழுதியுள்ளார் மற்றும் நீண்டகால தொலைக்காட்சி ஆளுமை, அவரது அப்பட்டமான தன்மை மற்றும் திரையில் அடிக்கடி அவதூறு பயன்படுத்துவதற்கு பெயர் பெற்றவர். போன்ற நிகழ்ச்சிகளில் தோன்றியுள்ளார் கார்டன் ராம்சே: குறிக்கப்படாதது , நரகத்தின் சமையலறை , சமையலறை நைட்மேர்ஸ் , ஹோட்டல் ஹெல் , மாஸ்டர்கெஃப் , மற்றும் மாஸ்டர்கெஃப் ஜூனியர் . 2006 ஆம் ஆண்டில், எலிசபெத் மகாராணி அவரை பிரிட்டிஷ் பேரரசின் ஆணை (OBE) அதிகாரியாக நியமித்தார். தற்போது, ​​அவர் தனது நேரத்தை லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் மற்றும் இங்கிலாந்து இடையே தனது மனைவி மற்றும் அவர்களது நான்கு குழந்தைகளுடன் பிரிக்கிறார்.

குறிப்பிடத்தக்க கோர்டன் ராம்சே உணவகங்கள்

கார்டன் ராம்சே நியூயார்க் நகரம், லண்டன், ஹாங்காங் மற்றும் துபாய் உள்ளிட்ட உலகெங்கிலும் உள்ள முக்கிய நகரங்களில் ஏராளமான உணவகங்களையும் பார்களையும் திறந்துள்ளார். அவரது பாராட்டப்பட்ட சில நிறுவனங்கள் இங்கே:

