வீட்டில் Za’atar செய்வது எப்படி: Za’atar பதப்படுத்துதலுக்கான 7 செய்முறை ஆலோசனைகள்

மசாலா கலவைகள் பொதுவாக பணக்கார கலாச்சார பாரம்பரியத்தின் தயாரிப்புகளாகும், மேலும் அவை எந்தவொரு உணவிற்கும் சிறப்பு ஒன்றை சேர்க்கலாம். குறிப்பாக பல்துறை மத்திய கிழக்கு மசாலா கலவை za’atar சுவையூட்டல் ஆகும்.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• ஸாதார் என்றால் என்ன?
• ஸாஅதார் மசாலா கலவையின் வரலாறு என்ன?
• Za’atar மசாலா கலவையுடன் சமைப்பது எப்படி: 7 ரெசிபி ஐடியாக்கள்
• வீட்டில் Za’atar மசாலா கலவை செய்வது எப்படி
• Za’atar ஐ எவ்வாறு மாற்றுவது

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

ஸாதார் என்றால் என்ன?

அந்த வார்த்தை விருப்பம் மிகவும் பொதுவாக ஒரு மத்திய கிழக்கு மசாலா கலவையான za’atar சுவையூட்டலைக் குறிக்கிறது, இது பாரம்பரியமாக தரையில் za’atar, எள் விதைகள், உலர்ந்தது சுமாக் , மற்றும் உப்பு now இருப்பினும், சமையல் வகைகள் பெரும்பாலும் வளர்ப்பு தைம் அல்லது ஆர்கனோ போன்ற ஒத்த மூலிகைகளுக்கு தரையில் ஜாஅதாரைப் பெறுகின்றன.

பொதுவாக குறைவாக, விருப்பம் கிழக்கு மத்தியதரைக் கடலுக்கு சொந்தமான ஒரு வகையான காட்டு வறட்சியான தைம் மூலமான ஸாதார் மூலிகையைக் குறிப்பிடலாம். இது சமையல் பயன்பாட்டிற்கான ஒரு பிரபலமான மூலிகையாகும், இது za’atar சுவையூட்டலுக்கான பெயராகும். இருப்பினும், ஸாஅதார் மூலிகை ஒரு பாதுகாக்கப்பட்ட இனமாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இப்போது மளிகைக் கடைகளில் அல்லது மத்திய கிழக்கு சந்தைகளில் கூட கண்டுபிடிக்க கடினமாக உள்ளது.

ஸாஅதார் மசாலா கலவையின் வரலாறு என்ன?

Za’atar மசாலா கலவையை பன்னிரண்டாம் நூற்றாண்டில் காணலாம், யூத தத்துவஞானி மைமொண்டஸ் தனது நோயாளிகளுக்கு பல நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க za’atar சுவையூட்டலை பரிந்துரைத்தார்.

சமையல் பயன்பாட்டைப் பொறுத்தவரை, இடைக்காலத்திலிருந்தே அரபு உணவு வகைகளில் ஜாஅதர் சுவையூட்டல் பிரதானமாக உள்ளது. அரபு, பாலஸ்தீனிய, இஸ்ரேலிய, லெபனான், எகிப்திய மற்றும் பிற மத்திய கிழக்கு கலாச்சாரங்களில் ஸாஅதார் சமையல் மற்றும் ஜாஅதார் கலவைகள் இப்போது பொதுவானவை.

Za’atar மசாலா கலவையுடன் சமைப்பது எப்படி: 7 ரெசிபி ஐடியாக்கள்

Za’atar மூலிகை சமையலறையில் குறைவாகப் பயன்படுத்தப்படுகையில், za’atar மசாலா சுவையூட்டல் ஒரு பிரபலமான கான்டிமென்ட் ஆகும். Za’atar சுவையானது, பசையம் இல்லாதது மற்றும் பல வழிகளில் பயன்படுத்தலாம்:

1. ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது ஹம்முஸுடன் கலந்து ரொட்டிகளுக்கு முக்குவதில்லை . ஜாதார் மற்றும் ஆலிவ் ஆயில் அல்லது ஹம்முஸில் முக்குவதற்கான பாரம்பரிய ரொட்டிகள் பிடா ரொட்டி மற்றும் நான் போன்ற பிளாட்பிரெட் ஆகும், ஆனால் இத்தாலிய மற்றும் பிரஞ்சு ரொட்டி உட்பட பல வகையான ரொட்டிகளுடன் டிப்ஸ் சுவையாக இருக்கும்.
2. ரொட்டி முழுவதும் தெளிக்கப்பட்டு சுடப்படும் . டிப் ஆகப் பயன்படுத்தப்படுவதோடு, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கலந்த ஸாஅதாரையும் ரொட்டியின் மேல் சுடலாம், இது ஒரு கவர்ச்சியான பசியின்மை அல்லது சிற்றுண்டியை உருவாக்குகிறது manakeesh bi zaatar , இது பெரும்பாலும் லேப்னே சீஸ், ஆலிவ் மற்றும் வெள்ளரிக்காயுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
3. இறைச்சிகளுக்கு ஒரு சுவையூட்டலாக . Za’atar என்பது மாட்டிறைச்சி முதல் கடல் உணவு வரை எந்த இறைச்சிக்கும் ஒரு சிறந்த மசாலா கலவையாகும், ஆனால் குறிப்பாக கோழியுடன் பிரபலமாக உள்ளது, அடுப்பு வறுத்த அல்லது வறுக்கப்பட்ட.
4. காய்கறிகளுடன் தூக்கி எறியப்படுகிறது . Za’atar இன் வலுவான சுவையானது நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை மசாலா செய்ய உதவுகிறது வறுத்த கொண்டைக்கடலை .
5. சாலட் டிரஸ்ஸிங்கில் கலக்கப்படுகிறது . ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் சேர்த்து, za’atar சுவையூட்டல் எந்த சாலட் கீரைகளுக்கும் ஒரு சிறந்த ஆடைகளை உருவாக்குகிறது.
6. லாப்னேவுடன் இணைந்து . லாப்னே ஒரு மென்மையான, வடிகட்டிய தயிர் சீஸ் ஆகும், இது ஜாஅதர் சுவையூட்டலுடன் கலக்கப்படுகிறது. இந்த லாப்னே மற்றும் ஸாதார் கலவையானது பெரும்பாலும் மத்திய கிழக்கில் காலை உணவுக்காக ரொட்டியுடன் சாப்பிடப்படுகிறது.
7. பாப்கார்ன் அல்லது பிற சிற்றுண்டிகளின் மேல் . Za’atar சுவையூட்டல் பாரம்பரிய மத்திய கிழக்கு சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்பட வேண்டியதில்லை - இது எதையும் பயன்படுத்தக்கூடிய மசாலா கலவையாக பிரபலமடைந்து வருகிறது, மேலும் பாப்கார்ன் முதல் பீஸ்ஸா வரை எதையும் தெளிக்கலாம்.

முக்கிய வகுப்பு

உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.

சமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது

சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது

வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது

சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை

வீட்டில் Za’atar மசாலா கலவை செய்வது எப்படி

உங்கள் சொந்த za’atar மசாலா கலவையை உருவாக்குவது ஒரு எளிய செயல்முறையாகும், இது சில பொருட்கள் மட்டுமே தேவைப்படுகிறது.

ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், இணைக்கவும்:

• கப் கிரவுண்ட் தைம் (முன்னுரிமை உலர்ந்த புதிய தைமிலிருந்து தரையில், ஆனால் கடையில் வாங்கிய தரை தைம் செய்யும்)
  
• ¼ கப் வறுக்கப்பட்ட எள்
• டீஸ்பூன் கடல் உப்பு
• 2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த சுமாக் (உலர்ந்த சுமக்கிற்கு உங்களுக்கு அணுகல் இல்லையென்றால், நீங்கள் சிட்ரிக் அமில தூள் மற்றும் உலர்ந்த எலுமிச்சை அனுபவம் கலவையைப் பயன்படுத்தலாம்)
• ஒரு சிட்டிகை கருப்பு மிளகு (விரும்பினால்).

நன்றாக கலந்து, உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப விகிதங்களை சரிசெய்யவும்.

Za’atar சுவையூட்டும் கலவை காற்று புகாத கொள்கலனில் குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். இது பல மாதங்கள் வரை வைத்திருக்கலாம்.

Za’atar ஐ எவ்வாறு மாற்றுவது

ஒரு புரோ போல சிந்தியுங்கள்

அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.

ஜாஅதார் மூலிகைக்கு தரை வறட்சியான தைம் மிகவும் பொதுவான மாற்றாகும், ஆனால் செய்முறையின் பிற வேறுபாடுகள் எந்தவொரு மூலிகையின் சம-பகுதி கலவைகளுக்கு அழைப்பு விடுகின்றன: தைம், ஆர்கனோ, மார்ஜோராம், சீரகம் அல்லது கொத்தமல்லி. பல வீட்டு சமையல்காரர்கள் தங்களின் விருப்பமான மசாலா-கலப்பு தளத்தை தங்கள் ஜாஅதர் சுவையூட்டலுக்காகக் கொண்டுள்ளனர், எனவே தயவுசெய்து பரிசோதனை செய்து நீங்கள் விரும்பும் கலவையைப் பார்க்கவும்.

மாஸ்டர்கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள். ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ், கோர்டன் ராம்சே, செஃப் தாமஸ் கெல்லர் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.