ஹோசோமகி ரெசிபி: மெல்லிய ஜப்பானிய சுஷி ரோல்களை உருவாக்குவது எப்படி

ஹோசோமகி மெல்லிய சுஷி ரோல்கள், பொதுவாக ஒன்று அல்லது இரண்டு நிரப்புதல்களைக் கொண்டிருக்கும், அவை பசியின்மை அல்லது பென்டோ மதிய உணவு பெட்டியில் வழங்கப்படும் அளவுக்கு சிறியவை.

சிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

பிரிவுக்கு செல்லவும்

• ஹோசோமகி என்றால் என்ன?
• ஹோசோமகி ரோல்ஸ் 8 வகைகள்
• எளிய ஜப்பானிய ஹோசோமகி ரெசிபி
• நிகி நாகயாமாவின் மாஸ்டர் கிளாஸ் பற்றி மேலும் அறிக

ஹோசோமகி என்றால் என்ன?

ஹோசோமகி ஜப்பானிய மொழியில் 'மெல்லிய ரோல்' என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. இது ஒரு வகை makizushi (சுஷி ரோல்) இது அரை தாள் நோரி (உலர்ந்த கடற்பாசி) ஐப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்டு அரை அளவு மூங்கில் பாயில் உருட்டப்படுகிறது, எனவே இது ஒரு வழக்கமான விட மெல்லியதாகும் maki மற்றும் சாப்ஸ்டிக்ஸ் மூலம் சாப்பிட எளிதானது. ஜப்பானில், சுஷி சமையல்காரர்கள் சில நேரங்களில் அழுத்துகிறார்கள் hosomaki முக்கோணங்கள் அல்லது கண்ணீர்த் துளிகளாக சுஷி பின்னர் பலவற்றைப் பயன்படுத்துங்கள் hosomaki பூக்கள் போன்ற வடிவமைப்புகளை உருவாக்க.

பெரும்பாலான சிறுகதைகள் எவ்வளவு நீளம்

ஹோசோமகி ரோல்ஸ் 8 வகைகள்

ஹோசோமகி இதற்கு மாறாக, அரிசி மற்றும் ஒன்று அல்லது இரண்டு பொருட்களால் தயாரிக்கப்படுகின்றன futomaki (தடிமனான ரோல்), இது பலவிதமான நிரப்புதல்களைக் கொண்டிருக்கும். மிகவும் பிரபலமான வகைகள் hosomaki சுருள்கள்:

1. நாட்டோ-மக்கி : இந்த ரோல் நிரப்பப்பட்டுள்ளது natto (புளித்த சோயாபீன்) மற்றும் ஸ்காலியன்ஸ்.
2. சேக்-மக்கி : இது ஒரு சால்மன் மற்றும் வெள்ளரி ரோல் ஆகும், இது மூல சஷிமி-தர சால்மன் மற்றும் ஜூலியன் வெள்ளரிக்காய் நிரப்பப்படுகிறது.
3. தமாகோ-மக்கி : தமாகோ-மக்கி ஒரு முட்டை ரோல் நிரப்பப்பட்டுள்ளது தமகோயகி (ஜப்பானிய ஆம்லெட்).
4. டெக்கா-மக்கி : இந்த டுனா ரோல் மூல சஷிமி-கிரேடு டுனாவால் நிரப்பப்படுகிறது.
5. கப்பா-மக்கி : கப்பா-மக்கி ஜூலியன் வெள்ளரிக்காயால் நிரப்பப்படுகிறது.
6. ஷின்கோ-மக்கி : இது ஜூலியன் நிரப்பப்பட்ட ஒரு முள்ளங்கி ரோல் takuan-zuke (ஊறுகாய் டைகோன் முள்ளங்கி).
7. கொம்பு-மக்கி : கொம்பு-மக்கி துண்டாக்கப்பட்ட நிரப்பப்பட்டுள்ளது kombu tsukudani , அல்லது சோயா சாஸ் மற்றும் மிரின் ஆகியவற்றில் கெல்ப் எளிமையாக்கப்பட்டது.
8. கான்பியோ-மக்கி : இந்த சுஷி ரோல் நிரப்பப்பட்டுள்ளது கான்பியோ (சுண்டைக்காய்).

எளிய ஜப்பானிய ஹோசோமகி ரெசிபி

0 மதிப்பீடுகள்| மதிப்பிடு

செய்கிறது

தயாரிப்பு நேரம்

மொத்த நேரம்

சமையல் நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

சுஷி அரிசிக்கு :

• 1½ கப் குறுகிய தானிய ஜப்பானிய அரிசி
• 1 துண்டு கொம்பு (உலர்ந்த கெல்ப்)
• 2 தேக்கரண்டி அரிசி வினிகர்
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• டீஸ்பூன் உப்பு

ஒன்று சேர்க்க :

• 4 தாள்கள் நோரி கடற்பாசி வறுத்து, அரை நீளமாக வெட்டப்படுகின்றன
• 14 அவுன்ஸ் சுஷி தர மீன்
• சோயா சாஸ், பரிமாற
• வசாபி பேஸ்ட், சேவை செய்ய (விரும்பினால்)
• காரி (ஊறுகாய் சுஷி இஞ்சி), சேவை செய்ய (விரும்பினால்)

1. சுஷி அரிசி செய்யுங்கள். அரிசியை துவைக்க மற்றும் 1 கப் தண்ணீருடன் சேர்த்து ஒரு அரிசி குக்கரில் கெல்ப் செய்யவும். வெள்ளை அரிசி அமைப்பில் சமைக்கவும்.
2. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், அரிசி வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து துடைக்கவும்.
3. அரிசி சமைக்கப்படும் போது, ​​அகற்றவும் kombu மற்றும் சுஷி வினிகர் கலவையை சேர்க்கவும். கோட் செய்ய டாஸ் மற்றும் குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
4. கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி மீனை ¼- அங்குல தடிமனான கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
5. அரை நோரி தாளை ஒரு சுஷி ரோலிங் பாயில் வைக்கவும், நீண்ட விளிம்பில் உங்களை எதிர்கொள்ளும், பளபளப்பான பக்கமாக.
6. ஸ்கூப் ½ கப் அரிசி நோரி மீது மற்றும் ஈரமான கைகளைப் பயன்படுத்தி அரிசியை நோரி தாளில் பரப்பி மூடி, அரிசியின் மேற்புறத்தில் சுமார் 1 அங்குல நோரி விட்டு விடுகிறது.
7. மீனை அரிசியின் மையத்தில் வைக்கவும், சுஷி பாயைப் பயன்படுத்தி மீனைச் சுற்றி நோரி மற்றும் அரிசியை உருட்டவும். ஆறு சுற்றுகளாக நறுக்கவும்.
8. மீதமுள்ள பொருட்களுடன் மீண்டும் செய்யவும்.

உடன் சிறந்த சமையல்காரராகுங்கள் மாஸ்டர் கிளாஸ் ஆண்டு உறுப்பினர் . நிக்கி நாகயாமா, கேப்ரியல் செமாரா, செஃப் தாமஸ் கெல்லர், யோட்டம் ஓட்டோலெங்கி, டொமினிக் அன்செல், கோர்டன் ராம்சே, ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சமையல் எஜமானர்களால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.

ஒரு உற்பத்தி சாத்தியக்கூறு எல்லை (ppf) ஆகும்