• உணவகம் கார்டன் ராம்சே : ராயல் ஹாஸ்பிடல் சாலையில் கார்டன் ராம்சே என்றும் அழைக்கப்படும் கார்டனின் முதன்மை சிறந்த உணவு விடுதி, 1998 இல் லண்டனில் திறக்கப்பட்டது மற்றும் மூன்று மிச்செலின் நட்சத்திரங்களைக் கொண்டுள்ளது.
• கோர்டன் ராம்சே எழுதிய குறுகிய : தி நாரோ என்பது தேம்ஸ் நதிக்கரையில் உள்ள லண்டன் காஸ்ட்ரோபப் ஆகும், இது ரோஸ்ட் மற்றும் ஷெப்பர்ட் பை போன்ற பாரம்பரிய உள்ளூர் கட்டணங்களை வழங்குகிறது.
• டிரியானானில் கோர்டன் ராம்சே : பெரும்பாலும் அவு ட்ரையனான் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது, இந்த பிரத்யேக, மிச்செலின்-நட்சத்திரமிட்ட உணவகம் பிரான்சில் முதல் சமையல்காரர், இது வால்டோர்ஃப் அஸ்டோரியா வெர்சாய்ஸுக்குள் அமைந்துள்ளது.
• பெட்ரஸ் : நவீன பிரெஞ்சு உணவு வகைகளுக்கு சேவை செய்யும் பெட்ரஸ், லண்டனில் உள்ள பெல்கிரேவியாவில் அதன் தற்போதைய இடத்தில் ஒரு மிச்செலின் நட்சத்திரத்தை வைத்திருக்கிறார், அங்கு சமையல்காரரின் அட்டவணை சமையலறையை கவனிக்காது, மேலும் ஆறு பேர் அமர முடியும்.
• சவோய் கிரில் : கோர்டன் 19 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து மத்திய லண்டனில் உள்ள வரலாற்று சிறப்புமிக்க சவோய் ஹோட்டலுக்குள் 2010 இல் சவோய் கிரில்லை அறிமுகப்படுத்தினார். 1920 களின் பாணியிலான சாப்பாட்டு அறையைக் கொண்ட கோர்டனின் உணவகம் கிளாசிக் பிரிட்டிஷ் மற்றும் பிரஞ்சு உணவுகளை வழங்குகிறது.
• தி சில்வர் பிரஸ் : 2015 ஆம் ஆண்டில் பிரான்சில் உள்ள இன்டர் கான்டினென்டல் போர்டோ - லு கிராண்ட் ஹோட்டலில் திறக்கப்பட்டது, இந்த மிச்செலின்-நட்சத்திரமிட்ட உணவகம் நேர்த்தியான பிரஞ்சு உணவுகளைத் தயாரிக்கிறது, அதில் அழுத்தும் இரால் கையொப்பம் டிஷ் அடங்கும்.
• கார்டன் ராம்சே ஸ்டீக் லாஸ் வேகாஸ் : யு.எஸ். இல் (பால்டிமோர் மற்றும் அட்லாண்டிக் சிட்டி உட்பட) ஒரு சில கோர்டன் ராம்சே ஸ்டீக் இடங்கள் உள்ளன, ஆனால் லாஸ் வேகாஸ் ஸ்டீக்ஹவுஸ் முதன்மையானது. பாரிஸ் லாஸ் வேகாஸ் ஹோட்டல் & கேசினோவுக்குள் அமைந்துள்ள விருந்தினர்கள் கோர்டனின் பீஃப் வெலிங்டன் போன்ற மிகச் சிறந்த உணவு வகைகளை முயற்சி செய்யலாம்.
• கார்டன் ராம்சே ஹெல்'ஸ் கிச்சன் : லாஸ் வேகாஸ் ஸ்ட்ரிப்பில் உள்ள சீசர்ஸ் அரண்மனை சமையல்காரரின் போட்டி ரியாலிட்டி தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சியின் பெயரிடப்பட்ட இந்த சாப்பாட்டு ஸ்தாபனத்தின் தாயகமாகும். 300 க்கும் மேற்பட்ட விருந்தினர்களை அமரக்கூடிய திறன் கொண்ட ஹெல்'ஸ் கிச்சன் பைலட் மிக்னான் மற்றும் பான்-சீரேட் ஸ்காலப்ஸ் போன்ற உணவுகளை வழங்குகிறது.
• லண்டன் ஹவுஸ் : பாட்டர்ஸீ சதுக்கத்தை கண்டும் காணாதது போல், இந்த லண்டன் உணவகம் அண்டை உணவகத்தின் வளிமண்டலத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பருவங்களுடன் மாறுபடும் மெனுவைக் கொண்டுள்ளது.

கோர்டன் ராம்சேவிடம் இருந்து 10 கையொப்ப உணவுகள்

செஃப் கார்டன் ராம்சே மற்றும் அவரது சின்னமான உணவகங்கள் பல கையொப்ப ரெசிபிகளை உருவாக்கியுள்ளன, அவற்றுள்:

