ஒரு எரிந்த கத்தரிக்காய் ஒரு புகைபிடித்த சுவையையும் மென்மையான அமைப்பையும் பெறுகிறது, இது இந்த எளிய லெபனான் டிப்பில் சிறப்பாகக் காட்டப்படுகிறது.
எங்கள் மிகவும் பிரபலமானதுசிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்
100 க்கும் மேற்பட்ட வகுப்புகள் மூலம், நீங்கள் புதிய திறன்களைப் பெறலாம் மற்றும் உங்கள் திறனைத் திறக்கலாம். கார்டன் ராம்சேசமையல் நான் அன்னி லெய்போவிட்ஸ்புகைப்படம் எடுத்தல் ஆரோன் சோர்கின்திரைக்கதை அண்ணா வின்டோர்படைப்பாற்றல் மற்றும் தலைமை deadmau5மின்னணு இசை தயாரிப்பு பாபி பிரவுன்ஒப்பனை ஹான்ஸ் சிம்மர்திரைப்பட மதிப்பெண் நீல் கெய்மன்கதை சொல்லும் கலை டேனியல் நெக்ரேனுபோக்கர் ஆரோன் பிராங்க்ளின்டெக்சாஸ் உடை Bbq மிஸ்டி கோப்லாண்ட்தொழில்நுட்ப பாலே தாமஸ் கெல்லர்சமையல் நுட்பங்கள் நான்: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டைகள்தொடங்கவும்பிரிவுக்கு செல்லவும்
- பாபா கணூஷ் என்றால் என்ன?
- பாபா கணூஷ் செய்வது எப்படி
- பாபா கணூஷுடன் என்ன சேவை செய்ய வேண்டும்
- கிளாசிக் பாபா கணுஷ் ரெசிபி
- யோட்டம் ஓட்டோலெங்கியின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக
பாபா கணூஷ் என்றால் என்ன?
பாபா கணுஷ் (மேலும் உச்சரிக்கப்படுகிறது பாபா கானுஷ் மற்றும் பாபா கானூஜ் ) என்பது லெபனான் வறுத்த கத்தரிக்காய் டிப் ஆகும், இது உலகெங்கிலும் உள்ள மத்திய கிழக்கு மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் உணவகங்களில் ஒரு பசியின்மை அல்லது மெஸ்ஸாகும். பாபா கணுஷுக்கு, சமைத்த கத்தரிக்காயுடன் இணைகிறது தஹினி சாஸ் (தரையில் எள் விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பேஸ்ட்) , ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு போன்ற பிற சுவையூட்டிகள், விருப்பம் , மற்றும் சுமாக்.
பாபா கணூஷ் செய்வது எப்படி
படிப்படியாக சிறந்த பாபா கானுஷ் செய்வது எப்படி என்பதை அறிக.
- முழு கத்தரிக்காய்கள் . பாரம்பரியமாக, கத்தரிக்காய்கள் ஒரு திறந்த சுடரை மீது சமைத்து சருமத்தை நன்கு கவரும் மற்றும் சதை புகைப்பழக்கத்துடன் ஊக்குவிக்கும். நீங்கள் அந்த வழியில் செல்ல விரும்பினால், வெப்ப-தடுப்பு டாங்க்களைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். உங்கள் கத்தரிக்காய்களை ஒரு பார்பிக்யூவில் வறுத்து, ஒரு எரிவாயு அடுப்பு பர்னரின் திறந்த சுடர் மீது அல்லது பிராய்லரின் கீழ் ஒரு பேக்கிங் தாளில் அமைப்பதன் மூலம் அவற்றை சமைக்கலாம். அவை முற்றிலும் மென்மையாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் under அடியில் சமைத்த கத்தரிக்காய் கசப்பான சுவை கொண்டது, மேலும் அது ஒரு கலவையில் கலக்காது.
- கத்திரிக்காய் சதையை வெளியேற்றவும் . எரிந்த கத்தரிக்காய்கள் கையாள போதுமான குளிர்ந்தவுடன், அவற்றை பாதியாக நறுக்கி, சதைகளை வெளியேற்றவும்.
- மாமிசத்தை வடிகட்டவும் . அதிக செறிவூட்டப்பட்ட, புகைபிடித்த சுவைக்காக, கத்தரிக்காய் சதைகளை முடிந்தவரை தண்ணீரில் வடிகட்டவும். நீங்கள் ஒரு கிண்ணத்தின் மீது அமைத்த அல்லது 15 நிமிடங்கள் முதல் ஒரு மணிநேரம் வரை மூழ்கியிருக்கும் மெஷ் ஸ்ட்ரைனர் மூலம் இதைச் செய்யலாம் அல்லது சாலட் ஸ்பின்னர் அல்லது சீஸ்கெலோத்தை பயன்படுத்தலாம்.
