ஒரு செய்முறை எங்களை பகடை கேட்கும்போது a தக்காளி , நாங்கள் சில நேரங்களில் விதைகளை வெளியேற்றுவதைப் பற்றி நினைப்போம், மேலும் எங்கள் சமையலறை கவுண்டரில் குளறுபடியாக இருக்கும். எளிதான வழி இருப்பதாக நாங்கள் சொன்னால் என்ன செய்வது? உங்கள் கத்தி திறன்களைக் கூர்மைப்படுத்த சில எளிய நுட்பங்கள் மற்றும் ஒரு சிறிய பயிற்சியைக் கொண்டு, உங்கள் அடுத்த கொல்லைப்புற பார்பிக்யூவில் குவாக்காமோல் கிண்ணத்திற்கு ஒரு வியர்வை வெட்டும் தக்காளியை உடைக்க மாட்டீர்கள்.
எங்கள் மிகவும் பிரபலமானதுசிறந்தவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்
100 க்கும் மேற்பட்ட வகுப்புகள் மூலம், நீங்கள் புதிய திறன்களைப் பெறலாம் மற்றும் உங்கள் திறனைத் திறக்கலாம். கார்டன் ராம்சேசமையல் நான் அன்னி லெய்போவிட்ஸ்புகைப்படம் எடுத்தல் ஆரோன் சோர்கின்திரைக்கதை அண்ணா வின்டோர்படைப்பாற்றல் மற்றும் தலைமை deadmau5மின்னணு இசை தயாரிப்பு பாபி பிரவுன்ஒப்பனை ஹான்ஸ் சிம்மர்திரைப்பட மதிப்பெண் நீல் கெய்மன்கதை சொல்லும் கலை டேனியல் நெக்ரேனுபோக்கர் ஆரோன் பிராங்க்ளின்டெக்சாஸ் உடை Bbq மிஸ்டி கோப்லாண்ட்தொழில்நுட்ப பாலே தாமஸ் கெல்லர்சமையல் நுட்பங்கள் நான்: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டைகள்தொடங்கவும்பிரிவுக்கு செல்லவும்
- ஒரு பகடை என்றால் என்ன?
- சிறிய, நடுத்தர மற்றும் பெரிய பகடைக்கு இடையிலான வேறுபாடு என்ன?
- தக்காளியை வெட்டுவதற்கான சிறந்த கத்தி எது?
- 5 படிகளில் தக்காளியை டைஸ் செய்வது எப்படி
- ஒரு நீளமான தக்காளியை டைஸ் செய்வது எப்படி
- டைசிங் செய்வதற்கு முன் ஒரு தக்காளியை விதைப்பது எப்படி
- துண்டுகளாக்கப்பட்ட புதிய தக்காளிக்கு 12 பயன்கள்
அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.
மேலும் அறிக
ஒரு பகடை என்றால் என்ன?
ஒரு பகடை என்பது ஒரு அடிப்படை கத்தி வெட்டு ஆகும், இதில் உணவு சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது, இது பிரெஞ்சு புருனோயிஸ் வெட்டு போன்றது. விளக்கக்காட்சி நோக்கங்களுக்காக அல்லது சமைப்பதற்கு ஒரே மாதிரியான அளவிலான துண்டுகளை உருவாக்க இது செய்யப்படலாம். டைசிங் சுவைகள் மற்றும் அமைப்புகளை ஒரு டிஷ் முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்க உதவுகிறது மற்றும் விரைவான சமையல் நேரத்தை அனுமதிக்கிறது.
சிறிய, நடுத்தர மற்றும் பெரிய பகடைக்கு இடையிலான வேறுபாடு என்ன?