1. காளான் டக்ஸெல்லுடன் மாட்டிறைச்சி வெலிங்டன் : கோர்டன் கிளாசிக் பீஃப் வெலிங்டன் செய்முறையை ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியுடன் நவீனப்படுத்துகிறது, இது மாட்டிறைச்சி ஃபில்லட் நிறம், ஆழம் மற்றும் சுவையை அளிக்கிறது. புரோசியூட்டோ, சுவையான சிவ் க்ரீப், ஒரு காளான் கலவை மற்றும் பஃப் பேஸ்ட்ரி ஆகியவற்றின் அடுக்குகள் இந்த ஒப்பந்தத்தை முத்திரையிடுகின்றன. கோர்டன் ராம்சேயின் பீஃப் வெலிங்டனை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பதை அறிக.
2. Sautéed அஸ்பாரகஸ் : பெரும்பாலான அஸ்பாரகஸ் உணவுகள் வெறுமனே தயாரிக்கப்படுகின்றன, வறுத்த அஸ்பாரகஸ் அல்லது எளிதான பான்-வறுத்த அஸ்பாரகஸ் போன்றவை, கோர்டனின் செய்முறை இந்த நேரடியான காய்கறி ஒரு நட்சத்திர பக்க உணவாக அதன் திருப்பத்தை எடுக்க முடியும் என்பதை உறுதி செய்கிறது. கோர்டன் ராம்சேவை உருவாக்க முயற்சிக்கவும் sautéed அஸ்பாரகஸ் .
3. கருப்பு செர்ரி படிந்து உறைந்த ஐந்து மசாலா மிருதுவான வாத்து : இந்த உணவின் கோர்டனின் பதிப்பு கசப்பான மற்றும் இனிமையான ஒரு இணக்கமான நாடகம், அத்துடன் பூமியும் செழுமையும் ஆகும். வாத்து மார்பகம் அதன் சொந்த ரெண்டர்டு கொழுப்பில் மிருதுவாக இருக்கும், செர்ரிகளில் கசப்பான எண்டீவுக்கு எதிராக விளையாடும் ஒரு இனிமையைச் சேர்க்கிறது, மேலும் மண் கீரை டிஷ்ஸை அடிப்படையாகக் கொண்டது. சமையல்காரரை உருவாக்க முயற்சிக்கவும் மிருதுவான வாத்து .
4. பாபா கணுஷ் : இந்த லெபனான் நீராட, கோர்டன் சமைத்த கத்தரிக்காயை எலுமிச்சை சாறு, தஹினி சாஸ் (தரையில் எள் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் பேஸ்ட்), தயிர், பூண்டு மற்றும் வறட்சியான தைம் ஆகியவற்றுடன் இணைக்கிறது. பின்னர், அவர் சுமாக் அல்லது நறுக்கிய புதிய வோக்கோசுகளை ஒரு அழகுபடுத்துவதற்கு முன் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயை மேற்பரப்பில் தூறுகிறார். மேலும் அவர் பிளாட்பிரெட் மூலம் பாபா கானுஷுக்கு சேவை செய்கிறார். கோர்டன் ராம்சேவை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பதை அறிக பாபா கணுஷ் .
5. மெருகூட்டப்பட்ட தும்பெலினா கேரட்டுடன் ஆட்டுக்குட்டியின் ரேக் : சில பாரம்பரிய தயாரிப்புகளை விட கோர்டனின் ரேக் ஆட்டுக்குட்டியின் பதிப்பு இலகுவானது மற்றும் பிரகாசமானது. கிளாசிக் ரோஸ்மேரிக்கு பதிலாக தேடலின் போது எலுமிச்சை தைம் பயன்படுத்துகிறார். பொதுவாக ஆட்டுக்குட்டியுடன் ஜோடியாக இருக்கும் புதினா ஜெல்லிக்கு பதிலாக, அவர் ஒரு புதினா தயிர் சாஸைப் பயன்படுத்துகிறார். அவரது பாருங்கள் செய்முறை .
6. காலிஃபிளவர் ஸ்டீக் : கோர்டன் ஒரு எளிய, பெரும்பாலும் கவனிக்கப்படாத மூலப்பொருளை ஒரு சுவையான, மறக்க முடியாத பிரதானமாக மாற்றுகிறார். காலிஃபிளவரை தடிமனான ஸ்டீக்ஸாக நறுக்கிய பிறகு, அவர் ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் பழுப்பு நிறமாக்கி, காலிஃபிளவரை நீங்கள் ஒரு விலா கண்ணைப் போலவே பேஸ்ட் செய்கிறார். கோர்டன் ராம்சேயின் காலிஃபிளவர் ஸ்டீக் செய்ய முயற்சிக்கவும்.