- நீராடுங்கள் . புகைபிடித்த கத்தரிக்காய் சதைகளை மெஸ்ஸி-ரெடி டிப் ஆக மாற்ற சில வழிகள் உள்ளன. எளிதானது உணவு செயலி அல்லது கலப்பான், இது கத்தரிக்காய், ஆலிவ் எண்ணெய், தஹினி, பூண்டு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை ஒரே நேரத்தில் ஒன்றிணைக்க அனுமதிக்கிறது, இது மென்மையான, கிரீமி நீராடும். நீங்கள் கொஞ்சம் சன்கியரை விரும்பினால், கத்தரிக்காய் சதை, பூண்டு, மசாலா மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை ஒரு மோட்டார் மற்றும் பூச்சி (அல்லது முட்கரண்டி மற்றும் கலக்கும் கிண்ணம்) உடன் பிசைந்து கொள்ளுங்கள், பின்னர் தஹினியைச் சேர்க்கவும். இறுதியாக, ஆலிவ் எண்ணெயை கலக்கும்போது மெதுவான, நிலையான நீரோட்டத்தில் சேர்க்கவும்.
பாபா கணூஷுடன் என்ன சேவை செய்ய வேண்டும்
அறை வெப்பநிலை பாபா கானுஷை லாப்னே, ஊறுகாய், ஹம்முஸ் , வறுத்த கொண்டைக்கடலை, மற்றும் புதிய பிடா ரொட்டி , பிடா சில்லுகள், அல்லது பிளாட்பிரெட், எளிதில் நனைப்பதற்கு குடைமிளகாய் வெட்டப்படுகின்றன. இது இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாத, வேகன் டிப் ஆகும், இது புதிய காய்கறிகளுடன் நன்றாக இணைகிறது.
கிளாசிக் பாபா கணுஷ் ரெசிபி
மின்னஞ்சல் செய்முறை0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு
சேவை செய்கிறது
4தயாரிப்பு நேரம்
30 நிமிடம்மொத்த நேரம்
1 மணிசமையல் நேரம்
30 நிமிடம்தேவையான பொருட்கள்
- 1 பெரிய கத்தரிக்காய் (அல்லது 2 நடுத்தர கத்தரிக்காய்)
- 2 பூண்டு கிராம்பு, இறுதியாக அரைக்கப்படுகிறது
- 2 தேக்கரண்டி புதிய எலுமிச்சை சாறு, தேவைப்பட்டால் மேலும்
- டீஸ்பூன் சீரகம்
- டீஸ்பூன் மிளகு
- 2 தேக்கரண்டி தஹினி பேஸ்ட்
- ¼ கப் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், மேலும் சேவை செய்வதற்கு மேலும்
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- ¼ கப் புதிய வோக்கோசு இலைகள், நறுக்கியது
- ¼ கப் மாதுளை விதைகள், சேவை செய்வதற்கு (விரும்பினால்)
- கத்தரிக்காய்களைப் பிடுங்கவும். ஒரு கிரில்லைப் பயன்படுத்தினால், கிரில்லை நடுத்தரத்திற்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். கேஸ் பர்னரைப் பயன்படுத்தினால், சுடரை நடுத்தரத்திற்கு அமைக்கவும். முழு கத்தரிக்காயையும் கிரில்லில் அல்லது பர்னருக்கு மேல் வைத்து சமைக்கவும், சதை மிகவும் மென்மையாகவும், தோல் மிகவும் எரிந்துபோகும் வரை, 15-20 நிமிடங்கள் வரை அவ்வப்போது டாங்க்ஸைத் திருப்பவும். ஒரு பிராய்லரைப் பயன்படுத்தினால், கத்தரிக்காயை ஒரு படலம்-வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், சதை முழுவதுமாக மென்மையாகவும், தோல் கரிக்கும் வரை 20-30 நிமிடங்கள் வரை வதக்கவும்.
- கத்தரிக்காயை சுமார் 15 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க விடுங்கள். கத்தரிக்காயை நீளமாக நறுக்கி, கத்தரிக்காய் சதையை வெளியேற்றி, தோலை அப்புறப்படுத்துங்கள்.
- ஒரு கிண்ணத்தின் மீது நன்றாக மெஷ் ஸ்ட்ரைனரை அமைத்து, கத்தரிக்காய் சதை குறைந்தது 15 நிமிடங்களாவது வடிகட்டியில் வடிகட்ட அனுமதிக்கவும்.
- ஒரு மோட்டார் அல்லது பூச்சியைப் பயன்படுத்தி (அல்லது ஒரு கலவை கிண்ணம் மற்றும் முட்கரண்டி), கத்தரிக்காய் சதைகளை பூண்டு, எலுமிச்சை சாறு, சீரகம், மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றுடன் சேர்த்து பிசைந்து கொள்ளுங்கள். (ஒரு மென்மையான பாபா கானுஷுக்கு, ஒரு உணவு செயலியில் துடிப்பு கத்தரிக்காய் சதை.) தஹினியைச் சேர்த்து, இணைக்கப்படும் வரை தொடர்ந்து பிசைந்து அல்லது துடிக்கவும்.
- ஆலிவ் எண்ணெயை மெதுவான, நிலையான நீரோட்டத்தில் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் சுவைக்க பாபா கானுஷை ஒரு பரிமாறும் கிண்ணத்திற்கும் பருவத்திற்கும் மாற்றவும். புதிய வோக்கோசு இலைகளில் மெதுவாக மடியுங்கள்.
- அதிக ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூறல் பாபா கானுஷ் மற்றும் மாதுளை விதைகளுடன் தெளிக்கவும்.
மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். யோட்டம் ஓட்டோலெங்கி, கேப்ரியலா செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போட்டுரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.