ஒரு பகடை என்பது ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிலான க்யூப்ஸாக உணவை வெட்டுவதைக் குறிக்கிறது. ஒரு சிறிய பகடை ¼- அங்குல துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு உள்ளே பயன்படுத்தப்படுகிறது வில்லோக்கள் , மேல்புறங்கள் மற்றும் தக்காளி சுவை போன்ற காண்டிமென்ட். ஒரு நடுத்தர பகடை ½- அங்குல துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு சங்கி சல்சாக்கள் மற்றும் மேல்புறங்களில் நன்றாக வேலை செய்கிறது. ஒரு பெரிய பகடை ¾- அங்குல க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு சாலடுகள், குண்டுகள் மற்றும் சூப்களில் சிறந்தது.
தக்காளியை வெட்டுவதற்கான சிறந்த கத்தி எது?
ஆச்சரியப்படும் விதமாக, ஒரு தக்காளியை வெட்ட சிறந்த கத்தி இல்லை ஆடம்பரமான சமையல்காரரின் கத்தி அல்லது பாரிங் கத்தி உண்மையில் இது ரொட்டியை வெட்டுவதற்கு நாம் பயன்படுத்தும் அதே செரேட்டட் கத்தி. ரொட்டி மற்றும் தக்காளி இரண்டுமே கடினமான வெளிப்புறத்தைக் கொண்டுள்ளன, அவை மென்மையான உட்புறங்களைப் பாதுகாக்கின்றன. அந்த காரணத்திற்காக, ஒரு செறிந்த கத்தியால் ஒரு அறுக்கும் முறையைப் பயன்படுத்துவது தக்காளி தோலை அதன் மென்மையான உட்புறத்தை வெட்டாமல் வெட்டுவதற்கு நன்றாக வேலை செய்கிறது.
கோர்டன் ராம்சே சமையலை கற்பிக்கிறார் நான் வொல்ப்காங் பக் சமையலை கற்றுக்கொடுக்கிறார் ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறார் தாமஸ் கெல்லர் சமையல் நுட்பங்களை கற்றுக்கொடுக்கிறார்
5 படிகளில் தக்காளியை டைஸ் செய்வது எப்படி
- தக்காளியை அதன் பக்கத்தில் வைக்கவும், எந்த தண்டுகளையும் ஒழுங்கமைக்கவும்.
- தக்காளியின் மேல் பக்கத்தை சுழற்றி, தக்காளியின் பக்கங்களை வெட்டி, மையத்தை விட்டு விடுங்கள்.
- கட்டிங் போர்டில் கோர் பீஸ் தட்டையான பக்கத்தை அமைத்து, மையத்தை சுற்றி மீதமுள்ள இரண்டு பக்கங்களையும் துண்டிக்கவும். மையத்தை நிராகரிக்கவும்.
- ஒவ்வொரு தக்காளி துண்டுகளிலிருந்தும் செங்குத்து, சம இடைவெளி கொண்ட துண்டுகளை உருவாக்கவும். பகடை எவ்வளவு சிறியதாகவோ அல்லது பெரியதாகவோ இருக்க வேண்டும் என்பதன் அடிப்படையில் தடிமனான அல்லது மெல்லிய கீற்றுகளை வெட்ட தேர்வு செய்யவும்.
- தக்காளி துண்டுகளை 90 டிகிரி சுழற்றி எதிர் திசையில் நறுக்கி ஒரு பகடை உருவாக்கவும்.
ஒரு நீளமான தக்காளியை டைஸ் செய்வது எப்படி
ஒரு ரோமாவைப் போல ஒரு நீளமான தக்காளியைக் கண்டுபிடிப்பது, பகடை அமைப்பதற்கு முன் தக்காளியை மையப்படுத்த தேவையில்லை.
- தக்காளியின் மேற்புறத்தை வெட்டுவதன் மூலம் எந்த தண்டுகளையும் அகற்றவும்.
- அரை நீள வாரியாக தக்காளியை வெட்டுங்கள்.