7. ரூட் காய்கறிகளுடன் சிக்கன் சுப்ரீம் : இது மாஸ்டர் செய்வதற்கான தந்திரமான புரதங்களில் ஒன்றாக இருந்தாலும், கார்டனின் செய்முறை இந்த உணவை எளிதாக்குகிறது. வறட்சியான தைம், ரோஸ்மேரி மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றின் சாரங்கள் தங்களை சமைக்கும் வறுத்த வேர் காய்கறிகளை உட்செலுத்துகின்றன, மேலும் சமையல்காரர் கோழி வாணலியில் எஞ்சியிருக்கும் பழுப்பு நிற பிட்களை ஒரு சுவையான சாஸுக்கு சரியான தளமாக பயன்படுத்துகிறார். அவரை எப்படி உருவாக்குவது என்பதை அறிக கோழி உச்ச .
8. வறுக்கப்பட்ட குழந்தை லீக்ஸ் : கோர்டன் கடினமான இலைகளை சமைக்க லீக்ஸை வறுத்து, பின்னர் மையங்களை மென்மையாக சமைக்க லீக்ஸை வேட்டையாடுகிறது. அவர் வெள்ளை மிசோவைப் பயன்படுத்துகிறார், இது இருண்ட மிசோஸை விட இனிமையானது மற்றும் மென்மையானது. மிசோ வேட்டையாடும் குழம்பு பின்னர் வினிகிரெட்டுக்கு அடித்தளமாகிறது - பணக்கார மற்றும் நறுமணமுள்ள, இது ஒரு சாஸின் அமைப்பின் எல்லையாக இருக்கிறது. இறுதியாக, இயற்கையாகவே இனிமையான மிசோவுக்கு எதிராக விளையாடுவதற்கு சீவ்ஸ் கூர்மையை அளிக்கிறது, மேலும் கேவியர் வினிகிரெட்டுக்கு உணவக அளவிலான பூச்சு அளிக்கிறது. அவரது செய்ய முயற்சி வறுக்கப்பட்ட குழந்தை லீக்ஸ் .
9. வெள்ளரி சாலட் கொண்டு எள் நொறுக்கப்பட்ட டுனா : தேடலின் போது இறைச்சியைப் பாதுகாக்க டுனா எள் விதைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் விதைகள் சிற்றுண்டாக ஒரு சத்தான சுவையைச் சேர்க்கிறது. கோர்டன் மேலோட்டத்தின் கீழ் இடுப்புக்கு சுண்ணாம்பு அனுபவம் சேர்க்கிறது, மேலும் டிஷ் முழுவதும் வாசனை திரவியத்தை பூசும் போது. இந்த சாலட்டின் அடிப்பகுதிக்கு கீரைக்கு பதிலாக, சமையல்காரர் லேசாக ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளைப் பயன்படுத்துகிறார், இது டுனாவை வெல்லாமல் வறுக்கப்பட்ட எள் விதைகளுடன் வேறுபடுகிறது. அவரை எப்படி உருவாக்குவது என்பதை அறிக எள் நொறுக்கப்பட்ட டுனா .
10. பஃப் செய்யப்பட்ட ராஸ்பெர்ரி : ஒரு ச ff ஃப்லே ஒரு உன்னதமான, சுவையான இனிப்பு, இது சில உற்சாகம் தேவைப்படுகிறது. சீஸ் ச ff ஃப்லேஸ் மற்றும் சாக்லேட் ச ff ஃப்லேஸ் பொதுவானவை என்றாலும், கார்டன் ஒரு ராஸ்பெர்ரி கலவையை காண்பிக்கும் ஒரு பதிப்பை உருவாக்குகிறார், இது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ராஸ்பெர்ரி ச ff ஃப்லேவுக்கு ஒரு சிதைந்த கிரீம் உடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. கோர்டன் ராம்சேவை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பதை அறிக ராஸ்பெர்ரி குண்டு வெடிப்பு .

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

எளிமையான வட்ட ஓட்ட மாதிரியானது குடும்பங்கள் மற்றும் நிறுவனங்களுக்கு இடையேயான தொடர்பைக் காட்டுகிறது. இந்த மாதிரியில்:

சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை

சமையல் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?

உடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள் மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் . கோர்டன் ராம்சே, கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், யோட்டம் ஒட்டோலெங்கி, டொமினிக் அன்செல், ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.