வீட்டில் கடுகு செய்வது எப்படி: எளிய கடுகு செய்முறை

கடுகு என்பது ஒரு உறுதியான கான்டிமென்ட் ஆகும், இது ஹாட் டாக் முதல் பல வகையான உணவுகளுக்கு கவர்ச்சியான சுவையை சேர்க்கிறது பார்பிக்யூ சாஸ் . இந்த விரைவான மற்றும் எளிதான செய்முறையுடன் உங்கள் சொந்த வீட்டின் வசதியிலிருந்து கடுகு செய்வது எப்படி என்பதை அறிக.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• கடுகு என்றால் என்ன?
• கடுகு செய்வது எப்படி
• கடுகு பயன்படுத்த 4 வழிகள்
• எளிதான வீட்டில் கடுகு செய்முறை

கடுகு என்றால் என்ன?

கடுகு கடுகு செடியின் விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பிரபலமான கான்டிமென்ட் ஆகும் பிராசிகா மற்றும் கடுகு உருவாக்க. கடுகு விதைகள் முழுவதுமாக, தரையில் அல்லது காயப்படுத்தப்படுகின்றன. கடுகு விதைகளில் மூன்று முதன்மை வகைகள் உள்ளன:

• வெள்ளை கடுகு விதைகள் , மஞ்சள் கடுகு விதைகள் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது ( சினாபிஸ் ஆல்பா ), லேசான கடுகு விதை. வெள்ளை கடுகு விதைகள் லேசான மஞ்சள் கடுகு முதன்மையான பொருளாகும்.
• பழுப்பு கடுகு விதைகள் , இந்திய கடுகு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது ( பிராசிகா ஜுன்சியா ). ஸ்பைசியர் பழுப்பு விதைகள் டிஜோன் கடுகு மற்றும் காரமான பழுப்பு கடுகு (அக்கா டெலி கடுகு) ஆகியவற்றின் முதன்மை மூலப்பொருள் ஆகும்.
• கருப்பு கடுகு விதைகள் ( பிராசிகா நிக்ரா ) பொதுவாக இந்திய உணவுகளில் முழுமையாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன அல்லது வெள்ளை மற்றும் பழுப்பு கடுகு விதைகளுடன் கலக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை அனைத்து கடுகு விதை வகைகளிலும் வெப்பமானவை.

கடுகு செய்வது எப்படி

தரையில் கடுகு அல்லது தூள் கடுகு (தரையில் கடுகு தூள் கலவை,) பயன்படுத்தி வீட்டில் கடுகு செய்யலாம். மஞ்சள் , மற்றும் கோதுமை மாவு). கடுகு தயாரிக்க, விதைகள் அல்லது பொடியை வெள்ளை வினிகர் போன்ற அமில திரவத்துடன் இணைக்கவும், ஆப்பிள் சாறு வினிகர் , பீர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு. கடுகு பரவக்கூடிய நிலைத்தன்மையை அடைய திரவ உதவுகிறது, மேலும் அமிலம் கடுகின் வெப்பத்தை அடக்குகிறது.

கடுகு பயன்படுத்த 4 வழிகள்

உங்கள் சமையலில் கடுகுடன் இணைக்க சில எளிய வழிகள் இங்கே.

1. சாலட் ஒத்தடம் சேர்க்கவும் : கடுகு ஒரு பிரபலமான கூடுதலாகும் வினிகிரெட் உறுதியான சுவை வெடிப்பதற்கும், கடுகு விதைகளின் குழம்பாக்குதல் பண்புகளுக்கும், இது எண்ணெய் மற்றும் வினிகரைப் பிரிக்காமல் இருக்க உதவுகிறது.
2. படிந்து உறைந்திருக்கும் : வீட்டில் கடுகு பழுப்பு சர்க்கரை, மூல தேன் அல்லது மேப்பிள் சிரப் (1 பகுதி கடுகு முதல் 2 பாகங்கள் இனிப்பு) சேர்த்து கடுகு கலவையை வேகவைத்த கோழி தொடைகளில் துலக்குங்கள்.
3. தேன் கடுகு செய்யுங்கள் : கடுகு தேனுடன் 1: 1 விகிதத்தில் சேர்த்து எளிதாக தேன் கடுகு நனைக்கும் சாஸ் தயாரிக்கவும்.
4. பார்பிக்யூ சாஸில் சேர்க்கவும் : தென் கரோலினாவில், பார்பிக்யூவின் பிரதான பாணி கடுகு அடிப்படையிலான சாஸில் பன்றி இறைச்சி வெட்டப்படுகிறது. வீட்டில் கடுகு கூடுதல் வினிகருடன் நீர்த்துப்போகச் செய்வதன் மூலம் உங்கள் சொந்த தென் கரோலினா பாணி பார்பிக்யூ சாஸை உருவாக்கலாம். உலகத் தரம் வாய்ந்த பிட்மாஸ்டர் ஆரோன் ஃபிராங்க்ளினிடமிருந்து பார்பிக்யூ கலையை மாஸ்டரிங் செய்வது பற்றி மேலும் அறிக.

எளிதான வீட்டில் கடுகு செய்முறை

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 4 தேக்கரண்டி கடுகு தூள்
• 2 தேக்கரண்டி வினிகர் (ஆப்பிள் சைடர், வெள்ளை ஒயின் அல்லது ஷெர்ரி)
• 2 டீஸ்பூன் வெதுவெதுப்பான நீர்
• 1 டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு

1. ஒரு சிறிய, செயல்படாத கிண்ணத்தில், அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கவும்.
2. மென்மையான பேஸ்ட்டை உருவாக்க பொருட்களை ஒன்றாக துடைத்து, தேவைப்பட்டால் அதிக தண்ணீரை சேர்க்கவும்.
3. அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்க, அறை வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்கள் வரை கலவையை உட்கார வைக்கவும்.
4. வீட்டில் கடுகு குளிர்சாதன பெட்டியில் மூன்று வாரங்கள் வரை சேமிக்கவும்.

உடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள் மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் . ஆரோன் பிராங்க்ளின், செஃப் தாமஸ் கெல்லர், கேப்ரியல் செமாரா, யோட்டம் ஓட்டோலெங்கி, கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.