- நிலைத்தன்மைக்கு தக்காளி பகுதிகளை வெட்டு பக்கமாக வைக்கவும். ஒவ்வொரு தக்காளியிலும் செங்குத்து, சம இடைவெளி கொண்ட துண்டுகளை உருவாக்கவும். பகடை எவ்வளவு சிறியதாகவோ அல்லது பெரியதாகவோ இருக்க வேண்டும் என்பதன் அடிப்படையில் தடிமனான அல்லது மெல்லிய கீற்றுகளை வெட்ட தேர்வு செய்யவும்.
- துண்டுகளை 90 டிகிரி சுழற்றி எதிர் திசையில் நறுக்கி ஒரு பகடை உருவாக்கவும்.
முக்கிய வகுப்பு
உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
உலகின் மிகச்சிறந்த மனதினால் கற்பிக்கப்படும் ஆன்லைன் வகுப்புகள். இந்த வகைகளில் உங்கள் அறிவை விரிவாக்குங்கள்.
கார்டன் ராம்சேசமையல் I ஐ கற்பிக்கிறது
மேலும் அறிக வொல்ப்காங் பக்
சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறது
மேலும் அறிக ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ்வீட்டு சமையல் கலையை கற்றுக்கொடுக்கிறது
மேலும் அறிக தாமஸ் கெல்லர்சமையல் நுட்பங்களை நான் கற்றுக்கொடுக்கிறேன் I: காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் முட்டை
மேலும் அறிகடைசிங் செய்வதற்கு முன் ஒரு தக்காளியை விதைப்பது எப்படி
நீங்கள் ஏன் ஒரு தக்காளி விதைக்க வேண்டும்? தக்காளி விதைகள் மற்றும் அவற்றைச் சுற்றியுள்ள ஜெல் போன்ற பகுதி கூடுதல் திரவத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை ஒரு டிஷ் அமைப்பை பாதிக்கும். ஒரு தக்காளியின் சுவையின் பெரும்பகுதி சிவப்பு சதைகளில் உள்ளது, ஆனால் விதைகளில் இல்லை, எனவே அவற்றை விதைக்க கூடுதல் நடவடிக்கை எடுப்பதில் எந்தத் தீங்கும் இல்லை gain லாபம் மட்டுமே.
ஒரு தக்காளியை எளிதில் விதைக்க, முதலில் உங்கள் தக்காளியை பாதியாக வெட்டுங்கள். ஒரு கிண்ணத்தின் மீது ஒரு தக்காளி பாதியைப் பிடித்து, விதைகளை மெதுவாக கசக்கி, ஒரு விரல் அல்லது சிறிய கத்தியைப் பயன்படுத்தி விதை சாக்குகளையும் அதிகப்படியான திரவத்தையும் வெளியேற்றவும். உங்கள் தக்காளியைக் குறைக்கத் தொடங்குவதற்கான சரியான தொடக்க புள்ளியை நீங்கள் இப்போது விட்டுவிட்டீர்கள்.
துண்டுகளாக்கப்பட்ட புதிய தக்காளிக்கு 12 பயன்கள்
ஒரு புரோ போல சிந்தியுங்கள்
அத்தியாவசிய முறைகள், பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் கார்டனின் முதல் மாஸ்டர் கிளாஸில் உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.
வகுப்பைக் காண்க- பிக்கோ டி கல்லோ : மெக்ஸிகன் உணவு வகைகளில், சல்சா ஃப்ரெஸ்கா என்றும் அழைக்கப்படும் பைக்கோ டி கல்லோ, துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி, வெங்காயம், ஜலபெனோ, கொத்தமல்லி மற்றும் சுண்ணாம்பு சாறு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
- வறுக்கப்பட்ட அன்னாசி சல்சா : வறுக்கப்பட்ட துண்டுகளாக்கப்பட்ட அன்னாசி, தக்காளி, இஞ்சி, மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ஜலபெனோ ஆகியவற்றைக் கொண்ட வெப்பமண்டல சல்சா.
