டஹினியுடன் சமைப்பது எப்படி: வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட டஹினி ரெசிபி

தாஹினி என்பது பசையம் இல்லாத, சைவ உணவு வகைகள், இது எந்த சமையலறையிலும் மேல்-அடுக்கு நிலைக்கு தகுதியான ஆழமான நட்டு சுவை கொண்டது.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• தஹினி என்றால் என்ன?
• டஹினியில் என்ன பொருட்கள் உள்ளன?
• உங்கள் சமையலில் டஹினியை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது
• தஹினியை எவ்வாறு மாற்றுவது
• வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட டஹினி ரெசிபி

தஹினி என்றால் என்ன?

தஹினி என்பது மத்திய கிழக்கு, வட ஆபிரிக்க மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படும் தரை எள் விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பேஸ்ட் ஆகும். சுவையான சுவையூட்டிகளை தயாரிக்க தாஹினியை பூண்டு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் போன்ற பிற பொருட்களுடன் கலக்கலாம் அல்லது சுவையை சமப்படுத்தவும் ஊட்டச்சத்துக்களை சேர்க்கவும் இனிப்பு உணவுகளில் சேர்க்கலாம்.

டிஸ்டோபியன் சிறுகதை எழுதுவது எப்படி

டஹினி வறுக்கப்பட்ட ஹல்ட் எள் விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அவை தஹினி பேஸ்ட் செய்ய தரையிறக்கப்படுகின்றன. பேஸ்ட் பின்னர் நடுநிலை-சுவை எண்ணெயுடன் கலந்து ஒரு கிரீமியர் அமைப்பை உருவாக்குகிறது. மூல தஹினி வறுத்த எள் விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

டஹினியில் என்ன பொருட்கள் உள்ளன?

தஹினியில் உள்ள ஒரே பொருட்கள் எள் மற்றும் எண்ணெய், அதாவது புதிதாக உங்கள் சொந்த தஹினியை உருவாக்குவது நம்பமுடியாத எளிதானது.

உங்கள் சமையலில் டஹினியை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

உங்கள் சமையலில் தஹினியை இணைக்க பல வழிகள் உள்ளன:

ஒரே கதை வெவ்வேறு கோணங்களில் சொல்லப்பட்டது

• ஹம்முஸ் : தஹினி என்பது பெரும்பாலானவற்றில் காணப்படும் ஒரு மூலப்பொருள் ஹம்முஸ் சமையல் . உயர்தர ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஜிங்கி எலுமிச்சை கொண்ட ப்யூரிட் கொண்டைக்கடலை அதன் சொந்தமாக க்ரீமியாக இருக்கலாம், ஆனால் தஹினியைச் சேர்ப்பது ஹம்முஸுக்கு ஒரு உரை ஊக்கத்தையும், வறுக்கப்பட்ட எள் விதைகளிலிருந்து நுட்பமான மண் சுவையையும் தருகிறது.
• பாபா கணுஷ் : பாபா கணுஷ் ஒரு லெபனான் வறுத்த கத்தரிக்காய் டிப் உலகெங்கிலும் உள்ள மத்திய கிழக்கு மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் உணவகங்களில் ஒரு பசியின்மை அல்லது மெஸ்ஸாக பணியாற்றினார். பாபா கானுஷைப் பொறுத்தவரை, சமைத்த கத்தரிக்காயை தஹினி, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு, ஸாஅதார் மற்றும் பிற சுவையூட்டல்களுடன் இணைக்கப்படுகிறது. சுமாக் .
• சாலட் ஒத்தடம் : தஹினி வினிகிரெட்டுகளுக்கு ஒரு சுவையான ஆழத்தைக் கொண்டுவருகிறது. சாலிட் அலங்காரத்திற்கு கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் மற்றும் எலுமிச்சையுடன் தஹினியை இணைக்கவும்.
• மிருதுவாக்கிகள் : ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் தஹினி ஒரு மிருதுவான, பணக்கார அமைப்பை மிருதுவாக்குகிறது.
• டிப்பிங் சாஸ் : காய்கறிகளும் ஃபாலாஃபெலும் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பிடா தஹினியின் தூறல் இல்லாமல் முழுமையடையாது, மேலும் ஒரு கைரோ தஹினி சாஸின் பொம்மை இல்லாமல் ஒரே மாதிரியாக இருக்காது. தஹினி சாஸை தயாரிக்க கிரேக்க தயிர், பூண்டு, வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் தஹினியை இணைக்கவும்-கைரோக்களுக்கு புளிப்பு கூடுதலாக.
• இனிப்புகள் : அண்ணம் மீது தஹினியின் மென்மையான சீரான தன்மை மற்றும் கிரீம் தன்மை இனிப்புக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகிறது. இது சில வகையான ஹல்வாக்களில் முக்கிய மூலப்பொருள், மற்றும் சில நாடுகளில், தஹினி தேதி சிரப் அல்லது வெல்லப்பாகுகள் (பொதுவாக திராட்சையில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு இனிப்பு சிரப்) மற்றும் ரொட்டியுடன் சாப்பிடலாம். சமீபத்தில், குக்கீகள், கேக்குகள் மற்றும் மில்லியனர் ஷார்ட்பிரெட் போன்ற பேஸ்ட்ரிகளுக்கு புதிய பரிமாணத்தை சேர்க்க தஹினி பயன்படுத்தப்பட்டது.

தஹினியை எவ்வாறு மாற்றுவது

சிறந்த தஹினி மாற்றீட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பது நீங்கள் எதைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. பேக்கிங் அல்லது இனிப்பு பயன்பாடுகளுக்கு, வேர்க்கடலை வெண்ணெய் அல்லது பாதாம் வெண்ணெய் போன்ற ஒரு நட்டு அல்லது விதை வெண்ணெய், தஹினிக்கு மாற்றாக செயல்படுகிறது. வறுக்கப்பட்ட எள் எண்ணெயை அடர்த்தியான கிரேக்க பாணி தயிருடன் சேர்த்து ஹம்முஸ் மற்றும் டிரஸ்ஸிங்கிற்கு ஒரு தஹினி மாற்றாக உருவாக்கலாம்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட டஹினி ரெசிபி

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

செய்கிறது

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 2 கப் வெள்ளை எள் விதைகள் (தங்கமும் வேலை செய்கிறது)
• 3-4 தேக்கரண்டி லேசான ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது கிராஸ்பீட் போன்ற நடுநிலை எண்ணெய்

1. விதைகளை அடுப்பில் ஒரு பரந்த வாணலியில் வறுக்கவும். விதைகளை சுவைப்பது சுவையை அதிகரிக்கும்.
2. விதைகள் குளிர்ந்த பிறகு, அவை நொறுங்கும் வரை உணவு செயலியில் பதப்படுத்தவும்.
3. தஹினி பேஸ்ட்டை மென்மையாகவும், கிரீமையாகவும் மாற்ற நடுநிலை-சுவை எண்ணெயை 3-4 தேக்கரண்டி தூறல்.
4. ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, உணவு செயலியின் பக்கங்களைத் துடைத்து, விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை செயலாக்கவும், தேவைக்கேற்ப அதிக எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்.

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், மாசிமோ போத்துரா, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.