Unadon Recipe: ஜப்பானிய ஈல் அரிசி கிண்ணங்களை தயாரிப்பது எப்படி

உனடோன் ஒரு பிரபலமான ஜப்பானிய உணவாகும், இது ஒரு ஒட்டும்-இனிப்பு சாஸில் சமைக்கப்படும் ஈலைக் கொண்டுள்ளது.

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• உனடோன் என்றால் என்ன?
• தாரே சாஸ் என்றால் என்ன?
• உனாடோனுக்கு சேவை செய்வதற்கான 3 வழிகள்
• 4 படிகளில் Unadon செய்வது எப்படி
• எளிய ஜப்பானிய உனாடான் செய்முறை
• நிகி நாகயாமாவின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

இரண்டு-மிச்செலின்-நட்சத்திரமான n / naka இன் நிகி நாகயாமா, ஜப்பானிய வீட்டு சமையல் நுட்பங்களை தனது புதுமையான எடுத்துக்காட்டுடன் புதிய பொருட்களை எவ்வாறு மதிக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குக் கற்பிக்கிறார்.

உனடோன் என்றால் என்ன?

உனடோன் ஒரு வகை டான்புரி (ஜப்பானிய அரிசி கிண்ணம்) கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டது unagi (நன்னீர் ஈல்). உனடோன் என்பது ஒரு துறைமுகமாகும் unagi donburi மற்றும் முதல் என்று நம்பப்படுகிறது டான்புரி , எடோ காலத்தின் பிற்பகுதியில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. ஜப்பானில், unadon கோடையில் பிரபலமானது.

உனாகி பொதுவாக தயாரிக்கப்படுகிறது கபயாகி -நடை. கபாயகி மீன் நீரில் மூழ்கிவிட்டது என்று பொருள் unagi no tare , ஒரு சோயா சாஸ் சார்ந்த உரத்த சாஸ் , இது கரியின் மீது வறுக்கப்படுவதற்கு முன்பு, இது போன்ற ஒரு சமையல் முறை teriyaki . டோக்கியோவில், ஈல் ஒரு முறை, வறுக்கப்பட்ட, வேகவைத்த, சாஸ் மற்றும் மீண்டும் வறுக்கப்படுகிறது shirayaki , மற்றும் கியோட்டோவில், தி unagi வெறும் வறுக்கப்பட்ட.

தாரே சாஸ் என்றால் என்ன?

உரத்த சோயா சாஸ், பொருட்டு, பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் இனிப்பு மிரின் (ஜப்பானிய அரிசி ஒயின்) ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு பல்நோக்கு மெருகூட்டல் மற்றும் நனைக்கும் சாஸ் ஆகும். எல்லா சிறந்த சமையலறை காண்டிமென்ட்களையும் போலவே, தனிப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளும் உரத்த மாறுபடும், ஆனால் அவை கையில் இருக்கும் டிஷுக்கு ஏற்றவாறு எளிதில் சரிசெய்யப்படலாம். மிசோவைச் சேர்க்கவும் அல்லது ஷியோ கோஜி உமாமியின் இனிமையான ஊக்கத்திற்காக அல்லது டோகராஷி (அல்லது விருப்பமான மசாலா தூள்) வெப்பத்திற்கு. உங்களிடம் இல்லையென்றால் உரத்த உங்கள் சரக்கறை, டெரியாக்கி சாஸ் ஒரு சிறந்த மாற்றாக அமைகிறது.

உனாடோனுக்கு சேவை செய்வதற்கான 3 வழிகள்

உனடோன் அது வழங்கப்பட்ட கப்பல் மற்றும் அதனுடன் வரும் காண்டிமென்ட்களைப் பொறுத்து வெவ்வேறு பெயர்களைக் கொண்டுள்ளது.

1. உனடோன் : ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் பரிமாறும்போது, ​​ஈல் டான்புரி என அழைக்கப்படுகிறது unadon , ஒரு சுருக்கம் unagi donburi அல்லது unagi-don .
2. உனாஜோ : வறுக்கப்பட்ட ஈல் மற்றும் அரிசி ஒரு போது பரிமாறப்படும் போது jūbako (அரக்கு பெட்டி), டிஷ் என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் .
   
3. ஹிட்சுமாபுஷி : சேவை செய்யும் இந்த பாணி unadon வெவ்வேறு மேல்புறங்களுடன் நாகோயாவிலிருந்து வருகிறது. வறுக்கப்பட்ட ஈல் மற்றும் அரிசி பொதுவாக ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அல்லது ohitsu (மர அரிசி தொட்டி), ஈல் கடித்த அளவு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. ஹிட்சுமாபுஷி போன்ற காண்டிமென்ட்களுடன் வழங்கப்படுகிறது சான்ஷோ மிளகு, நொறுக்கப்பட்ட நோரி, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட பச்சை வெங்காயம், வசாபி பேஸ்ட் மற்றும் டாஷி பங்கு.