- கிரேக்க தக்காளி சாலட் : பகடை வெட்டப்பட்ட தக்காளி, வெள்ளரி, சிவப்பு வெங்காயம், கலமாதா ஆலிவ், சிவப்பு ஒயின் வினிகர் மற்றும் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றின் கலவை.
- புருஷெட்டா : பழுத்த தக்காளி, பூண்டு, துளசி, கொண்ட ஒரு உன்னதமான இத்தாலிய ஆண்டிபாஸ்டோ ஆலிவ் எண்ணெய் , மற்றும் பால்சாமிக் வினிகர், மிருதுவான இத்தாலிய ரொட்டியின் வறுக்கப்பட்ட துண்டுகளில் பரிமாறப்படுகின்றன.
- தக்காளி ரிலிஷ் : நறுக்கப்பட்ட சிவப்பு வெங்காயம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ஜலபெனோஸ் மற்றும் செலரி விதைகள் ஆகியவற்றுடன் சிறிய துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி சிவப்பு ஒயின் வினிகர் கலவையில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்டு ஹாட் டாக் மற்றும் பர்கர்களுக்கு ஒரு கான்டிமென்ட் சரியானதாக இருக்கும்.
- பேக்கன்-எண்டிவ் தக்காளி கடி : துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி, நறுக்கிய சிவ்ஸ், மற்றும் ஒரு ஷாம்பெயின் வினிகிரெட், எண்டிவ் இலைகளில் கரண்டியால், மற்றும் மேலே நொறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி பிட்களுடன் கலக்கவும்.
- துருக்கி சில்லி : தரையில் வான்கோழி, புதிய தக்காளி, சிறுநீரக பீன்ஸ், பெல் பெப்பர்ஸ், வெங்காயம், பூண்டு, தக்காளி சாஸ் மற்றும் சிக்கன் குழம்பு ஆகியவற்றைக் கொண்ட மிளகாயின் ஆரோக்கியமான பதிப்பு.
- உச்ச நாச்சோஸ் : தரையில் மாட்டிறைச்சி, சுத்திகரிக்கப்பட்ட பீன்ஸ், துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ், ஊறுகாய்களான ஜலபெனோஸ், கருப்பு பீன்ஸ், தக்காளி, வெண்ணெய், கொத்தமல்லி, மற்றும் புளிப்பு கிரீம் .
- இறால் டகோஸ் : வறுக்கப்பட்ட இறால், வெண்ணெய் கிரீமா, தக்காளி சல்சா மற்றும் சுண்ணாம்பு சாறுடன் டகோஸ்.
- காஸ்பாச்சோ : ப்யூரிட் தக்காளி, வெங்காயம், வெள்ளரி, பெல் பெப்பர்ஸ், செலரி, மூலிகைகள், பூண்டு, சிவப்பு ஒயின் வினிகர் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றால் ஆன ஒரு உன்னதமான ஸ்பானிஷ் சூப்.
- ஆரவாரமான வோங்கோல் : புதிய கிளாம் பாஸ்தா தக்காளி, புதிய வோக்கோசு, சிவப்பு மிளகு செதில்களாக மற்றும் பூண்டுடன்.
- புதிய தக்காளி பீஸ்ஸா : புதிய மொஸெரெல்லா சீஸ், தக்காளி, துளசி இலைகள் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றைக் கொண்ட எளிய பீஸ்ஸா.
மாஸ்டர் கிளாஸ் வருடாந்திர உறுப்புரிமையுடன் சிறந்த வீட்டு சமையல்காரராகுங்கள். சமையல் எஜமானர்கள் செஃப் தாமஸ் கெல்லர், கோர்டன் ராம்சே, வொல்ப்காங் பக் மற்றும் பலரால் கற்பிக்கப்பட்ட பிரத்யேக வீடியோ பாடங்களுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள்.
சுவாரசியமான கட்டுரைகள்