4 படிகளில் Unadon செய்வது எப்படி

உனடோன் பொதுவாக ஜப்பானிய உணவகங்களில் வழங்கப்படுகிறது, ஆனால் நன்கு சேமிக்கப்பட்ட ஜப்பானிய மளிகைக் கடைகள் உறைந்த, வெற்றிட-சீல் செய்யப்பட்ட வறுக்கப்பட்டவற்றை விற்கின்றன unagi ஃபில்லெட்டுகள் மற்றும் முன் தொகுக்கப்பட்டவை unagi தயாரிப்பதற்கான சாஸ் unadon வீட்டில்.

1. உறைந்த ஈலைக் கரைக்கவும் . உறைந்த வறுக்கப்பட்டதை மீண்டும் சூடாக்குவதற்கு முன் unagi , முதலில் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஈலை கரைக்கவும்.
2. ஈலை மூடி வைக்கவும் . தூரிகை நிமித்தம் வறுக்கப்பட்ட இருபுறமும் unagi .
3. ஈலை சூடாக்க ஒரு பிராய்லரைப் பயன்படுத்தவும் . ஈலை ஒரு கிரில்லில் அல்லது ஒரு பிராய்லரின் கீழ் சூடாக்கவும், எரியாமல் இருக்க கவனமாக கவனம் செலுத்துங்கள் unagi .
4. பரிமாற சாஸ் சேர்க்கவும் . தூறல் unagi அரிசி மற்றும் ஈல் மீது சாஸ்.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

நவீன ஜப்பானிய சமையலைக் கற்பிக்கிறது

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

கிரீம் சீஸ் மற்றும் மஸ்கார்போன் இடையே வேறுபாடு

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

எளிய ஜப்பானிய உனாடான் செய்முறை

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 2 தேக்கரண்டி இறந்தது
• 1 தேக்கரண்டி பொருட்டு, மேலும் துலக்குவதற்கு மேலும்
• 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
• 1 தேக்கரண்டி தேன்
• 1 வறுக்கப்பட்ட யுனகி (நன்னீர் ஈல்) ஃபில்லட், பனிக்கட்டி
• 2 கப் பரிமாற, வெள்ளை அரிசியை வேகவைத்தது
• சான்ஷோ (ஜப்பானிய மிளகு), சேவை செய்ய

1. செய்யுங்கள் unagi no tare . நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் ஒரு சிறிய வாணலியில், மிரின் மற்றும் பொருட்டு ஒன்றிணைத்து, அனைத்து ஆல்கஹால் வாசனையும் ஆவியாகும் வரை வேகவைக்கவும்.
2. வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, கிளறவும் நான் வில்லோ மற்றும் தேன்.
3. வெப்பமூட்டும் உறுப்பிலிருந்து ஆறு அங்குல தூரத்தில் ஒரு அடுப்பு ரேக் வைக்கவும் மற்றும் பிராய்லரை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
4. படலம் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்தவும்.
5. வெட்டு unagi உங்கள் பரிமாறும் கிண்ணங்களில் பொருந்தும் அளவுக்கு சிறிய துண்டுகளாக.
6. மீனின் இருபுறமும் சிறிது துலக்கவும் நிமித்தம் .
7. பேக்கிங் தாள் தோல் பக்கத்தில் கீழே ஈல் வைக்கவும்.
8. மீனின் மேற்பரப்பு கருமையாகத் தொடங்கும் வரை, சுமார் 3-5 நிமிடங்கள் வரை காய்ச்சவும்.
9. உடன் மீனின் மேல் துலக்கவும் unagi no tare மற்றும் அடுப்புக்குத் திரும்பு.
10. சாஸ் குமிழ ஆரம்பிக்கும் வரை, சுமார் 30-60 வினாடிகள்.
11. பரிமாற, அரிசியை இரண்டு கிண்ணங்களுக்கிடையில் பிரித்து, ஒவ்வொரு கிண்ணம் அரிசியையும் 1-2 டீஸ்பூன் சாஸுடன் தூறவும்.
12. உடன் மேலே unagi மற்றும் தெளிக்கவும் சான்ஷோ .

உடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள் மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் . நிக்கி நாகயாமா, கேப்ரியலா செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், யோட்டம் ஒட்டோலெங்கி, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.